ต้นแอปเปิลอาจเป็นพืชผลที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา ชาวเมืองในฤดูร้อนเกือบทั้งหมดปลูกต้นไม้ดังกล่าว ผลไม้แอปเปิ้ลสามารถรับประทานได้ทั้งสดและแปรรูป วัฒนธรรมนี้ได้รับการอบรมมาอย่างหลากหลาย และทั้งหมดนั้นสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก: ฤดูร้อน ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ร่วง กลุ่มแรกเป็นตัวแทนของแอปเปิ้ลต้นที่หอมหวาน พันธุ์นี้ทำให้สุกในเขตภาคกลางของสหพันธรัฐรัสเซียช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - กลางเดือนกันยายน
ต้นแอปเปิ้ลฤดูร้อนยอดนิยม
พืชสวนแบบดั้งเดิมที่ปลูกในช่วงแรกๆ นี้ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากชาวเมืองในฤดูร้อน แม้ว่าผลไม้ดังกล่าวจะสามารถนำมาใช้ได้ รวมถึงการแปรรูปสำหรับฤดูหนาว ถ้าต้องการ ผลไม้ส่วนใหญ่ยังคงรับประทานสดหรือใส่ในขนมอบ
แอปเปิลพันธุ์แรกสุดที่ปลูกในยูเครน เบลารุส และรัสเซีย ได้แก่:
- ปิด
- เอเลน่า
- หวานก่อน
- แดงก่อน
แอปเปิลทั้งหมดนี้สุกในปลายเดือนกรกฎาคม ลักษณะเด่นของพวกมันค่อนข้างหลวมเนื้อฉ่ำและรสชาตินุ่มนวลมากเมื่อเทียบกับพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ในช่วงต้นเดือนสิงหาคม ชาวเมืองในฤดูร้อนจะเก็บเกี่ยวปาปิรอฟกาและไส้ไวท์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีแอปเปิ้ลต้นช่วงปลายฤดูร้อนอีกด้วย ตัวอย่างเช่น พันธุ์ Melba และ Julie Red ให้เก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนกันยายน
Apple ปิด: คำอธิบายและบทวิจารณ์
ผลไม้ชนิดนี้ในสวนจะสุกก่อน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในปลายเดือนกรกฎาคม ข้อดีของการปิดต้นแอปเปิ้ล นอกเหนือจากการสุกเร็ว ชาวฤดูร้อน ได้แก่
- ขนส่งดี
- ลักษณะผลไม้ที่น่าดึงดูด
แอปเปิลพันธุ์โคลสมีขนาดกลางและมีรูปทรงกรวยมน (มีซี่โครงอยู่ด้านบน) สีของผลไม้เหล่านี้เป็นสีเหลืองครีมและมีบลัชสีแดงเข้มพร่ามัว เนื้อของพวกมันเป็นสีขาวมีความหนาแน่นปานกลางและมีรสหวานของไวน์ (มีรสเปรี้ยว) แอปเปิ้ลเหล่านี้สุกเร็ว แต่น่าเสียดายที่ตัดสินโดยความคิดเห็นของชาวฤดูร้อนมันไม่เท่ากันมาก ต้นไม้พันธุ์นี้มีมงกุฎหนาแน่นหรูหรา
ความคิดเห็นที่ดีจากชาวสวน ต้นแอปเปิ้ล สมควรแก่การสมควรแก่การที่ผลสุกก่อนหน้านี้และการขนส่งที่ดีเป็นหลัก ข้อเสียของผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่หลากหลายนี้ ได้แก่ ผลผลิตไม่สูงเกินไปและความแข็งแกร่งในฤดูหนาวที่ค่อนข้างต่ำ
หวานก่อน
ชาวสวนให้ความสำคัญกับการต้านทานการตกสะเก็ดและความสามารถในการทนต่อน้ำค้างแข็งที่รุนแรงมากโดยไม่ทำอันตรายต่อตัวเอง เพื่อให้พืชผล ต้นแอปเปิ้ล ความหวานต้นเริ่มต้นแล้ว 3-4 ปีหลังจากปลูก ผลของมันมีขนาดเล็ก90-100 กรัม มีลักษณะกลมแบน เปลือกแอปเปิ้ลของพันธุ์นี้มีสีเหลืองอ่อนและเนื้อมีสีขาวและหวานมาก แท้จริงแล้วชื่อวาไรตี้
