สำหรับคนสมัยโบราณ รากข้าวโอ๊ต หรือที่เรียกกันว่าเคราแพะ เป็นที่รู้จักดีกว่าสมัยใหม่ พวกเขารู้มากเกี่ยวกับรสชาติของมันไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสรรพคุณทางยาด้วย
ปัจจุบันปลูกในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน สหรัฐอเมริกา รัสเซีย และยุโรป มันถูกเสิร์ฟในร้านอาหารเป็นอาหารอันโอชะ และนักชีวจิตและนักโภชนาการแนะนำให้ใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ
คำอธิบายของพืช
พืชล้มลุกนี้ให้รากที่กินได้และมีประโยชน์ในปีแรก และออกดอกและหว่านเมล็ดในปีที่สอง รากข้าวโอ๊ตสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งและถั่วงอกได้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิ 3 องศา ลำต้นของพืชเรียบหรือมีขนเล็กน้อยเติบโตได้สูงถึง 60 ซม. ใบเป็นลอน เป็นเส้นตรง มีสีเขียวอมฟ้าสวยงาม
รากข้าวโอ๊ต (ภาพแสดง) บานในตะกร้าเดี่ยวที่มีกลีบดอกสีม่วงขนาดใหญ่ บางครั้งสีน้ำเงิน หากต้องการดูไม้ประดับที่สวยงามนี้ในทุกสิริมงคล คุณควรชมในตอนเช้า เพราะเฉพาะช่วงเวลานี้ของวันเท่านั้นที่ดอกไม้จะบาน
รากงอกได้สูงถึง 40 ซม. มีสีอ่อนและในส่วนล่างของมันจะมีรากบาง ๆ เล็ก ๆ ซึ่งต้องขอบคุณชื่อของมันว่าเคราแพะ
ข้าวโอ๊ตเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวสวนที่ดูแลสุขภาพ แต่มีเพียงพันธุ์ลูกผสมต่างประเทศเท่านั้น ในการคัดเลือกในประเทศเขาไม่ได้รับความสนใจ ในป่าจะเติบโตในไซบีเรียทางตอนใต้ของยูเครนและแหลมไครเมีย พันธุ์ลูกผสมเป็นพืชผสมเกสรด้วยตนเองและน้ำผึ้งชั้นดี
องค์ประกอบทางเคมี
Salsify อยู่ในสกุลเคราแพะของตระกูล Astrov ทั่วโลกรู้จักรากข้าวโอ๊ตประมาณ 150 สายพันธุ์ แต่มีเพียง 40 สายพันธุ์เท่านั้นที่ใช้สำหรับอาหารและยา ใบและรากของพืชนี้มี:
- สารไนตรัส;
- วิตามิน PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- แร่ธาตุ: ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซีลีเนียม แมงกานีส สังกะสี แคลเซียม โซเดียม เหล็ก
- ไฟเบอร์ - สูงสุด 3.3 กรัม;
- โปรตีน - มากถึง 3.4 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 15.4 กรัม;
- อินนูลิน - 8 กรัม;
- น้ำ - 77%;
- น้ำตาล - มากถึง 15%
ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาโรคอ้วน เพราะมี 82 แคลอรี และสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ 30 และมีอินนูลิน
ผลกระทบต่อร่างกาย
แต่น่าเสียดายที่คนทำสวนไม่ค่อยรู้ว่ารากข้าวโอ๊ตคืออะไร
สรรพคุณทางยาของพืชชนิดนี้และรสชาติไม่สามารถประเมินได้ เคราแพะใช้เป็น:
- ต้านการอักเสบ;
- น้ำยาฆ่าเชื้อ
- ภูมิคุ้มกัน;
- ยารักษาบาดแผล;
- โทนิค;
- ขับปัสสาวะ;
- cholagogue.
