กะหล่ำปลีซึ่งถือได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนของแอฟริกาเหนือและยุโรปตะวันตก เริ่มปลูกและรับประทานได้เร็วเท่าศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล BC อี เธออพยพไปรัสเซียจากภูมิภาคทรานส์ไบคาเลียและคอเคซัส ผักที่ทนต่อความหนาวเย็นและชอบความชื้นเหมาะอย่างยิ่งกับสภาพอากาศในประเทศของเรา ในรัสเซีย กะหล่ำปลีถือเป็นผักหลักมาโดยตลอด และตอนนี้ก็ยังมีคุณค่าทางอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย อาหารจานนี้พบได้ในอาหารประจำชาติทุกประเภท ได้แก่ ซุป หม้อตุ๋น กะหล่ำปลี ลูกชิ้น โรล ฮ็อดจ์พอดจ์ สตูว์ และพายยัดไส้แสนอร่อย กะหล่ำปลีขนาด 1 เฮกตาร์ควรได้ผลผลิตเท่าไรจึงจะเพียงพอสำหรับทุกอย่าง
เรื่องกะหล่ำปลีเล็กน้อย
กะหล่ำปลีอยู่ในสกุลของตระกูลกะหล่ำ (กะหล่ำปลี) มีประมาณ 100 สายพันธุ์ ได้แก่ สวีเดน เรพซีด หัวผักกาด มัสตาร์ด หัวผักกาด ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวกรีก - โรมันนำกะหล่ำปลีมาที่รัสเซียในศตวรรษที่ 9 และชาวรัสเซียชอบมันอย่างรวดเร็วให้กับบุคคล เมื่อถึงศตวรรษที่ XII วัฒนธรรมนี้ได้รับการปลูกฝังทั่วประเทศของเรา ผักนี้ได้กลายเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งหลังจากมันฝรั่ง มีกะหล่ำปลีมากกว่า 100 ชนิด - kohlrabi ซาวอย ปักกิ่ง อาหารสัตว์ กะหล่ำดอก แต่ที่แพร่หลายที่สุดคือกะหล่ำปลีขาว
มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: โปรตีน วิตามิน U และ K ที่หายาก เป็นแหล่งของวิตามิน B และ C ที่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ มีเส้นใยจำนวนมากและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด ผักนี้กินพื้นที่มากกว่า 30% ของพื้นที่ทั้งหมดที่จัดสรรสำหรับพืชผัก และรัสเซียถือได้ว่าเป็นบ้านเกิดที่สองของกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง
เตรียมเมล็ดกะหล่ำปลีสำหรับปลูก
การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีขาวในอนาคตขึ้นอยู่กับการปลูกที่เหมาะสม และคุณภาพของต้นกล้าขึ้นอยู่กับการเตรียมเมล็ด ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ ก่อนขึ้นเครื่อง คุณต้อง:
- เลือกเมล็ดคุณภาพต่ำทั้งหมดจากแพ็คเกจ
- ฆ่าเชื้อ. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หม้อเคลือบสองใบ: ใหญ่และเล็ก ในตอนแรกให้ต้มน้ำให้ร้อนถึง 55 และครั้งที่สอง - ถึง 45 องศา ในกระทะขนาดเล็กลดเมล็ดพืชลงในผ้าใบแล้วใส่ในหม้อขนาดใหญ่และเก็บไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำเมล็ดกะหล่ำปลีขาวมาแช่ในน้ำเย็นสักครู่
- หากดินติดเชื้อคลับรูท สำหรับการฆ่าเชื้อ คุณต้อง: ละลายไนโตรฟอสกาหนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตรแล้วแช่เมล็ดในสารละลายที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง แล้วล้างออกใต้น้ำไหล
- สำหรับชุบแข็งใส่วัสดุปลูกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
หลังจากเตรียม เมล็ดจะแห้งและปลูกในที่โล่งหรือในเรือนกระจกสำหรับปลูกต้นกล้า
วิธีปลูกกะหล่ำปลีแบบไร้เมล็ด
วิธีการปลูกกะหล่ำปลีนี้ใช้ในเขตตะวันออกไกลและเขตดินดำตอนกลาง เตรียมดินไว้ล่วงหน้า ไถพรวน ปลอดวัชพืช และให้ปุ๋ยอย่างดี เมล็ดหว่านลงดินโดยตรงงอกพวกมันสร้างระบบรากที่แข็งแรงซึ่งเพิ่มความต้านทานต่อการขาดความชื้น สำหรับเทคโนโลยีการปลูกกะหล่ำปลีแบบไร้เมล็ด วัสดุปลูกจะถูกหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิในดินที่เปียกชื้นหลังฤดูหนาว ในการเพาะปลูกเชิงอุตสาหกรรม เมล็ดจะผสมกับเม็ด superphosphate เพื่อปลูก ทำให้การหว่านมีความสม่ำเสมอและในขณะเดียวกันก็มีผลดีต่อการเจริญเติบโตของระบบราก ในแปลงหลังบ้าน เพาะเมล็ดด้วยมือ:
- หย่อน 5-6 ชิ้นในแต่ละหลุม;
- ระหว่างแถวทำระยะห่าง 60 ซม.
