ในครัวมืออาชีพที่มีขนาดการทำอาหารแตกต่างจากการปรุงอาหารที่บ้านอย่างมาก ต้องติดตั้งอุปกรณ์พิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าพนักงานจะประสานงานกันเป็นอย่างดี ในบทความนี้เราจะพูดถึงเรื่องเช่นอ่างล้างหน้าในห้องน้ำ ออกแบบมาเพื่อล้างจานจำนวนมากและตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ การล้างห้องน้ำยังได้รับการออกแบบตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย มี GOST พิเศษที่ควบคุมพารามิเตอร์ของอุปกรณ์นี้
ล้างห้องน้ำใช้ในห้องครัวของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ โรงอาหาร และอื่นๆ) สำหรับล้างจานที่ใช้แล้วทุกชนิด รวมทั้งภาชนะขนาดใหญ่ พวกเขายังใช้ละลายเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็งหรือปลา ผัก และอาหารอื่นๆ
การซักห้องน้ำเป็นแบบสามส่วนและสองส่วน พวกเขาทำจากสแตนเลส (เกรดอาหาร) ขอบและมุมต้องโค้งมนเพื่อไม่ให้บุคลากรได้รับบาดเจ็บระหว่างทำงานโดยประมาทเลินเล่อ ด้านข้างของห้องน้ำทำมาจากก๊อกน้ำบางรุ่นจะมีรูตรงกลางทันที ตัวอย่างเช่น อ่างล้างแบบ 2 ส่วนเกี่ยวข้องกับการใส่เครื่องผสมสองเครื่อง แต่บางคนติดตั้งเครนหนึ่งตัวสำหรับสองส่วน อ่างล้างแบบ 3 ส่วนมีการติดตั้งตามหลักการเดียวกัน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็นตกลงมาที่ผนัง แผ่นผนังจึงทำมาอย่างแนบแน่นกับพื้นผิว ตัวโครงของอุปกรณ์นี้ทำจากโลหะชุบสังกะสี ขาสามารถปรับระดับความสูงได้ ดังนั้นความไม่สม่ำเสมอของพื้นจึงไม่สำคัญ ชุดนี้มักจะมีกาลักน้ำทิ้ง เช่นเดียวกับชั้นวางขัดแตะสำหรับเก็บเครื่องใช้ในครัวและผงซักฟอก นอกจากนี้ การล้างห้องน้ำยังมีเครื่องสับเศษอาหาร กลไกนี้ทำงานดังนี้: ขยะที่บดในอุปกรณ์จะไหลลงท่อระบายน้ำพร้อมกับน้ำ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาของพนักงานได้อย่างมาก
อ่างล้างแบบไร้รอยต่อ มีพื้นผิวการทำงาน และยังจำแนกตามจำนวนส่วนได้อีกด้วย ความรัดกุมของพื้นที่เชื่อมต่อและความแข็งแรงของโครงสร้างนั้นพิจารณาจากเทคโนโลยีและคุณภาพของการผลิตอุปกรณ์นี้ ขนาด จำนวนส่วน และตำแหน่งของท่อระบายน้ำอาจแตกต่างกันตามต้องการ
ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตของชาม (ถังซัก) อ่างอาบน้ำแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- เชื่อม
- อ่างอาบน้ำไม่มีรอยต่อ
หลังแตกต่างจากแบบเชื่อมในกรณีที่ไม่มีตะเข็บซึ่งช่วยลดการรั่วซึม ข้อดีที่สำคัญที่สุดคือความจริงที่ว่าอ่างล้างหน้าในห้องน้ำไม่มีมุม และสะดวกมากสำหรับพนักงาน นอกจากนี้ อุปกรณ์ประเภทนี้ยังสอดคล้องกับมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยอย่างเต็มที่ อ่างล้างหน้าแบบดึงเต็มจะทำความสะอาดได้เร็วขึ้นจากเศษอาหาร
นอกจากอุปกรณ์ที่อธิบายไว้ในบทความนี้แล้ว ครัวอุตสาหกรรมยังมีเครื่องล้างจานซึ่งมีรอบการซักสูงสุดหนึ่งนาที