ผักสดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สมุนไพรที่กินได้บางชนิดสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและชำระร่างกายได้ ในการทำเช่นนี้ ชาวสวนจำนวนมากปลูกผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล และผักชีฝรั่งในสวนหลังบ้าน หัวหอมและสลัดที่อุดมด้วยไฟเบอร์ บางทีนี่อาจเป็นรายการผักทั้งหมดที่ปลูกในสวนเพื่อเป็นอาหาร สมุนไพรป่าที่บริโภคได้สามารถช่วยกระจายอาหารของคุณได้ ส่วนใหญ่เป็นพืชสมุนไพร ในคน สมุนไพรที่กินได้ในป่าที่มีประโยชน์เรียกว่าวัชพืชที่กินได้
พืชและสมุนไพรที่กินได้
สมุนไพรป่าที่กินได้มักเข้าใจผิดว่าเป็นวัชพืชทั่วไป บางชนิดเติบโตได้ในสวน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้กำจัดมัน วัชพืชหลายชนิดมีสรรพคุณและรสชาติดี
สมุนไพรป่ากินได้แพร่หลายในเลนกลาง พืชที่กินได้สามารถพบได้ในทุ่งหญ้าหรือป่าทึบ การเก็บสมุนไพรที่กินได้อยู่ห่างจากถนนจะดีกว่า สภาพแวดล้อมในเมืองยังส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของพืช ที่สุดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชกำลังเติบโตเติบโตในทุ่งหญ้าและป่าไม้ที่มีสภาพทางนิเวศที่ดี
สมุนไพรที่กินได้มีชีวิตขึ้นมา (ภาพที่แนบมาด้านล่าง) กับต้นฤดูใบไม้ผลิ ยืดออก เพิ่มกำลัง พวกเขาบรรลุการพัฒนาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในช่วงฤดูร้อน - บานสะพรั่งอย่างงดงามและตั้งเมล็ด ในฤดูใบไม้ร่วงเกิดการติดผลพวกมันจะหยาบและค่อยๆตายไป มาดูกันดีกว่าว่าสมุนไพรชนิดใดกินได้บ้าง
เหา
ไม่เช่นนั้นเหาจะเรียกว่าปลาดาว พืชขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วและในฤดูร้อนที่เปียกชื้นสามารถแพร่กระจายไปยังเตียงส่วนใหญ่ได้ พืชพรรณดำเนินต่อไปเป็นเวลานานตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ใบมีวิตามินกลุ่ม A, C และ E มากขึ้น Woodlice มีความเข้มข้นสูงของธาตุไอโอดีนและโพแทสเซียม
Woodlice หมายถึง พืชสมุนไพร แพทย์แนะนำให้ใช้ดิบกับโรคไทรอยด์ โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดลมอักเสบ และโรคข้ออักเสบ การเพิ่มใบพืชสองสามใบในสลัดสามารถป้องกันการพัฒนานิ่วในถุงน้ำดีและโรคนิ่วในท่อไตได้
แม่บ้านโรยสลัด ซุป หรือที่สองด้วยผักใบเขียวสับละเอียด เนื่องจากรสชาติที่เป็นกลาง เหาไม้จึงเหมาะสำหรับอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่
หงส์
Quinoa ก็เหมือนกับเหาไม้ ปกติจะจัดเป็นวัชพืชและกำลังต่อสู้กับการแพร่กระจายของมันอย่างแข็งขัน คุณสมบัติหลักของพืชชนิดนี้คือความมีชีวิตชีวา นอกจากนี้ หน่อเขียวยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
สมุนไพรใช้ quinoa สำหรับโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ ท้องผูก และประจำเดือนมาไม่ปกติ ใบไม้ประกอบด้วยยาระงับความอยากอาหาร มีข้อห้ามหลายประการ: ไม่แนะนำสำหรับโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร
ก่อนหน้านี้ quinoa ช่วยชีวิตผู้คนจากความหิวโหยและโรคเหน็บชา ดังนั้นมันจึงได้รับการปลูกฝัง แต่เมื่อเวลาผ่านไป พืชก็หยุดหว่านเมล็ดในทุ่งนา ตอนนี้วัฒนธรรมการหว่านเมล็ดนี้ถูกลืมอย่างไม่สมควร ใบมีรสชาติอ่อนๆ และสามารถใส่ในสลัด okroshka และสมูทตี้เสริมได้
ดอกแดนดิไลออน
