กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ชื่นชอบในรสชาติและกลิ่นหอม และการปรุงเป็นศิลปะ
ชงกาแฟได้หลายวิธี ร้านเครื่องใช้ในบ้านมีเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟหลากหลายประเภทที่จะเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่รสชาติจะแตกต่างจากที่คุณชงเอง ดังนั้น วิธีดั้งเดิมในการได้รสชาติและกลิ่นหอมยังคงปรุงในภาชนะพิเศษ ซึ่งเป็นทัพพีโลหะที่มีผนังหนาพร้อมด้ามยาว ซึ่งเราทุกคนรู้จักกันดีว่าเป็นเครื่องชงกาแฟ วิธีเลือกและสิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อ - บทความของเราจะบอกคุณ
มีของตุรกีในชื่อภาชนะสำหรับชงกาแฟ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะในประเทศนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้น เป็นเวลานานแล้วที่เครื่องดื่มแบบตะวันออกที่มีกลิ่นหอมเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ประชาชนในประเทศนี้ ในช่วงจักรวรรดิออตโตมัน แม้แต่กาแฟก็ห้ามดื่ม เพราะมันมีผลกระตุ้น แต่ถึงกระนั้น ประชากรยังคงดื่มเครื่องดื่มชูกำลังกลิ่นหอมๆ
ส่วนใหญ่มักจะทำในเติร์กที่มีการต้มเมล็ดกาแฟบด ผู้ชื่นชอบหลายชั่วอายุคนใช้วิธีนี้ในการสร้างกาแฟหอมกรุ่นซึ่งพิสูจน์โดยบรรพบุรุษของพวกเขาและจะไม่แลกเปลี่ยนกับกาแฟรุ่นอื่น แม้แต่กาแฟที่ล้ำสมัยที่สุดและทันสมัยที่สุด เครื่องดื่มคลาสสิกถูกสร้างขึ้นโดยการละลายเอนไซม์เมล็ดกาแฟในน้ำ กระบวนการนี้มีคุณสมบัติหลายประการ เมื่อพิจารณาแล้ว คุณจะมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริง
รูปร่างสำคัญ
เราค้นพบแล้วว่าในการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น คุณต้องมีเซซฟ์พิเศษหรือที่เรียกกันว่าเซซฟ์สำหรับกาแฟ วิธีการเลือกหนึ่งที่เหมาะสม? ควรมีรูปร่างพิเศษ - มีก้นกว้างและคอแคบ
อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นเครื่องคลาสสิก ปรากฏเมื่อนานมาแล้วและยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานาน บรรทัดฐานที่ยอมรับกันโดยทั่วไปของศิลปะการทำอาหารกำหนดการใช้รูปทรงกรวยของชาวเติร์ก อะไรคือสาเหตุของการเลือกเช่นนี้? ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ โฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งสะสมอยู่ในที่แคบและไม่ยอมให้เอนไซม์กาแฟระเหย ทำหน้าที่เป็นไม้ก๊อกชนิดหนึ่ง ดังนั้นความอิ่มตัวของรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มด้วยเมล็ดกาแฟแสนอร่อยจึงถูกเก็บรักษาไว้ ยิ่งคอแคบยิ่งได้รสชาติกาแฟที่ดี
ผนังของเรืออาจจะสูงชัน มันดูสวยงามและน่ารื่นรมย์ แต่ถ้าพวกมันอ่อนโยน ความหนาก็จะจมลงสู่ก้นบ่อเร็วขึ้นและอยู่ในตำแหน่งที่ดีขึ้น เมล็ดกาแฟคั่วบดขึ้นภายใต้อิทธิพลของความร้อนและพบกับพื้นผิวด้านในเอียงผนังจมลงไปด้านล่าง เลือก cezve ที่มีก้นกว้าง - พื้นที่ทำความร้อนขนาดใหญ่จะช่วยให้เตรียมเครื่องดื่มได้อย่างสม่ำเสมอ
หากคอของชาวเติร์กดูเหมือนกรวย (ตอนแรกกว้างแล้วก็แคบลง) คุณจะมีเวลาสองสามนาทีในการเก็บกาแฟที่ "หลบหนี" ดูเหมือนว่าจะมีความแตกต่างเล็กน้อยในแง่ของรูปร่าง แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างในการทำอาหารมากมาย!
เติร์กน้อย รสชาติเข้มข้นกว่า
โดยปกติชาวเติร์กมีขนาดเล็ก นักชิมกาแฟทุกคนรู้ดีว่ายิ่งขนาดเล็กเท่าไหร่เครื่องดื่มก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ถือว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมกาแฟหนึ่งถ้วยสำหรับประมาณ 100 กรัม ดังนั้นปริมาณเล็กน้อย (มากถึง 150 มล.) จึงมีหม้อกาแฟแบบคลาสสิก ความคิดเห็นของนักชิมบอกว่ายิ่งจานเล็กยิ่งอร่อย
เติร์กทำมาจากอะไร
ก่อนที่คุณจะซื้ออุปกรณ์ชงกาแฟ ให้พิจารณาว่าหม้อกาแฟทำมาจากวัสดุอะไร วิธีการเลือกอันที่จะช่วยให้คุณใช้งานได้นานและคงรสชาติของเครื่องดื่มไว้ได้ดีที่สุด?
กำลังใช้วัสดุต่อไปนี้ในการผลิต:
- ทองแดง;
- เซรามิกส์;
- ทองเหลือง;
- เหล็ก;
- ดินเหนียว;
- อลูมิเนียม
คุณสมบัติของวัสดุต่างกันและแต่ละอย่างก็มีข้อดีและข้อเสีย ข้อดีของภาชนะโลหะนั้นชัดเจน - จะไม่แตกหักหากคุณทำตกหล่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำความสะอาดและล้างได้ง่ายขึ้น แต่รสชาติของกาแฟที่ชงใน cezve ดินเหนียวหรือเซรามิกนั้นสูงกว่ามาก ดังนั้น บุคคลจึงเลือกที่จะสิ่งที่เหมาะกับเขา
ความลับของกาแฟโบราณ: ไฟ น้ำ และ… ทองแดง cezve
กาแฟทองแดงอย่างดีโดยเฉพาะ อะไรทำให้เธอแตกต่างจากคนอื่น? ทำไมนักชิมมักจะซื้อเครื่องประดับจากโลหะนี้? ในการผลิตรูปทรงกรวยพิเศษ ผู้ผลิตเลือกทองแดงเนื่องจากมีคุณสมบัติเหนียว เนื่องจากง่ายต่อการให้รูปร่างที่ต้องการ ทองแดงร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและดี ชาวเติร์กจากโลหะนี้ถ่ายเทความร้อนไปยังเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอในขณะที่ยังคงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้ ผู้ผลิตสมัยใหม่ปิดผิวด้านในด้วยกระป๋องอาหารบางๆ เพื่อไม่ให้สารประกอบทางเคมีในทองแดงเข้าไปในเครื่องดื่ม
พลังของธรรมชาติจะคงความหอมและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
ดินเหนียวเป็นวัสดุธรรมชาติที่สามารถผ่านออกซิเจนได้ Cezve ที่ทำจากมันจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ คุณสมบัติพิเศษอีกอย่างของดินเหนียวคือการดูดซับและเก็บกลิ่น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำกาแฟบางชนิดในเติร์ก แต่กลิ่นหอมนี้จะเปิดให้คุณอย่างเต็มที่ ของจากดินเหนียวมีราคาแพงกว่าและต้องดูแลเป็นพิเศษเพราะเปราะบางและแตกหักง่าย
เซรามิกช่วยให้คุณอุ่นและรสชาติดี
Cezve เซรามิกสำหรับกาแฟปรากฏขึ้นไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงยังไม่ชนะการจำหน่ายในวงกว้างในสภาพแวดล้อมของผู้บริโภค ชาวเติร์กดังกล่าวมีราคาที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุอื่น นี้ถูกชดเชยโดยยอดเยี่ยมรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้
