หน้าที่หลักของเครื่องดูดควันในครัวคือการทำให้อากาศบริสุทธิ์จากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และปกป้องเฟอร์นิเจอร์จากคราบไขมันและเขม่า ดังนั้นเมื่อเลือกเครื่องใช้ในครัว สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจไม่เฉพาะกับแบรนด์และรูปทรงเท่านั้น แต่ต้องคำนึงถึงลักษณะทางเทคนิคก่อน พารามิเตอร์หลักคือกำลังและประสิทธิภาพ
ประเภทของเครื่องดูดควัน กำลัง และวิธีการตรวจสอบจะถูกกล่าวถึงต่อไป
ประเภทเครื่องดูดควันครัว
เครื่องดูดควันยอดนิยมตามหลักการทำงาน:
- หมุนเวียน
- ไหลผ่าน
ตามการออกแบบฝากระโปรงมี:
- แบน;
- ฝัง;
- โดม;
- เดสก์ท็อป
ลองพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้นและพิจารณาว่าฝากระโปรงหน้าควรจะทรงพลังแค่ไหน
ประเภทเครื่องดูดควันครัว
เครื่องดูดควันแบบเรียบติดตั้งบนผนังเหนือเตาโดยตรง การฟอกอากาศเกิดขึ้นโดยใช้พัดลมและตัวกรอง อุปกรณ์ดังกล่าวใช้ในครัวที่มีช่องระบายอากาศยากในการระบายอากาศ ราคาของอุปกรณ์ค่อนข้างเที่ยงตรงและการออกแบบก็น่าดึงดูด
เครื่องดูดควันในตัวติดตั้งในตู้แขวนเหนือเตา นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการซ่อนท่อระบายอากาศ ระบบดังกล่าวมีการติดตั้งแผงเลื่อนหรือติดตั้งไว้ภายในอย่างสมบูรณ์ อุปกรณ์เวอร์ชันแรกสามารถมองเห็นได้เฉพาะระหว่างการปรุงอาหาร เวลาที่เหลือซ่อนอยู่ในเฟอร์นิเจอร์ ฮูดในตัวดีกว่าฮูดแบบเรียบ แต่ราคาก็สูงกว่าเช่นกัน
ฮูดโดมสามารถเป็นโลหะที่มีผิวไม้หรือกระจกหรือโลหะทั้งหมด เหมาะสำหรับการตกแต่งภายในใด ๆ เนื่องจากมีสีรูปร่างและขนาดที่หลากหลาย อุปกรณ์ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยพารามิเตอร์ทางเทคนิคจำนวนหนึ่ง และยิ่งกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนตัวกรอง
หากไม่สามารถใช้ฮูดแบบแขวนได้ จะใช้แบบตั้งโต๊ะแทน อุปกรณ์ประเภทนี้มีอยู่ในเตาประกอบเป็นโมดูลเพิ่มเติม จัดเรียงไว้ระหว่างเตาและเตาย่าง เนื่องจากอยู่ใกล้กับแหล่งกำเนิดอากาศเสีย จึงทำการฟอกคุณภาพสูง
เครื่องดูดควันแบบไหลผ่าน
หลักการทำงานของเครื่องดูดควันมีดังต่อไปนี้:
- ภายใต้อิทธิพลของใบพัดของมอเตอร์ไฟฟ้า อากาศร้อนที่ปนเปื้อนจะลอยขึ้นไปบนท่อและถูกโยนเข้าไปในท่อระบายอากาศ
- อากาศผ่านแผ่นกรองโลหะพิเศษ อยู่ที่อนุภาคเขม่า เขม่า และหยดของไขมันที่ลอยอยู่ในอากาศทั้งหมด
- เวลาใช้อุปกรณ์ประเภทนี้ ไม่ค่อยเมื่อติดตั้งตัวกรองเพิ่มเติม (เช่น ป้องกันกลิ่น) สาเหตุคืออากาศที่ผ่านท่อไม่กลับเข้าไปในห้อง