แทบทุกย่างก้าวเราพบกับสมุนไพรที่กินได้เป็นยาป่า แต่อร่อย หนึ่งในพืชดังกล่าวคือดอกแดนดิไลอัน เป็นพืชขนาดเล็กที่มีดอกสีเหลืองสดใส เมล็ดถูกลมพัดไปในระยะทางไกล ดังนั้นจึงอาจปรากฏขึ้นในสวนโดยไม่คาดคิด หมายถึงสมุนไพรที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ ใบของมันช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ บรรเทาอาการท้องผูกและริดสีดวงทวาร
เพิ่มยอดพืชลงในสลัดและซุป บางครั้งใช้ใบอ่อนตุ๋นกับหัวหอมและเครื่องเทศ แล้วนำไปปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ก่อนปรุงอาหารหน่อดอกแดนดิไลอันจุ่มในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที เคล็ดลับเล็กน้อยนี้จะช่วยขจัดรสขม
ตำแย
ตำแยเป็นสมุนไพรที่กินได้แปลก ๆ ในสวน เธอชอบที่จะตั้งรกรากในสถานที่ที่มีสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่ดี วิตามิน A, B, C และแคโรทีนพบได้ในปริมาณมากในใบ ตำแยอุดมไปด้วย phytoncides และแทนนิน มีปริมาณเล็กน้อยแร่ธาตุ เช่นเดียวกับเกลือของธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
ชาวสวนบางคนคิดว่าตำแยเป็นพืชที่มีคุณค่าเพราะยาต้มสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและบรรเทาอาการอักเสบได้ แนะนำให้รับประทานสดสำหรับโรคตับ โรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจาง และโรคโลหิตจางก่อนปรุง ใบตำแยจะราดด้วยน้ำเดือดสักสองสามนาที ผักใบเขียวสับละเอียดจะถูกใส่ลงในสลัด เครื่องเคียง และไข่เจียว ซุปตำแยจะเข้มข้นและไส้เนื่องจากมีโปรตีนสูง
หญ้าเจ้าชู้
หญ้าเจ้าชู้เป็นพืชที่มีใบเนื้อขนาดใหญ่และช่อดอกที่เกลื่อนไปด้วยขอเกี่ยวด้านนอก ด้วยขอเกี่ยวเหล่านี้ หัวที่มีเมล็ดพืชสามารถเกาะติดกับเสื้อผ้าและขนสัตว์ได้อย่างง่ายดาย กระจายไปแทบทุกที่
ในประเทศแถบเอเชีย หญ้าเจ้าชู้ถือเป็นพืชสวนและใช้ในการปรุงอาหาร นิยมใช้เป็นน้ำสลัดและซุป ยอดอ่อนและรากของพืชเป็นที่นิยม ใบใหญ่ก็กินได้ แต่ไม่อร่อย
ยอดของพืชมีน้ำมันหอมระเหย แทนนิน และวิตามิน A และ C ในปริมาณสูง ด้วยเหตุนี้ หญ้าเจ้าชู้จึงถูกนำไปใช้ในทางยาได้ ยาต้มช่วยกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและลดความเหนื่อยล้า แพทย์ใช้ใบพืชเป็นยารักษาโรคเบาหวานและโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
สีน้ำตาลม้า (สีน้ำตาลป่า)
ซอร์เรลเป็นพืชที่มีใบสีเขียวสดมีรสเปรี้ยวชื่นใจ แนะนำให้เก็บไว้บนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้ยาด้วย สีน้ำตาลสามารถหยุดเลือด บรรเทาอาการอักเสบ และปรับปรุงความอยากอาหาร พืชบรรเทาอาการปวดและขับสารพิษออกจากร่างกาย ในทางการแพทย์ ยังใช้รักษาโรคเหน็บชา โรคเลือดออกตามไรฟัน และโรคโลหิตจาง
ใบของพืชอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์และธาตุต่าง ๆ พวกเขามีความเข้มข้นสูงของวิตามิน A, B, C และ K องค์ประกอบทางเคมีของสีน้ำตาลป่าคล้ายกับรูบาร์บ แทนนินให้คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียสีน้ำตาล
แม่บ้านชอบทำซุป สลัดจากสีน้ำตาล พวกเขายังใช้เป็นไส้สำหรับพาย ในคอเคซัสและเอเชียกลาง พืชชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมแป้ง ซุป และอาหารจานร้อน
ง่วง
Snotweed เป็นหญ้าเตี้ยที่มีลำต้นสีเขียวอ่อนและใบเขียวชอุ่ม หนึ่งในญาติของสายพันธุ์นี้คือขึ้นฉ่าย มันจะเติบโตส่วนใหญ่ในป่าในที่โล่งที่มีแดดจัดและตามขอบทางเดิน หน่อแรกจะปรากฏขึ้นทันทีหลังจากที่หิมะละลาย เฉพาะใบอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บ ดังนั้นควรไปหาเกาต์ในต้นฤดูใบไม้ผลิ
น้ำมูกมีวิตามินหลายกลุ่ม อุดมไปด้วยแมงกานีส โบรอน และธาตุเหล็ก เงินทุนจากส่วนบนของพืชใช้ในการรักษาโรคไตและตับ โรคโลหิตจาง และโรคเหน็บชา
ในการปรุงอาหารจะใช้ดิบหรือต้ม ไม่แนะนำให้ต้มโรคเกาต์เป็นเวลานานเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปอย่างรวดเร็ว พืชชนิดนี้ใช้แทนกะหล่ำปลีได้ดีจึงหมักกับแครอท แม่บ้านมาเติมใบให้okroshka และสลัดปรุงซุปกะหล่ำปลีและเครื่องดื่มเย็น ๆ และก้านใบมักจะเค็มและหมัก
ยาร์โรว์
ยาร์โรว์เป็นไม้ยืนต้นมีกลิ่นหอมมีใบหยักและช่อดอกคอรีมโบส พืชสมุนไพรจะเก็บเกี่ยวในเวลาที่ดอกบาน หัวสดมีมูลค่ามหาศาล เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ผึ่งให้แห้งในห้องแห้งที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหย แทนนิน และกรดอินทรีย์สามารถสูงถึง 80% ในยาร์โรว์ นักวิจัยยังสังเกตเห็นวิตามินซีและแคโรทีนในปริมาณสูง
ในยาร์โรว์ ยอดอ่อน ใบ และดอก กินได้ อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ในปริมาณมากจะเป็นอันตรายต่อร่างกายและอาจทำให้เกิดผื่นผิวหนังและเวียนศีรษะ สมุนไพรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด การตั้งครรภ์ยังเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้ยาร์โรว์
กล้า
ต้นแปลนทินเป็นพืชขนาดเล็กที่สามารถพบได้ตามริมถนน พวกมันเติบโตทุกที่ในสเตปป์และทุ่งหญ้า พบได้ในที่รกร้างว่างเปล่าและบนดินปนทราย จำกล้าได้ง่ายมาก โดยเก็บใบเป็นดอกกุหลาบใกล้พื้นดิน และก้านดอกหลายดอกด้านบนมีก้านดอกหนาแน่น
ใครๆ ก็รู้ว่าต้นแปลนทินหยุดเลือดได้ดีและรักษาบาดแผล น้ำผลไม้จากพืชมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบใบกล้าในการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือซุป ตามเนื้อผ้า ในเลนกลาง เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารชาและเงินทุนจากต้นแปลนทิน ในไซบีเรีย เมล็ดพืชจะถูกเก็บไว้และหมักด้วยนม กลายเป็นเครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์มาก ในยุโรป ต้นแปลนทินเรียกว่าพืชผัก พบได้ตามแปลงปลูก
ปอด (Pulmonaria)
Lungwort เป็นสมุนไพรยืนต้นเตี้ยที่มีกลีบดอกสีชมพูหรือสีน้ำเงิน การออกดอกเริ่มขึ้นเร็วมากและช่อดอกมีน้ำหวานอยู่มากดังนั้นพืชจึงถือเป็นต้นน้ำผึ้งที่ดี มันเติบโตส่วนใหญ่ในป่าและหุบเหว และยังสามารถพบได้ในพุ่มไม้ สำหรับการพัฒนา หน่ออ่อนต้องมีมุมที่ร่มรื่นและมีแสงแดดส่องถึงมากก็จะตายอย่างรวดเร็ว
Lungwort มีแมงกานีส ทองแดง และธาตุเหล็กจำนวนมาก จึงช่วยให้เลือดบริสุทธิ์ ใบประกอบด้วยกรดรูติน แคโรทีน แอสคอร์บิกและกรดซาลิไซลิก พืชยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากการอบแห้ง ปอดเวิร์ตถูกใช้รักษาโรคปอดมาอย่างยาวนาน
พวกเขาใช้หน่ออ่อนและใบเป็นยาต้ม ใช้เกลือและผักดองสำหรับฤดูหนาว ในประเทศแถบยุโรป ปอดเวิร์ตจะถูกเติมลงในมันบดและแป้ง
เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องปลูกเตียงในสวนทั้งหมดด้วยผักใบเขียว สมุนไพรและพืชที่รับประทานได้ที่มีประโยชน์สามารถพบได้ในวัชพืชและพืชป่า พวกเขาสามารถและควรใช้เพื่อตุนสารอาหารในช่วงเวลาที่อบอุ่น สมุนไพรและพืชที่บริโภคได้สามารถส่งเสริมสุขภาพและพลังงานได้เป็นเวลานาน ในป่ามีสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถรับประทานได้เป็นไปไม่ได้. เราตรวจสอบสมุนไพรที่กินได้ทั่วไป (ชื่อและคำอธิบายของพืช)
