อาหารอย่างเห็ดคือสารอาหารที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ ที่บ้านการเพาะเห็ดนางรมและเห็ดเป็นที่แพร่หลาย การเพาะปลูกดังกล่าวรับประกันว่าไม่มีสารก่อมะเร็งและไนเตรตซึ่งเห็ดดูดซึมได้ง่าย
เห็ดนางรมแนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง มะเร็ง และอื่นๆ ช่วยชะลอความแก่ ช่วยฟื้นฟู
บทความสอนเพาะเห็ดและทำไมซีเลียมเห็ดนางรมด้วยมือของคุณเอง
เห็ดหอยนางรมคืออะไร ประวัติการผสมพันธุ์
ไมซีเลียมของเชื้อราต่าง ๆ รวมถึงเห็ดนางรม เรียกว่า vegetative body หรืออีกนัยหนึ่งคือ ไมซีเลียม ซึ่งประกอบด้วยส่วนรากที่บางที่สุดของเส้นไหม การพัฒนาของไมซีเลียมเกิดขึ้นภายในสารตั้งต้นและบนพื้นผิวของมัน คุณสามารถรับเครือข่ายแบบแยกสาขานี้ได้ทั้งที่บ้านและด้วยวิธีทางห้องปฏิบัติการ
ในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ เห็ดก็ทวีคูณส่วนใหญ่เป็นข้อพิพาท เพื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำไมซีเลียมเห็ดนางรมในห้องปฏิบัติการ นักวิทยาศาสตร์ได้ลองใช้วิธีการต่างๆ มากมาย
ในตอนแรก เศษไมซีเลียมสำหรับการขยายพันธุ์ในโรงเรือนดัดแปลงพิเศษถูกนำเข้าไปในป่า ในบริเวณที่มีเห็ดสะสม จากนั้นจึงปลูกในดินที่เตรียมไว้ หลังจากพันด้วยด้ายเห็ดเรียบร้อยแล้ว ซับสเตรตก็แห้งและพร้อมสำหรับการเพาะพันธุ์ ลักษณะเชิงคุณภาพของวัสดุดังกล่าวอ่อนแอ ไมซีเลียมเสื่อมสภาพและให้ผลผลิตน้อย
ต่อมาในฝรั่งเศส พวกเขาพบวิธีกำจัดไมซีเลียมออกจากสปอร์ของเชื้อราภายใต้สภาวะที่ประดิษฐ์ขึ้น ซึ่งมีการใช้งานจำกัดมากและไม่หยั่งรากด้วย
วิธีที่ได้รับการจดสิทธิบัตรล่าสุดและเป็นที่ยอมรับมากที่สุดคือการเพาะเลี้ยงไมซีเลียมเห็ดนางรมบนเมล็ดพืชเกือบทุกชนิด ขี้เลื่อย ฟาง
วิธีเพาะเห็ด
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ไม่โอ้อวดมากที่ให้ผลผลิตอย่างรวดเร็ว หนึ่งเดือนครึ่งหลังจากลงจอด คุณสามารถสร้างคอลเลกชันแรกได้ เห็ดมักจะได้ประมาณสิบกิโลกรัมจากพื้นที่หนึ่งตารางเมตรต่อเดือน
มีหลายวิธีในการปลูกผลิตภัณฑ์นี้:
- กว้างขวาง. วิธีนี้เป็นการเลียนแบบการเจริญเติบโตตามธรรมชาติและต้องใช้ในบางพื้นที่ สำหรับเขานั้นมีการเก็บเกี่ยวตอไม้ตัดเป็นชิ้นและวางฝาเห็ดนางรมตัวแรกไว้ในนั้นจากนั้นก็ส่วนของไมซีเลียม วิธีการขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ: ภายใต้สถานการณ์ที่ไม่เอื้ออำนวย การเติบโตของเชื้อราอาจใช้เวลาถึงสามเดือน
- เข้มข้น. การเพาะเห็ดด้วยวิธีนี้ เช่น ในถุงพลาสติก มีประสิทธิภาพมาก ใช้แรงงานต่ำ และราคาไม่แพง
การเพาะเห็ดที่บ้านสามารถหาไมซีเลียมได้สองวิธี: ซื้อไมซีเลียมเห็ดนางรมซึ่งราคาปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 150 รูเบิล กิโลละหรือทำเอง
