ในบทความของเรา เราจะมาดูวิธีทำเตาสวนด้วยตัวเองกัน มันขึ้นอยู่กับคุณ บางคนฝันถึงอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นที่จะมาแทนที่เขาด้วยบาร์บีคิว บาร์บีคิว และแม้แต่เตาย่าง และมีคนถูกบังคับให้สร้างเตาดังกล่าวเนื่องจากไม่มีก๊าซในหมู่บ้าน แต่อย่างใดคุณต้องปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหมู่บ้านตากอากาศที่อยู่ห่างจากตัวเมือง
ทำไมต้องเลือกเตาอบนี้
เตาฤดูร้อนในสวนเหมาะสำหรับการให้ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดสามารถทำได้ที่ถนน ไม่ใช่การนึ่งในบ้าน คุณสามารถใช้เตาแก๊สได้ แต่มีความแตกต่างกันสองประการ ประการแรกคือแม้ว่าจะมีก๊าซอยู่ในบ้าน แต่การกรีดท่อเป็นสิ่งต้องห้ามและมีโทษปรับจำนวนมาก ประการที่สอง คุณสามารถวางถังแก๊สได้ แต่จำเป็นต้องเติมที่ไหนสักแห่ง ซึ่งมักจะเป็นปัญหา
สำหรับเตาที่จะกล่าวถึงในบทความของเรา จะใช้เชื้อเพลิงราคาถูก: ไม้ ถ่านหิน ไม้ล้มแห้ง หรือชิปก่อสร้าง นอกจากนี้ การสร้างเตาสวนกลางแจ้งเช่นนี้ คุณจะมีโอกาสได้ใช้เป็นโรงรมควัน บาร์บีคิวหรือย่างตลอดเวลาของปี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานที่คุณต้องการทำ จำเป็นต้องพูด เนื้อรมควันแบบโฮมเมดนั้นอร่อยและปลอดภัยกว่าที่เราเห็นในร้านค้ามาก
จะสร้างอะไร - เตาอบหรือสโม้คเฮาส์
ควรสังเกตว่าโรงโม่และเตาอบเป็นอุปกรณ์ต่างกัน จำเป็นต้องบีบความร้อนสูงสุดออกจากเตาเพื่อไม่ให้กระจายออกสู่พื้นที่โดยรอบ ด้วยเหตุผลนี้เอง เตาเผาจึงต้องได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เชื้อเพลิงเผาไหม้เป็นเถ้า แต่โรงโม่บุหรี่ให้ประสิทธิภาพเล็กน้อยผลิตควันได้มาก แต่ควันนี้ไม่ธรรมดา - ไม่ควรมีสารตกค้างของเชื้อเพลิงที่ยังไม่เผาไหม้ คุณควรลงเอยด้วยผลิตภัณฑ์ที่รมควัน ไม่ใช่เขม่า
และที่สำคัญควันไม่ควรมีสารอันตราย นั่นคือถ้าเป็นไปได้ที่จะโหลด (เปรียบเปรยแน่นอน) แม้แต่ยางหรือชิ้นส่วนพลาสติกในเตาอบที่ใช้สำหรับให้ความร้อนซึ่งจะเผาไหม้โดยไม่มีสารตกค้างก็ห้ามมิให้ทำในโรงโม่ แต่มาพูดถึงคุณลักษณะของการสูบบุหรี่กันสักหน่อย
สูบบุหรี่ที่บ้าน
โปรดทราบว่าไม่ควรสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิ 35..50 องศา ในกรณีนี้ ความน่าจะเป็นของคอนเดนเสทที่มีกรดจะเพิ่มขึ้น การสูบบุหรี่มีสามประเภท:
- เย็น - น้อยกว่า 35 องศา. ผลิตภัณฑ์เตรียมล่วงหน้าในน้ำเกลือ (สารละลายอิ่มตัวของเกลือแกง) ก่อนดาวน์โหลดผลิตภัณฑ์ถูกแช่ในโรงโม่ ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 5-6 วัน ห้ามพัก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี
- กึ่งร้อน - ขณะที่อุณหภูมิประมาณ 60..70 องศา ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ - แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาสั้น ๆ จากนั้นให้รมควันไม่เกิน 48 ชั่วโมง ในกรณีที่หายาก ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน โดยปกติไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
- ร้อนจัด - อุณหภูมิ 85..120 องศา ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหาร เวลาทำอาหารสูงสุดคือ 5 ชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นปลาและน้ำมันหมูรมควันไม่เกิน 25-30 นาที แต่ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาสั้น - สูงสุด 36 ชั่วโมง
ตอนนี้คุณรู้คุณสมบัติทั้งหมดของการสูบบุหรี่แล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าโรงโม่และเตาอบไม่ควรรวมกันในอาคารเดียวกัน ท้ายที่สุดงานหลักในการสร้างเตาเผาคือการบีบความร้อนสูงสุดออกไม่ใช่ควัน ดังนั้นจึงควรใช้เตาที่มีประสิทธิภาพต่ำสำหรับโรงโม่หิน
การก่อสร้างเตาเผา: มูลนิธิ
เมื่อคุณตัดสินใจได้แล้วว่าต้องการสร้างอะไร ก็เริ่มสร้างได้เลย และสิ่งแรกที่ต้องทำคือฐานสำหรับเตาอบ ในการทำเช่นนี้ขุดหลุมเล็ก ๆ ความลึกควรอยู่ที่ประมาณ 30 ซม. ขอแนะนำให้กดด้านล่างอย่างระมัดระวังและปรับระดับไว้ล่วงหน้า จากนั้นคุณเทชั้นทรายลงไป 15 ซม. ลงไปที่พื้นหินบดทับด้านบนให้ราบกับพื้น โฆษณาทดแทนทั้งหมดจะต้องปรับระดับอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ขนาดของหลุมใหญ่กว่าเตาอบ 40 ซม. (แต่ละด้าน 20 ซม.)
