ปลูกผักในสวน ชาวเมืองในฤดูร้อนใฝ่ฝันที่จะได้พืชผลที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและอุดมด้วยวิตามิน กะหล่ำปลี - ขาวหรือกะหล่ำดอก - เป็นที่นิยมของชาวสวนในประเทศ อย่างไรก็ตาม มีวัฒนธรรมอื่นที่ถูกลืมอย่างไม่สมควร นี่คือผักคะน้าซึ่งถึงแม้จะชื่อในต่างประเทศ แต่ก็เติบโตได้ดีในละติจูดของเรา นอกจากนี้ พืชสวนนี้ยังมีสารอาหารมากกว่าผักอื่นๆ หลายเท่า
คะน้า - คำอธิบาย
มันเป็นของตระกูลกะหล่ำ มักเรียกกันว่า คะน้า บราวน์คอล หรือ บรันคอล แต่ส่วนใหญ่มักเรียกง่ายๆ ว่า "กะหล่ำปลีหยิก" ไม่เหมือนกับ "พี่สาว" ของเธอ เธอไม่มีหัว
พืชผักชนิดนี้เป็นใบหยิกที่สวยงามอย่างเหลือเชื่อที่เก็บรวบรวมไว้ในดอกกุหลาบอันเขียวชอุ่ม ผักคะน้ายังสามารถดูเหมือน "ต้นปาล์ม" ที่งดงามได้โดยขึ้นอยู่กับความหลากหลายซึ่งสูงถึงหนึ่งเมตร ความงามในยุโรปนี้มักใช้เป็นไม้ประดับซึ่งเนื่องจากสีเทาสดใส, สีเขียว-ใบไม้สีม่วงหรือสีแดงเข้มเข้ามาแทนที่ในการออกแบบเตียงดอกไม้
ต้องบอกว่าวัฒนธรรมนี้มีคุณค่าไม่เพียงแค่รูปลักษณ์ที่งดงามเท่านั้น ข้อได้เปรียบหลักที่ผักคะน้ามีคือองค์ประกอบของใบหยิกฉ่ำที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ การกินพวกมันทำให้ร่างกายชุ่มชื่นไม่เพียงแต่ด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ แต่ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอีกมากมาย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
คะน้าเป็นหนึ่งในอาหารจากพืชชั้นนำในด้านปริมาณโปรตีน อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ คะน้ายังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อมนุษย์อยู่สองโหลครึ่ง และใบของผักคะน้ามีกรดโอเมก้า-3 มากพอๆ กับปลา
น้ำผลไม้คั้นสดจากใบบรันโคลีเพียงแก้วเดียวก็เพียงพอสำหรับความต้องการวิตามินเอในร่างกายของเราในแต่ละวันแล้ว เราควรพูดถึงแคลเซียมต่างหาก ใบคะน้ามีมากเท่ากับสารนี้ในปริมาณที่ใกล้เคียงกันของผลิตภัณฑ์นม และนี่ขัดกับความจริงที่ว่า Brauncol หนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรี่เพียงห้าสิบกิโลแคลอรีเท่านั้น ผักนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในโภชนาการอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ใบสดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากพืชผลหยิกนี้ แม้ว่ามักจะใส่ในซุปหรือสตูว์ผัก เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ไส้พาย ฯลฯ
เงื่อนไขการดูแล
