Ivan-chai หรือที่เรียกกันว่าชา Koporye ถูกลืมไปโดยสิ้นเชิง แต่เครื่องดื่มนี้มีประวัติทั้งหมดที่เชื่อมโยงกับชาวรัสเซียอย่างแยกไม่ออก ชา Koporye เป็นชื่อหลักของหมู่บ้าน Koporye ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เครื่องดื่มรัสเซียในขั้นต้นนี้ส่วนใหญ่ถูกเก็บเกี่ยวที่นั่น ตอนนี้ดูเหมือนคิดไม่ถึง แต่ในศตวรรษที่ 17 รัสเซียเป็นผู้ส่งออกชารายใหญ่ที่สุดของโลก Ivan-tea เมาทั่วยุโรปที่เรียกว่ารัสเซียและกะลาสีของเราเอาเครื่องดื่มรักษาไปด้วยเสมอ
วันนี้เราจะมาเพื่อไว้อาลัยให้กับชาที่ยอดเยี่ยมนี้และพูดคุยเกี่ยวกับเวลาที่จะเก็บชาฟืนและวิธีทำด้วยตัวเอง อย่าขี้เกียจและเตรียมเครื่องดื่มสุดวิเศษสำหรับฤดูหนาวนี้ ตั้งแต่จิบแรก คุณจะได้กลิ่นของทุ่งหญ้าที่มีแสงแดดสดใสและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นดอกไม้อันละเอียดอ่อน
เมื่อเก็บชาอีวาน
ไม่น่าแปลกใจที่วิทยาศาสตร์ทั้งมวลของสมุนไพรที่เรียกว่ายาสมุนไพร เธอสอนเราถึงวิธีจัดการกับพืช ทำอาหาร และในสัดส่วนใด ท้ายที่สุด แม้แต่สมุนไพรที่มีประโยชน์ที่สุดก็อาจสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดได้หากใช้และจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสม ชา Koporye ก็ไม่มีข้อยกเว้น ชาวนารู้ว่าเมื่อพวกเขายังเด็กเมื่อต้องเลือกชาวิลโลว์เพราะมันมีราคาพริกไทยเล็กน้อยและเครื่องดื่มจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมด หญ้าแห้งที่เพิ่งทำใหม่จะลอยอยู่ในถ้วยแทนกลิ่นหอม ดังนั้นเมื่อจะเก็บชาอีวาน? ทันทีที่พืชเริ่มบาน ท้ายที่สุดแล้วใบไม้และดอกไม้ก็สะสมพลังงานที่สำคัญในตัวเอง จำเป็นต้องถอนแม้แต่ใบที่ไม่มีรูตรงกลางต้นเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เป็นโรค ชาไม่ได้ทำมาจากใบไม้เท่านั้นแต่ทำมาจากดอกไม้ด้วย
วิธีการชงชาอีวาน
หลังจากเก็บเกี่ยวใบและดอกแล้วจะต้องผ่านกระบวนการหมัก มีเทคนิคต่างๆ ในการหมักและทำให้ชาแห้ง แต่เราจะพูดถึงวิธีใดวิธีหนึ่งเท่านั้น ดังนั้นต้องล้างและหั่นใบใส่ในกระทะ คุณต้องตัดไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้พืชสามารถให้น้ำได้ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือใบที่หั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นในกระทะจะต้องนวดด้วยมือของคุณ ในตอนแรก นี่อาจดูเหมือนเป็นงานที่ลำบาก แต่อีกไม่นานมือของคุณจะชินกับมัน ในเวลากลางคืนให้นำกระทะเข้าบ้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ภายใต้แรงดันที่อุณหภูมิห้อง เมื่อใบผ่านกระบวนการหมัก จะสังเกตได้ว่าใบทั้งหมดเปลี่ยนสีและเข้มขึ้น ต่อไป พวกเขาต้องการแห้ง. แน่นอนว่าชาวนาเคยทำในเตาอบของรัสเซีย แน่นอนว่าเตาอบสมัยใหม่นั้นยังห่างไกลจากอุดมคติ แต่คุณสามารถใช้ได้ กระจายใบบนแผ่นอบในชั้น 1.5 ซม. และแห้งที่อุณหภูมิ 100 องศา วิธีทำให้แห้งอีกวิธีหนึ่ง: ใส่ใบหมักในกระทะเหล็กหล่อ ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 40 นาที จากนั้นคนตลอดเวลาและเพิ่มความร้อนเป็นปานกลางขึ้นอยู่กับกระบวนการทำให้แห้ง สะดวกในการทำให้ชาอีวานแห้งในอุปกรณ์เช่นเครื่องขจัดน้ำออก อุณหภูมิในนั้นไม่เกิน 50 องศาซึ่งช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่มบำบัด ดอกชาอีวานถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน
ชาอีวาน: ทรีทเม้นท์
ชารัสเซียไม่มีคาเฟอีนซึ่งต่างจากชาดำ ซึ่งหมายความว่าไม่กระตุ้นระบบประสาท นอกจากนี้ เครื่องดื่มไฟต์วีดยังช่วยชำระเลือด เป็นสารต้านเนื้องอกและต้านการอักเสบ และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
ชาอีวาน: คุณสมบัติและข้อห้าม
พืชชนิดนี้เป็นหนึ่งในพืชน้ำผึ้งที่ดีที่สุด มีแทนนิน อุดมไปด้วยวิตามินซี โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม ลิเธียม และโปรตีนที่ย่อยง่าย
สตรีมีครรภ์ควรดื่มด้วยความระมัดระวัง เช่นเดียวกับผู้ที่แพ้ง่าย การไม่สามารถทนต่อพืชได้แม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามและผลข้างเคียงที่ชัดเจนใน fireweed