พวกเราบางคนไม่ชอบแยม แตงกวาดอง และแยมโฮมเมดแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนการเตรียมตัวเป็นธุรกิจที่ลำบากมาก นอกจากผักและผลไม้แล้ว การเตรียมภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์ก็ควรค่าแก่การพิจารณา แม่บ้านหลายคนอยากรู้วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลให้ยุ่งยากน้อยที่สุด และเราจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการ เพียงแค่คุณมีเตาไมโครเวฟในบ้านของคุณ!
ทำไมต้องทำหมัน
ขั้นตอนนี้ถือเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการถนอมอาหาร การข้ามอาจเต็มไปด้วยความเสียหายต่อชิ้นงานและแม้กระทั่งปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง
ล้างโถให้สะอาดไม่พอ โชคไม่ดีที่สิ่งนี้จะไม่ฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่อาศัยอยู่ บางทีพวกเขาเองก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา แต่สิ่งนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของกิจกรรมที่สำคัญรวมถึงการติดเชื้อที่สิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีอยู่ ในพื้นที่ที่ไม่มีอากาศ (คือจะเป็นโถที่มีฝาบิดเป็นเกลียว) สารพิษจากสารคัดหลั่งจะสะสมในปริมาณที่เป็นอันตรายต่อเรา
โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ไม่ต้องเสียเปล่าหากมีการปล่อยสารพิษ อันตรายที่สุดคือโบทูลินั่มทอกซิน ดังที่เราทราบ โรคโบทูลิซึมสามารถนำไปสู่ผู้เสียชีวิต
การฆ่าเชื้อขวดอย่างถูกวิธีจึงเป็นสิ่งสำคัญ และวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งก็คือการทำขั้นตอนนี้ในเตาไมโครเวฟ
เตรียมขวด
ก่อนที่คุณจะฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ ให้เตรียมสำหรับขั้นตอน ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างภาชนะแก้วใต้น้ำไหลโดยใช้เจลล้างจานหรือเบกกิ้งโซดา อย่าละเลยขั้นตอนนี้ แม้ว่าภาชนะจะดูสะอาดก็ตาม
ล้างเสร็จแล้วเช็ดให้แห้ง อย่าลืมตรวจสอบเศษและรอยแตกอย่างระมัดระวัง แม้ความเสียหายเพียงเล็กน้อยก็ทำให้ภาชนะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา!
วิธีการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ
พวกเราหลายคนรู้วิธีเดียวของกระบวนการนี้ - เหนือกระทะ แต่เนื่องจากการเตรียมผักและผลไม้ส่วนใหญ่ทำในฤดูร้อน วิธีการนี้จึงค่อนข้างไม่สะดวก อาบน้ำอบไอน้ำอุณหภูมิสูงควบคู่ไปกับความอับชื้นในฤดูร้อน นอกจากนี้ การทำหมันต้องใช้เวลามาก
ดังนั้น การรู้วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟจึงเป็นสิ่งสำคัญ มีข้อห้ามเพียงอย่างเดียว - คุณไม่สามารถปิดฝาภาชนะได้! สามารถแปรรูปขวดขนาดเล็กได้มากถึง 5 ขวดในคราวเดียวในเตาอบมาตรฐาน หากจำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะขนาดสามลิตร ให้วางภาชนะในเตาอบไว้ด้านข้าง โดยก่อนหน้านี้ใช้ผ้าขนหนูเช็ดเพื่อซ่อมแซม ใช้ใส่จานหรือจานใหญ่ก็ได้
เลือกได้สามวิธี:
- แห้ง (อบไอน้ำ).
- การบำบัดด้วยน้ำ
- แปรรูปกับช่องว่าง
มาดูรายละเอียดแต่ละอย่างกัน
บำบัดน้ำ
วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกวิธีที่นี่:
- เทน้ำลงในภาชนะที่ล้างแล้ว - เหนือพื้นสองสามเซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว ใช้ของเหลวอิเล็กทรอนิกส์แบบขวดหรือที่กรองแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ทิ้งคราบมะนาวเมื่อระเหยไป
- เปิดไมโครเวฟ เปิดใช้งานเครื่องที่ 700-800W.
- ฆ่าเชื้อขวดนานแค่ไหน? โดยเฉลี่ย 2-3 นาที แต่ยิ่งคอนเทนเนอร์มีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการประมวลผลมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ภาชนะสามลิตรควรอยู่ในไมโครเวฟแล้ว 5-6 นาที
- แล้วจะฆ่าเชื้อขวดได้นานแค่ไหน? เน้นน้ำเดือด. ทันทีที่คุณได้ยินเสียงที่เป็นลักษณะเฉพาะ ให้ดูฟองอากาศ นับ 1-3 นาที แล้วปิดไมโครเวฟ ไอน้ำที่ปล่อยออกมาในช่วงเวลานี้เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อภาชนะ
- ใช้ถุงมือหรือผ้าขนหนูแบบแห้งในการแกะโถเท่านั้น เปียกจะทำให้อุณหภูมิลดลงซึ่งเต็มไปด้วยกระจกแตก จับภาชนะที่คอและควรใช้สองมือ
- เทน้ำที่เหลือและเติมอาหารทันที
- ถ้าคุณต้องการขวดโหลจำนวนมากในคราวเดียว ให้กางผ้าขนหนูสะอาดออกแล้วนำออกจากไมโครเวฟแล้วใช้ผ้าพันคอไว้ เลี้ยวก่อนเติมอาหารเท่านั้น
- ใส่แยมร้อนลงในภาชนะร้อน ของเย็นลงในภาชนะเย็น. นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการแตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิแก้ว
การแปรรูปแบบแห้ง
เรายังคงพิจารณาวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาไมโครเวฟ สำหรับวิธีการถนอมอาหาร ควรใช้เฉพาะภาชนะที่ผ่านการแปรรูปและแห้งสนิทเท่านั้น สำหรับกรณีนี้ คำแนะนำต่อไปนี้:
- นำขวดโหลที่ล้างและแห้งแล้วเข้าไมโครเวฟ แต่เพื่อให้มีพื้นที่ว่างในนั้น
- วางแก้วไว้ระหว่างนั้นเติมน้ำประมาณ 2/3 เติมน้ำ. ไม่ควรเติมของเหลวจนหมด - เมื่อเดือดจะล้นเกินขอบ
- เปิดเครื่อง-ดูกระจก ควรปิดไมโครเวฟเมื่อน้ำทั้งหมดเดือด ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
- ใช้ผ้าขนหนูและถุงมือเตาอบเอาขวดโหลออกจากไมโครเวฟ
กำลังประมวลผลพร้อมช่องว่าง
และตอนนี้เราจะมาบอกวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมกับแยมของดอง ท้ายที่สุดแล้ว บางสูตรก็ต้องการการประมวลผลไม่เพียงแต่คอนเทนเนอร์เท่านั้น แต่ยังต้องเว้นว่างไว้ด้วย การทำหมันดังกล่าวจำเป็นสำหรับ:
- เห็ด;
- น้ำผลไม้;
- สลัดผัก;
- ผลไม้.
แต่สำหรับแยม ผักดอง (ด้วยการเติมน้ำส้มสายชู) รวมถึงแตงกวาดอง-มะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องแปรรูป สำหรับพวกเขา คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในสองวิธีแรกได้
ก่อนฆ่าเชื้อกระป๋องเปล่าในไมโครเวฟ หลายคนอาจสงสัยว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์หรือไม่ ทันใดนั้นแทน"ความกรุบกรอบ" จะกลายเป็น "สุก" หรือไม่ ไม่ คุณไม่ควรกลัวผลกระทบดังกล่าว - ภาชนะที่มีอาหารจะถูกแปรรูปในเตาอบในช่วงเวลาสั้นๆ
วิธีฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์
วิธีการนึ่งขวดนมด้วยไมโครเวฟในกรณีนี้:
- เติมอาหารลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ
- อย่าปิดฝา ใส่ไหในเตาไมโครเวฟ 5 นาที
- นำภาชนะออกมาใส่ไส้เดือด
- ตอนนี้คุณต้องม้วนฝาปิดที่จัดเก็บไว้ล่วงหน้าโดยเร็วที่สุด
แค่นั้น!
ข้อดีและข้อเสียของขั้นตอน
ลองมาดูวิธีการยอดนิยมนี้กันที่แม่บ้านหลายๆ คนใช้กัน
| ศักดิ์ศรี | ข้อบกพร่อง |
| ขั้นตอนที่สะดวกและรวดเร็วเมื่อเทียบกับวิธีการแบบเดิมๆ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที | ความยากในการฆ่าเชื้อขนาดใหญ่ เช่น ขวดขนาด 3 ลิตรสามารถวางด้านข้างและในสำเนาเดียว (ไม่สามารถใช้การฆ่าเชื้อด้วยช่องว่างได้อีกต่อไป) |
| ถ้าขวดเล็กก็ฆ่าเชื้อได้พร้อมกันในครั้งเดียว | ฝายังคงต้องดำเนินการด้วยวิธีดั้งเดิมและแยกจากกัน ตามคำแนะนำ มีข้อห้ามในการวางผลิตภัณฑ์โลหะในเตาไมโครเวฟ! |
| อุณหภูมิสูงหรือความชื้นด้วยวิธีนี้จะไม่ทำให้อึดอัดเงื่อนไขในครัวของคุณ | คุณจ่ายเพิ่มสำหรับการใช้พลังงานของกระป๋องแปรรูป |
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีไมโครเวฟที่บ้าน - เรายังเสนอวิธีอื่นให้คุณด้วย
วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ
วิธีการนี้มีหลายวิธีคล้ายกับวิธีข้างต้น การประมวลผลดังกล่าวจะไม่เพียงช่วยให้คุณประหยัดจากควันร้อนและเปียกเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณดำเนินการกับภาชนะบรรจุได้มากขึ้น (รวมถึงภาชนะขนาดใหญ่) ในคราวเดียว
ดังนั้น วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ:
- ตรวจดูภาชนะว่ามีเศษและรอยแตกหรือไม่ แม้ข้อบกพร่องเพียงเล็กน้อยก็ทำให้ภาชนะใช้ไม่ได้
- จากนั้นล้างภาชนะแก้วด้วยสบู่ซักผ้าหรือเบกกิ้งโซดา ล้างใต้น้ำไหล
- ขวดโหลที่ล้างแล้วสามารถใส่ในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นแล้วก็ได้
- ถ้าภาชนะแห้ง ให้คว่ำลง คว่ำภาชนะที่เปียกบนตะแกรง ดังนั้นการระเหยของของเหลวจะเร็วขึ้น
- ปิดประตู
- ตอนนี้ตั้งไฟต่ำ ควรค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 150 องศา เมื่อคุณถึงอุณหภูมิสูงสุดนี้ ให้สังเกตเวลา - หลังจากนั้น ขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
- หากความจุมาก เวลาในการดำเนินการสามารถขยายได้ถึง 25 นาที
- จากนั้น ให้แน่ใจว่าได้สวมถุงมือแบบแห้ง (จากที่เปียกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ แก้วจะแตกง่าย) นำภาชนะออก
- ถ้าคุณจะไม่ใช้กระป๋องในทันที ให้กางผ้าขนหนูออกแล้วคว่ำภาชนะลง
- อย่าลืมเตรียมฝาปิดด้วยน้า ทิ้งสิ่งที่มีคราบหรือสนิม ล้างฝาด้วยน้ำอุ่นด้วยสบู่หรือโซดา ขณะที่ขวดโหลอยู่ในเตาอบ ให้ต้ม 15 นาที
- ของร้อนใส่ขวดโหล ของเย็นก็เย็นแล้ว
ในเตาอบ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีสิ่งของภายในได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางโดยไม่มีฝาปิดในเตาอบเย็น จากนั้นนำไปอุ่นที่ 100 องศา เวลาดำเนินการขั้นต่ำคือ 15 นาที
เราจึงได้วิเคราะห์วิธีใหม่ๆ ในการฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับการถนอมผักและผลไม้ ต่างจากแบบดั้งเดิมตรงที่พวกเขาใช้เวลาน้อยลงและไม่สร้างความอึดอัดที่เห็นได้ชัดเจนในครัว