พวกเราไม่ชอบกินสตอเบอรี่สุกอร่อยในหน้าร้อน! บางคนปลูกในแปลงสวน บางคนซื้อนำเข้าจากภาคใต้ แต่มีเบอร์รี่อีกชนิดหนึ่ง - สตรอเบอร์รี่ป่า ในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มันไม่ด้อยไปกว่าสวนเลย!
สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่
ความเข้าใจผิดกันโดยทั่วไปว่าสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เป็นสิ่งเดียวกัน นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลเบอร์รี่ป่า - พวกเขาไม่เห็นความแตกต่างระหว่างพวกเขาเลย จริงๆแล้วพวกเขาเป็น นักพฤกษศาสตร์เรียกสตรอเบอร์รี่ว่าผลเดี่ยวและสตรอเบอร์รี่ต่างหาก (หมายถึงมีทั้งพืชตัวผู้และตัวเมีย) สตรอว์เบอร์รี โดยเฉพาะสตรอว์เบอร์รีป่า มีขนาดค่อนข้างเล็ก และสีไม่เข้มเท่าสตรอว์เบอร์รี่ ส่วนใหญ่มักออกชมพูแต่ไม่แดง
สตรอเบอร์รี่ป่าก็มีชื่ออื่นๆ เช่นกัน: เที่ยงคืน สตรอเบอร์รี่ป่า สตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้า และสตรอเบอร์รี่สีเขียว บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักสับสนกับสตรอเบอร์รี่ป่า อันที่จริงมันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะพวกมัน: สตรอเบอร์รี่สีเขียว (นั่นคือสตรอเบอร์รี่ป่าป่า) เป็นทรงกลมไม่ใช่วงรีผลของมันมีรสหวานกว่าและใบมีขนนุ่มสีเงิน ในรูปสตรอเบอร์รี่ป่าและสตรอเบอร์รี่ป่าทันทีมีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างพวกเขา
พวกมันก็มีถิ่นที่อยู่ต่างกัน สตรอเบอร์รี่ป่ามักพบได้ในป่าสน สตรอเบอร์รี่ป่าเติบโตที่ไหน ส่วนใหญ่ - บนเนินหญ้า ขอบป่า และที่โล่ง ในทุ่งหญ้า เวลาที่สตรอเบอร์รี่ป่าสุกคือกรกฎาคม-สิงหาคม สตรอเบอร์รี่สุกหนึ่งเดือนก่อนหน้านี้ - สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายน
ทำไมชื่อแบบนี้
ความสับสนของสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่ายังคงดำเนินต่อไปในชื่อของพวกเขา เป็นที่เชื่อกันว่าในภาษาอังกฤษ ethnonym (สตรอเบอร์รี่) ส่วนแรกของคำนั้นสอดคล้องกับคำว่า stream - flow, flow ดังนั้นพวกเขาจึงเรียกผลเบอร์รี่นี้ (แต่ชาวอังกฤษมีทั้งสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ชื่อเดียวกัน) เพราะมีเสาอากาศซึ่งดูเหมือนจะ "ไหล" ไปในทิศทางที่ต่างกัน อีกทางเลือกหนึ่งคือการสอดคล้องกับคำว่า strewn (กระจัดกระจาย): สตรอเบอร์รี่ก็กระจัดกระจายอยู่ที่นี่และที่นั่น
แต่คำว่า "สตรอเบอร์รี่" ในภาษารัสเซียนั้นมาจาก "หัว" เพราะมีลักษณะกลมคล้ายลูกบอล ในเวลาเดียวกัน เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกสตรอเบอร์รี่ว่า … มัสกี้สตรอเบอร์รี่ในสวน เป็นเช่นนี้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เนื่องจากสายพันธุ์นี้ได้รับความนิยมมากกว่าสตรอเบอร์รี่สีเขียว ด้วยเหตุนี้เองจึงมีชื่อต่างๆ ปรากฏขึ้นในชีวิตประจำวัน (รวมถึงสตรอเบอร์รี่ป่า) ซึ่งระบุว่าเบอร์รี่เติบโตที่ใด
การเดินทางสู่ประวัติศาสตร์
ผู้คนค้นพบรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเบอร์รี่ที่ไม่โอ้อวดนี้ได้อย่างไร ความจริงที่ว่าสตรอเบอร์รี่ป่าเติบโตขึ้นทุกหนทุกแห่งตั้งแต่สมัยโบราณเป็นความจริงที่เถียงไม่ได้ Pliny the Elder เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้และโอวิดและเวอร์จิลพูดถึงเธอว่าเป็นเบอร์รี่กอบกู้ ประเทศสลาฟคุ้นเคยกับสตรอเบอร์รี่ป่ามาตั้งแต่ยุคกลาง แต่ในขณะนั้นไม่ได้ปลูกอย่างที่เป็นอยู่ในขณะนี้ ชาวยุโรปบางคนกินสตรอเบอร์รี่ป่าไปแล้วในศตวรรษที่ 16 แต่เพียง "ชิม" พวกมันในสองศตวรรษต่อมา เมื่อนายทหารเรือฝรั่งเศสคนหนึ่งซึ่งอยู่บนภูเขาของชิลีรู้สึกประทับใจกับรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ ในท้องถิ่นที่เขา นำมันกลับบ้าน ในฝรั่งเศส พืชไปสิ้นสุดที่สวนพฤกษศาสตร์ปารีส ถัดจากสตรอเบอร์รี่อีกแห่ง - เวอร์จิเนีย นักพฤกษศาสตร์ได้ผสมพันธุ์กัน - นี่คือลักษณะของสตรอเบอร์รี่ชนิดใหม่ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก
