แครอทถือเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพ มันมีวิตามินจำนวนมาก การปลูกแครอทเป็นเรื่องง่าย
คนสวนหรือคนในฤดูร้อน แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย แต่เมื่อใดที่จะเอาแครอทออกจากสวนเพื่อให้แน่ใจว่าการจัดเก็บจะประสบความสำเร็จในระยะยาว? นี่คือคำถามที่ต้องแก้ไขในบทความนี้
ทำไมรากพืชไม่รอดในฤดูหนาว
พนักงานต้อนรับหญิงและเจ้าของบ้านหลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพืชรากที่ปลูกด้วยความรักไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาว และมันก็เกิดขึ้นด้วยว่าครึ่งหนึ่งของพืชผลไม่สามารถไปถึงน้ำค้างแข็งได้ เกิดอะไรขึ้น? อาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ประการแรก มีช่วงการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันสำหรับพันธุ์ต่างๆ ประการที่สอง - ความไม่รู้เมื่อต้องเอาแครอทออกจากสวน ประการที่สาม ด้านเทคโนโลยีของการรักษารากพืชอาจถูกละเมิด และสุดท้าย เหตุผลที่สี่คือสภาพอากาศที่ไม่เหมาะสมเงื่อนไข
เมื่อต้องเอาหัวบีทและแครอทออกจากสวน
แม้ว่าแครอทและหัวบีทจะถือว่าเป็นพืชที่ทนต่อความเย็นจัด แต่ก็ยังดีกว่าถ้าจะเก็บมันไว้ก่อนที่น้ำค้างแข็งปกติจะมาถึง ไม่ควรปล่อยให้ต้นไม้ถูกหิมะปกคลุมในขณะที่ยังอยู่บนเตียง
และอย่ามองว่ายอดยังเขียวสวยอยู่ ดังนั้นเมื่อต้องเอาหัวบีทและแครอทออกจากสวน? ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือปลายเดือนกันยายนหรือตุลาคม โดยปกติ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มทันทีที่มันฝรั่งทั้งหมดถูกเก็บเกี่ยว แต่เร็วเกินไปที่จะขุดรากพืชก็ไม่คุ้มค่าเช่นกัน ท้ายที่สุดคุณจะกีดกันพวกเขาจากสารที่มีประโยชน์จำนวนมากด้วยวิธีนี้
เวลาเก็บเกี่ยวสำหรับพันธุ์ต้น
แครอทพันธุ์ที่สุกเร็วมากไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ตามกฎแล้วมีการปลูกเพื่อให้ได้แครอทมัด ผักรากหวานพร้อมทานแล้วในช่วงกลางฤดูร้อนและใช้สำหรับสลัดหรืออาหารเด็ก
ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะเก็บเกี่ยวแครอทจากสวนเมื่อไร ก็ข้ามช่วงเวลานี้ไปได้เลย แล้วมันก็จะแตกในดินและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป หากคุณสังเกตเห็นว่าแครอทมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึงหนึ่งเซนติเมตร ก็ถึงเวลาเริ่มขุด นี่คือแครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่จะกินดิบๆ อย่าลืมฝังหลุมที่เกิดขึ้นหลังจากขุดแครอทแต่ละตัว ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แมลงวันแครอททำลายพืชรากที่เหลืออยู่
เมื่อต้องเอาแครอทออกจากสวนสำหรับการจัดเก็บ ถ้าเวลาสุกเฉลี่ย
