กระทะสำหรับทำเนื้อ ปลา ผัก ควรมีติดบ้านไว้ทุกบ้าน ขอบคุณเธอจะได้รับอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอม ข้อดีของกระทะย่าง กฎการเลือกและการใช้งานมีอธิบายไว้ในบทความ
ทำไมถึงต้องใช้จานแบบนี้? กับเธอ คุณจะสามารถรับรู้ 3 ไอเดียการทำอาหารหลักของพนักงานต้อนรับหญิง:
- ทำอาหารง่าย.
- เร่งความเร็วประหยัดเวลา
- ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย
ตามรีวิว ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ของตนได้รับการทดสอบอย่างเข้มงวด ซึ่งจะทำให้คุณสามารถซื้ออาหารคุณภาพสูงและเชื่อถือได้ซึ่งจะคงอยู่ได้นานหลายปี
ผลประโยชน์
ทันทีที่เริ่มใช้ในครัวที่บ้าน กระทะย่างก็ตกหลุมรักแม่บ้านทันที ตัดสินโดยบทวิจารณ์ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวจานกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการกิน เครื่องครัวนี้รวมฟังก์ชันของกระทะคลาสสิก บาร์บีคิว บาร์บีคิว เครื่องปิ้งขนมปัง ไมโครเวฟ หวด และเตาอบ
การทำอาหารด้วยกระทะนี้ง่ายนิดเดียว เมื่อเทียบกับอาหารประเภทปกติ ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษารสชาติธรรมชาติไว้ได้แช่ในไขมันและน้ำผลไม้ และด้วยโหมดการอบชุบด้วยความร้อนแบบพิเศษ จึงสามารถรักษาค่าพลังงานได้ สิทธิประโยชน์ได้แก่:
- ร่องก้น. นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างกระทะย่าง การสัมผัสของผลิตภัณฑ์เคลือบจะอยู่ที่ "เนินเขา" เท่านั้นนั่นคือบนแถบยาง ไขมันจะไหลเข้าไปในโพรงระหว่างซี่โครงและระเหยออกไป ซึ่งช่วยให้คุณขจัดกลิ่นและควันอันไม่พึงประสงค์ในห้องครัวได้
- เศรษฐกิจ. การทำอาหารสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชหรือในปริมาณเล็กน้อย จำเป็นต้องใช้เฉพาะพื้นผิวนูนด้วยแปรงซิลิโคนหรือสเปรย์ด้วยน้ำมันบนผลิตภัณฑ์
- กระจายความร้อนสม่ำเสมอ หลังจากให้ความร้อนกระทะย่างจะรักษาอุณหภูมิไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากก้นหนาจึงเหมาะสำหรับกระจายและเก็บความร้อน ฟังก์ชันนี้รับประกันการทำอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้อาหารแห้งจนเกินไป
- ทำอาหารหลาย ๆ อย่างพร้อมกัน. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงสเต็กเนื้อกับเห็ดและผักด้วยกัน
- อาหารหน้าตาน่ากิน. ในการปรุงอาหาร ส่วนที่สวยงามเป็นสิ่งสำคัญ จานลายทองสวยน่าอร่อย
ต้องขอบคุณข้อดีเหล่านี้ที่ทำให้สินค้าเป็นที่ต้องการของแม่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเมนูต่างๆ
ข้อบกพร่อง
นอกจากข้อดีแล้วยังมีข้อเสียอีกด้วย:
- น้ำหนัก. กระทะย่างเหล็กหล่อมีน้ำหนักตั้งแต่ 2.5 ถึง 5 กก. ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมมีน้ำหนักเบากว่าอย่างเห็นได้ชัด (1.5-2 กก.) นี่คือน้ำหนักที่ไม่มีสินค้า
