หัวหอมถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารที่หลากหลายมาอย่างยาวนาน นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านเกือบทุกคนที่เลือกพืชผลเพื่อการเพาะปลูกชอบปลูกหลายพันธุ์ในคราวเดียว หัวหอมหลากหลายชนิดที่ปลูกในสวนทำให้คุณมีโอกาสปรุงอาหารชิ้นเอกต่างๆ รวมทั้งพัฒนาทักษะการทำสวนของคุณ
หัวหอมมีหลายแบบ ซึ่งผักกาดหอมตรงบริเวณที่พิเศษ
หัวหอมหวานเรียกว่าหอมหัวใหญ่ อาจเป็นสีขาวหรือสีแดงหรือสีน้ำตาลแบบคลาสสิกก็ได้ หัวหอมสลัด (ภาพด้านล่าง) แทบไม่มีรสขมเลย จึงเป็นที่มาของชื่อ เนื่องจากมักใช้ทำสลัดสด
สลัดหัวหอมใหญ่
ในแง่ของรสชาติ หัวหอมดังกล่าวจะหวานหรือกึ่งแหลมก็ได้ พันธุ์หวาน ได้แก่ นิทรรศการ ยัลตา Ermak
ไปยังคาบสมุทร: Black Prince, Alvinu, Albion, Red Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion
โปหัวหอมผักกาดหอมสามารถเป็นสีขาว (Exhibition, Albion), สีแดง (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), สีน้ำตาลคลาสสิก (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) และสีเขียว (Legionary, Baia Verde, แบนเนอร์สีเขียว, Emerald Isle).
คำอธิบายพันธุ์หวาน
นิทรรศการผักกาดขาวหวานฉ่ำมาก ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 130 วัน หัวผักกาดของมันกลมและใหญ่มาก - สามารถเข้าถึง 500 กรัม แต่มีบางกรณีที่เมื่อชั่งน้ำหนัก 700-800 กรัม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของพันธุ์นี้คืออายุการเก็บรักษาสั้น (ไม่เกิน 3 เดือน)
ยัลตาวาไรตี้เป็นหัวหอมสลัดหวานที่เป็นของพันธุ์สีแดง มันมีมูลค่าสูงสำหรับรสชาติของมัน หัวผักกาดสุกใน 140-150 วัน รูปร่างของหลอดจะแบนจากด้านบนและด้านล่าง และสีเป็นโทนสีม่วง น้ำหนักของมันถึง 200 ก. อายุการเก็บรักษาเช่นเดียวกับ Exebishen นั้นเล็ก - เพียงสี่เดือนเท่านั้น
Ermak เป็นเจ้าของสถิติความเร็วของการเติบโต สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 75-95 วันหลังหยอดเมล็ด มีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ขนาดของหัวผักกาดเป็นค่าเฉลี่ยและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า ข้อดีอีกอย่างของความหลากหลายนี้คือภูมิคุ้มกันที่ดีต่อผลกระทบของสภาพแวดล้อมภายนอก
คำอธิบายพันธุ์คาบสมุทร
Black Prince วาไรตี้มีเกล็ดชั้นนอกสีม่วงเข้ม. หัวผักกาดสุกมีความหนาแน่นและมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม เป็นพันธุ์กลางฤดู เนื่องจากระยะสุกคือ 100 วัน แตกต่างในผลผลิตสูง มันมีจุดประสงค์สากล - canใช้สำหรับสลัด อาหารจานหลัก และกระป๋อง