คะน้ามีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จำนวนมาก ดังนั้นจึงควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากชาวสวน มาตรฐานทางการเกษตรที่กำหนดคุณลักษณะของการปลูกคะน้านั้นไม่แตกต่างจากเงื่อนไขในการดูแลพันธุ์ขาวทั่วไปของเรา แต่ถ้าหลังปลูกเฉพาะในเตียงสวนดังนั้นสำหรับ bruncoli คุณสามารถจัดสรรพื้นที่ได้แม้ในสวนดอกไม้ จะดูสวยงามตลอดฤดูร้อน ใบหยิกของมันดูน่าประทับใจไม่แพ้กันทั้งในส่วนของดอกไม้และในการปลูกเดี่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถัดจากผักคะน้าพันธุ์อื่นๆ ลักษณะสำคัญของพืชผักหยิกนี้คือ ต้านทานความหนาวเย็นได้อย่างไม่น่าเชื่อ พืชสามารถทนต่อความเย็นจัดได้สิบแปดองศา ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติการตกแต่งหรือประโยชน์ นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำสีน้ำตาลcol จะกลายเป็นสีอิ่มตัวมากขึ้นและใบ - รสหวานที่น่ารื่นรมย์ การปลูกคะน้าไม่ต้องการทักษะพิเศษจากชาวสวน เพียงแค่ปฏิบัติตามมาตรฐานทางการเกษตรที่จำเป็นทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว ไซต์ลงจอดควรมีแดด ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือพื้นที่สูงเล็กน้อยในบริเวณที่ไม่มีน้ำบาดาลและกระแสน้ำ
กรุนกลชอบดินร่วนๆ ไม่เป็นกรด มีฮิวมัสและขี้เถ้า
เมื่อจะหว่านต้นกล้าคะน้า
โดยปกติการเก็บเกี่ยวนี้จะเติบโตหลังจากงอกออกมาเจ็ดสิบถึงแปดสิบวัน ดังนั้นชาวสวนหลายคนจึงไม่ปลูกต้นกล้าที่บ้าน แต่ให้วางเมล็ดลงในดินทันทีฟิล์ม. การหว่านทำได้ดีที่สุดในช่วงปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน อุณหภูมิสำหรับการงอกของเมล็ดควรมีอย่างน้อย +6 องศา คะน้าไม่ชอบการปลูกถ่ายดังนั้นจึงควรปลูกวัสดุปลูกทันทีบนเตียงใต้แผ่นฟิล์มและต้นกล้าบาง ๆ ในกลางหรือปลายเดือนเมษายน หากผู้พักอาศัยในฤดูร้อนไม่มีโอกาสเดินทางไปยังไซต์ในช่วงเวลาเหล่านี้คุณยังต้องปลูกต้นกล้าที่บ้าน สามารถทำได้ในปลายเดือนมีนาคม และเมื่อสภาพอากาศเอื้ออำนวยในบางแห่งในกลางเดือนพฤษภาคม คุณต้องลงจอดในที่โล่ง
ลักษณะการเพาะกล้า
หลายคนเชื่อว่าควรวางเมล็ดในถาดเพาะกล้าแบบพิเศษที่มีเซลล์ที่เต็มไปด้วยสารตั้งต้นที่บางเบา หลังจากปลูกแล้วต้องรดน้ำให้ทั่วด้วยน้ำอุ่น
เมล็ดคะน้าแช่น้ำ (2-3 ชิ้น) ในแต่ละเซลล์และลึกประมาณ 1 ซม. หลังจากการปรากฏตัวของยอดครั้งแรกในแต่ละเซลล์ควรเหลือถั่วงอกที่ดีต่อสุขภาพเพียงหนึ่งต้นเท่านั้น ควรดูแลต้นกล้าตามปกติ: รดน้ำอย่างสม่ำเสมอ, ส่องสว่างต้นกล้าด้วยโคมไฟ, ให้อาหารและรักษาอุณหภูมิในห้องภายใน +15 … 18 องศา ต้นกล้าคะน้าไม่ชอบความชื้นมากเกินไป ควรรดน้ำให้พอประมาณ มิฉะนั้น กล้าไม้อาจติดโรคขาดำ
ลงจอด
เตียงกรุนโกลีควรอยู่ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ก่อนปลูกในดินจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุ หากมีดินที่เป็นกรดในบริเวณนั้นควรขุดเพิ่มเติมเพิ่มขี้เถ้าไม้ ดินเหนียวหนักเบาลงด้วยขี้เลื่อยที่เน่าเปื่อย หลังจากนั้นในเดือนพฤษภาคมต้นกล้าที่แข็งแล้วจะถูกย้ายไปที่สวน ดำเนินการดังนี้: ก้อนดินที่มีต้นกล้าถูกบีบออกจากเซลล์อย่างระมัดระวังและย้ายไปที่รูที่อยู่บนเตียงโดยห่างจากกัน 30-40 ซม.