- ดูแลหลังการเตรียมตัวทุกครั้ง. ประกอบด้วยไม่เพียง แต่ในการซัก แต่ยังรวมถึงการเช็ดให้แห้งและการบำบัดน้ำมันที่ก้นและผนัง หากไม่ปฏิบัติตาม เครื่องครัวจะเกิดสนิมขึ้นอย่างรวดเร็ว
- ขาดที่กำบัง. โดยปกติรายการนี้จะไม่รวม แม้ว่ากระทะย่างแบบมีฝาปิดจะสะดวกกว่ามาก
รูปร่าง
เลือกกระทะย่างอย่างไรให้ใช่ ? ความคิดเห็นระบุว่าจำเป็นต้องคำนึงถึงความชอบของครอบครัวและให้ความสนใจกับความแตกต่างบางอย่าง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ถูกต้อง
ความแตกต่างที่สำคัญคือรูปแบบ ขึ้นอยู่กับว่าจะเตรียมอะไรไปบ้าง มี 4 รูปแบบสินค้า:
- สแควร์. ถือว่ากว้างและเหมาะกับอาหารหลากหลาย
- รอบ. มีความจุน้อยกว่า แต่ความร้อนเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน เหมาะสำหรับทอด สเต็กเนื้อ ชีสเค้ก
- วงรีหรือสี่เหลี่ยม. เหมาะสำหรับปลา
- ถาดย่างใหญ่. ในลักษณะที่ปรากฏ คล้ายกับถาดเตาอบลูกฟูก ใช้เตาหลายหัว (40x26 ซม.)
แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใส่ใจกับพวยกาที่ใช้เพื่อขจัดของเหลวและไขมันส่วนเกิน รางน้ำเหล่านี้สามารถเป็น 2 ชิ้น: ทั้งสองด้าน กระทะปิ้งย่างที่ใช้กับเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า จะเป็นตัวช่วยที่ดีในครัวที่บ้าน
วัสดุ
กระทะย่างทำจากเหล็กหล่อและอลูมิเนียม ตัวเลือกแรกถือว่าดีที่สุด แต่อะลูมิเนียมก็มีชื่อเสียงในด้านข้อดีมากมายเช่นกัน
เหล็กหล่อ:
- คงทน;
- คงทน;
- ปลอดภัย
- เฉื่อยทางเคมี;
- เก็บความร้อน;
- ให้คุณได้รับอาหารอร่อย;
- เคลือบสารกันติด;
- ไม่ขีดข่วน;
- ไม่ต้องใช้ไม้พายพิเศษ
ท่ามกลางข้อบกพร่องหนึ่งสามารถแยกน้ำหนักได้มากค่าใช้จ่ายสูง นอกจากนี้ด้วยการดูแลที่ไม่เหมาะสมจะเกิดสนิม ไม่ควรล้างผลิตภัณฑ์ด้วยผงซักฟอกทั่วไป จานที่แตกต่างกันต้องใช้กระทะที่แตกต่างกัน
อลูมิเนียม:
- ง่าย;
- มีราคาถูก;
- การนำความร้อนสูง
- ไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ
แต่วัสดุสามารถเปลี่ยนรูปทำปฏิกิริยากับด่างกรดได้ การเคลือบสารกันติดถือว่ามีอายุสั้น เมื่อปรุงอาหารให้ใช้ไม้พายหรือซิลิโคน มีความเสี่ยงที่อาหารจะไหม้ด้วยเครื่องครัวดังกล่าว
ปากกา
ตำแหน่งและวัสดุของที่จับก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการย้ายผลิตภัณฑ์จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง การพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้เป็นสิ่งสำคัญ:
- ดีกว่า 2 ปากกา 1 ด้าม แนะนำให้ซื้อรุ่นที่ด้าม 1 อยู่ตรงข้ามกัน สะดวกและปลอดภัย
- ทนความร้อน พลาสติกเคลือบซิลิโคน ไม้ ส่วนผสมของเหล็กและเบกไลต์สามารถให้ได้ ในผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อ ด้ามจับเป็นของแข็ง
กระทะปิ้งย่างมักมีหูจับที่ถอดออกได้ การออกแบบนี้สะดวกเพราะช่วยประหยัดพื้นที่ในครัว นอกจากนี้จานยังสะดวกเมื่อปรุงอาหารในเตาอบตู้เสื้อผ้า
