จานอบทรงกลมถูกออกแบบมาสำหรับทำเค้ก พาย หม้อตุ๋น พิซซ่า อาจมีปริมาตรต่างกัน จะแข็งหรือถอดออกได้ และทำจากวัสดุต่างๆ วัสดุที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ อลูมิเนียม เซรามิก แก้ว และซิลิโคน
แม่พิมพ์โลหะ
แม่พิมพ์อบทรงกลมที่ถอดออกได้ทำจากโลหะเท่านั้น เหล็กที่ใช้กันมากที่สุด ตัวเลือกนี้โดดเด่นด้วยราคาที่เอื้อมถึง ใช้งานได้จริง และเชื่อถือได้ และอัตราการให้ความร้อนขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุ: เหล็กสีเข้มจะร้อนเร็วขึ้น และสแตนเลสแบบเบาใช้เวลาในการทำความร้อนนานขึ้น พื้นผิวด้านในมักจะเคลือบด้วยเทฟลอนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดและการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์ รูปแบบเหล็กทนต่อผลกระทบของผงซักฟอกที่มีฤทธิ์รุนแรง วัสดุนี้ปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน ไม่ปล่อยสารอันตรายใด ๆ เมื่อถูกความร้อน ผลิตภัณฑ์เหล็กมีข้อเสียเพียงข้อเดียว - ไม่สามารถนำเข้าเตาไมโครเวฟได้
ถาดรองอบอลูมิเนียมถูกกว่ามีน้ำหนักเบาและร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ข้อเสียของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ ความเปราะบาง: อลูมิเนียมมีความอ่อนไหวอย่างยิ่งต่อความเสียหายทางกล จานสามารถยึดติดกับพื้นผิวได้ ดังนั้นแม่พิมพ์อลูมิเนียมจึงต้องทาน้ำมันปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง แม่พิมพ์เค้กทรงกลมมีด้านสูงถึง 7 ซม. และแม่พิมพ์พิซซ่าต้องสูงไม่เกิน 2 ซม.
เซรามิกและแก้ว
เซรามิกและแม่พิมพ์แก้วร้อนขึ้นช้าและสามารถให้คุณภาพการอบที่ดีที่สุด เซรามิกส์มีความเป็นสากลอย่างยิ่ง สามารถใช้ได้กับแก๊ส เตาอบไฟฟ้า และไมโครเวฟ ผนังที่มีรูพรุนที่เล็กที่สุดจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ทำให้จานไม่ไหม้ จานอบเซรามิกใช้สำหรับทำหม้อ, พาย, พิซซ่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูสวยงามไม่ปล่อยสารอันตรายแต่ไม่สะดวกในการใช้งาน
ข้อเสียของเซรามิกส์ ได้แก่ น้ำหนักมาก ราคาสูง และความเปราะบาง: วัสดุแตกหักง่าย เศษและรอยแตกปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วบนพื้นผิว ไม่แนะนำให้วางแบบฟอร์มบนแผ่นอบร้อนมิฉะนั้นอาจแตกได้ จำเป็นต้องวางแบบฟอร์มบนแผ่นอบเย็นแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น แต่ควรใส่ในเตาอบเย็นเพื่อให้ความร้อนค่อยๆ
ซิลิโคน
ผลิตภัณฑ์ซิลิโคนใช้สะดวกสุดๆ ซิลิโคนสามารถทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -40 ถึง +230 องศา จึงเหมาะสำหรับการอบและแช่แข็งจาน เพื่อรับขนมที่เสร็จแล้วจากรอบจานอบซิลิโคนเพียงแค่หันด้านข้างออกด้านนอก ก่อนอบไม่ต้องทาน้ำมัน แป้งไม่ติด ซิลิโคนโดดเด่นด้วยต้นทุนต่ำ ใช้งานง่าย ทนทาน ใช้งานได้จริง และปลอดภัย
ข้อเสีย ได้แก่ ความไวต่อสารซักฟอกที่มีฤทธิ์รุนแรง ความไวต่อการเปิดไฟ และของมีคม
แบบฟอร์มทิ้ง
สำหรับผู้ที่ไม่อบบ่อยเกินไป แม่พิมพ์แบบใช้แล้วทิ้งก็เหมาะ มีราคาไม่แพง ใช้งานง่าย และไม่ใช้พื้นที่ในตู้ครัว สำหรับหม้อปรุงอาหาร จานเนื้อและปลา และพายบางประเภท แม่พิมพ์อลูมิเนียมจะดีที่สุด และสำหรับแป้งทำขนม ควรใช้แบบกระดาษ
กระดาษรองอบทรงกลมสามารถมีขนาดต่างกันได้: เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 30 ซม. จานแรกใช้สำหรับทำคัพเค้ก ในขณะที่แบบหลังเหมาะสำหรับเค้ก ภาชนะดังกล่าวคงรูปทรงได้ดี ไม่รบกวนความร้อนสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ไม่ต้องหล่อลื่น และแกะออกได้ง่าย
วัสดุไหนดี
เมื่อเลือกจานอบทรงกลมที่เหมาะสม คุณต้องคำนึงถึงอุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาต แก้วและเทฟลอนสามารถทนได้ไม่เกิน 200 องศา ซิลิโคน - สูงถึง 230 และโลหะและเซรามิก - สูงถึง 280 เค้กและมัฟฟินไม่สามารถตัดในแม่พิมพ์ซิลิโคน มิฉะนั้น พื้นผิวจะเสื่อมสภาพอย่างถาวร อย่างไรก็ตาม ตัวขนมไม่ติดซิลิโคนและดึงออกจากด้านนอกได้ง่าย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับบิสกิตเนื้อนุ่มและคุกกี้ขนมชนิดร่วนเปราะบาง
แก้วและเซรามิกเป็นเครื่องใช้ตามอำเภอใจและมีอายุสั้น จึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่อดทนและระมัดระวังมากที่สุด เหล็กเป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุดตัวหนึ่ง: ทนทาน ใช้งานได้จริง และบำรุงรักษาง่าย โลหะไม่ดูดซับกลิ่น จึงเหมาะสำหรับทำอาหารใดๆ: เนื้อสัตว์ ปลา เค้ก มัฟฟิน หม้อ