คุณสามารถใช้แผ่นพื้นคอนกรีตสำเร็จรูป - วางบนกรวด แต่คุณสามารถสร้างฐานได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แบบหล่อจากกระดานภายในคุณประกอบโครงตาข่ายจากการเสริมแรง ความสูงของแบบหล่อไม่เกิน 15 ซม. แนะนำให้ใช้ปูนเกรด M250 ขึ้นไปสำหรับการก่อสร้างเตาสวนที่ทำจากอิฐ แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งดัชนีในชื่อแบรนด์ซีเมนต์สูงขึ้นเท่าใดสารละลายก็จะยิ่งแข็งตัวเร็วขึ้น ดังนั้นเมื่อใช้ปูนเกรด M500 แนะนำให้เติมปูนทันที มิฉะนั้น สารละลายจะถูกก้อนหินและจะไม่สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์
ฐานตั้งเตาในศาลา
เมื่อสร้างเตาในศาลาหรือบนเฉลียงที่มีพื้นไม้ (โดยมีความจุแบริ่งค่อนข้างสูง) การรื้อฐานจะต้องทำตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย:
- ข้างประตูเตา - 60 cm.
- อีกด้านหนึ่ง - อย่างน้อย 30 ซม.
ควรวางกระดาษแข็งใยหินที่มีความหนาอย่างน้อย 4 มม. บนพื้น สามารถใช้กระดาษแข็งแร่ได้ แต่ความหนาต้อง 6 มม. ขึ้นไป หลังจากวางพื้นโลหะแล้วจะเปียกจากด้านบนด้วยสารละลายของเหลวจากดินเหนียว ชั้นของกระดาษสักหลาดหรือกระดาษแข็งบะซอลต์วางอยู่ด้านบน เตาอบสามารถเริ่มได้หลังจากที่เคลือบให้แห้งแล้ว
วัสดุทำเตา
ควรสังเกตทันทีว่าเตาอบต้องสร้างจากอิฐหรือโลหะเท่านั้น เตาสวนเหล็กหล่อและอิฐก็ใช้ได้เป็นบาร์บีคิวหรือย่าง สำหรับการวางเตาแนะนำให้ใช้อิฐที่ทนต่ออุณหภูมิสูงเท่านั้น
ไม่แนะนำให้ใช้ซิลิเกต เนื่องจากไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงและมีรอยแตกร้าวอย่างรวดเร็ว สำหรับ fireclay นั้นไม่สามารถใช้ในการก่อสร้างกลางแจ้งได้ เนื่องจากมีการดูดซับความชื้นสูงมาก จึงสามารถยุบตัวได้ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง การใช้อิฐไฟร์เคลย์นั้นสมเหตุสมผลเฉพาะในการสร้างเตาในร่ม (ในห้องอาบน้ำ อาคารที่พักอาศัย ฯลฯ) ไม่สามารถใช้กลางแจ้งได้
แก๊สและบล็อคโฟมก็ไม่แนะนำเช่นกัน เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ น้ำที่ตกผลึกภายในวัสดุจะระเหยออกไป เป็นผลให้หลังจากไม่กี่ปีหรือหลายเดือนวัสดุนี้จะกลายเป็นฝุ่น และเตาสำหรับบ้านสวนก็จะใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็วและความพยายามและเงินทั้งหมดจะสูญเปล่า
ปูนก่ออิฐ