ความสูงของลอน
พารามิเตอร์นี้จำเป็นสำหรับการทำความร้อนที่ยอดเยี่ยมของจาน ส่วนที่ยื่นออกมาต้องสูง หากขอบด้านล่างเล็ก ผลิตภัณฑ์จะสัมผัสกับพื้นผิว ติดมัน ผลลัพธ์ที่คาดหวังจะไม่เกิดขึ้น
ความสูงของด้านข้างเป็นสิ่งสำคัญ โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ 1-7 ซม. ในผลิตภัณฑ์ที่มีด้านสูง อาหารจะอุ่นขึ้นได้ดีกว่า นอกจากนี้เมื่อพลิกอาหารจะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันน้ำกระเซ็น
เส้นผ่านศูนย์กลาง
ร้านขายเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-28 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลางบนเลือกฝามา) เมื่อเลือกพารามิเตอร์นี้ คุณต้องคำนึงถึงจำนวนคนในครอบครัวด้วย:
- สำหรับหนึ่ง - 20-24 ซม.
- สำหรับ 24-26 ซม.
- ครอบครัว - 28 ซม.
จำเป็นต้องคำนึงถึงพื้นที่ของหัวเผาด้วย ขอแนะนำไม่ให้เกินวงกลมหัวเตา หากคุณกำลังทำอาหารบนเตาไฟฟ้า
เข้ากันได้กับเตา
ก่อนซื้อเตาย่างแก๊สหรือเตาอื่นๆ ต้องพิจารณาถึงความเข้ากันได้:
- แก๊ส. เหมาะสำหรับเตาแก๊สทุกประเภท
- ไฟฟ้า. สำหรับเตาอบไฟฟ้า คุณสามารถเลือกกระทะจากวัสดุต่างๆ ที่สำคัญคือด้านล่างควรจะหนาเพราะอุณหภูมิความร้อนจะสูงขึ้น
- แก้วเซรามิก. มันร้อนขึ้นมาก ดังนั้นก้นของผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่ 3 มม.
- เตาแม่เหล็กไฟฟ้า. ใช้สำหรับจานก้นหนาที่ทำจากโลหะแม่เหล็ก
กระทะย่างแก๊สเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน และด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายการใช้อุปกรณ์อย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารที่อร่อยและสวยงาม
หมวก
ปกติไม่มีฝา จากหลักฐานในรีวิว ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้แตกต่างกัน:
- แม่บ้านบางคนแนะนำให้เปิดฝาตอนเลือกเพราะเวลาทอดไขมันจะกระเด็นและทำให้เตาเป็นคราบ ผลิตจากแก้วทนความร้อน โลหะ หรือเครื่องกดฝา หลังมีน้ำหนัก 3-6 กก. และจำเป็นสำหรับอาหารปริมาณมาก: ไก่ยาสูบ แซนวิชร้อน หรือผักผสม
- แม่บ้านคนอื่นอ้างว่าเทคโนโลยีการทำอาหารไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ฝา
เลือกเองดีกว่า ไม่ว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ใดก็ตาม ควรคำนึงถึงคำแนะนำในการใช้งานของผู้ผลิตด้วย
รีวิวผู้ผลิต
กระทะปิ้งย่างที่ดีที่สุดคืออะไร? จากรีวิวพบว่าแม่บ้านหลายคนชอบผลิตภัณฑ์ของบริษัท Tefal มีคุณค่าในด้านคุณภาพที่ดีเยี่ยม ใช้งานง่ายและปลอดภัย สินค้ายอดนิยม ได้แก่
- เทฟาลทาเลนท์. ผลิตภัณฑ์ทรงเหลี่ยมทำจากอะลูมิเนียม ด้ามจับทำจากเบกไลต์และสแตนเลส มีการเคลือบกันติด Titanium Pro และแผ่นป้องกันการบิดงอ ขนาดสินค้า 26x26 ซม. ก้นหนา 4 มม. ตามรีวิว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความน่าเชื่อถือและเข้ากันได้กับเพลตทั้งหมด