- ประสิทธิภาพในการทำงานขึ้นอยู่กับกำลังไอเสียที่กำหนดโดยมอเตอร์ภายในและสภาพของท่ออากาศของอาคาร หากท่อระบายอากาศอุดตัน พลังงานส่วนใหญ่ก็จะสูญเสียไป
จุดสำคัญ. เพื่อที่แผ่นกรองป้องกันจารบีจะไม่สร้างแรงต้านเพิ่มเติมต่อการไหลของอากาศ จึงควรทำความสะอาดเป็นระยะจากสารปนเปื้อนที่สะสมอยู่ มิฉะนั้น แม้แต่พลังสูงสุดของเครื่องดูดควันในครัวก็ยังไม่เพียงพอต่อการขจัดอากาศสกปรก
เครื่องดูดควันครัวหมุนเวียน
เครื่องดูดควันชนิดนี้ทำงานโดยไม่ขึ้นกับระบบระบายอากาศของอาคาร นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากอุปกรณ์โฟลว์ หลักการทำงานของเครื่องดูดควันมีดังนี้:
- พัดลมไฟฟ้าดันอากาศเข้าไปในเครื่องดูดควัน
- ละอองเขม่า เขม่า และคราบไขมันจะเกาะตัวกับตัวกรองไขมันเมื่ออากาศผ่านเข้าไป
- อากาศผ่านตัวกรองคาร์บอนภายใต้ความกดดัน หน้าที่หลักของตัวกรองดังกล่าวคือกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์
- อากาศหลังจากกรองสองชั้นเข้าห้องอีกครั้ง
เครื่องดูดควันถ่านเหมาะสำหรับบ้านและห้องส่วนตัวที่มีการระบายอากาศไม่ดี
ขนาดเครื่องดูดควันครัว
เรื่องประสิทธิภาพของเครื่องดูดควันในครัวขนาดยังส่งผลต่อ:
- ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อพื้นที่ของฮู้ดเท่ากับหรือมากกว่าพื้นที่ของเตา (เตาแก๊ส) ในกรณีนี้ พลังของอุปกรณ์สำหรับห้องครัวจะเพียงพอที่จะดักจับไอระเหยทั้งหมดที่ลอยอยู่เหนือเตาได้อย่างสมบูรณ์
- ในอุตสาหกรรมผลิต ขนาดมาตรฐานของฮูดมักจะตรงกับขนาดของเตาและมีความกว้าง 50 หรือ 60 ซม.
- ตัวเลือกที่แพงกว่า - อุปกรณ์ที่มีขนาดตั้งแต่ 80 ซม. ถึง 1 ม. กำลังไอเสียเพียงพอที่จะทำให้อากาศบริสุทธิ์เหนือเตาขนาดใหญ่ อุปกรณ์ดังกล่าวบางครั้งเรียกว่ามืออาชีพ
- พลังของฮูด DIY ขึ้นอยู่กับมอเตอร์ที่ติดตั้ง โดมและการกำหนดค่าท่อของฮูด ดังนั้น ก่อนสร้างฮูด คุณต้องใส่ระยะขอบเล็กน้อยในโครงการ
บรรทัดฐานและข้อกำหนด
จำเป็นต้องติดตั้งเครื่องดูดควันสำหรับร้านเตรียมอาหารและเบเกอรี่ แต่สำหรับอพาร์ทเมนต์และบ้านส่วนตัวนั้นเครื่องดูดควันได้รับการติดตั้งตามคำขอของเจ้าของ ตามรหัสอาคาร มีการระบายอากาศแบบบังคับหรือแบบธรรมชาติ แต่โดยปกติแล้วนี่จะไม่เพียงพอสำหรับห้องครัวเล็กๆ
ตาม SNiP อุปกรณ์ระบายอากาศ (รวมถึงเครื่องดูดควันในครัว) ต้องต่ออายุอากาศภายในห้องให้สมบูรณ์หลายครั้งในหนึ่งชั่วโมง สำหรับห้องครัวในอาคารที่พักอาศัย ตัวเลขนี้คือ 10-15 ครั้ง ค่านี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเตา โหมดการทำงานของพัดลม และปัจจัยอื่นๆ เพื่อให้การคำนวณง่ายขึ้น สัมประสิทธิ์นี้เอาเท่ากับ 12.