หัวหอมกึ่งแหลมกึ่งแหลมที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งในช่วงกลางฤดูคืออัลวินา หัวผักกาดจะแบนมีเกล็ดชั้นนอกสีม่วง การสุกเต็มที่จะใช้เวลา 100-105 วัน น้ำหนักไม่เกิน 100 กรัม แต่ความหลากหลายนั้นให้ผลผลิตที่มั่นคง
ลูกผสมอย่างอัลเบียนก็มีคุณสมบัติเหมือนหัวหอมสลัดด้วย เป็นสีขาว บางครั้งก็โปร่งแสง จากช่วงเวลาที่งอกไปจนถึงสุกจะใช้เวลา 90 ถึง 120 วัน หัวหอมด้านนอก 100 กรัมนี้แห้ง แต่มีเกล็ดฉ่ำอยู่ข้างใน
บารอนแดงเป็นหัวหอมผักกาดแดงกึ่งแหลม จู้จี้จุกจิกกับสภาพภายนอก ให้ผลผลิตที่ดีแม้ในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง หัวผักกาดแบนสีม่วงแดง หนัก 50-120 กรัม หัวแน่นและฉ่ำ ใช้ในสลัดและแปรรูป
พันธุ์เขียว
ผักกาดเขียวมักถูกเรียกว่าขนหัวหอมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ แต่ก็มีหลากหลายสายพันธุ์
ปลูกก่อนยุคเราหลายพันปีและคุ้นเคยมาจนถึงทุกวันนี้ มันเติบโตเหมือนหัวหอมทั่วไปในดินแดนของทวีปที่มีผู้คนอาศัยอยู่
มันมักจะปลูกจากหัวหอม แต่คุณสามารถใช้บาตูนหรือหอมแดงก็ได้ ด้วยรสชาติ จะดีกว่าถ้าเก็บเกี่ยวในช่วงที่หัวผักกาดยังไม่สุกเต็มที่
หัวหอมสลัดผักมีดังต่อไปนี้:
- ลีเจียนแนร์. ครีบยาวทรงพลังพืชสีเขียวบนพื้นผิวที่มองเห็นการเคลือบแว็กซ์เล็กน้อย เมื่อสุกหลอดไฟก็ไม่เกิด
- ใบหญ้า. ลูกผสมหัวหอมกับบาตูนนี้มีขนขนาดใหญ่มาก การเลือกดังกล่าวทำให้สามารถเพิ่มผลผลิตได้อย่างมากเมื่อเทียบกับต้นหอมพันธุ์อื่นๆ
- แบนเนอร์สีเขียว. พันธุ์แรกสุดซึ่งพืชผลสามารถตัดได้หลังจาก 40 วันนับจากช่วงเวลางอก มีรสเผ็ดเล็กน้อยเล็กน้อย
- เกาะมรกต. ความหลากหลายที่ทนทานต่อการจัดเก็บมาก - สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่มีเงื่อนไขพิเศษ เติบโตได้ดีไม่ว่าจะหว่านเมื่อไหร่
ปลูกหอมหัวใหญ่
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกต้นหอมจาก sevka เพราะไม่มีพันธุ์ดังกล่าว เหตุผลก็คือหัวหอมหวานและกึ่งคมเกือบทั้งหมดถูกเก็บไว้นานถึง 4 เดือน การปลูกต้นหอมผักกาดหอมจริงสามารถทำได้จากเมล็ดเท่านั้น ในทางปฏิบัติการแบ่งหัวหอมตามลักษณะรสชาติ (เผ็ดกึ่งแหลมหวาน) นั้นมีเงื่อนไขเนื่องจากรสชาติของหัวผักกาดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับว่าต้นหอมจะขึ้นที่ใด
ผักกาดหอมมีความหนาแน่นปานกลางและมีน้ำปริมาณมาก ซึ่งช่วยให้เกล็ดด้านในชุ่มฉ่ำ พันธุ์เหล่านี้ปลูกบ่อยที่สุดในภาคใต้ พันธุ์หัวหอมมีความต้องการอย่างมากในแง่ของแสงแดด พันธุ์ใต้ต้องการเวลากลางวัน 13-14 ชั่วโมงเพื่อการเจริญเติบโตตามปกติ