ภาชนะเซรามิกใช้สะดวก ล้างอย่างดี ไม่ดูดซับกลิ่น และเก็บความร้อนได้นานเนื่องจากผนังหนา ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มในถ้วยจะร้อนเป็นเวลานาน มันเดือดได้ครู่หนึ่งแม้จะเอาออกจากเตาแล้วก็ตาม ข้อเสียเปรียบหลักคือโครงสร้างที่เปราะบาง สามารถแตกหักได้หากทำตกหรือกระแทก
เป็นของขวัญให้ตัวเอง
ไอเดียของขวัญที่ดีสำหรับนักชิม - เติร์กสำหรับกาแฟ ไหนดีกว่า - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แม้ว่าคนๆ นั้นจะมีอยู่แล้ว การลองสิ่งใหม่ๆ ก็น่าสนใจเสมอ คนรักกาแฟยินดีที่จะเปรียบเทียบส่วนของเครื่องดื่มที่เตรียมในภาชนะต่าง ๆ หรือด้วยเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ดังนั้นอย่ารีรอ - ของขวัญจะทำให้คนรักกาแฟพอใจ ผู้ผลิตยังผลิตเงินชาวเติร์กที่มีราคาแพง พวกเขามีบทบาทในการตกแต่งมากขึ้น ของที่ระลึกดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องครัว และบางครั้งเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในนั้นก็ดูจะอร่อยกว่ามาก
สบายและปลอดภัย
เมื่อซื้อ ให้สังเกตให้ดีว่ามันอยู่ในมือของตุรกีสำหรับกาแฟหรือไม่ วิธีการเลือกปากกาที่เหมาะสม? จับสบายไหม? มันร้อนขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือไม่? ติดแน่นพอกับเคสหรือเปล่า
ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือด้ามไม้ยาว - แทบไม่ร้อนขึ้น และวิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่โดนไฟลวก จะเป็นการดีถ้าที่จับอยู่ในแนวนอนและปลายด้ามชี้ขึ้นเล็กน้อย ด้วยการจัดเรียงนี้ คุณจะไม่เผานิ้วด้วยไอน้ำ ชาวเติร์กยังผลิตด้วยที่จับในแนวตั้ง พวกเขาคือเหมาะสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อเตรียมกาแฟบนทรายร้อนและเกิดความร้อนจากทุกด้าน
บางรุ่นสามารถถอดที่จับได้ สะดวกในการซักและจัดเก็บ หากไม่ได้ถอดออก จะยึดด้วยสลักเกลียวหรือโดยการเชื่อม ข้อต่อแบบโบลท์มีความน่าเชื่อถือน้อยกว่า และจะค่อยๆ คลายออก นอกจากนั้น โบลต์ยังขึ้นสนิมได้อีกด้วย
เทคโนโลยีสมัยใหม่กับประเพณีเก่าแก่
ประเภทของเติร์กที่อธิบายข้างต้นเหมาะสำหรับทั้งเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า หากเตาในครัวของคุณเป็นแบบอินดักชั่น หม้อกาแฟควรเป็นแบบพิเศษ
ต้องทำจากวัสดุที่มีสิ่งเจือปนพิเศษที่ดักจับกระแสน้ำวนที่ปล่อยออกมาจากเตา
พวกเติร์กยังไม่มีขายบ่อยนัก เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดและไม่สับสนกับการเหนี่ยวนำของเติร์กกับแบบปกติคุณต้องวางบนเตา มันควรจะเป็นแม่เหล็ก
หากไม่สามารถซื้อ Turku เช่นนี้ได้ อุตสาหกรรมสมัยใหม่ขอเสนอวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ - โพรงโลหะพิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า คุณสามารถใส่จานใดก็ได้ รวมทั้งเซรามิคหรือโลหะ cezve
เราหวังว่าคุณสมบัติที่เราตรวจสอบแล้วจะช่วยคุณค้นหาหม้อกาแฟที่ใช่สำหรับคุณ!