เมื่อปลูกพันธุ์ที่มีระยะสุกปานกลางในแปลงของคุณ คุณต้องจำไว้ว่าผักดังกล่าวควรปลูกตั้งแต่แปดสิบถึงหนึ่งร้อยสิบวัน ดูเว็บไซต์ของคุณ หากคุณสังเกตเห็นว่าใบล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าถึงเวลาที่คุณจะเอาแครอทออกจากสวนแล้ว หากคุณไม่กำจัดรากที่ปลูกไว้ทันเวลา เนื้อของพวกมันจะเปราะบางและรสชาติจะแย่ลงไปอีก
ความเห็นที่ว่าใบทั้งหมดควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเหี่ยวเฉานั้นผิดอย่างมหันต์ แสดงว่าต้นนั้นป่วยมากกว่าจะโตเต็มที่
เมื่อเก็บเกี่ยวแครอทเมื่อพันธุ์ช้า
มาว่ากันเรื่องพันธุ์ปลายๆ. การเจริญเติบโตของพวกเขากินเวลามากกว่าหนึ่งร้อยสิบวัน พันธุ์เหล่านี้เรียกว่า พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง และเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งแรกของเดือนกันยายน ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่แครอทสะสมวิตามินและสารอาหารในปริมาณมาก
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือวันเก็บเกี่ยวไม่ควรมีฝนตก ก่อนน้ำค้างแข็ง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไม่ควรทิ้งรากพืชไว้บนพื้น หากคุณทำเช่นนี้บ่อยครั้งที่พวกเขาแพ้สีเทาเน่า ในกรณีนี้ พืชผลทั้งหมดอาจสูญหายระหว่างการเก็บรักษา แต่ไม่แนะนำให้ขุดรากพืชก่อน ความแตกต่างของอุณหภูมิที่สูงจะไม่ทำให้เกิดอะไรที่ดี หากพืชผลได้รับการเก็บเกี่ยวแล้วและอุณหภูมิของอากาศยังสูงกว่ายี่สิบองศา คุณไม่ควรวางไว้ในห้องใต้ดินทันทีซึ่งแน่นอนว่าอุณหภูมิต่ำกว่ามาก ดังนั้นเมื่อต้องเอาแครอทออกจากสวน? จากทุกสิ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นในหัวข้อนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าทันทีที่อุณหภูมิของอากาศลดลง (ประมาณ 4 องศาเซลเซียส) แต่อากาศยังดีอยู่ คุณก็สามารถเริ่มขุดแครอทได้อย่างปลอดภัย
วิธีการเก็บเกี่ยวอย่างถูกวิธี
เมื่อเข้าใจเมื่อต้องเก็บเกี่ยวแครอทจากสวน สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่พืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมจะเพิ่มโอกาสในการได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพระหว่างการเก็บรักษา ควรเตรียมแครอทก่อนเก็บเกี่ยว ที่ไหนสักแห่งก่อนเวลาที่กำหนดจะหยุดรดน้ำ วิธีนี้จะช่วยประหยัดพืชผลในอนาคตจากการแตกร้าว
เก็บแครอทในวันที่อากาศแจ่มใส ก่อนคืนหนาวเหน็บ แครอทแช่แข็งจะไม่ถูกเก็บไว้
การเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวจากสวนนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องเข้าใจวิธีการทำด้วย การขุดรากพืชทำได้ดีที่สุดโดยใช้โกย โอกาสเสียหายจึงน้อยกว่า แครอทถูกขุดขึ้นมาและนำออกจากพื้นโดยจับยอด เราทำความสะอาดจากพื้นดินด้วยมือของเรา แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะขูดด้วยสิ่งใด พยายามอย่าทำลายรากพืชเพราะมันไม่น่าจะอยู่ได้นาน หลีกเลี่ยงการกระแทกและหักงอเมื่อขนย้ายรากพืช