- ลึกปลูก 2-4 ซม.
- คลุมดินด้วยขี้เลื่อยหรือปุ๋ยอินทรีย์
- หลังจากการปรากฏตัวของใบจริงที่สองและสาม พืชสองต้นถูกทิ้งไว้ในหลุม
- ด้วยการทำให้ผอมบางซ้ำๆ - หนึ่ง;
- หน่อที่เอาออกปลูกในที่ที่เมล็ดไม่งอก
สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา ต้นกล้ากะหล่ำปลีจะถูกรดน้ำทุกวันและในวันที่อากาศร้อนวันละสองครั้ง เพื่อเพิ่มผลผลิตของกะหล่ำปลีขาวจะทำน้ำสลัดสองครั้ง: ระหว่างการเจริญเติบโตของใบและการก่อตัวของหัว น้ำสลัดชั้นแรกทำด้วยไนโตรเจนปุ๋ยสองสัปดาห์หลังจากการทำให้ผอมบาง ที่สอง - สารละลายด้วยการเติมขี้เถ้า กำจัดวัชพืชและคลายดินตามต้องการ
ปลูกกะหล่ำปลีด้วยต้นกล้า
ปลูกกะหล่ำปลีในกล้าไม้ คุณต้องทำ:
- การไถพรวนและการปฏิสนธิ;
- ปลูกต้นกล้า;
- ปลูกพืชเสร็จแล้วในที่โล่ง;
- การดูแลต้นกล้า - คลายดิน ปลูกขึ้นเขา รดน้ำ ใส่ปุ๋ย กำจัดวัชพืชอย่างเป็นระบบ โรคและแมลงศัตรูพืช
- เก็บเกี่ยว;
- คั่นกะหล่ำปลีสำหรับจัดเก็บ
คุณสมบัติของการปลูกกะหล่ำปลี: การเตรียมดินและการใส่ปุ๋ย
เตรียมดินสำหรับกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วง มันถูกขุดได้ลึกถึง 20 ซม. และเปิดทิ้งไว้เพื่อกำจัดวัชพืช คลายดิน และเพิ่มปริมาณสารอาหารและความชื้น ในฤดูใบไม้ผลิพื้นที่ถูกขุดขึ้นมาอีกครั้งและก่อนปลูกต้นกล้าจะทำการเพาะปลูกที่ความลึก 15 ซม. ผลผลิตกะหล่ำปลีในอนาคตขึ้นอยู่กับความลึกของการไถและเวลาที่ทำ ยิ่งดินคลายตัวและประมวลผลเร็วเท่าไหร่ ต้นกล้าก็จะหยั่งรากได้ดีขึ้น ความชื้นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น สำหรับการพัฒนาตามปกติของกะหล่ำปลีจำเป็นต้องใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัสไนโตรเจนและโพแทสเซียม มันขึ้นอยู่กับอินทรียวัตถุและนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มคอมเพล็กซ์แร่ขึ้นอยู่กับชนิดของดิน ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีไม่ชอบดินที่เป็นกรด ดังนั้นควรเติมมะนาวทุกๆ 3-4 ปีเพื่อเพิ่มผลผลิตของกะหล่ำปลีจาก 1 เฮกตาร์อย่างมีนัยสำคัญ
ปลูกต้นกล้า
เตรียมไว้ล่วงหน้าเมล็ดถูกปลูกในกล่องที่มีดิน ในการทำเช่นนี้ร่องจะทำลึก 1 ซม. ที่ระยะห่างจากกัน 3 ซม. เมล็ดจะถูกหว่านหลังจาก 1-2 ซม. แล้วโรยด้วยดิน ภาชนะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นและสว่างจนยอดปรากฏขึ้น หลังจากการงอก อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 6-10 องศาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงคงไว้ที่ระดับห้อง สองสัปดาห์ต่อมาด้วยการปรากฏตัวของใบแรก ก่อนหน้านี้ถั่วงอกได้รับการรดน้ำอย่างล้นเหลือเพื่อไม่ให้รากเสียหายและย้ายปลูกในตลับหรือภาชนะแยกต่างหาก ในรูปแบบนี้จะเติบโตจนเต็มใบ 5-7 ใบ หลังจากนั้นจึงนำไปปลูกในที่โล่ง
ปลูกต้นกล้า
กะหล่ำปลีเป็นผักที่ปลูกเป็นพืชแรกในการปลูกแบบหมุนเวียน ทุกปีควรตั้งอยู่ในไซต์ที่แตกต่างจากฤดูกาลที่แล้ว พวกเขาจะกลับสู่พื้นที่เดิมอีกครั้งหลังจาก 3-4 ปี บรรพบุรุษที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีคือพืชตระกูลถั่ว, หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, มะเขือเทศ
กะหล่ำปลีไม่ควรปลูกหลังหัวไชเท้า สวีเดน และหัวผักกาด ซึ่งได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืชเช่นเดียวกับกะหล่ำปลี ต้นกล้าจะปลูกในที่โล่งในเดือนพฤษภาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากหรือในตอนเย็น เพื่อทำสิ่งนี้:
- เลือกเฉพาะพืชที่แข็งแรงและแข็งแรงเท่านั้น - นี่จะเป็นหนึ่งในปัจจัยบวกที่ส่งผลต่อผลผลิตของกะหล่ำปลี
- ทำเครื่องหมายแปลง - ระยะห่างระหว่างต้นไม้และแถวควรอยู่ที่ประมาณ 60 ซม.
- พวกมันทำรูโดยใส่ฮิวมัสหนึ่งช้อน เถ้าถ่านหนึ่งช้อนโต๊ะ และซูเปอร์ฟอสเฟตหนึ่งช้อนชาทุกคนตื่นเต้น
- ในบ่อน้ำถูกรดน้ำด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อนๆ
- ต้นกล้าปลูกรดน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์
ดูแลหลังลงจอด
ต้นกล้ากะหล่ำปลีที่ปลูกในที่โล่งต้องการการดูแลอย่างสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผลิต:
น้ำ. กะหล่ำปลีเป็นผักที่ตอบสนองต่อความชื้นได้ดี จะมีการรดน้ำในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนหลังจาก 2-4 วัน จากนั้นขั้นตอนนี้จะลดลงเหลือสัปดาห์ละครั้ง
- ให้อาหาร. การปฏิสนธิเป็นระยะมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูสารอาหารในดิน การให้อาหารครั้งแรกจะดำเนินการสามสัปดาห์หลังจากขึ้นเครื่องครั้งที่สอง - สองสัปดาห์หลังจากครั้งแรกและครั้งที่สาม - หนึ่งเดือนหลังจากครั้งแรก ปุ๋ยแร่และปุ๋ยอินทรีย์ใช้สำหรับใส่ปุ๋ย มูลไก่และสารละลายเจือจางด้วยน้ำใช้ได้ดี
- ศัตรูพืช. สำหรับการควบคุมศัตรูพืชใช้การเยียวยาพื้นบ้าน ฝุ่นยาสูบ ขี้เถ้าไม้ มะเขือเทศ เปลือกหัวหอม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สารเคมีสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย
ผลผลิตของกะหล่ำปลีจาก 1 เฮกตาร์ขึ้นอยู่กับการดูแลที่เหมาะสมเป็นหลัก ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 65 ตัน
กำจัดแมลง
บ่อยครั้งเมื่อปลูกกะหล่ำปลีคุณต้องต่อสู้กับศัตรูพืช และหากเงื่อนไขในการรักษาพืชถูกละเมิดแมลงก็โจมตีมันทุกฤดู เพื่อป้องกันโรคและแมลงคุณต้อง:
- ปลูกไม่ข้น;
- สังเกตการหมุนครอป
- เตรียมดินจากฤดูใบไม้ร่วง
- ปฏิบัติสม่ำเสมอให้อาหาร;
- น้ำตรงเวลา;
- กำจัดวัชพืชและขึ้นเขา
เมื่อศัตรูพืชปรากฏขึ้น ให้เริ่มต่อสู้กับพวกมันทันที:
- แมลงวันกะหล่ำปลี - ออกสิ้นเดือนพฤษภาคม ตัวอ่อนทำลายคอรากของพืชใบล่างจะเหี่ยวเฉา สำหรับการทำลาย ใช้สารละลายไอโอดีนกับน้ำ 15 หยดต่อถัง สำหรับการป้องกัน ใช้การผสมเกสรของฝุ่นยาสูบ เถ้า และปูนขาว
- ทากโจมตีกะหล่ำปลีในฤดูฝน เพื่อควบคุมศัตรูพืช ทางเดินจะถูกคลุมด้วยตำแยสดและโรยด้วยมะนาวฝานและพริกแดงป่น
