สมุนไพรเครื่องเทศคือสมุนไพรหอมที่ขาดไม่ได้ในครัว ส่วนใหญ่มักจะอยู่บนเตียงคุณสามารถหาร่มของผักชีฝรั่งประจำปี tarragon ยืนต้นและมิ้นต์ เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด และยังใช้ถนอมผักอีกด้วย อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนบ้านใหม่เริ่มปรากฏขึ้นพร้อมกับพวกเขา: โหระพาหอม, ผักชี, ออริกาโน, ยี่หร่า, พืชไม้ดอกสีน้ำเงินและบาล์มมะนาว และนี่ไม่ใช่รายการสมุนไพรทั้งหมดที่ชาวสวนเติบโต รสเผ็ดและโหระพาจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกตา อะไรคือความแตกต่างระหว่างพืชเหล่านี้? ชื่อทั้งสองค่อนข้างคล้ายกัน สมุนไพรรสเผ็ดเหล่านี้เป็นของตระกูลริมฝีปากและมีคุณสมบัติในการตกแต่งและเป็นยา และในขณะเดียวกัน สิ่งเหล่านี้ก็เป็นตัวแทนของพืชทั้งสองที่แตกต่างกัน ซึ่งมีความแตกต่างกันมากมาย
สวนคาว
ไม้ล้มลุกประจำปีมีความสูงสามสิบถึงสี่สิบเซนติเมตร หญ้ารสเผ็ดซึ่งมีถิ่นกำเนิดในทะเลดำและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก มีการใช้เป็นยาและเป็นเครื่องเทศชั้นยอดมาอย่างยาวนาน
กิ่งก้านแข็งแรงมีขนเล็กๆ ใบรูปหอก ใบแหลมเล็กน้อยมีสีเขียวเข้ม สวนอาหารคาวเป็นพืชผสมเกสรซึ่งเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ดอกไม้เล็กๆ ที่อยู่ในซอกใบสีม่วงหรือชมพู
คุณลักษณะของการเพาะปลูก
ความเผ็ดไม่ต้องใช้วิธีการพิเศษ การปลูกสมุนไพรรสเผ็ดเมล็ดเล็กเริ่มต้นด้วยการเลือกแปลงในสวน นี่คือพืชที่ชอบความร้อนและชอบเตียงที่มีแสงสว่างเพียงพอ
จะไม่มีปัญหาในการเลือกดินและที่สำหรับของคาว สมุนไพรรสเผ็ดนี้ไม่ต้องการพื้นที่มากและความอุดมสมบูรณ์ของดินเป็นพิเศษ เมล็ดหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิ พื้นที่ก่อนหน้านี้ถูกปรับระดับไว้ล่วงหน้าและกระชับพื้นผิวที่วางเมล็ดไว้เล็กน้อย ไม่ควรฝังในดิน จากด้านบนเมล็ดคลุมด้วยพีทและชุบ การคลุมพืชด้วย agrofiber จะช่วยเร่งการงอกของต้นกล้า ต้นอ่อนที่โตแล้วสามารถผอมบางและปลูกเป็นแถว โดยอยู่ระหว่างต้นไม่เกิน 25 เซนติเมตร
ดูแล
สวนคาวเป็นพืชที่ไม่ต้องการมาก มันง่ายที่จะดูแลเขา การทำการเกษตรแบบง่ายๆ ก็เพียงพอแล้ว มันจะต้องมีการทำให้ชื้นและคลายดินเป็นประจำรวมถึงการกำจัดวัชพืช เมล็ดเผ็ดสุกในปลายเดือนสิงหาคม เพื่อหลีกเลี่ยงผื่น พืชจะถูกลบออกจากพื้นดินพร้อมกับราก แล้วนำไปแขวนให้แห้ง ในขณะเดียวกันก็วางถุงกระดาษไว้บนก้านดอก เมื่อพืชแห้ง พวกมันนวดและบด
โหระพา: คำอธิบาย
พืชที่เรียกว่าหญ้าโบโกรอดสกายา - โหระพาหรือโหระพา เป็นที่รู้จักของคนมาตั้งแต่สมัยโบราณ นี่คือไม้พุ่มยืนต้น ก้านของมันแผ่ไปตามพื้นผิวโลก ก่อตัวเป็นพรมสีเขียวสดใสอย่างต่อเนื่อง ใบตรงข้ามซึ่งอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยมีขนาดเล็กมาก พวกมันมีรูปร่างเป็นวงรี บนลำต้นมีกิ่งก้านดอกมากมาย โหระพามีกลิ่นหอม ดอกจิ๋ว สีชมพูหรือม่วง
โหระพาเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม ผลปรากฏบนต้นหลังดอกบาน มีระยะเวลาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ต้นไม้มีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวที่ดี
ลงจอด
เมื่อเลือกไซต์ ควรสังเกตว่าหญ้าโบโกรอดสกายา (โหระพา) ชอบดินทรายแห้งและเบามาก มันเติบโตในรูปแบบต่างๆ อาจเป็นต้นกล้า ทางเลือกทางพืช เช่นเดียวกับการขยายพันธุ์ของเมล็ด ต้นกล้าเติบโตตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเมษายน พวกเขาจะถูกย้ายไปยังพื้นที่เปิดในกลางเดือนพฤษภาคม การหว่านเมล็ดจะดำเนินการในลักษณะเทป ปริมาณการใช้เมล็ดต่อตารางเมตรคือ 0.7 กรัม ปลูกที่ความลึกอย่างน้อย 5 มม. หลังจากที่หน่อโตขึ้นเล็กน้อยพวกเขาก็ผอมลง ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้อย่างน้อย 30 ซม. และระยะห่างระหว่างแถว - 40 ซม.