ทันทีที่แครอทถูกขุดขึ้นมา จำเป็นต้องถอดยอดออกและโดยเร็วที่สุด ถ้ายังไม่หมด ความชื้นที่ผ่านใบจะระเหยไปมากจนจะทำให้ผลไม้เหี่ยวเฉา หลังจากที่เอายอดทั้งหมดออกแล้ว แครอทก็จะถูกวางใต้กระโจม ทิ้งไว้ให้ระบายอากาศเล็กน้อย
วิธีการถอดเสื้อ
เอาแครอทออกได้หลายวิธี ทางเลือกหนึ่งคือการบิดและฉีกด้วยมือของคุณ คุณสามารถตัดใบออกได้ แต่คุณไม่สามารถสัมผัสรากพืชได้ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับตัดยอดคือแบบที่มีหางเล็กๆ อยู่บนแครอท ซึ่งไม่ควรเกินขนาดครึ่งเซนติเมตร
และคุณยังสามารถตัดส่วนบนของแครอทให้มีความลึกไม่เกินสองมิลลิเมตร ในกรณีนี้ ในระหว่างการเก็บรักษา ยอดจะไม่สามารถงอกได้และรากพืชจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการของมันไป แต่งานนี้ก็เป็นอัญมณีล้ำค่าอยู่แล้ว หากคุณทำผิดวิธี คุณอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียพืชผลทั้งหมดเนื่องจากการเน่า
เก็บแครอท
ในบทที่แล้ว เราได้ค้นพบวิธีและเวลาที่จะนำแครอทออกจากสวนเพื่อจัดเก็บ ตอนนี้ มาดูวิธีการดำเนินการจัดเก็บนี้กัน
หลังจากที่แครอทแห้งเล็กน้อยแล้ว ให้สะบัดดินที่เหลือออก สำหรับการจัดเก็บ ใช้กล่องที่มีความลึกเล็กน้อย รากพืชจะถูกวางในแถวและโรยด้วยทรายเล็กน้อยซึ่งควรจะชื้นเล็กน้อย สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณยังสามารถใช้พีทได้ ชาวสวนบางคนเก็บแครอทไว้ในถุงพลาสติกแล้วเจาะรูเพื่อระบายอากาศ แน่นอน ชั้นใต้ดินที่คุณวางแผนจะเก็บผักควรมีการระบายอากาศที่ดี
อีกวิธีเก็บแครอทที่น่าสนใจ- จุ่มลงในส่วนผสมดินเหนียว ก่อนที่จะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน รากแต่ละรากจะถูกจุ่มลงในดินเหนียวและตากให้แห้งบนตะแกรง ดังนั้นจึงมีการป้องกันหนูและแมลงศัตรูพืชอื่น ๆ และแครอทที่กรุบกรอบจะได้รับการเก็บรักษาไว้ บางครั้งกระเทียมที่บดแล้วจะถูกเติมลงในส่วนผสมของดินเหนียว ซึ่งจะช่วยขับไล่ศัตรูพืชต่างๆ ออกจากพืชผล
ถ้าคุณต้องการเก็บแครอทลูกเล็กๆไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ให้เตรียมหลุมลึกประมาณสามสิบเซนติเมตรแล้วเติมทรายด้านล่าง วางแครอทเป็นแถวโรยด้วยทราย เมื่อวางแครอททั้งหมดแล้ว ให้เติมรูแล้วปิดด้วยใบไม้ กิ่งสปรูซ และหินชนวน ในฤดูหนาวจะมีหิมะกองทับทับอยู่เต็มไปหมด ดังนั้น การขุดรูนี้ในฤดูใบไม้ผลิ คุณจะได้รากสดเหมือนเพิ่งขุดมา
เวลาเก็บแครอทไว้ในตู้เย็น ให้ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษ จึงคงความฉ่ำอร่อยได้ยาวนานขึ้น
หากคุณไม่มีที่เก็บแครอท ก็อย่าลืมว่าแครอทสามารถตากแห้งหรือแช่แข็งได้ ในกรณีนี้คุณจะไม่มีปัญหาเรื่องเน่าแน่นอน
ในบทความนี้ พิจารณาว่าเมื่อใดควรเอาแครอทออกจากสวน วิธีการทำอย่างถูกต้อง และวิธีบันทึกพืชผลจนถึงฤดูใบไม้ผลิ โดยทำตามกฎง่ายๆ ทั้งหมด คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยแครอทสดตลอดช่วงที่อากาศหนาวและนานขึ้นจนเกือบถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่