แอปเปิลพันธุ์หวานต้นเตี้ยเตี้ย มงกุฏของเขาเรียบร้อย กะทัดรัด กลมมน
รีวิวเกี่ยวกับต้นแอปเปิ้ล Elena
พันธุ์ที่นิยมปลูกในเบลารุสในปี 2544 ผลมีขนาดเล็ก (120-150 กรัม) ลักษณะกลมแบน สีของแอปเปิ้ล Elena เป็นสีเขียวอ่อนพร้อมบลัชราสเบอร์รี่ที่เบลอ เนื้อเป็นสีขาว หนาแน่นปานกลาง มีโครงสร้างเป็นเม็ดละเอียด
ความหลากหลายนี้สมควรได้รับคำวิจารณ์ที่ดีจากชาวสวนก่อนอื่นเลยสำหรับรสเปรี้ยวหวานและละเอียดอ่อนของผลไม้ซึ่งนอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมาก แอปเปิ้ล Elena สุกตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงทศวรรษที่สองของเดือนสิงหาคม การติดผลเกิดขึ้นใน 2-3 ปีของการปลูก ต้นไม้พันธุ์นี้ไม่สูงเกินไป มงกุฏทรงกลม ยกขึ้นเล็กน้อย หนาปานกลาง
ข้อเสียของต้นแอปเปิ้ล Elena ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนนั้นไม่สูงเกินไปที่จะต้านทานการตกสะเก็ดและมีแนวโน้มที่จะปลูกพืชมากเกินไป การดูแลความหลากหลายนี้ รวมถึงขั้นตอนต่างๆ เช่น การทำให้รังไข่บางลงเป็นประจำ
ปาปิรอฟก้าและเทสีขาว: คำอธิบาย
แอปเปิ้ลสองชนิดนี้อาจเป็นแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซียในฤดูร้อน เบลารุส และยูเครน พันธุ์ Papirovka และไส้ขาวได้รับการอบรมเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ลักษณะทางชีวภาพของพวกมันเกือบจะเหมือนกัน พ่อพันธุ์แม่พันธุ์หลายคนถึงกับเชื่ออย่างนั้นมันเป็นความหลากหลายเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ นักชีววิทยายังคงแยกแยะความแตกต่างระหว่างสองสายพันธุ์นี้ ความจริงก็คือมีความแตกต่างบางอย่างระหว่างพวกเขา ตัวอย่างเช่น ผลของ White Bulk ไม่มีตะเข็บที่เด่นชัดในลักษณะตรงกลางของ Papirovka นอกจากนี้ แอปเปิลเหล่านี้สุกสิบวันต่อมา - ปลายทศวรรษแรกของเดือนสิงหาคม
ชาวสวนให้ความสำคัญกับผลไม้เหล่านี้เป็นหลัก เนื้อบางเบาของแอปเปิลเหล่านี้มีรสหวานมาก โครงสร้างเป็นเนื้อหยาบและมีกลิ่นหอมแรงที่น่าพึงพอใจ สีผิวของผลไม้เหล่านี้เป็นสีขาวงาช้าง มีขนาดใหญ่ - 150-170 กรัมเช่นเดียวกับ Elena, Papirovka และ White filling มีแนวโน้มที่จะครอบตัดเกิน ทั้งสองพันธุ์เริ่มติดผล 4-5 ปีหลังปลูก ต้นแอปเปิ้ลให้ผลใหญ่มากแต่ในปริมาณน้อย
มงกุฏของต้นไม้ทั้งสองพันธุ์นี้เป็นทรงปิรามิดกว้าง เมื่ออายุมากขึ้นก็จะค่อยๆ โค้งมน ไส้ขาวและ Papirovka อยู่ในกลุ่มพันธุ์กลางถึงสูง เกือบไม่มีความคิดเห็นที่ไม่ดีเกี่ยวกับทั้งสองสายพันธุ์นี้ในฟอรัมการทำสวน
จูลี่เรด