- หมัดตระกูลกะหล่ำ - กินใบกะหล่ำปลีและทำให้ต้นกล้าเสียหายมาก สำหรับการป้องกันแนะนำให้ปลูกต้นกล้าก่อนหน้านี้รดน้ำให้มากและใส่ปุ๋ยด้วยสารละลาย เมื่อแมลงปรากฏขึ้น พืชจะถูกปัดฝุ่นด้วยฝุ่นยาสูบและขี้เถ้าไม้ และฉีดพ่นด้วยดอกแดนดิไลออนสด มันฝรั่งยอด หรือไม้วอร์มวูด ใส่หญ้าสับ 500 กรัมลงในถังน้ำ ยืนยัน ใส่สบู่ขูด 50 กรัม
ในช่วงหน้าร้อนของแมลง จะมีการดึงวัสดุปิดคลุมไว้เหนือการปลูกกะหล่ำปลี ป้องกันแมลงศัตรูพืชได้อย่างน่าเชื่อถือ
กะหล่ำปลีดองและเก็บรักษาที่ดีที่สุด
กะหล่ำปลีขาวหลากหลายสายพันธุ์สำหรับเก็บในฤดูหนาวและดอง ถือว่าดีที่สุด:
- ของขวัญ - ใช้สำหรับดองและดอง สด เก็บไว้ได้นานถึงห้าเดือน สีของหัวจากสีขาวเป็นสีเขียวภายในน้ำหนัก 2–5 กก.
- Slava-1305 - ได้รับการยอมรับว่าเป็นพันธุ์คลาสสิกสำหรับการดอง มีระยะเวลาการสุกเฉลี่ย หัวกะหล่ำปลีหนักถึง 4 กก.
- เบโลรุสสกายาเป็นหนึ่งในพันธุ์ดองยอดนิยม มวลของหัวประมาณ 3 กก. ซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานาน
- Dobrovodsky เป็นความหลากหลายสากล มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม รักษาคุณสมบัติไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ และดีในรูปแบบดอง
- เมนซ่าเป็นลูกผสมที่มีประสิทธิผล หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักเฉลี่ย 9 กก. สามารถนอนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหลังจากนั้นจึงใช้สำหรับดอง
- ฤดูหนาวคาร์คอฟ - สำหรับการทำเกลือถือว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด มันมีผลตอบแทนสูงรสชาติดีอยู่ได้นานถึงหกเดือน หัวกะหล่ำปลีหนาแน่นมีความต้านทานน้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้น พันธุ์ทนร้อนแล้งได้ดี
- Crumont - ไม่เหมาะสำหรับการเกลือ มันอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว และแนะนำสำหรับการบริโภคสด ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคเชื้อราได้ มวลของหัวกะหล่ำปลีถึง 2 กก. ระยะสุก - ปลาย เกิดพืชที่เป็นมิตร หัวกะหล่ำปลีทนต่อการแตกร้าว
- Amager 611 - มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมและคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หัวมีความหนาแน่นหนาแน่นในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งหายไปในฤดูหนาวน้ำหนัก 2.5 ถึง 4 กก. พันธุ์กะหล่ำปลีต้านทานความหนาวเย็นได้เพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงควรปลูกในดินตั้งแต่เช้าตรู่
จากรายการนี้ ชาวสวนสามารถเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่ดีที่สุดสำหรับดองและจัดเก็บสำหรับกระท่อมฤดูร้อนของพวกเขา
ให้อาหารกะหล่ำปลี
วัฒนธรรมการให้อาหารเป็นกิจกรรมที่สำคัญมาก บ่อยแค่ไหนที่จะทำน้ำสลัดยอดนิยม? ขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดิน ในฤดูกาลจะจัดขึ้น 2 ถึง 4 ครั้ง:
- ครั้งแรกจะดำเนินการหลังจากย้ายปลูก 2-3 สัปดาห์ เมื่อสร้างพุ่มไม้พืชต้องการปุ๋ยไนโตรเจน ใช้มูลไก่หรือมูลไก่หนึ่งส่วนแล้วเจือจางด้วยน้ำ 20 หรือ 15 ส่วน เทสารละลายครึ่งลิตรใต้ต้นพืช ด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์และการเพิ่มปุ๋ยอินทรีย์ในระหว่างการปลูกจึงไม่ทำการตกแต่งด้านบน