ปลูกต้นหอมจากเมล็ดดีกว่าปลูกเป็นชุดเพราะไม่ต้องแย่งกันโรคและแมลงศัตรูพืชต่างๆ สาเหตุของโรคนี้คือโรคราน้ำค้าง ราขาว ไวรัส และไส้เดือนฝอยที่ทำให้เกิดโรคที่คุกคามชุด
อย่างไรก็ตาม การปลูกหญ้าแฝกก็มีข้อดีเช่นกัน: การงอกในระดับสูง, เครื่องดูดกลืนที่มีประสิทธิภาพถูกสร้างขึ้นก่อนหน้านี้ (เป็นผลให้หัวมีขนาดใหญ่ขึ้น), ความต้านทานต่อวัชพืชที่เติบโตในบริเวณใกล้เคียงได้รับการพัฒนา ข้อดีเหล่านี้ดึงดูดเมื่อเลือกวิธีการลงจอด
หากหว่านหัวหอมในแปลงเล็กๆ และไม่ใช่บนพื้นที่ร้อยเฮกตาร์ การปลูกต้นกล้าจะทำกำไรได้มากกว่า
ปลูกต้นกล้า
ปลูกต้นกล้าได้ทั้งในเรือนกระจกและริมหน้าต่าง อายุที่เหมาะสมในการปลูกต้นกล้าคือ 50-60 วัน
หว่านเมล็ดในต้นฤดูใบไม้ผลิ (กลางเดือนมีนาคม) ภาชนะต้นกล้าควรมีรูที่ด้านล่าง ก่อนพื้นดินควรเทดินเหนียวขยายตัวเล็กน้อยเพื่อสร้างการระบายน้ำ คุณต้องเติมองค์ประกอบ 15 ซม. ให้ความร้อนก่อนและฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ดินพรุธรรมดาในการหว่านเมล็ดได้ แต่ไม่ควรมี "ดินที่มีชีวิต"
จำเป็นต้องวางเมล็ดบนดินที่เตรียมไว้แล้วคลุมด้วยชั้นดินหนา 0.5 ซม. ทุ่งของภาชนะนี้ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและวางบนขอบหน้าต่าง หล่อเลี้ยงและให้ปุ๋ยในดินตามความจำเป็น
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเมล็ดคือ 20-25 °C หลังจากการถ่ายภาพครั้งแรกปรากฏขึ้น ฟิล์มจะถูกลบออก และอุณหภูมิควรลดลงเหลือ 16-20 ° C สูงอุณหภูมิทำให้ถั่วงอกยืดและอ่อนตัว
หนึ่งเดือนหลังจากหน่อแรก รากรองปรากฏในถั่วงอก ในเวลานี้ดินจะต้องอิ่มตัวด้วยความชื้นและสารละลายดินที่อ่อนแอ สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของต้นกล้าตามปกติ น้ำสลัดควรทำสัปดาห์ละครั้ง
เมื่อถั่วงอกแข็งแรงและพร้อมสำหรับการปลูก ในสภาพอากาศที่อบอุ่น ให้ปล่อยไว้ข้างนอกและชุบแข็งได้ 2-3 วัน
ปลูกต้นกล้า
ปลูกต้นกล้าง่ายนิดเดียว บ่อยครั้งที่ดินในภาชนะได้รับการรดน้ำอย่างดีและนำต้นกล้าออก (ขุดออก) คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รากของต้นกล้าเสียหาย ควรสังเกตว่าขนรากที่ปกคลุมรากหัวหอมจะแห้งเร็ว ดังนั้นกระบวนการปลูกจึงไม่ควรล่าช้า
ต้นกล้าสามารถปลูกได้เมื่อดินอุ่นถึง 10°C. คุณต้องปลูกมันในระดับความลึกเดียวกันกับที่มันเคยเติบโตมาก่อน แต่ก่อนหน้านั้นคุณควรทำให้รากทั้งหมดตรง ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อย 15 ซม. หลังจากปลูกต้นกล้าแล้วจำเป็นต้องทดน้ำซ้ำในหนึ่งสัปดาห์