ปลูกได้ทั้งของคาวและโหระพาในต้นกล้า อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา? ประการแรกเผ็ดเป็นประจำทุกปีในขณะที่โหระพาเป็นไม้ยืนต้น เมื่อลงจอดเงื่อนไขนี้ควรได้รับการพิจารณา. โหระพาสามารถขยายพันธุ์ได้โดยการแบ่งพุ่มไม้หลังการเจริญเติบโต ก่อนปลูกต้องเตรียมดินให้พร้อม หลังจากเลือกสถานที่แล้วควรขุดและใส่ปุ๋ยอินทรีย์ ด้วยเหตุนี้ฮิวมัสจึงเหมาะสม แร่ธาตุเสริมก็จะมีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติของพืช
ดูแล
เพื่อความสำเร็จในการปลูกโหระพา เทคนิคทางการเกษตรควรปฏิบัติอย่างเคร่งครัด ก่อนอื่นไม่ควรปล่อยให้พุ่มไม้เปียกมากเกินไป ดังนั้นการรดน้ำควรอยู่ในระดับปานกลาง หากไซต์ถูกแรเงาและไม่ได้รับการปกป้องจากร่างจดหมาย พืชจะอ่อนแอและเสี่ยงต่อโรคได้ ดินที่คลุมควรหลวมและไม่มีวัชพืช ต้นกล้าที่ปลูกจะได้รับอาหารสองครั้งต่อฤดูกาล การใช้ปุ๋ยครั้งแรกเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและครั้งที่สอง - หลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกในช่วงออกดอกจำนวนมาก ปุ๋ยสดไม่สามารถใช้กับน้ำสลัดได้
เผ็ดและโหระพา. อะไรคือความแตกต่างและความคล้ายคลึง?
ตลอดฤดูร้อนจะมีการเก็บเกี่ยวหน่อไม้รสเผ็ดและใช้สด สำหรับช่องว่างจะถูกตัดเผ็ดในระหว่างการออกดอกจำนวนมาก คุณสมบัติของต้นไม้ทำให้งานนี้สามารถดำเนินไปได้ตลอดระยะเวลาที่ปลูกเนื่องจากการก่อตัวของยอดด้านข้าง
ต้นนี้ใช้มานานแล้ว มักจะสับสนกับโหระพา อย่างไรก็ตาม พืชสองชนิดที่แตกต่างกันนี้มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกันเล็กน้อย รสเผ็ดและโหระพาโดดเด่นด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูง อะไรคือความแตกต่างระหว่างสมุนไพรเหล่านี้? อย่างแรกเลยละกันกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในด้านคาว จะเข้มข้น ขม-เผ็ด ซึ่งเด่นชัดมากในระหว่างการอบร้อน ควรใช้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ ใช้ในการเตรียมอาหารมื้อหนัก การผสมผสานของเผ็ดและโหระพาสามารถแทนที่เกลือและพริกไทย
โหระพาเป็นพืชรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสเผ็ดจัด รสขมเล็กน้อยทั้งสดและปรุงสุก จะมีประโยชน์ในการทำสลัดหรือเตรียมรับหน้าหนาว
สมุนไพรรสเผ็ดทั้งสองชนิดนี้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับอาหารจานต่างๆ ตั้งแต่สมัยโบราณ หมอเหล่านี้ถูกใช้เป็นยารักษาโรค เผ็ดประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากไม่เพียง แต่ยังมีวิตามินและธาตุ นี่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำมันหอมระเหยที่ใช้ในน้ำมันหอมระเหย เผ็ดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง พืชใช้เป็นตัวแทนป้องกันโรคชราและมะเร็งวิทยา ต้องขอบคุณกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของน้ำหอม จึงพบการประยุกต์ใช้ในน้ำหอม
โหระพามีสารฟลาโวนอยด์และเรซินสูง ซึ่งทำให้พืชมีรสขม นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์และวิตามินรวมถึงแทนนิน สมุนไพรนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านและยาราชการ มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมด โหระพาเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมสมุนไพรหลายชนิด เช่นเดียวกับขี้ผึ้ง อ่างอาบน้ำ และประคบ ใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ เป็นยาชาสารต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ นี่เป็นสิ่งกระตุ้นที่ดีที่จะเป็นประโยชน์ในสถานการณ์ที่ตึงเครียดและภาวะซึมเศร้า
ใช้เผ็ดและโหระพา: Herbes de Provence
พืชที่มีน้ำมันหอมระเหยช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Herbes de Provence เป็นส่วนผสมของสมุนไพรบางชนิด ประกอบด้วย: โหระพา (โหระพา) และเผ็ด โรสแมรี่และมาจอแรม โหระพาและสะระแหน่ สะระแหน่ ออริกาโน
สิ่งที่มีค่าที่สุดคือโหระพา วัตถุดิบสำหรับเครื่องปรุงรสนี้ถูกรวบรวมในช่วงที่พืชออกดอกเป็นจำนวนมาก เก็บเกี่ยวลำต้นและดอกให้แห้งและบด ส่วนผสมของสมุนไพรนี้สร้างองค์ประกอบเฉพาะที่รวมสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก มันมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม คุณสมบัติการทำอาหารและยา สมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งรวมถึงอาหารคาวและโหระพาทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยได้ของอาหาร