ผลิตไมซีเลียม
ไมซีเลียมเห็ดนางรม - ไมซีเลียม - ปลูกในสารตั้งต้นที่มันจะงอก ที่บ้าน mycelium เห็ดนางรมทำเองสามารถปลูกบนไม้หรือเมล็ดพืช การเพาะปลูกเกิดขึ้นในสามขั้นตอนดังนี้:
- รับไมซีเลียมมดลูก. ทำในห้องปฏิบัติการจากสปอร์และเก็บไว้ในหลอดทดลองหรือวัสดุที่ขยายพันธุ์จากเนื้อเยื่อเห็ด
- การเตรียมไมซีเลียมขั้นกลาง ในขั้นตอนนี้ วัฒนธรรมแม่จะถูกย้ายจากหลอดทดลองที่เก็บไว้เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อ โดยที่พื้นฐานสำหรับไมซีเลียมที่หว่านจะได้รับการพัฒนาเบื้องต้น
- รับไมซีเลียมเมล็ด. วัสดุขั้นกลางถูกหว่านในพื้นผิวที่เติบโต บางส่วนของสารตั้งต้นนี้ใช้หว่านในที่ที่จะปลูกเห็ดโดยตรง
วิธีเตรียมฐานปลูก
ต้องเตรียมดินให้พร้อมสำหรับการเพาะปลูก เทคโนโลยีการผลิตระบุว่าสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องบดเปลือก ฟาง และแกลบให้แห้งและสะอาด (ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี) จากนั้นจึงใช้ความร้อนกำลังประมวลผล. การกระทำเหล่านี้จะขจัดองค์ประกอบของแมลงที่ตกลงมาระหว่างการรวบรวม
เพื่อบำบัดพื้นผิวด้วยความร้อน มันถูกวางไว้ในอ่างโลหะขนาดใหญ่ เทน้ำร้อน (70 ° C) และต้มสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและมวลจะเย็นลง จนถึงอุณหภูมิห้อง ในการตรวจสอบความอิ่มตัวของความชื้น ให้บีบส่วนผสมเล็กน้อยในกำปั้น: สำหรับความชื้นปกติ (ประมาณ 70%) ความชื้นควรออกมาเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ไม่อนุญาตให้มีน้ำขัง
สำหรับการเพาะปลูก ทั้งเรือนกระจกที่มีตอไม้และถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่บ้านบนระเบียงก็เหมาะ ด้านล่างเราจะพิจารณาวิธีการปรุงไมซีเลียมเห็ดนางรมที่บ้าน ปลูกและปลูกพืชเห็ด เห็ดนางรมเป็นเห็ดชนิดเดียวที่ปลูกง่ายหากตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็น
ไมซีเลียมเห็ดนางรมที่บ้าน: ระยะที่หนึ่ง
ในการรับไมซีเลียมของมดลูก จะนำส่วนต่างๆ ของร่างกายที่ออกผลของเห็ดสดมา เห็ดนางรมจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากขา จากนั้นจะต้องจุ่มลงในสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อฆ่าเชื้อ - วัสดุพร้อมสำหรับการปลูกในอาหารที่มีสารอาหาร
จากนั้นนำชิ้นงานที่แปรรูปแล้วไปวางในภาชนะที่มีสารอาหารและปิดด้วยจุกไม้ก๊อกที่ฆ่าเชื้อด้วยไฟ การผลิตไมซีเลียมเห็ดนางรมที่บ้านดังกล่าวจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นหลังจากผ่านกระบวนการแล้ว วัสดุจะไม่ถูกสัมผัสด้วยมือ แต่ใช้อุปกรณ์ช่วย ห้องก็ควรสะอาดเช่นกัน