- วินาที - สามสิบวันหลังจากครั้งแรก เตรียมสารละลายเดียวกับการให้อาหารครั้งแรกและเพิ่มปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน
- สาม - เสร็จแล้วตอนปั้นหัวกะหล่ำปลี กำลังเตรียมการแช่ตำแย หญ้าสับเทน้ำ ยืนยันเป็นเวลาห้าวัน เจือจางในส่วนเท่า ๆ กันและรดน้ำ
- ประการที่สี่ - ใช้ปุ๋ยแร่ธาตุสำหรับพันธุ์ที่สุกช้า
วิธีเพิ่มผลผลิตกะหล่ำปลีในทุ่งโล่ง
ชาวเมืองในฤดูร้อนเกือบทั้งหมดปลูกกะหล่ำปลีในแปลงของเขา แต่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้เพื่อเพิ่มผลตอบแทน:
- เลือกได้หลากหลาย - พันธุ์ต้นกลางและกลางฤดูใช้สำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว มวลหัวกะหล่ำปลีจาก 2 กก. บางพันธุ์อาจแตกได้ ดังนั้นจึงไม่ควรเปิดรับแสงมากเกินไปในสวน
- คุณภาพกล้าไม้ดีกว่าที่จะเติบโตด้วยตัวเองและในเวลาที่เหมาะสม
- อายุต้นกล้า - ประมาณ 60 วัน ณ เวลาที่ปลูก
- ความบริสุทธิ์จากโรค - พืชที่ติดเชื้อคลับรูทและขาดำจะเติบโต แต่จะไม่ผลิตพืชผล
- การส่องสว่าง -กะหล่ำปลีไม่ยอมให้แรเงา การปลูกแบบปิดหรือในทางกลับกันทำให้ผลผลิตลดลง
- โครงสร้างดิน - ความหนาแน่นปานกลาง ระบายอากาศได้ดี
- ความเป็นกรด - ต้องการปูน ดินที่เป็นกรดคือศัตรูของกะหล่ำปลี
- การปฏิสนธิ - ต้องการโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และไนโตรเจน ให้อาหารหลายครั้งต่อฤดูกาล
- การชลประทาน - ความชื้นในดินบังคับ ในเดือนฤดูร้อน - การรดน้ำที่เพิ่มขึ้น
- ป้องกันแมลงศัตรูพืช - การทำลายแมลงที่เป็นอันตรายจะทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก
- ปลูกผัก-ส่งเสริมการงอกของรากใหม่
เมื่อพิจารณาจากปัจจัยทั้งหมดข้างต้นแล้ว คุณสามารถรับผลผลิตกะหล่ำปลีได้เป็นประวัติการณ์จาก 1 เฮกตาร์ คิดเป็นจำนวน 130 ตัน
แทนที่จะสรุป
กะหล่ำปลีขาวเป็นพืชที่ชอบความชื้นและทนต่อความหนาวเย็น ต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดิน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโตบางครั้งหัวกะหล่ำปลีอาจสูงถึง 15 กก. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโต 13-18 องศาเซลเซียส พืชที่โตเต็มที่ทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อย แต่อุณหภูมิสูงกดดันพวกเขา เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี จำเป็นต้องให้ปุ๋ยซึ่งประกอบด้วยไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม แม้ว่าราคาของกะหล่ำปลีในเครือข่ายการจัดจำหน่ายจะต่ำ (ในรัสเซียโดยเฉลี่ยแล้วอยู่ที่ 19 รูเบิลต่อกิโลกรัม) แต่หลายคนปลูกมันด้วยตัวเองในแปลงของใช้ในครัวเรือนและกระท่อมฤดูร้อน ใช้สำหรับดองหรือจัดเก็บและบริโภคสดในฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่เก็บไว้ในนั้นจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป