สำหรับแม่บ้านเกือบทุกคน ครัวคือพื้นที่สร้างสรรค์ที่ไม่มีที่สิ้นสุด ที่นี่คุณจะพบสิ่งของที่จำเป็นและมีประโยชน์มากมาย ตั้งแต่เฟอร์นิเจอร์ไปจนถึงมีดทำครัว ใช่ ใช่ ถ้าไม่มีมีด แม้แต่ห้องครัวที่ทันสมัยที่สุดก็ยังด้อยกว่า การหายไปของมันจะสังเกตเห็นได้ในทันที เนื่องจากวัตถุมีคมนี้ถูกใช้บ่อยที่สุด: ทำความสะอาด ตัด สับ และอื่นๆ แต่จะทำได้ดีเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับความคมชัดของวัตถุ ตลอดจนวัสดุที่ใช้ทำ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเลือกมีดทำครัวที่เหมาะสมและหาซื้อได้ที่ไหน
มีดที่ขาดไม่ได้
เชฟและลูกกวาดทุกคนรู้ว่า “บิ๊กทรีโอ” คืออะไร แต่แม่บ้านรู้เรื่องนี้หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องพูดถึงมัน มีดสามเล่มที่ขาดไม่ได้ในครัวคือมีดเหล่านี้เพราะทำได้เกือบทุกอย่าง ประการแรก มันคือมีดทำครัวขนาดใหญ่ที่ทำจากเหล็กสีแดงเข้ม มีความยาวใบมีดสามสิบถึงสี่สิบห้าเซนติเมตร พวกเขาทำงานได้ดีกับมันครัว เช่น สับเนื้อ หรือหั่นผักและผลไม้
อย่างที่สอง คุณต้องใช้มีดที่มีความยาวปานกลาง (ไม่เกินสามสิบเซนติเมตร) ใช้สำหรับทำอาหารบางประเภท ประการที่สาม เป็นมีดขนาดเล็กยาวไม่เกินยี่สิบเซนติเมตร มีประโยชน์ที่คนอื่นไม่สามารถจัดการได้ มีดทำครัวที่ดีเป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนต้องมี
ทั้งสามชิ้นนี้ออกแบบมาสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างหนาแน่น ดังนั้นพื้นผิวการตัดจึงโค้งมนในตอนท้าย
ดังนั้น ทั้งสามคนจึงเป็นมีดทรงพลังสามเล่มซึ่งมีขนาดต่างกัน พ่อครัวหรือแม่ครัวมืออาชีพทุกคนมี
มีดเสริม
ก่อนจะเลือกมีดทำครัว คุณต้องรู้ว่ามีดอะไรในครัวต้องมีอะไรบ้าง แม่บ้านเกือบทุกคนในคลังแสงมีมีดสำหรับหั่นขนมปัง มีใบมีดยาวเป็นลอนที่มีปลายตัดและไม่มีปลายแหลม ซึ่งเหมาะสำหรับการหั่นขนมปังและขนมอบอื่นๆ เนื่องจากตัดผ่านเปลือกและตัดเนื้อได้ง่าย
มีมีดปอกผักด้วย (ผลไม้) มีหลายประเภท: ด้วยใบมีดธรรมดาและใบมีดที่มีรูพิเศษ พื้นผิวการทำงานค่อนข้างสั้นและมีปลายแหลม
นอกจากนี้ยังมีพวกที่ใช้แล่และหั่นเนื้อเพื่อแยกมันออกจากกระดูก พวกเขามีใบมีดแคบสั้นที่ขยายที่ฐานและโค้งงอไปจนสุด ทำให้เนื้อไม่ติดมันใบมีด
แขกประจำในครัวอีกคนคือมีดสำหรับหั่น (ไส้กรอก ชีส และอื่นๆ) ควรมีใบมีดยาวกว้างปานกลางและผิวเรียบ สำหรับปลา มีดทำครัวแบบหยักมีให้ ต้องเลือกให้ด้ามยาวยืดหยุ่นได้
มีดเสริมจำนวนมากที่ใช้แปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีส เห็ด และอื่นๆ แต่ไม่จำเป็นว่าต้องมีทั้งหมดไว้ในคลังแสง สำเนาที่สำคัญที่สุดก็เพียงพอแล้ว ไม่ว่าในกรณีใด ทางเลือกจะขึ้นอยู่กับปฏิคมเสมอ
ใบมีด
หากต้องการทราบวิธีเลือกมีดทำครัวอย่างถูกต้อง คุณต้องใส่ใจกับใบมีดของมัน ผลิตภัณฑ์ปลอมแปลงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด แต่ไม่สามารถพบได้ในร้านค้าเสมอไป อีกทางหนึ่งคือใช้มีดสแตนเลสซึ่งเพิ่มโครเมียมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความทนทานมาก นอกจากนี้ยังสามารถเติมโมลิบดีนัมและวาเนเดียมลงในเหล็กกล้าไร้สนิมได้อย่างปลอดภัย สีของพื้นผิวการทำงานของมีดควรสม่ำเสมอ ทำให้มั่นใจได้ว่าโลหะผสมที่ใช้มีคุณภาพสูงมาก ไม่ควรมีเศษหรือรอยบนเส้นเหลา
เหลา