เพาะกล้าไม้ให้ลึกถึงใบล่าง ดินรอบลำต้นถูกอัดแน่น จากนั้นน้ำที่ตกตะกอนก็ล้นรู
กำจัดน้ำและวัชพืช
คะน้าเป็นพืชที่ชอบความชื้นมาก ดังนั้นควรรดน้ำให้ดินในสวนมีความชื้นปานกลางตลอดเวลา การชลประทานของพืชด้วยน้ำร้อนจากแสงแดดก็มีประโยชน์มากเช่นกัน โรยจากการรดน้ำผักคะน้าก็ใช้ได้ดี หลังจากการรดน้ำแต่ละครั้งควรคลายทางเดินออกไปเล็กน้อย เหตุการณ์บังคับคือการกำจัดวัชพืช เพื่อให้ง่ายต่อการดูแลกะหล่ำปลี คุณสามารถคลุมดินใต้ต้นไม้โดยเพิ่มฟางหรือขี้เลื่อยหนาๆ
ให้อาหาร
เพื่อให้ดอกกุหลาบของใบไม้เขียวชอุ่ม อุจจาระจะต้องได้รับการปฏิสนธิเป็นระยะๆ จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยครั้งแรกในวันที่สิบห้าหลังจากย้ายกล้าไม้ไปที่เตียง สำหรับสิ่งนี้จะใช้สารละลายยูเรีย สามสัปดาห์ต่อมา การให้อาหารครั้งที่สองด้วย mullein จะดำเนินการในอัตรา 1:10 กะหล่ำปลีหยิกต้องการปุ๋ยสามครั้งต่อฤดูกาล ครั้งสุดท้ายที่เธอได้รับสารละลายไนโตรโฟสกา ทำได้ห้าสัปดาห์หลังจากปลูกต้นกล้า น้ำสลัดที่ดีที่สุดควรทำในช่วงบ่ายแก่ๆหลังจากรดน้ำแล้ว ให้ใส่ปุ๋ยนี้หรือปุ๋ยนั้นหนึ่งลิตรใต้รากแต่ละราก
แมลงศัตรูพืช
คะน้าได้รับผลกระทบจากโรคเดียวกันกับ "น้องสาว" สีขาวของมัน เมื่อสัญญาณแรกของโรคเชื้อราเช่น clubroot, peronosporosis หรือโรคราแป้งปรากฏขึ้น พุ่มไม้ควรได้รับการรักษาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อรา
เอาพุ่มที่ได้รับผลกระทบมากออกจากสวนทั่วไปได้ดีที่สุด ใบคะน้าฉ่ำชอบถูกหนอนผีเสื้อสีขาว เพลี้ยอ่อน หมัดตระกูลกะหล่ำ และแมลงที่เป็นอันตรายอื่นๆ โจมตี คุณสามารถกำจัดพวกมันได้ด้วยความช่วยเหลือของยาฆ่าแมลง
เก็บเกี่ยว
คะน้า (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) สามารถบริโภคได้ตั้งแต่เดือนที่สองหรือสามหลังจากยอดแรกปรากฏขึ้น หลังจากที่ดอกกุหลาบมีความสูง 20-25 ซม. ก็สามารถตัดใบแรกได้แล้ว ยิ่งกะหล่ำปลีอายุน้อยก็ยิ่งนุ่มและอร่อยขึ้นเท่านั้น การตัดใบทำได้ดีที่สุดในตอนเช้าเมื่อมีความชื้นอิ่มตัวให้มากที่สุด คะน้าจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดวัน ในสถานะแช่แข็งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาเกือบครึ่งปี
แต่วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคคือเตรียมสลัดวิตามินทันทีที่ถอนใบ
พันธุ์
ในบรรดาผักคะน้านั้นมีหลากหลายพันธุ์ที่มีแผ่นหยัก เทอร์รี่และใบหยิก วัฒนธรรมนี้มีสามประเภท - ขนาดเล็ก (สูงถึง 40 ซม.), grunkol ขนาดกลาง (40-60 ซม.) และสูง (สูงถึง 90 ซม.) นอกจากนี้ยังมีการแบ่งส่วนและสำหรับช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยว: สำหรับพันธุ์ต้น กลาง และปลายสุก ชาวสวนในประเทศเลือกผักคะน้าที่เติบโตได้ดีในสภาพอากาศของเรา ในหมู่พวกเขาลูกผสม Redbor F1 ที่สุกช้าซึ่งผลิตใบเทอร์รี่สีม่วงเข้มที่สวยงามมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ ความหลากหลายนี้เติบโตได้สูงถึง 80 ซม. ให้ผลผลิตสูงทนต่อความหนาวเย็นและเอฟเฟกต์การตกแต่ง Premier, Red, Scarlet, Reflex และอื่นๆ ก็เป็นที่นิยมในประเทศของเราเช่นกัน
