เตาย่างไก่เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ยังคงใช้เมื่อย่างเนื้อบนกองไฟ อุปกรณ์สมัยใหม่มีหลักการทำงานทั่วไป แต่แตกต่างกันในหมวดราคาเป็นหลัก ขึ้นอยู่กับปริมาณโหลดและเงื่อนไขการใช้งาน เลือกเตาย่างไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส มีลักษณะอย่างไร
ต้องพิจารณาอะไรในการเลือก
เริ่มต้นด้วยการจำว่าต้องเลือกอุปกรณ์ตามปริมาตร ดังนั้น เตาสำหรับไก่สามารถทำงานพร้อมกันได้เพียง 8 ซาก และสามารถรองรับไก่ได้ 64 ตัวในคราวเดียว แน่นอนว่าปริมาณช่วงนี้ก็ส่งผลต่อราคาของรุ่นด้วยเช่นกัน ผู้ใช้บอกว่าสำหรับร้านอาหารจานด่วนขนาดเล็ก อุปกรณ์ขนาดเล็กก็ใช้ได้ ในขณะที่สำหรับร้านค้าปลีก เตาย่างขนาดใหญ่จะดีกว่า
บางการออกแบบมีห้องทำงานสองห้องในคราวเดียว ซึ่งสะดวกหากวางในแนวตั้งที่สัมพันธ์กัน ด้วยหลักการทำงานแบบอิสระ ทำให้กระบวนการปรุงสัตว์ปีกเป็นไปอย่างต่อเนื่อง โปรดทราบว่าวันนี้มีอุปกรณ์หลายรุ่นในท้องตลาดดังนั้นผู้ใช้จำนวนมากจึงมีคำถามซึ่งดีกว่า: เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าสำหรับไก่? ความคิดเห็นแตกต่างออกไป ดังนั้นเราจึงเสนอให้พิจารณาคุณลักษณะการออกแบบของอุปกรณ์นี้ก่อน และจากนั้นหลักการทำงานของอุปกรณ์
ถ่านหิน จากแก๊สหรือไฟหลัก?
กระท่อมฤดูร้อนที่ใช้งานง่ายและสะดวกที่สุดคือเตาถ่าน ลักษณะเฉพาะของมันคือการรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ รุ่นนี้มีหรือไม่มีฝาปิด
ตะแกรงแก๊สเสริมด้วยตัวลดขนาดที่ให้คุณติดถังแก๊สได้ อุปกรณ์ดังกล่าวมีชั้นวางสำหรับอุ่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และตัวบ่งชี้ที่ช่วยควบคุมอุณหภูมิ
เตาย่างไฟฟ้า ติดตะแกรงหรือติดต่อได้ ในกรณีแรก ไก่จะสุกเหมือนไฟ ในครั้งที่สอง - จะไม่มีรสชาติดังกล่าว แต่อุปกรณ์ทำความสะอาดได้ง่ายกว่า
เตาย่างไฟฟ้า
เตาไฟฟ้าสำหรับทอดไก่สมัยใหม่ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ เตาย่างไฟฟ้าแบบมืออาชีพสำหรับไก่ยังช่วยให้คุณละลายน้ำแข็ง ตุ๋นผัก อุ่นอาหาร และทำหน้าที่อื่นๆ ของเตาไมโครเวฟได้ ข้อดีของอุปกรณ์นี้ ได้แก่:
- เมื่อทำอาหารไม่มีกลิ่น
- การพกพา: คุณสามารถวางอุปกรณ์ได้ทุกที่ สิ่งสำคัญคือสามารถเชื่อมต่อกับเครือข่ายได้
ในทางกลับกัน คุณไม่สามารถนึ่งอาหารบนตะแกรงนี้ได้ นอกจากนี้ ในกรณีที่เครื่องเสีย คุณจะต้องเปลี่ยนอุปกรณ์ทั้งหมด และความจำเป็นในการเชื่อมต่อกับเครือข่ายจำกัดขอบเขตของอุปกรณ์ คุณลักษณะเหล่านี้ถือว่าผู้ใช้หลายคนเป็นหนึ่งใน minuses แต่ในทางกลับกันก็สมบูรณ์แบบสำหรับการใช้งานในบางเงื่อนไข
ม้าหมุนหรือเสียบไม้?