และตอนนี้เราก็เริ่มสร้างส่วนหลักของเตาหลอมแล้ว เรามาดูกันว่าวิธีใดที่ดีที่สุดสำหรับการวางเตาในสวนด้วยมือของคุณเอง ดินเหนียวธรรมดาจะไม่ทำงาน เนื่องจากจะกลายเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็วเมื่อไม่ได้ใช้งานในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ เตาเผาซึ่งระบอบการปกครองไม่เครียดมากสามารถวางบนปูนซีเมนต์ M250 และทราย แนะนำให้เสริมตะเข็บด้วยตาข่ายเหล็ก (หนาอย่างน้อย 3 มม.) แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าอายุการใช้งานของเตาเผาดังกล่าวไม่เกิน 7 ปี
อยากได้เตาแบบใช้ได้นาน ให้ซื้อส่วนผสมพิเศษสำหรับเตากลางแจ้งค่ะ ต้องเตรียมส่วนผสมอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำมิฉะนั้นคุณภาพจะด้อยลง อันที่จริงมันเป็นส่วนผสมของซีเมนต์ ทราย และดินเหนียว แต่องค์ประกอบสุดท้ายมีคุณภาพสูงมาก ทำให้ส่วนผสมที่บ้านมีปัญหา
วิธีการทำปูนก่ออิฐ
หากคุณตัดสินใจที่จะประหยัดเงิน แต่พับเตาอบคุณภาพ คุณสามารถใช้สูตรทำปูนก่ออิฐง่ายๆ ได้:
- ดินเหนียวสีเทาหรือสีขาวละลายในน้ำปริมาณมากและเปรี้ยวเป็นเวลาประมาณ 3 วัน
- สองวันแรกที่คุณต้องกวนดินเป็นครั้งคราว วันที่สามจะละลาย
- จากนั้น จะต้องระบายสารแขวนลอยทั้งหมดออก และตะกอนดินควรผลักผ่านตะแกรงที่มีช่องขนาดไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง จากนั้นนำไปตากในที่ร่มให้แห้ง
- ดินแห้งบดให้เหลือน้อยกว่า 1.5 มม.
- ซีเมนต์ แนะนำให้ใช้เกรด M400 ขึ้นไป ปูนซีเมนต์ควรมีปริมาณดินเหนียวประมาณ 10-15%
- ทดสอบความอ้วน
- เติมทราย (เศษส่วนไม่เกิน 1.5 มม.) คุณไม่สามารถใช้ควอตซ์แม่น้ำหรือทรายในหุบเขาได้ ควรใช้ทรายภูเขา
ตอนนี้ส่วนผสมพร้อมใช้ แนะนำให้ใช้ทันที เมื่อวางเตาถ่านในสวนจะใช้ครกแบบเดียวกันในการสร้างบาร์บีคิว
วิธีป้องกันตะเข็บ
ป้องกันตะเข็บได้หมดจดมันจะกลายเป็นทั้งกระเบื้องหรือปูนปลาสเตอร์หรือแม้แต่หินธรรมชาติ ยังคงเปียกชื้น ควรใช้เพื่อป้องกันยาแนวด้วยกาวกระเบื้องพอร์ซเลน แนะนำให้ใช้ยาแนวหลังจากการก่ออิฐครั้งสุดท้าย (ที่อุณหภูมิ 15 องศาจะใช้เวลาอย่างน้อย 20 วัน) ขอแนะนำให้วางหลังคาไว้เหนือเตาในช่วงเวลานั้นจนกว่าสารละลายจะแห้ง สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอภายใต้ดวงอาทิตย์
รอยต่อภายในป้องกันได้ง่ายกว่ามาก - ในช่วงเวลาหยุดทำงาน การปิดช่องเปิดและช่องเปิดทั้งหมดด้วยถุงหญ้าแห้งหรือผ้าขี้ริ้วก็เพียงพอแล้ว หากอุณหภูมิภายในอาคารสูงกว่าภายนอกอย่างน้อย 1 องศา ความเป็นไปได้ที่เกิดการควบแน่นจะถูกยกเว้นโดยสิ้นเชิง แนะนำให้อุ่นเตาอบด้วยขี้กบ กระดาษ ฟาง หรือหญ้าแห้งก่อนใช้งานครั้งแรก ควรอุ่นเครื่องจนกว่าควันจากปล่องไฟจะโปร่งใสเกือบ หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดเตาอบบาร์บีคิวในสวนได้