การดูแลต่อไปก็ไม่ต่างจากการดูแลพืชที่หว่านลงดินโดยตรง พวกเขาคลุมด้วยปุ๋ยอินทรีย์หรือพีท ชั้นปุ๋ยไม่ควรเกิน 2-3 ซม. เมื่อดูแลหัวหอม จำไว้ว่าระบบรากของมันมีการพัฒนาที่แย่มาก ดังนั้นการใส่ปุ๋ยมากเกินไปอาจทำให้พืชตายได้
ต้นกล้าจากเมล็ดพืชไม่แตกต่างกันในระบบการให้อาหารจากพืชที่ปลูกจากชุด พันธุ์หวานต้องการโพแทสเซียมมากขึ้น แต่ไนโตรเจนไม่ควรกระตือรือร้น
ปุ๋ยพืช
ปริมาณปุ๋ยที่ต้องการขึ้นอยู่กับดินและสภาพอากาศ ไม่แนะนำให้ใช้ปุ๋ยคอกเพราะจะทำให้กระบวนการสุกของหลอดไฟล่าช้า นอกจากนี้ปุ๋ยอินทรีย์สดยังแนะนำวัชพืชมากมาย
ปุ๋ยหมักเก่าเป็นทางเลือกที่ดีในการเป็นปุ๋ย จำเป็นต้องเติมปุ๋ยฟอสฟอรัสโปแตชและไนโตรเจนในดินในปริมาณที่กำหนด
ปลูกผักใบเขียว
หัวหอมสลัดผักสดปลูกในลักษณะเดียวกับหัวผักกาด ทำซ้ำทุกขั้นตอน แต่ปลูกอย่างหนาแน่นมากขึ้น วิธีการปลูกต้นหอมจากเมล็ดนั้นลำบากมาก ดังนั้นจึงใช้ไม่บ่อยนัก มักใช้ขนสีเขียวตัดจากต้นหอม
ระยะเวลาตั้งแต่งอกของเมล็ดจนถึงการตัดต้นไม้เขียวขจีครั้งแรกคือ 70-80 วัน โดยจะมีการตัดขนใหม่ในเวลาต่อมาหลังจาก 40-50 วัน ระยะเวลาในการตัดครั้งต่อไปขึ้นอยู่กับแสง ความชื้นในดิน การตกแต่งด้านบน และอุณหภูมิของอากาศ
ความสูงของต้นหอมที่สุกเต็มที่นั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 50 ถึง 70 ซม. คุณสามารถตัดกรีนได้เร็วกว่านี้ แต่ในกรณีนี้ ขนอ่อนจะไม่มีสารที่มีประโยชน์มากเท่ากับของที่โตแล้ว.
เพื่อให้พืชผลต่อเนื่อง เมล็ดจะถูกหว่านทุก 2 สัปดาห์
ใช้หัวหอมสลัดในการปรุงอาหาร
หัวหอมประเภทต่างๆ เหมาะสำหรับทำอาหารที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคนพันธุ์.
หัวหอมสลัดสีน้ำตาลเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเป็นพิเศษเพราะเป็นหัวหอมที่พบมากที่สุด ใช้สำหรับเตรียมอาหารจากปลา ผัก (รวมถึงสลัด) และเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งปลาเค็มเห็ด
พันธุ์สีขาวนุ่มและหวานกว่าสีน้ำตาลคลาสสิก (สีเหลือง) มาก ยัดไส้ ย่าง ตุ๋น ใส่สลัด ซอส และหมัก
ผักกาดหอมแดงมีกลิ่นหอมที่สุด จึงมักใช้ในสลัด เครื่องเคียง หมักดอง และขนมอบ มันยังโรยบนจานที่เตรียมไว้แล้ว ไม่แนะนำให้ปรุงหัวหอมดังกล่าว เนื่องจากจะสูญเสียสีเมื่อปรุง
กุ้ยช่ายฝรั่งมักใช้เป็นสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก และซุปเย็น มันถูกเพิ่มในรูปแบบดิบในสถานที่ที่รสชาติของส่วนผสมสามารถบิดเบี้ยวได้เนื่องจากหัวหอม (เช่น คอทเทจชีส)