เตาไฟฟ้าจะหมุนหรือเสียบก็ได้ การปรับเปลี่ยนครั้งแรกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสถานประกอบการจัดเลี้ยงในร้านกาแฟและบุฟเฟ่ต์ ลักษณะเด่นของรุ่นคือใช้งานง่าย เนื่องจากวางและถอดไก่ได้ง่าย นอกจากนี้ ในอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถปรุงทั้งไก่ทั้งตัวและแต่ละส่วนได้ ตะแกรงย่างสำหรับไก่นั้นดีเพราะว่าแท่นหมุนในนั้น ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนสม่ำเสมอจากทุกด้าน
เตาเสียบไม้ก็ใช้ง่ายเช่นกัน: ไก่ที่เตรียมไว้วางบนไม้เสียบแล้วทอด วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะอบผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ
ไฟฟ้ารุ่นยอดนิยม
GRILL MASTER เตาย่างแบบหมุนยี่ห้อ GRILL MASTER ใช้งานง่ายและมีข้อมูลทางเทคนิคที่ดี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในธุรกิจขนาดเล็กและร้านอาหารจานด่วน องค์ประกอบทั้งหมดของอุปกรณ์นี้ทำจากสแตนเลส ห้องทำงานมีไฟส่องสว่าง และตัวประตูทำจากกระจกทนความร้อน แท่นวางทำงานอย่างต่อเนื่องและเงียบพร้อมกับตัวลดมอเตอร์คุณภาพ มีถาดรองไขมัน
เตาย่างไก่เสียบไม้ไฟฟ้า "Komandor-2/3 E"ช่วยให้คุณสามารถปรุงซากไก่มาตรฐานที่สถานประกอบการจัดเลี้ยง ซากสัตว์ปรุงสุกภายใต้รังสีอินฟราเรดบนไม้เสียบที่ให้ความร้อนสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์จากทุกด้าน การทอดที่สม่ำเสมอทำได้โดยความเร็วในการหมุนคงที่และระยะห่างที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์จากองค์ประกอบความร้อน การมีหน่วยหมุนพิเศษและตัวรองรับสำหรับเสียบไม้รับประกันการติดตั้งและการถอดออกจากเครื่องอย่างรวดเร็ว
เตาแก๊ส
ด้วยความช่วยเหลือของเตาเสียบแก๊ส ไก่สามารถปรุงโดยอัตโนมัติโดยใช้รังสีอินฟราเรดจากหัวเตาแก๊ส สามารถควบคุมแบบแบ่งส่วนได้ ซึ่งทำให้สามารถลดการใช้ก๊าซได้ เทคโนโลยีนี้เกี่ยวข้องกับการวางไก่ที่เตรียมไว้บนไม้เสียบแล้วจึงเริ่มทอด ความจุของซากในห้องเพาะเลี้ยงขึ้นอยู่กับรุ่นของตะแกรง
เตาแก๊สมักจะมีบาร์ คาเฟ่ สถานจัดเลี้ยง อุปกรณ์ดังกล่าวใช้งานง่ายและกระบวนการปรุงไก่ในนั้นทำได้ง่ายและสะดวก เช่นเดียวกับในรุ่นไฟฟ้า ในเตาย่างแบบหมุน ซากจะถูกวางไว้ในประคองและย่างให้ทั่วถึง ตะกร้าหมุนตลอดเวลา ดังนั้นการอบชุบด้วยความร้อนจึงสม่ำเสมอทุกด้าน เตาแก๊สแบบหมุนสำหรับไก่มักมีผนังกระจก
ภาพรวมรุ่น
รุ่นหมุนยอดนิยม - F4KU1G GRILL MASTER ออกแบบสำหรับทำอาหาร 20 ซากพร้อมกันในคราวเดียว โมเดลนี้มีทัศนวิสัยที่ดีและใช้งานง่าย ดังนั้นเกี่ยวกับมันความคิดเห็นที่ดีมากมาย เชฟสังเกตว่าการทอดเป็นไปอย่างเท่าเทียมกันผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ นอกจากนี้ การใช้งานอุปกรณ์ดังกล่าวจะสะดวกและปลอดภัยด้วยการติดตั้งวาล์วแก๊สสี่ตัวสำหรับระบบควบคุมแก๊ส อุปกรณ์สามารถทำงานได้โดยใช้ก๊าซธรรมชาติหรือโพรเพน
อุปกรณ์ที่ทรงพลังกว่านั้นคือรุ่น F8SH2G จาก GRILL MASTER ซึ่งสามารถปรุงซากได้มากถึง 75 ตัวพร้อมกัน อุปกรณ์นี้มีก๊อกอยู่แล้ว 8 อันซึ่งติดตั้งระบบควบคุมแก๊ส ด้วยการออกแบบอย่างรอบคอบของตัวลดมอเตอร์ จึงมั่นใจได้ว่าจะหมุนไม้เสียบอย่างต่อเนื่อง
คุณสมบัติการซ่อม
เตาย่างเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับห้องครัวมืออาชีพ เมื่อใช้งานหนักอาจเกิดปัญหาในการใช้งานและในกรณีนี้จำเป็นต้องซ่อมแซมตะแกรงไก่ ก่อนที่จะดำเนินการซ่อมแซมโดยตรง ผู้เชี่ยวชาญจะทำการวินิจฉัยก่อน ซึ่งจะช่วยให้คุณระบุสาเหตุของการเสียและวิธีแก้ไขได้ ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ใช้บ่นเกี่ยวกับปัญหาต่อไปนี้กับการทำงานของตะแกรงไก่:
- อุณหภูมิที่ตั้งไว้กับอุณหภูมิจริงไม่ตรงกัน ในกรณีนี้ แนะนำให้ตรวจสอบการทำงานของตัวทำความร้อน เซ็นเซอร์อุณหภูมิ และลักษณะของตัวจ่ายไฟ
- การคั่วของผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอ อาจเป็นเพราะการถ่ายเทความร้อนต่ำขององค์ประกอบความร้อน
- เตาลาวาตามที่ผู้ใช้บอกมักจะสกปรกและจำเป็นต้องเปลี่ยนไม่เพียงแค่หินลาวาเท่านั้น แต่ยังต้องทำความสะอาดตะแกรงที่ระบายไขมันด้วย
- ในองค์ประกอบที่เคลื่อนไหว บานพับส่วนบนปก
- เตาย่างแบบหมุนมักจะพังเนื่องจากมีการใส่ไก่เข้าไปในห้องมากเกินไป
แต่ในขณะเดียวกัน ผู้ใช้ทราบว่าในกรณีที่ติดต่อกับผู้เชี่ยวชาญในเวลาที่เหมาะสม เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงคุณสมบัติทางเทคนิคและการทำงานของอุปกรณ์