- รส Tefal. ชิ้นกลมผลิตจากอะลูมิเนียมหล่อและมีการเคลือบสารกันติด Resist Plus เส้นผ่านศูนย์กลาง 31 ซม. และความหนาด้านล่าง 5 มม. ตามความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ออกมาพร้อมกับความสวยเปลือกโลกและรูปลักษณ์ดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเตาทุกประเภท ยกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
- สุปราฮาเดะ. กระทะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน หุ้มด้วยวัสดุเซรามิก 3 ชั้น ขนาดกระทะ 28x25 ซม. ก้นหนา 3 มม. มีความคิดเห็นในเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ Supra นายหญิงชื่นชมมันในด้านคุณภาพรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและราคาที่ไม่แพง ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเตาต่างๆ
- ริโซลี่กราเตลล่า. นี่คือผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมหล่อรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส กระทะเคลือบสารกันติดเทฟลอนสองชั้น ความหนาด้านล่าง 5 มม. ผลิตภัณฑ์มีที่จับแบบพับได้สำหรับการจัดเก็บที่มีขนาดกะทัดรัด แต่ไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ จากการรีวิว แม่บ้านชอบสินค้านี้เพราะคุณภาพและความทนทาน
กระทะย่าง Biol กำลังเป็นที่ต้องการ ตามที่พนักงานต้อนรับระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน เพียงอ่านคำแนะนำการใช้งานของผู้ผลิต แม่บ้านทราบถึงคุณภาพของภาชนะบนโต๊ะอาหาร BergHOFF ซึ่งมีคุณภาพดีเยี่ยม ในบทวิจารณ์ คุณจะพบการกล่าวถึงบริษัท VINZER ซึ่งผลิตกระทะอะลูมิเนียม
Gipfel สินค้าคุณภาพเยอรมันเป็นที่ต้องการ บริษัทผลิตกระทะเหล็กหล่อซึ่งเป็นที่ต้องการของลูกค้าที่หลากหลาย ตัดสินโดยบทวิจารณ์มีผลิตภัณฑ์ Maestro ซึ่งคุณสามารถซื้อกระทะย่างได้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 พันรูเบิล
เงื่อนไขการใช้งาน
ดูจากรูป กระทะย่างจะดูพิเศษกว่าปกติผลิตภัณฑ์. เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างอร่อยและประหยัดอุปกรณ์ในครัวเป็นเวลานาน คุณต้องใช้อย่างถูกต้อง:
- จำเป็นต้องหยอดน้ำมันเฉพาะส่วนที่นูนของกระทะหรือตัวอาหาร
- ภาชนะต้องอุ่นแล้วจึงจัดวางผลิตภัณฑ์ ไม่งั้นจะติดจาน
- เพื่อให้เนื้อทอดได้ดี คุณต้องลดความร้อนและหมุนลูกคิวหลายๆ ครั้ง
- พลิกอาหารเมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
- หมุนมุม 90 องศาให้จานมีลายตาราง
- ใช้ฝาก็ตุ๋นไม่ทอด
- จำเป็นต้องเตรียมสินค้าล่วงหน้า หมักเนื้อและปลาไว้ล่วงหน้า
- อย่าปรุงอาหารจนสุกเร็ว Shish kebab ทอดด้านละไม่เกิน 2 นาที สเต็ก - 2-3 นาที ผัก - ประมาณ 4.
