Grenache หรือ Garnacha เป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่ปลูกในฝรั่งเศส สเปน สหรัฐอเมริกา และออสเตรเลีย วัฒนธรรมถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นที่นิยมใช้ทำไวน์ ในสเปนเรียกว่า Grunch และชื่อ Grenache เป็นภาษาฝรั่งเศส
ไม่ทราบที่มาที่แน่นอนของพันธุ์ แต่บางแหล่งก็แพร่กระจายจากคาตาโลเนียสเปนและที่อื่น ๆ - จากซาร์ดิเนีย (อิตาลี) เนื่องจากลักษณะเฉพาะ ทำให้พืชได้รับความนิยมในหมู่ผู้ผลิตไวน์อย่างรวดเร็ว
คุณสมบัติ
Garnacha คือองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคที่ใช้ในการผลิตไวน์แดงและไวน์ขาว มีชื่อเสียงในด้านความยืดหยุ่นที่ยอดเยี่ยม ส่งผลให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่หลากหลาย
เกรนาเช่เป็นพืชที่ชอบความร้อนซึ่งทนต่อความแห้งแล้งได้ดีและให้ผลผลิตสูงอย่างมั่นคง ด้วยเหตุนี้จึงเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่แห้งแล้ง ด้วยระดับความชื้นที่เพิ่มขึ้น มันสามารถพัฒนาโรคได้หลากหลาย - โรคราแป้งและโรคเชื้อราอื่นๆ
องุ่น Garancha ไม่ได้มีแค่สีแดงแต่ยังมีสีขาวสีชมพู. อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์เหล่านี้ถือว่าหายากแม้แต่ในฝรั่งเศส
คุณสมบัติ
องุ่น Garnacha อยู่ในกลุ่มนิเวศวิทยาและภูมิศาสตร์ของสายพันธุ์ยุโรปตะวันตก มีลักษณะเฉพาะช่วงปลายสุก เนื่องจากมักปลูกในพื้นที่ร้อน ไวน์ที่ได้จากมันนั้นมีแอลกอฮอล์ในระดับสูง - 15% หรือมากกว่า องุ่นใช้ทำเครื่องดื่มหลากชนิดที่มีกลิ่นหอมแบบเบอร์รี่
ระดับความเป็นกรด
องุ่น Garnacha ถูกอธิบายว่าเป็นการผลิตผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกบาง ตัวชี้วัดความเป็นกรดและแทนนินแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ สถานที่เติบโต และผลผลิต โดยส่วนใหญ่ ค่าจะยังคงอยู่ที่ระดับใกล้ค่าเฉลี่ย แต่เมื่อปลูกพืชผลบนดินหินดินดาน ดินหิน ไวน์เข้มข้น ได้มาจากผลเบอร์รี่ซึ่งเก็บไว้นานหลายสิบปี แปรงเหล่านี้มีค่าสำหรับผู้ผลิตไวน์โดยเฉพาะ
คุณสมบัติ
Garnacha องุ่นพันธุ์หนึ่งที่ปลูกในสเปน โดดเด่นด้วยการเติบโตที่แข็งแกร่งและจำนวนลูกเลี้ยงโดยเฉลี่ย วัฒนธรรมมีใบขนาดเล็กขนาดกลาง พวกมันสามแฉกด้วยฟันแหลมคม ใบมีดโค้งเล็กน้อยคล้ายกรวย ส่วนบนเป็นมันเงา ส่วนล่างมีขนเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วเถาวัลย์จะสุกอย่างสวยงาม
วัฒนธรรมมีลำต้นสูงทรงพลัง พุ่มไม้ได้รับการพัฒนาจนสามารถปลูกเป็นต้นไม้ยืนต้นได้ เถาวัลย์ทนต่อลมแล้ง ด้วยเหตุนี้ ความหลากหลายจึงได้รับการปลูกฝังในแคลิฟอร์เนีย ประเทศออสเตรเลีย เนื่องจากมีระบบรากที่ทรงพลังทำให้พืชสามารถอยู่ได้นานเวลาผ่านไปโดยไม่ต้องรดน้ำ ไม่ส่งผลต่อรสชาติขององุ่น Garnacha
เบอร์รี่
วัฒนธรรมผลิตพวงรูปกรวยขนาดกลาง ความหนาแน่นของพวกมันมาจากหลวมไปจนถึงยัด ผลเบอร์รี่มีลักษณะเป็นขนาดกลางมีสีม่วงเข้ม ผิวมีความหนาแน่นเนื้อฉ่ำมีน้ำตาล เนื่องจากลักษณะนี้ทำให้ฤดูปลูกยาวนานกว่าพันธุ์อื่น ผลเบอร์รี่มักร่วงหล่นก่อนสุก การคัดเลือกโดยธรรมชาตินี้ทำให้ผู้ผลิตไวน์ได้เฉพาะวัสดุที่ดีที่สุดเท่านั้น
ผลผลิต
ฤดูแล้งให้ผลผลิต 20 q/ha. จำนวนแปรงและคุณภาพของผลเบอร์รี่ได้รับผลกระทบจาก:
- เถาวัลย์ความอดทน
- เถาต้านทานลมแล้ง
- ต้านทานน้ำค้างแข็งได้ดีเยี่ยม (ความหลากหลายสามารถทนได้ถึง 18 องศาต่ำกว่าศูนย์);
- ไม่โอ้อวด;
- ต้านทานโรคสูง
ผลผลิตได้รับผลกระทบจากระดับความชื้น เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของเขา วัฒนธรรมจึงป่วย
ประเภทของความหลากหลาย
หากต้องการไวน์ชั้นดีจากองุ่น Garnacha คุณต้องพิจารณาประเภท:
