หัวไชเท้าเป็นพืชล้มลุกหรือประจำปี ผักรากนี้เป็นของตระกูลกะหล่ำปลี มีการเติบโตอย่างแข็งขันที่สุดในญี่ปุ่น เกาหลีและจีน ในประเทศของเรา หัวไชเท้าจีนเติบโตได้ดีในตะวันออกไกล
หัวไชเท้าสีแดง (ลูกราสเบอร์รี่) และโลโบ (งาช้าง)
ลักษณะผัก
รูปร่าง "ตัว" แล้วแต่ความหลากหลาย มีลักษณะกลม แกนหมุน และยาว (วงรี) สีของรากสามารถเป็นสีขาว สีเขียว สีเหลือง สีแดง และสีม่วง นอกจากนี้ บางครั้งก็มีสีผสมกัน แล้วผักก็มีคู่ และบางครั้งก็มีสามสี (เหลือง-เขียว, ม่วง-ขาว และอื่นๆ) เนื้อยังมีสีที่แตกต่างกันและเฉดสีในช่วงเปลี่ยนผ่าน โดยปกติสีของมันจะขึ้นอยู่กับสีของเปลือกและสามารถเป็นสีที่สมบูรณ์กว่าหรือสีอ่อนกว่าก็ได้ หัวไชเท้าจีนมีน้ำหนักตั้งแต่ 250 กรัมถึง 1 กิโลกรัม
โดยพื้นฐานแล้วจะปลูกได้ 2 ปี ในปีแรกใบจะเกิดขึ้น (โดยปกติจำนวนไม่เกิน 16 ชิ้น) และรากพืช มีมวลน้อย (ไม่เกิน 300 กรัม) ในปีที่สอง หัวไชเท้าเริ่มบานและสุกเมล็ดพืช การครอบตัดรากจะเพิ่มขนาดและมวล
รสชาติ
หัวไชเท้าเหล่านี้ไม่มีน้ำมันมากเท่ากับของรัสเซีย ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีรสเผ็ดและความขมขื่น พวกเขามีแร่ธาตุมากมายและอุดมไปด้วยวิตามินตลอดจนเอนไซม์ต่างๆ ไฟเบอร์และน้ำมันหอมระเหย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
รูปหัวไชเท้าจีนหรืองาช้าง
กำลังเติบโต
มักปลูกในทุ่งหลังจากเก็บแตงกวา มะเขือเทศ พืชตระกูลถั่วและมันฝรั่ง ไม่แนะนำให้ปลูกผักตามตัวแทนพันธุ์กะหล่ำปลี หากไม่นำมาพิจารณา หัวไชเท้าจีนอาจได้รับผลกระทบจากโรคคลับรูทและโรคอื่น ๆ ของสายพันธุ์นี้ นอกจากนี้ยังสามารถปลูกได้หลังกระเทียม หัวหอม และพืชอื่นๆ
ก่อนหว่านจำเป็นต้องเตรียมดินให้แตกต่าง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ปุ๋ยแร่ธาตุและหากจำเป็นให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ยกเว้นปุ๋ยคอก เมื่อใช้งาน หัวไชเท้า Loba ของจีนจะแตก จัดเก็บได้ไม่ดี และเน่า และยังกลายเป็นรสจืดและมักป่วย "อินทรีย์" ที่เหมาะสมที่สุดคือฮิวมัส ใช้ขี้เถ้าไม้ก็ได้
การหว่านหัวไชเท้าทำได้ดีที่สุดในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม หากปลูกหัวไชเท้าจีนในช่วงครึ่งแรกของเดือน มีความเป็นไปได้ที่พืชหัวจะโตมากเกินไป ซึ่งจะทำให้ความสามารถทางการตลาดลดลง หากสภาพอากาศในพื้นที่ปลูกเหมาะสม ก็เติบโตจนถึงเดือนพฤศจิกายน
พันธุ์เหล่านี้ทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้ดี โดยจะเริ่มโผล่ออกมาที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียสเหนือ 0 เมื่อน้ำค้างแข็งลดลงถึง -5 องศา พวกมันจะไม่หยุดนิ่งและไม่ตาย
หัวไชเท้าควรรดน้ำให้มาก ๆ สม่ำเสมอ จะได้ผลผลิตดี
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: หากคุณปลูกหัวไชเท้าจีนในวันสุดท้ายของเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม ปริมาณการปลูกจะลดลงอย่างมาก แต่ความสามารถในการทำตลาดและการเก็บรักษาจะดีขึ้น
ในรูปคือหัวไชเท้าสีแดงหรือลูกราสเบอร์รี่
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
หัวไชเท้าจีนและโลโบ ใช้เพื่อขจัดสารอันตรายออกจากร่างกายและรักษาโรคบางชนิด สามารถป้องกันการเสื่อมของไขมันและโรคตับอื่นๆ พวกเขายังมีคุณสมบัติขับปัสสาวะดังนั้นจึงใช้ทำความสะอาดระบบไตจากตะกอนที่ประกอบด้วยทรายและก้อนหินขนาดเล็ก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
Tip: หากคุณกินสลัดที่มีอาหารเหล่านี้อยู่บ่อยๆ ความอยากอาหารของคุณจะเพิ่มขึ้น สิ่งนี้จะเพิ่มการผลิตน้ำย่อยและเร่งการย่อยอาหาร
เนื้อมีส่วนประกอบที่มีผลสงบเงียบและยาแก้ปวด ดังนั้นจึงใช้ในช่วงโรคประสาทอักเสบ ปวดกล้ามเนื้อ และปวดตะโพก
น้ำผักรากสดใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันโรคหวัดและโรคของระบบทางเดินอาหาร
ใครไม่ควรกินหัวไชเท้า
หมอไม่แนะนำให้กินหัวไชเท้าพันธุ์นี้สำหรับสตรีมีครรภ์และผู้หญิงที่ให้นมบุตร ส่วนประกอบบางอย่างของผักจะสะสมอยู่ในร่างกาย และเมื่อได้รับมากเกินไป มดลูกก็อาจมีน้ำเสียง สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เมื่ออุ้มเด็ก เนื่องจากอาจกระตุ้นการยุติการตั้งครรภ์ก่อนกำหนดและการคลอดก่อนกำหนด หัวไชเท้าสีแดงสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในแม่และเด็กได้ เนื่องจากส่วนประกอบสามารถผ่านเข้าสู่น้ำนมแม่ได้
หัวไชเท้ายังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ แผลในกระเพาะ โรคลำไส้อักเสบ และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร
หัวไชเท้าเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร
ใช้ในการปรุงอาหาร
มีอาหารมากมายที่ใช้หัวไชเท้าเหล่านี้ ส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตสลัดต่างๆ ซึ่งมักใช้ในการเตรียมซุป จานเนื้อ และเครื่องเคียง
ผักรากช่วยให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา รสชาติของผักไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการอบร้อน สามารถตุ๋น ต้ม ทอด และนึ่งได้
หัวไชเท้าแดงและโลโบเป็นพันธุ์ที่ฉ่ำและอร่อยมาก สีสันของมันนั้นหลากหลายซึ่งทำให้ดูแปลกตา ในการปรุงอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากรสชาติ พวกเขาไม่มีความขมขื่นและความฉุนดังนั้นพวกเขาจึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน พวกเขายังใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ อย่างไรก็ตามบางคนก็ไม่ควรกิน