หากต้องการทราบวิธีเลือกมีดทำครัว คุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของพื้นผิวการตัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ดูที่มีดจากด้านข้าง พื้นผิวไม่ควรมีรอยบุบ เศษ รอยขีดข่วน และสิ่งอื่น ๆ บุคคลควรเห็นแนวดันต่อเนื่องที่มีความหนาเท่ากัน พื้นผิวการตัดต้องไม่ลุกลามไปยังจุดหรือ beรูปร่างหยัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือใบมีดที่ไม่สามารถแยกแยะส่วนตัดได้ นี่หมายความว่ามีดจะลับให้คมแล้ว
ตามหลักการแล้ว วันนี้จะมีมีดลับเลเซอร์ในครัว รายการดังกล่าวสามารถลับคมได้เองระหว่างการใช้งาน คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของมีดได้โดยดูจากด้านข้าง โดยควรมองเห็นรอยด้านบนผิวตัด
ปากกา
มีดทำครัวที่ดีควรมีที่จับที่กระชับมือ วันนี้พวกเขาทำจากวัสดุต่างๆ: เหล็ก, พลาสติก, ไม้และอื่น ๆ ที่นี่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าด้ามไม้สามารถเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไปและเปลี่ยนรูปร่างเดิม รอยแตกปรากฏขึ้น พลาสติกในกรณีนี้จะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า แต่คุณต้องดูว่าใบมีดไปถึงปลายด้ามหรือไม่ เนื่องจากผู้ผลิตหลายรายประหยัดเหล็ก มีดที่ใช้งานได้จริงที่สุดคือมีดที่มีด้ามเหล็ก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวในกรณีนี้คือน้ำหนักที่มาก
ด้ามจับทำจากวัสดุอะไรก็ตาม ควรใช้ให้สบายและใช้งานได้จริง ใบมีดไม่ควรคลายเมื่อเวลาผ่านไป
เซรามิกส์
ก่อนเลือกมีดทำครัว คุณควรใส่ใจกับเซรามิกส์ มีดเซรามิกเพิ่งปรากฏในครัว แต่ไม่จำเป็นต้องลับให้คมเพราะยังคงคมอยู่เป็นเวลานาน ทำเครื่องใช้ในครัวชิ้นดังกล่าวจากองค์ประกอบพิเศษซึ่งเพิ่มเซอร์โคเนีย ทำให้ไอเทมเป็นสีดำ และที่สำคัญที่สุดคือความทนทาน
แน่นอนว่าการใช้มีดเซรามิกมีข้อเสียอยู่บ้าง อย่างแรก มันมีค่าใช้จ่ายสูงและประการที่สอง มันแตกหรือหักออกภายใต้ความเค้นทางกลที่รุนแรง (ผลกระทบ)
หาซื้อได้ที่ไหน
ก่อนจะเลือกมีดเข้าครัวต้องรู้ว่าจะทำที่ไหน ร้านค้าสมัยใหม่มีเครื่องครัวให้เลือกมากมาย แต่ราคาไม่ตรงกับคุณภาพเสมอไป บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตระบุข้อมูลที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับองค์ประกอบของโลหะผสมของมีดหรือการลับคมซึ่งทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อมีดสำหรับทำงานในครัวในสถานที่ที่เชื่อถือได้หรือจากบริษัทที่มีชื่อเสียง ตัวอย่างเช่น มีดเซรามิกคุณภาพสูงจะมีราคาค่อนข้างสูง และผลิตภัณฑ์เหล็กคุณภาพสูงนั้นแทบจะอยู่ชั่วนิรันดร์ เครื่องครัวญี่ปุ่นและสวิสถือว่าดี
ผลลัพธ์
เพื่อให้เครื่องมือใช้งานได้นาน จะต้องใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่กำหนด สิ่งสำคัญคืออยู่ให้พ้นมือเด็ก เนื่องจากมีดมืออาชีพเป็นสิ่งที่อันตราย เนื่องจากมีใบมีดที่คมเป็นพิเศษ เครื่องมือทำครัวนี้ควรใช้ตามวัตถุประสงค์เท่านั้น ไม่ควรใช้ในการตัดเนื้อและกระดูกแช่แข็ง และไม่แนะนำให้งอใบมีดเพื่อทดสอบความยืดหยุ่น
รู้วิธีเลือกมีดดีๆ แล้ว ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือในคลังแสงในทุกโอกาส เชฟมากประสบการณ์ขอแนะนำให้ซื้อตัวอย่างจากสิ่งที่เรียกว่า "บิ๊กทรีโอ" เท่านั้น แต่ต้องมีคุณภาพสูงเท่านั้นจึงจะสามารถใช้งานได้นาน และถ้าบุคคลมีความปรารถนาที่จะรู้สึกเหมือนเป็นมืออาชีพในศิลปะการทำอาหาร คุณสามารถซื้อมีดดีๆ มากมายได้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องตัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้สุขภาพของคุณไม่ทรมาน