- คุณไม่จำเป็นต้องสับอาหารให้ละเอียด มิฉะนั้น ความฉ่ำจะหายไป ตัวอย่างเช่น สเต็กควรมีความหนาอย่างน้อย 1.5 ซม.
- ปลาต้องใช้กับหนังเพราะเนื้อจะแตก
ใช้เหล็กหล่อครั้งแรก
สำหรับกระทะเหล็กหล่อที่จะคงอยู่ได้นานหลายปี ในครั้งแรกที่คุณใช้มัน คุณต้องเตรียมการเคลือบสารกันติดจากชั้นน้ำมัน ขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยให้คุณใช้งานผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้อง:
- คุณต้องเปิดหน้าต่างหรือเปิดฝากระโปรงหน้า
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจุดไฟด้วยเกลือ 10 นาที
- จำเป็นต้องทิ้งเกลือและล้างจานโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก
- เทลงไปน้อยกว่า 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืชแล้วถูด้วยแปรงด้านล่างและผนัง
- จากนั้นต้องอุ่นและอบ 10-15 นาที
- "การปรุงอาหาร" ของน้ำมันต้องทำ 2-3 ครั้งเพื่อเจาะรูขุมขนของเหล็กหล่อ
เมื่อใช้เหล็กหล่อ ห้ามขีดข่วน หรือใช้สารกัดกร่อนในการทำความสะอาด ในการขจัดเศษอาหารที่เกาะติด ให้ต้มน้ำร้อนด้วยน้ำยาล้างจานหนึ่งหยดแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู โซดา หรือมัสตาร์ด แล้วล้างออกด้วยผ้านุ่มๆ
กฎการทำอาหาร
ในการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ:
- น้ำมันไม่ได้ใช้หรือใช้ในปริมาณน้อย คุณสามารถใช้แปรงจุ่มน้ำมัน ส่วนที่เป็นยางของกระทะ หรือผลิตภัณฑ์ก็ได้
- เพื่อให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น ขั้นแรกให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดอง และขณะทำอาหารไม่แนะนำให้ใส่เกลือ
- แนะนำให้ใช้ที่คีบพิเศษในการเลี้ยว ไม้พายหรือซิลิโคนก็ได้
- ลายทางจะเด่นชัดขึ้นหากสินค้าถูกพลิกกลับไม่บ่อย
สูตรบนกระทะย่างให้คุณทำอาหารอร่อยๆ ได้ แปรรูปเนื้อสัตว์ ปลา ผัก
สเต็ก
วิธีทำสเต็กบนกระทะย่าง? มีความจำเป็นต้องตัดเนื้อด้วยความหนา 2 psm บางคนแนะนำให้ทุบเนื้อสเต็กก่อนนำไปทอด หากสเต็กเนื้อบาง ไม่ควรปรุงเป็นเวลานานเพราะจะแห้ง ต้องหมักชิ้นเนื้อ
ต้องการน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เครื่องเทศ สเต็กควรหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปวางบนกระทะร้อน ทอดด้านละ 1 นาที จากนั้นอีก 3 นาทีทั้งสองข้าง
ปลา
ในกระทะคุณสามารถปรุงปลา - พันธุ์ที่มีไขมัน ปลาแมคเคอเรลที่เหมาะสม ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลานิล ปลาค็อด ควรหมักสเต็กปลาก่อนทอด สำหรับสิ่งนี้ใช้น้ำมันน้ำมะนาวครีมเปรี้ยว ใช้เวลา 20 นาที แล้วจึงวางผลิตภัณฑ์สำหรับทอดได้ครั้งละ 1 ชิ้น ภาชนะไม่สามารถใช้น้ำมันได้ปลาจะให้น้ำเมื่อปรุงสุก เวลาทำอาหารคือ 15 นาที
ดังนั้น กระทะย่างจึงทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยในการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม การปฏิบัติตามกฎการใช้งานจะช่วยยืดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์