ปิดภาชนะใส่ข้างในต้นกล้าในตำแหน่งเอียงจะถูกทิ้งไว้ในความมืดเป็นเวลาสองสามสัปดาห์
สารอาหารในการผลิตนี้สามารถเป็นวุ้นจากสาโท แครอท ข้าวโอ๊ต มันฝรั่งหรือกลูโคส หลังจากปรุงเสร็จแล้วก็ฆ่าเชื้อแล้วเทลงในภาชนะและรอการแข็งตัวหลังจากนั้นจึงเพิ่มเห็ดชิ้นหนึ่ง
ขั้นตอนที่สอง: รับไมซีเลียมขั้นกลาง
ขั้นตอนที่สองคือการเพาะเห็ดนางรมไมซีเลียมโดยตรง เทคโนโลยีการผลิตไมซีเลียมขั้นกลางของเห็ดนางรมต้องใช้เมล็ดธัญพืช เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้ธัญพืชที่มีคุณภาพดีซึ่งต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีในอัตราส่วนของวัสดุและน้ำหนึ่งถึงสอง จากนั้นเมล็ดที่ต้มแล้วจะต้องแห้งอย่างดีและผสมกับแคลเซียมคาร์บอเนตและยิปซั่ม
ถัดไป ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะแก้ว เติมสองในสาม และผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ชิ้นส่วนของสารอาหารที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกวางลงในสารที่ได้ หลังจากผ่านไปสองถึงสามสัปดาห์ เมื่อไมซีเลียมโตขึ้น ก็สามารถเก็บสะสมไว้ได้ โดยก่อนหน้านี้ถูกย่อยสลายเป็นถุงพลาสติก อนุญาตให้เก็บไมซีเลียมเป็นเวลาสามเดือนที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 20 องศา
เห็ดนางรมกึ่งสำเร็จรูปที่ทำด้วยตัวเองอย่างถูกวิธี ซึ่งได้รับการพัฒนาและใช้งานได้จริง ดูเหมือนเคลือบสีขาวเขียวขจีที่มีกลิ่นหอมของเห็ด
สำหรับการปลูกไมซีเลียมของเมล็ดจะดำเนินการที่คล้ายกันโดยหว่านภาชนะที่กว้างขวางมากขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ขวดลิตรไมซีเลียมกลางหนึ่งช้อนเต็ม เพื่อเตรียมพื้นผิวสำหรับเพาะเห็ดต่อไป
เงื่อนไขการปลูกไมซีเลียม
คุณสามารถเพาะเห็ดนางรมในโรงนาเก่า โรงรถหิน หรือห้องอื่นๆ ที่เหมาะสม เกณฑ์สำหรับการเลือกถือได้ว่า:
- ความเป็นไปได้ในการสร้างความชื้นในอากาศสูงซึ่งควรรักษาไว้ที่ 85-90%;
- รักษาอุณหภูมิโดยรอบประมาณ 15-20 องศา - ที่อุณหภูมิสูงขึ้น เห็ดก็จะหยุดออกผล
- การสร้างระบบระบายอากาศที่ดี - การสะสมของคาร์บอนไดออกไซด์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากเชื้อรามีความไวสูง
- แสงที่เพียงพอ - แสงแดดโดยไม่มีแสงส่องโดยตรงหรือหลอดฟลูออเรสเซนต์เป็นเวลาเก้าชั่วโมงต่อวัน
เทคโนโลยีการเพาะเห็ด
หลังจากที่ไมซีเลียมของเห็ดนางรมเติบโตด้วยมือของคุณเอง ก็เริ่มปลูกได้เลย ซึ่งทำได้ดังนี้ ที่ด้านล่างของถุงพลาสติก วางพื้นผิวในจำนวนหนึ่งกิโลกรัม และบนนั้นเป็นชั้นของไมซีเลียม และอื่นๆ ในชั้นจนถึงด้านบนสุด อัตราส่วนน้ำหนักของซับสเตรตและไมซีเลียมในถุงควรเป็น 1:0.05 ควรวางไมซีเลียมไว้ใกล้กับผนังของถุงมากขึ้น น้ำหนักบล็อกสำเร็จรูป 13-15 กก.