ระดับเสียง
ฮูดแต่ละรุ่นควรทำเครื่องหมายด้วยระดับเสียงที่ผลิตเป็นเดซิเบล อย่างไรก็ตาม มันไม่ชัดเจนเสมอไปสำหรับคนที่ไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในทางปฏิบัติ ในกรณีส่วนใหญ่ เครื่องดูดควันสมัยใหม่จะสร้างเสียงได้ประมาณ 50 เดซิเบล สำหรับการเปรียบเทียบ: ความกรอบของหน้าคือ 20 dB และการสนทนาที่ระยะหนึ่งเมตรคือ 60 dB
โดยปกติ ในระหว่างวัน ฮู้ดจะใช้ในโหมดความเข้มต่ำและปานกลาง ดังนั้นเมื่อเลือกอุปกรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับตัวบ่งชี้เหล่านี้
เมื่อเร็วๆ นี้ หมวกที่มีระบบการดูดแบบเส้นรอบวงกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เทคโนโลยีนี้มีความโดดเด่นตรงที่อากาศเข้าจากส่วนกลางถูกเปลี่ยนเส้นทางไปยังขอบนอกของอุปกรณ์ ซึ่งจะช่วยลดภาระในเครื่องยนต์และส่งผลให้ระดับเสียงที่เกิดขึ้น
ประสิทธิภาพ
ประสิทธิภาพของเครื่องดูดควันคือปริมาณอากาศที่ทำความสะอาดในหนึ่งชั่วโมง ยิ่งปั๊มลมได้มากเท่าไร พัดลมฮูดก็ยิ่งมีกำลังมากขึ้นเท่านั้น
วัดความจุของฮูดในหน่วยลูกบาศก์เมตรของอากาศต่อชั่วโมง (m3/h).
ความจุขั้นต่ำประมาณ 200-300m3/ชม. หมวกดังกล่าวมีราคาไม่แพง แต่ทำงานได้ไม่ดีนัก เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยได้ทำอาหาร
ในกรณีของการทำอาหารประจำวัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือมาตรฐาน (ประมาณ 600 ม.3/h) หรือเครื่องดูดควันเสริม อุปกรณ์เสริมแรงมีกำลังสูง (สูงถึง 1,000 m3/h) แต่ราคาก็เหมาะสม
คุ้มๆบอกว่าผู้ผลิตหลายรายระบุถึงพลังของอุปกรณ์โดยใช้พารามิเตอร์การนับที่แตกต่างกัน
- บางครั้งแสดงพลังงานกังหัน "เปล่า"
- ผู้ผลิตบางรายกำหนดอินดิเคเตอร์จริงที่ได้รับในทางปฏิบัติ
- ผู้ผลิตรายใหญ่ระบุค่าและค่าที่อ่านได้หลายค่า ข้อมูลที่ได้จากการทดสอบต่างๆ
การคำนวณกำลังฮูด
เมื่อสงสัยในการเลือกเครื่องดูดควัน การคำนวณก็คุ้มค่า
เครื่องดูดควันที่จำเป็นสำหรับห้องครัวคืออะไร คุณสามารถหาได้จากสูตรต่อไปนี้:
Q=12SH1, 3 โดยที่:
12 - อัตราแลกเปลี่ยนอากาศต่อชั่วโมง (ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น นี่เป็นตัวเลขเฉลี่ย)
S - พื้นที่ครัว
H - ความสูงของครัว
1, 3 - อัตราส่วนสต็อคขั้นต่ำ จำเป็นต้องคำนึงถึงจำนวนชั้นของอาคาร ความยาวและระดับมลพิษของเพลาระบายอากาศ ตลอดจนความยาวและส่วนโค้งของท่อลม ซึ่งอาจทำให้ประสิทธิภาพการทำงานของอุปกรณ์ลดลง
ค่าที่ได้รับจะเป็นพลังงานขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับเครื่องดูดควันสำหรับห้องครัวเฉพาะ
ปัจจัยเพิ่มเติมในการคำนวณ ตัวอย่างประสิทธิภาพขั้นต่ำ
ด้านบนนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการคำนวณกำลังของฝากระโปรงหน้า แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะชี้แจงบางอย่าง:
- สำหรับผู้เริ่มต้น มีค่าเท่ากับ 12 ซึ่งเป็นค่าเฉลี่ยและไม่ได้จัดเตรียมพื้นที่สำหรับเหตุฉุกเฉินใดๆ
- นอกจากนี้ ตัวบ่งชี้เดียวกันก็ขึ้นอยู่กับเตาด้วย ตัวอย่างเช่น สำหรับการปรุงอาหารอิเล็กทรอนิกส์พื้นผิว ค่าควรเป็น 15 และสำหรับเตาแก๊ส - 20.