สรรพคุณของสตรอเบอร์รี่ป่า
สตรอเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ในป่าเท่านั้นแต่ยังมีสายพันธุ์อื่นๆ ที่มีคุณสมบัติมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ประการแรก เบอร์รี่นี้ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอย่างแน่นอน! แต่ด้วยเหตุผลอื่นๆ หลายประการ จึงถือเป็นการรักษาอย่างแท้จริง สตรอเบอร์รี่มีแคลอรีไม่สูงนัก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีรูปร่างสมส่วน เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีฟรุกโตสและกลูโคสอยู่ จึงจัดเป็นอาหารลดน้ำหนัก มันดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มความอยากอาหาร และเมื่อแห้ง - ดังในรูป - สตรอเบอร์รี่ป่าจะเป็นไดอะโฟเรติก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสตรอเบอรี่ป่าอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่านอกจากยาแล้ว พวกเขายังประสบความสำเร็จในการใช้งานในอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น เครื่องสำอางค์และการทำอาหาร ในกรณีหลังนี้ อาหารยอดนิยมคือสตรอเบอร์รี่กับครีมหรือนม บ่อยครั้งที่ซอสต่างๆ ทำจากผลเบอร์รี่ เช่น สำหรับเนื้อสัตว์ สตรอเบอร์รี่ใช้ในการอบแยมผิวส้มแยมและแยมทำจากผลไม้แช่อิ่มและเหล้าปรุงสุก ผลไม้สามารถนำไปตากให้แห้งแล้วเติมลงในชา
เบอร์รี่เยียวยา
ภายใต้ฮิปโปเครติสแล้ว สตรอเบอร์รี่ถูกใช้เป็นพืชสมุนไพรอย่างแพร่หลาย ประการแรก มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์ และยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ (โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม วิตามิน B และ C เป็นต้น) มากจนเป็นผู้นำในผลเบอร์รี่อื่นๆ น้อย! มีธาตุเหล็กมากกว่าในองุ่นและแอปเปิ้ล ด้วยกรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่จึงมาพร้อมกับการกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย เบอร์รี่นี้ยังแนะนำสำหรับโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด อาหารไม่ย่อย หรือโรคไขข้อ รวมถึงโรคโลหิตจาง เนื่องจากช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดของบุคคล แพทย์จึงแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทาน สตรอเบอร์รี่ยังมีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารที่สามารถชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยวิธีการที่เกี่ยวกับสาร: พวกเขามีอยู่ในสตรอเบอร์รี่และที่อยู่ในองค์ประกอบกับแอสไพริน และนี่หมายความว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมสามารถใช้เป็นยาแก้ปวดหัวหรือปวดข้อได้ดีเยี่ยม ผู้หญิงที่มีเลือดออกในโพรงมดลูกก็ควรกิน
แยกกัน แนะนำให้ใส่สตรอเบอร์รี่ในอาหารสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีคุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์ ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและความจำ ฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ชดเชยการขาดสารไอโอดีนในร่างกาย ถ้าพูดถึงไอโอดีนก็คุ้มโปรดทราบด้วยว่าเนื่องจากมีปริมาณมาก สตรอเบอร์รี่จึงถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคเกรฟส์ (hyperthyroidism) ได้สำเร็จ เบอร์รี่ยังช่วยป้องกันอาการตาอักเสบและการติดเชื้อต่างๆ ได้ดี
ใบชงแบบต่างๆ ทำจากใบ ใช้ได้ทั้งป้องกันโรคและรักษาโรคหวัดหรือลดความดัน ยาต้มดอกไม้ช่วยรักษาโรคหัวใจ
สตรอเบอร์รี่ในเครื่องสำอาง
อย่างแรกเลย เบอร์รี่ใช้รักษาผื่นที่ผิวหนัง (สิว) เนื่องจากมีความสามารถในการทำให้รูขุมขนแคบลง ตามกฎแล้วมาสก์สำหรับใบหน้าหรือมือทำจากสตรอเบอร์รี่ - บดและนำไปใช้กับส่วนที่ต้องการของร่างกายซึ่งก่อนหน้านี้ห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าพันแผล มักจะมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในผลไม้เล็ก ๆ เช่นคอทเทจชีสหรือน้ำมะนาว คุณสามารถทำสตรอเบอร์รี่ที่บ้านและบำรุงผิวหน้า - ผสมกับวอดก้าแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นกรองและเจือจางด้วยน้ำ น้ำสตรอว์เบอร์รีช่วยขจัดจุดด่างอายุและขจัดฝ้ากระได้อย่างดี
เบอร์รี่ถูกแบนเมื่อไหร่
แต่อย่าคิดว่าสตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เท่านั้น มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้การใช้ผลไม้นี้ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับบางคน ตัวอย่างเช่นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้: เกสรดอกไม้ถูกเก็บไว้ในโครงสร้างของสตรอเบอร์รี่ทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคนี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดความเสี่ยงได้หากคุณใช้เบอร์รี่ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณไม่สามารถกินสตรอเบอร์รี่และผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารได้โรค: โรคตับแข็งของตับ, โรคกระเพาะ, แผล Berry ถูกห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับไส้ติ่งอักเสบ! ไม่แนะนำให้ให้ทารก - เต็มไปด้วยโรคผิวหนังและ diathesis แต่เมื่อเด็กอายุมากกว่าสามขวบคุณสามารถแนะนำให้เขารู้จักกับผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยม สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรใช้สตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ ยังมีคนที่ไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบต่างๆ ที่มีอยู่ในทารกในครรภ์ได้
ความลับในการจัดเก็บ
จำเป็นต้องเก็บสตรอเบอรี่ไว้ในตู้เย็น โดยก่อนหน้านี้ได้คัดแยกและทิ้งผลไม้ที่เสียหายหรือเน่าเสียทั้งหมด ทางที่ดีควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้น ความชื้นจะอิ่มตัว ที่อุณหภูมิห้องและยิ่งกว่านั้นภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์ไม่แนะนำให้เก็บเบอร์รี่ไว้ - มันสามารถเสื่อมสภาพได้ทันที เพื่อที่สตรอเบอร์รี่จะได้ไม่มีเวลาสูญเสียคุณสมบัติที่ดีทั้งหมด คุณต้องกินมันเป็นเวลาสูงสุดสองถึงสามวัน เป็นไปได้ในภายหลัง - จะไม่มีประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
บางคนชอบที่จะแช่แข็งสตรอว์เบอร์รี่ไว้กินในฤดูหนาว ในกรณีนี้จำเป็นต้องล้างผลไม้เบอร์รี่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อน แล้วจึงเติมน้ำมะนาวลงไป ซึ่งจะช่วยรักษาสีเดิมไว้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกแช่แข็งยังคงคุณภาพทางโภชนาการที่แย่กว่าสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้น
ดังนั้น สตรอว์เบอร์รี่ป่าจึงไม่ใช่แค่ของอร่อยๆ และขนมตาเท่านั้น แถมยังเป็นคลังสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย สตอเบอรี่ป่าก็มีนะ!