- Grenache Noir กับแบล็กเบอร์รี่ที่ใช้ทำไวน์แดง
- Grenache Gris ซึ่งใช้ทำไวน์รสราสเบอร์รี่
- Grenache Blanc ถือว่าหายาก พันธุ์องุ่น Garnacha Blanca ให้เครื่องดื่มสีฟางที่สวยงาม
กำลังเติบโต
Grenache เติบโตในเขตอบอุ่นและแห้งแล้ง สำหรับการลงจอดเลือกที่โล่งตามที่เขาต้องการให้แสงแดดเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกัน ไร่องุ่นก็ต้องได้รับการปกป้องจากร่างจดหมาย ช่วงเวลาปลูกที่เหมาะสมคือฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
ดินใต้องุ่นต้องแห้ง ตามหลักการแล้ว น้ำไม่ควรนิ่งอยู่ในนั้น เมื่อปลูกหลายพุ่ม รักษาระยะห่าง 2 เมตร
ในช่วงต้นปีเถาวัลย์ให้การสนับสนุน ก็จะเพิ่มขึ้นตามการเติบโตของวัฒนธรรม ดินใต้พุ่มไม้ควรหลวมและไม่มีวัชพืช
ไม่จำเป็นต้องรดน้ำต้นไม้ใหม่บ่อยๆ เพราะอาจเป็นอันตรายต่อความหลากหลาย การรดน้ำสองครั้งก็เพียงพอแล้วในช่วงการรูต จากนั้นพืชจะได้รับการชลประทานเดือนละครั้งหรือน้อยกว่านั้น
โรคและแมลงศัตรูพืช
องุ่นเป็นโรคและแมลงศัตรูพืชต่างๆ โดนบ่อยที่สุด:
- โรคราน้ำค้าง;
- คลอโรซิส;
- เน่า;
- armillariasis;
- cercosporosis;
- alternariosis;
- oidium;
- โรคหัดเยอรมัน
เมื่อได้รับผลกระทบจากโรคราน้ำค้างหรือโรคราน้ำค้าง จะมีจุดมันสีเหลืองปรากฏบนใบ ในตอนแรกพวกมันมีขนาดเล็ก แต่พวกมันเติบโตอย่างรวดเร็ว มีการเคลือบสีขาวขนาดเล็กปรากฏขึ้นที่ด้านหลังของแผ่น ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น เชื้อราจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว โดยส่งผลกระทบต่อเถาวัลย์ ผลไม้ ยอด หนวด และช่อดอกทั้งหมด เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรค เถาจะรักษาทุกสองสัปดาห์ด้วยสารละลายบอร์กโดซ์เหลว
ถึงแม้จะดื้อต่ออัลเทอนาเรีย แต่โรคนี้ก็สามารถส่งผลกระทบต่อเถาวัลย์ได้ มีลักษณะเป็นเปลือกมะกอกที่ด้านหลังของใบทำให้แห้งและใบบิด ผลเบอร์รี่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราแตก
โรคอัลเทอร์นาริโอซิสรักษาได้โดยการรักษาเถาวัลย์ด้วยคอปเปอร์ซัลเฟต ของเหลวบอร์โดซ์ ใบที่ได้รับผลกระทบทั้งหมด แปรงจะถูกลบออก
เมื่อพบผลเบอร์รี่เน่าจะสงสัยว่าเป็นโรคแอสเปอร์จิลโลสิส โรคนี้พัฒนาที่อุณหภูมิสูง - สูงกว่า 32 องศา ประการแรกการเคลือบสีขาวที่แทบจะมองไม่เห็นปรากฏบนผลเบอร์รี่ แล้วเกิดจุดด่างดำ ผิวหนังในบริเวณที่ติดเชื้อจะแตกและกระชับ จากด้านในเบอร์รี่เน่า สภาพแวดล้อมนี้เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์ของแมลงหวี่แมลงหวี่ เพื่อต่อสู้กับโรค ผลเบอร์รี่ที่ได้รับผลกระทบจะถูกรวบรวมและทำลาย
โรคองุ่นอันตรายอีกอย่างคือโรคออยเดียมหรือโรคราแป้ง เมื่อกระทบกับมวลสีเขียว ช่อดอก ยอด พุ่มไม้ที่ติดเชื้อไม่สามารถให้ผลผลิตได้
เมื่อกระทบใบสปอร์ของเชื้อราจะทวีคูณอย่างรวดเร็ว อาการของโรคคือมีสีขาวบนใบขอบโค้งเป็นสีเหลือง การเคลือบแบบผงปรากฏขึ้นบนกระจุก ยอดอ่อนเริ่มถูกปกคลุมด้วยจุดด่างดำ สำหรับการรักษา เถาวัลย์จะได้รับการเตรียมพิเศษ (“บุษราคัม” เป็นต้น) และยังตรวจสอบความสะอาดของเครื่องมือที่ใช้ในการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์และการเก็บเกี่ยวอีกด้วย สารละลายกำมะถันเจือจางในอัตรา 100 กรัมของสารต่อถังน้ำให้ผลลัพธ์ที่ดี
สรุป
เมื่อโตอย่างถูกต้อง Grenache ให้ผลผลิตสูงที่มั่นคง ความหลากหลายถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการได้ไวน์ที่มีรสชาติแตกต่างกันและมีความแข็งแรงสูง อย่างไรก็ตาม องุ่นพันธุ์นี้ปลูกในรัสเซียได้ยากเพราะว่าองุ่นน้อยต้านทานความเย็นและความไวต่อความชื้นสูง