นอกจากคุณสมบัติเหล่านี้แล้ว ยังมีความสามารถในการควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ รักษาความดันโลหิตให้คงที่ ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ และกระตุ้นระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ บุญของเขาที่มีการใช้งานในระยะยาวคือการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด การทำงานของตับ ไต ตับอ่อน และระบบสืบพันธุ์
ข้าวโอ๊ตแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อบรรเทาอาการของโรคเบาหวานและผู้ที่มีปัญหาในทางเดินอาหาร ช่วยขจัดอาการบวม บรรเทาการอักเสบและปัญหาการติดเชื้อในตับและปอด บล็อกการพัฒนาและการแพร่กระจายของเนื้องอกมะเร็ง และมีประสิทธิภาพสำหรับแผลและโรคผิวหนัง
รากข้าวโอ๊ตก็อร่อย
นอกจากชุดของสารที่มีประโยชน์แล้ว โรงงานแห่งนี้ยังมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย สามารถรับประทานดิบๆ นำมาทาเป็นสลัดได้ มีรสหวานเล็กน้อยที่ละเอียดอ่อนและเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว นม ชีส ซาวร์ครีม ถั่วและหัวไชเท้า พริกหยวก ข้าว และผักโขม
อบได้ ใช้เป็นไส้สำหรับพาย กินดิบๆ เช่น แครอท เติมซอส น้ำผัก และซุป เมื่อต้มและอบ รากจะได้รสชาติของหอยนางรม ซึ่งมักเรียกกันว่า “หอยนางรมผัก”
ในหลายประเทศ ข้าวโอ๊ตบดแห้งและบดใช้แทนกาแฟหรือเครื่องเทศ ใบของพืชชนิดนี้ยังกินได้ แต่ก่อนหน้านี้เมื่อบริโภคแล้วควรคั้นเอาน้ำนมออก เคราแพะบางชนิดมีความขมขื่น แต่ถ้าต้มในน้ำเกลือ มันก็จะหาย
กำลังเติบโต
ปลูกและปลูกพืชรากที่มีประโยชน์นี้ในสวน ไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ ค่อนข้างไม่โอ้อวด แต่ถ้าดินบนไซต์ไม่ดี ควรใส่ปุ๋ยแอมโมเนียมไนเตรตและเกลือโพแทสเซียมล่วงหน้าจะดีกว่า
การที่จะได้รากข้าวโอ๊ตที่แข็งแรง การปลูกจากเมล็ดจะต้องทำแต่เนิ่นๆ เมื่อดินยังไม่อุ่นขึ้น ด้วยเหตุนี้เมล็ดพันธุ์ของปีที่แล้วจึงเหมาะสม ถ้าเมล็ดนอนนานขึ้นก็อาจจะไม่งอกเพราะอายุการเก็บสั้น
เพื่อให้การหว่านเมล็ดมีความสม่ำเสมอ แนะนำให้ผสมเมล็ดพืชกับพีทและโยนบ่อยๆ ให้ลึก 2 ซม. ในขณะที่ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อย 20 ซม. เมื่อใบ 2-3 ใบปรากฏบนก้าน ต้นไม้จะต้องทำให้ผอมบาง โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 10-12 ซม.
การหว่านสามารถทำได้ในช่วงกลางฤดูร้อน จากนั้นในฤดูหนาว เคราแพะจะแข็งแรงขึ้น ทนต่อฤดูหนาวได้ดี และให้รากที่แข็งแรงและอร่อยในฤดูใบไม้ผลิ
ดูแลรากข้าวโอ๊ต
มีประโยชน์แค่ไหน ข้าวโอ๊ตไม่โอ้อวด การปลูกและดูแลในสวนประกอบด้วยการให้ปุ๋ย 2-3 ครั้งต่อฤดูกาลโดยใช้ปุ๋ยแร่ธาตุในอัตรา 30 กรัมต่อ 1 ตร.ม. ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีไนโตรเจนน้อยลง มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมมากขึ้น จากนั้นการเก็บเกี่ยวจะมีขนาดใหญ่
ต้นไม้ต้นนี้รักน้ำ ดังนั้นควรทำการรดน้ำสัปดาห์ละสองครั้งในอัตรา 5-7 ลิตรต่อ 1 m2 หากฤดูร้อนแห้งในช่วงเวลาของการก่อตัวและการเจริญเติบโตของรากก็จำเป็นต้องรดน้ำให้มาก ๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นแข็งและกินไม่ได้ การคลุมดินช่วยได้ดีในสภาพอากาศที่แห้ง
อย่าลืมกำจัดวัชพืชตามที่ปรากฏ