ผลแอปเปิลพันธุ์นี้ก็สุกในปลายเดือนกรกฎาคมเช่นกัน ความหลากหลายที่น่าสนใจนี้ได้รับการอบรมในสาธารณรัฐเช็ก Julie Red apples มีสีเขียวอ่อนและมีเฉดสีราสเบอร์รี่ทั่วทั้งตัว ขนาดของพวกมันค่อนข้างใหญ่ (จาก 160 กรัม) และรูปร่างนั้นหนาขึ้นและมีรูปกรวยมน รสชาติของผลไม้เข้มข้นหวาน ด้วยลักษณะเฉพาะ จูลี่เรดจึงแข็งแกร่งคล้ายกับเมืองเมลบา ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวสวนในยุคหลังโซเวียต โดยจะมีคำอธิบายอยู่ด้านล่าง
แอปเปิ้ลวาไรตี้ ต้นแดง: ลักษณะ
พันธุ์นี้เพาะพันธุ์โดย NIIS I. V. Michurin และแบ่งเขตสำหรับภูมิภาค Central Black Earth ต้นแอปเปิ้ลพันธุ์เรดต้นเติบโตต่ำและผลค่อนข้างเล็ก (90-120 กรัม) สีของแอปเปิ้ลเมื่อครบกำหนดเป็นสีเหลืองอ่อนพร้อมบลัชราสเบอร์รี่สีสดใส เนื้อของผลไม้เป็นครีมที่มีความหนาแน่นปานกลางฉ่ำ เธอมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวอมหวาน
เมลบา: ความคิดเห็นของชาวสวน
นอกจากปาปิรอฟก้าและไส้ไวท์แล้ว ยังมีแอปเปิลที่สุกเร็วอีกหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวฤดูร้อนเกือบทั้งหมด ตัวอย่างเช่น เหล่านี้รวมถึง Melba พันธุ์ที่ได้รับความนิยมซึ่งได้รับคำวิจารณ์ดีๆ จากชาวสวนมากมาย โดยได้รับการอบรมในแคนาดาในปี 1889 ชาวเมืองในฤดูร้อนให้ความสำคัญกับผลดีเป็นหลัก เช่นเดียวกับความสามารถในการขนส่งผลไม้ที่ยอดเยี่ยม (ซึ่งหาได้ยากสำหรับพันธุ์ที่สุกเร็ว)
แอปเปิ้ลของเมลบาก็เก็บได้นานเช่นกัน ชาวสวนหลายคนแนะนำให้เก็บมันไว้เป็นสีเขียวและวางไว้ในตู้เย็น ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ ผลของต้นแอปเปิลพันธุ์นี้สามารถคงความสดได้จนถึงเดือนมกราคม
แอปเปิลเมลบามีสีเขียวอ่อนมีบลัชออนลายทาง เนื้อหวานของมันมีกลิ่นกาแฟที่มีลักษณะเฉพาะ ต้นพันธุ์ Melba นั้นมีขนาดกลางสร้างมงกุฎที่ค่อนข้างกลม ในช่วงติดผล ต้นแอปเปิลเหล่านี้ป้อน 4-5 ปีหลังจากปลูก ลักษณะเชิงบวกของความหลากหลายนั้น เหนือสิ่งอื่นใด ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน ได้แก่ ความต้านทานต่อการตกสะเก็ดและความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ค่อนข้างง่าย
กินแอปเปิ้ลพันธุ์อะไรก่อนดี
ผลของพืชสวนชนิดนี้ในฤดูร้อนมักจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงมักใช้ทำพายฤดูร้อน, เค้ก, พาย, ผลไม้แช่อิ่ม ในกรณีหลัง ผลไม้มักจะใส่ในกระทะพร้อมกับผลเบอร์รี่ (ส่วนใหญ่มักมีราสเบอร์รี่และลูกเกด)
พายแอปเปิล บางทีที่นิยมที่สุดคือ charlotte ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเนื้อแน่นเหมาะสำหรับเธอ (คุณสามารถกินได้เล็กน้อย) แป้งสำหรับพายนี้มักจะเตรียมจากไข่ตี 2-5 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. เพื่อความสวยงามจะมีการเติมผงฟูและแป้งเล็กน้อยลงไป ขั้นแรกให้นำแอปเปิลที่ยังไม่สุกแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและเก็บไว้ 10 นาที ชาร์ล็อตต์อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที
วิธีดำเนินการในฤดูหนาว
ดังนั้น แอปเปิลที่สุกก่อนมักจะบริโภคสด สำหรับการบรรจุกระป๋องมักใช้ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วง สำหรับการจัดเก็บโดยไม่ต้องแปรรูป ส่วนใหญ่แล้ว แอปเปิลบางพันธุ์ช่วงปลายหรือต้นฤดูหนาวจะถูกวาง ในที่เย็น ผลไม้ดังกล่าวสามารถอยู่ได้จนถึงเดือนเมษายน-พฤษภาคม ของปีถัดไป
อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างเช่น หากสวนเป็นสวนใหม่และมีเพียงต้นแอปเปิลพันธุ์เดียวในฤดูร้อนที่ปลูกในนั้นแน่นอนว่าการเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็สามารถทำได้จากผลไม้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลพันธุ์แรกๆ ถูกเตรียมตามสูตรนี้:
- ผลสุกควรล้าง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
- แอปเปิ้ลที่เตรียมในลักษณะนี้ควรโรยด้วยน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อย
ผลไม้ควรปรุงประมาณสองชั่วโมง สำหรับแอปเปิ้ล 1 กก. ให้ใช้น้ำตาล 2 กก. และ 1 ช้อนชา กรดมะนาว. ขณะปรุงแยมบนเตา คุณต้องเตรียมขวดโหล (0.5-1 ลิตร) ไว้ด้วย ควรล้างและทำให้แห้ง แยมที่เย็นแล้วใส่ในขวดโหลและปิดด้วยฝาไนลอน
ผลไม้แช่อิ่มอร่อยสำหรับหน้าหนาวก็ใช้แอปเปิลต้นๆ ได้เหมือนกัน พันธุ์เปรี้ยวก็ใช้ได้สำหรับจุดประสงค์นี้
ในกระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ดังกล่าว คุณต้องแน่ใจว่ามันต้มไม่เดือด ท้ายที่สุดแล้วเนื้อของแอปเปิ้ลพันธุ์แรกในกรณีส่วนใหญ่ไม่หนาแน่นเกินไป ทำผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวดังนี้
- แอปเปิ้ลล้าง ปอกแล้วผ่าครึ่ง
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกนำไปแช่ในน้ำเย็นที่มีเกลือหรือกรดอ่อนๆ เป็นเวลา 20-30 นาที (ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน)
- โถสามลิตรล้างและลวกอย่างทั่วถึง
- ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ลงไป (น้ำตาล 250-300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
- ใส่น้ำเชื่อมในโถประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทกลับลงในกระทะ
- เอามาคืนต้มแล้วเทใส่ขวดอีกครั้ง
- ผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
ขวดผลไม้แช่อิ่มร้อนเพื่อไม่ให้เปิดในภายหลังคุณต้องปิดฝาในที่อบอุ่นห่อด้วยผ้าห่มหนา ในรูปแบบนี้ผลไม้แช่อิ่มควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ต่อไปจะต้องเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
สรุป
ดังนั้นเราจึงตรวจสอบอย่างละเอียดว่ามีแอปเปิลพันธุ์ใดบ้างในสมัยแรก (พร้อมชื่อและรูปถ่าย) อย่างที่คุณเห็น พันธุ์ฤดูร้อนของพืชผลนี้มีลักษณะเฉพาะด้วยผลผลิตที่ดีและรสชาติของผลไม้ที่ยอดเยี่ยม หลังสามารถใช้เป็นอาหารทั้งสดและกระป๋อง แอปเปิ้ลเหล่านี้เหมาะสำหรับการอบเช่นกัน