หลังจากเติมบล็อกโพลีเอทิลีนจะถูกทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาเซลเซียส อุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้ไมซีเลียมตายได้ เนื่องจากภายในตึกอาจจะร้อนกว่าสิบถึงสิบห้าองศา
หลังจากสองสัปดาห์ บล็อกกลายเป็นเหมือนเสาหินสีขาว ก่อนการปรากฏตัวของ Primordia บล็อกจะถูกฉีดพ่นเป็นครั้งคราวเพื่อรักษาความชื้นและปฏิบัติตามเงื่อนไขอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด หลังจากการปรากฏตัวของ Primordia หลังจากสองสามวันพวกเขากลายเป็นเห็ดผู้ใหญ่ที่เต็มเปี่ยม ไม่จำเป็นต้องรดน้ำในระหว่างการเจริญเติบโต แต่สิ่งสำคัญคือต้องระบายอากาศในห้องให้ดี เมื่อขอบหมวกเรียงกัน พืชก็พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว
เงื่อนไขการถนอมไมซีเลียม
ในสภาวะอุตสาหกรรม ไมซีเลียมจะถูกเก็บไว้ในสภาวะอุณหภูมิต่ำหรือในไนโตรเจนเหลว เนื้อหานี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติของวัสดุและการงอกของวัสดุได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ กระบวนการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งในภายหลังสำหรับการขึ้นฝั่งจะดำเนินการอย่างช้าๆ ภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญ
ในสภาพทำเองที่บ้าน ไมซีเลียมควรเก็บไว้ในตู้เย็นประเภทต่างๆ ที่ช่วยให้คุณตั้งอุณหภูมิช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส ซึ่งจะทำให้วัสดุไม่เสื่อมสภาพและไม่สูญเสียคุณภาพ
หลังจากการละลายน้ำแข็งในช่วงเวลาสั้นๆ ไมซีเลียมจะฟื้นฟูการทำงานของพืช
สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันหลายครั้ง กล่าวคือ การละลายน้ำแข็งและการแช่แข็งอีกครั้ง สิ่งนี้อาจทำให้คุณภาพของไมซีเลียมแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลผลิตของไมซีเลียม
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับคนเก็บเห็ด
เพื่อความสำเร็จในการเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวไมซีเลียมและเห็ดต้องเป็นไปตามกฎต่อไปนี้:
- พื้นผิวในอุดมคติคือขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็ง
- ขี้เลื่อยที่ใช้ควรเป็นสีขาวหรือเหลือง รับรองความสดแน่นอน
- รองพื้นต้องหอมสดชื่นไม่มีเน่า
- เมื่อขนย้ายไมซีเลียม ต้องรักษาความชื้นที่ต้องการไว้ภายใน 30-45% ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขเดียวกันภายในถุงพลาสติกที่เพาะเห็ดนางรม
- ในหนึ่งบล็อกขนาด 35 X 75 ซม. คุณจะต้องใส่ไมซีเลียมประมาณ 300 กรัม คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งนี้เพื่อคำนวณปริมาณวัสดุที่ต้องการอย่างแม่นยำ การซื้อเพื่อใช้ในอนาคตหรือการละลายไมซีเลียมในปริมาณที่มากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้นและสูญเสียคุณภาพในการหว่าน
- เมื่อผลิตไมซีเลียมและปลูกในพื้นผิว ต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยที่เข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนของศัตรูพืช: ต้องล้างภาชนะ เครื่องมือ และมือ
โดยทั่วไป หากคุณปฏิบัติตามกฎและเทคโนโลยีสำหรับการปลูกไมซีเลียมเห็ดนางรม จากนั้นจึงนำเห็ดไปปลูกเอง คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีโดยไม่ต้องใช้เงินและความพยายามมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็รับมือได้ด้วยความใส่ใจในทุกขั้นตอน