- อีกจุดหนึ่ง - พื้นที่. หากห้องครัวแยกจากห้องอื่นด้วยประตูและผนังการคำนวณพื้นที่นี้ก็เพียงพอแล้ว หากมีซุ้มประตูหรือห้องหลายห้องรวมกัน คุณต้องเพิ่มพื้นที่ที่อยู่ติดกับห้องครัว
สามารถยกตัวอย่างตัวบ่งชี้ได้หลายอย่าง:
- สำหรับพื้นที่ครัว 6 ตร.ม.2 และเพดานสูง 3 ม. กำลังดูดควันขั้นต่ำ 281 ม.3 /h;
- ถ้าพื้นที่ครัวคือ 11 ม.2 และเพดานสูง 4 ม. สัดส่วนควรอยู่ที่ 515 ม.3 /h;
- พื้นที่ครัว 15m2 ที่มีเพดานสูง 2.5m กำลังไฟขั้นต่ำ 585m3/h;
- สำหรับห้องครัวขนาด 7 ตร.ม.2 และเพดาน 3 ม. และห้องครัวขนาด 6 ตร.ม.2 และเพดาน 3.5 ม. กำลังเท่ากัน - 328 m3/ชม.
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
นอกจากหน้าที่หลักในการฟอกอากาศแล้ว หมวกคลุมสมัยใหม่ยังมีฟังก์ชันเพิ่มเติมอีกหลายอย่าง
ไฟส่องสว่างของอุปกรณ์ไม่มีผลกับการทำงานของเครื่องดูดควันแต่อย่างใด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นฟังก์ชั่นที่สะดวกและจำเป็น สำหรับการให้แสงสว่าง ให้ใช้หลอดไฟ LED ในตัว หลอดไส้หรือฮาโลเจน ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดคือหลอด LED และหลอดฮาโลเจน มักจะถูกปกคลุมด้วยกระจกฝ้าที่กระจายแสงหรือป้องกัน และเปลี่ยนหลอดไฟก็ง่าย
การควบคุมเครื่องดูดควันยังมีหลายรูปแบบ กล่าวคือ:
- กดปุ่ม;
- ตัวเลื่อน-ตัวเลื่อน
- เซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์
ตัวเลือกปุ่มกดเริ่มน้อยลงเรื่อยๆ คุณสามารถใช้แผงควบคุมเพื่อปรับโหมดการทำงานของเครื่องยนต์ ประสิทธิภาพ ไฟแบ็คไลท์ เปิดหรือปิดหลอดไฟอัลตราไวโอเลตหรือควอตซ์ (หากมีให้) หมวกฮู้ดยังมีนาฬิกาและตัวจับเวลาด้วย
สรุป
ที่ดูดควันในครัวไม่เพียงแต่ช่วยเสริมการออกแบบห้องครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับอากาศบริสุทธิ์อีกด้วย เมื่อรู้ว่าต้องใช้เครื่องดูดควันมากแค่ไหน ทางเลือกก็จะง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้ประสิทธิภาพที่คำนวณอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณได้รับการทำงานของอุปกรณ์ที่มีคุณภาพสูงสุด ดังนั้นการคำนวณจะต้องดำเนินการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด
