พันธุ์องุ่น Cabernet Sauvignon: คำอธิบาย การดูแล การเพาะปลูก และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Aaron Duncan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 04:00

องุ่นวัฒนธรรม (Vitis vinifera) เป็นตัวแทนของเถาไม้พุ่มยืนต้น พันธุ์ทางเทคนิคนั้นปลูกโดยเฉพาะสำหรับการผลิตไวน์ที่แข็งแกร่งโต๊ะและของหวาน ผลเบอร์รี่สดขององุ่นดังกล่าวมักไม่กินเพราะมีรสชาติแปลก ๆ พันธุ์ไม้ทางเทคนิคจำนวนมากได้รับการเพาะพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ และหนึ่งที่ดีที่สุดคือ Cabernet Sauvignon

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

องุ่นพันธุ์ยอดนิยม Cabernet Sauvignon ได้รับการพัฒนาในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 วิธีการเลือกที่นิยม ในสถานะนี้ มันยังคงเป็นหนึ่งในสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปในเชิงเทคนิคที่เติบโตทางอุตสาหกรรม ในแง่ของความนิยมในขณะนี้ เป็นอันดับสองรองจากองุ่น Merlot เท่านั้น พ่อพันธุ์แม่พันธุ์พบว่าพันธุ์ Sauvignon Blanc และ Cabernet Franc เคยเป็นพ่อแม่ของเขา

ปัจจุบันองุ่นแสนวิเศษนี้ไม่ได้ปลูกในฝรั่งเศสเท่านั้นแต่ยังมีในประเทศอื่นๆ อีกหลายประเทศ ตัวอย่างเช่น เกษตรกรมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น อเมริกาใต้ และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน องุ่นนี้ปลูกทั้งในยูเครนและรัสเซีย

องุ่นเทคนิค Cabernet Sauvignon: คำอธิบายวาไรตี้

ใบองุ่นพันธุ์นี้ใหญ่มาก เนื่องจากการผ่าที่แข็งแรงและขอบมน จานจึงดูเหมือน "ลูกไม้" ดอกไม้ของ Cabernet Sauvignon เป็นกะเทยและกระจุกค่อนข้างหลวม แต่เรียบร้อย ผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้มีขนาดเล็ก - มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. กลุ่มตัวเองสามารถเติบโตได้สูงถึง 15 ซม. และกว้างสูงสุด 8 ซม. พวกเขามักจะมีรูปทรงกระบอก ในบางกรณี กลุ่มอาจพัฒนาปีก

Cabernet Sauvignon เป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่มีลักษณะเด่นดังต่อไปนี้:

• สีเขียวอ่อนกับสีใบอ่อนสีแดง
• ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มขนาดเล็กที่มีผิวหยาบ;
• ยอดแผ่กิ่งก้านสาขา

รสชาตินิดหน่อย

Cabernet Sauvignon เป็นองุ่นพันธุ์ต่างๆ ที่ไม่กินเบอร์รี่สด มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติทาร์ตหญ้าพิเศษของพวกเขา กลิ่นของผลเบอร์รี่มีกลิ่นอายของราตรีกาล รสชาติของพวกเขาชวนให้นึกถึงลูกเกดเล็กน้อย คุณสมบัติใกล้เคียงกันนั้นโดดเด่นด้วยไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่โซวีญง เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเป็นทาร์ตที่มีกลิ่นอายของราตรีที่แทบจะมองไม่เห็น

ข้อดีและข้อเสีย

ประโยชน์ของ Cabernet Sauvignon รวมถึง:

• ดูแลไม่โอ้อวด;
• ญาติต้านทานน้ำค้างแข็ง;
• ภูมิคุ้มกันต่อโรคราน้ำค้างและไฟลโลซีรา

องุ่นนี้มีคุณค่าเพราะว่ามันไม่เน่า (ถึงแม้ฝนจะตกเป็นเวลานานในฤดูใบไม้ร่วง) ข้อเสียของ Cabernet Sauvignon ได้แก่ แนวโน้มที่จะหลั่งรังไข่และถั่ว

ลักษณะทางชีวภาพ

Cabernet Sauvignon อยู่ในกลุ่มองุ่นสุกปลาย ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครน โดยปกติแล้วจะเก็บเกี่ยวพืชผลในช่วงต้นถึงกลางเดือนตุลาคม ผลเบอร์รี่สุกสำหรับการผลิตไวน์โต๊ะประมาณ 140 วัน ของหวาน - 160 วัน

การปักชำของพันธุ์นี้หยั่งรากอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา หน่อของมันสุกดีมาก ผลผลิตของ Cabernet Sauvignon อยู่ที่ประมาณ 60-70 q/ha.

ลักษณะเบอร์รี่

รสชาติขององุ่น Cabernet Sauvignon ดังที่กล่าวไปแล้วคือทาร์ตลูกเกด ปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่มักจะเป็น 20 g/100 cm³ และความเป็นกรดคือ 9 g/dm³ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปีที่ไม่ฝนตกชุกเกินไปกับฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่น ค่าของตัวบ่งชี้แรกสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 24 ก./100 ซม.^3.

พันธุ์ Cabernet

แน่นอนว่า ในช่วงเวลาต่างๆ กัน การคัดเลือกได้ดำเนินการกับพืชผล เช่น องุ่น Cabernet Sauvignon คำอธิบายของความหลากหลายที่ให้ไว้ข้างต้นทำให้สามารถตัดสินได้ว่าพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ทางเทคนิคที่ดีที่สุดจนถึงปัจจุบัน ปัจจุบัน องุ่นยอดนิยมรูปแบบต่อไปนี้ปลูกในส่วนต่าง ๆ ของโลก:

• คาเบอร์เน็ต คอร์ติส. ความหลากหลายนี้คือพันธุ์โดยข้าม Sauvignon และMörzling องุ่นนี้สุก 138-140 วันหลังจากดอกบาน คุณสมบัติที่โดดเด่นคือให้ผลผลิตสูง

• เหนือ Cabernet. ผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้สุกเร็วกว่าโซวีญง - ในกลางเดือนกันยายน ลักษณะเด่นคือทนต่อความเย็นจัด (สูงถึง -27 องศาเซลเซียส) พวงขององุ่นนี้มีขนาดเล็กมาก (100 กรัม) และพุ่มไม้มีขนาดเล็ก

• คาเบอร์เน็ตคิง. ข้อดีของพันธุ์นี้คือดอกบานช้ากว่าโซวีญง ดังนั้นจึงไม่ไวต่อผลกระทบจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ
• Cabernet Michurinsky. นี่คือองุ่นสุกเร็วซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วถึง 115-125 วันหลังดอกบาน ข้อดีของพันธุ์นี้ ได้แก่ ความทนทานต่อความเย็นจัดสูง (สูงถึง -29 C)
• Cabernet Jura. ความหลากหลายนี้ผลิตไวน์ที่อร่อยมากด้วยช่อดอกไม้ที่แปลกตา ข้อดีคือทนต่อโรคติดเชื้อต่างๆ ได้ดี

การเลือกไซต์ลงจอด

พันธุ์ Cabernet ไม่ต้องการดินและสภาพการเจริญเติบโตอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามพวกเขารู้สึกดีที่สุดบนเนินเขาทางตอนใต้บนดินที่มีธาตุอาหาร หากไม่มีระดับความสูงตามธรรมชาติบนไซต์ คุณสามารถสร้างแบบเทียมได้ จะดีกว่าถ้าปลูกองุ่น Cabernet Sauvignon ในแถวจากเหนือจรดใต้ในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอและมีอากาศถ่ายเท

มักใช้ต้นตอของพันธุ์นี้:

• "ริปาเรีย 3309";
• "ริปาเรีย 101-14";
• "โคบีร่า 5BB";
• "Berlandieri Teleki 8B".

ดูแลอย่างไร

คุณสามารถปลูกองุ่นพันธุ์นี้ได้ทั้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ ความกว้างระหว่างแถวควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 ม. ในช่วงฤดูร้อนต้องให้อาหารองุ่นหลายครั้ง ทางที่ดีควรใช้อินทรียวัตถุเป็นปุ๋ย น้ำสลัดองุ่นชั้นสุดท้ายจะดำเนินการในกลางเดือนกรกฎาคม การปฏิสนธิล่าช้าสามารถกระตุ้นพืชที่ไม่จำเป็น ทำให้การพัฒนากระจุกล่าช้าออกไป

องุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon ต้องการการรดน้ำบ่อยครั้งในช่วงที่ผลสุก ความถี่ของการทำให้ดินชุ่มชื้นขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาคนี้โดยเฉพาะ คุณไม่สามารถหักโหมกับการรดน้ำ มิฉะนั้นผลเบอร์รี่อาจสูญเสียรสชาติพิเศษ ครั้งสุดท้ายที่ดินใต้องุ่นชุ่มชื้นในฤดูใบไม้ร่วง

ปั้นพุ่มไม้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตัดแต่งกิ่งองุ่นพันธุ์นี้สั้นทุกปี ในกรณีนี้ผลของเถาวัลย์จะเพิ่มขึ้นอย่างมากอันเป็นผลมาจากการกระตุ้นดวงตาล่าง แม้ว่าจะให้ผลผลิตสูง แต่องุ่นนี้แทบไม่เสียรสชาติ แต่แนะนำให้ลดความยาวของลูกศรผลไม้ลงเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยลดภาระบนพุ่มไม้

Cabernet Sauvignon มักปลูกบนลำต้นสูง ในเวลาเดียวกัน ลูกอ่อนหลายตัวก็ถูกปล่อยให้แขวนอย่างอิสระ ตัดแต่งกิ่งยอดประจำปีในกรณีนี้ประมาณ 5-6 ตา

รีวิวเถาวัลย์

องุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon ซึ่งมีคุณลักษณะที่กล่าวข้างต้นมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยม ดังนั้นความคิดเห็นเกี่ยวกับเขาในเครือข่ายจึงเป็นไปในเชิงบวกอย่างมาก ไวน์ชั้นดีจากผลองุ่นพันธุ์นี้ เผ็ด เปรี้ยว อร่อย

ที่จริงแล้ว วาไรตี้นี้ได้รับการยอมรับไม่เพียงเพราะสามารถเตรียมเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมได้ ชาวสวนเถาวัลย์พูดถึงเขาว่าเป็นคนไม่โอ้อวดและมีผลมาก เมื่อปลูกแล้ว การเพาะปลูกนี้ไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ สิ่งเดียวคือพันธุ์องุ่น Cabernet Sauvignon ควรได้รับการรักษาเป็นระยะสำหรับไรเดอร์และอาการคัน ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้ยาฆ่าแมลงมาตรฐาน

แน่นอน องุ่นเหล่านี้ไม่ได้ปลูกแค่ในโรงงานอุตสาหกรรมเท่านั้น ชาวสวนก็ปลูกในพื้นที่ชานเมืองด้วย สามารถเตรียมไวน์จากมันได้อย่างอิสระหากต้องการ

แทนที่จะสรุป

ดังนั้น เราจึงได้ค้นพบว่าองุ่น Cabernet มีคุณสมบัติอย่างไร (พร้อมพันธุ์) คำอธิบายของรูปแบบของโซวีญงและอื่น ๆ ที่ให้ไว้ข้างต้นทำให้สามารถตัดสินวัฒนธรรมนี้ว่าเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ชั้นดี การเพาะปลูกพันธุ์เหล่านี้ควบคู่ไปกับ Merlot ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติดีเยี่ยมกลั่นและมีราคาแพง ดังนั้นการเพาะปลูกทั้งในสภาพอุตสาหกรรมและในเขตชานเมืองส่วนตัว -ธุรกิจสะดวกและทำกำไร