เตาไมโครเวฟหรือไมโครเวฟเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารรัสเซีย ทำไมเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้จึงเป็นเรื่องธรรมดา? ประเด็นคือความเร็ว - เวลาทำความร้อนในไมโครเวฟวัดเป็นวินาที ในขณะที่บนเตาจะใช้เวลานานกว่ามาก ความสะดวกสบายก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน - ไมโครเวฟมีขนาดเล็กและจะพอดีกับ "ครุสชอฟ" ที่เล็กที่สุด แล้วถ้าไม่มีเตาแล้วไม่มีวิธีใส่ล่ะ? ไมโครเวฟสามารถแทนที่ได้หลายวิธี!
ไมโครเวฟเกิดขึ้นได้อย่างไร
นักฟิสิกส์ชาวอเมริกันชื่อ Percy Spencer ถือเป็น "บิดา" ของเตาไมโครเวฟ เขาพัฒนาตัวปล่อยคลื่นไมโครเวฟ และในระหว่างการทดลอง เขาสังเกตเห็นว่าสารอินทรีย์ได้รับความร้อนภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟ เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นได้อย่างไร ประวัติศาสตร์เงียบลง แต่มีสองเวอร์ชันที่พบบ่อยที่สุด ตามหนึ่งในนั้น เขาลืมแซนวิชบนอุปกรณ์โดยไม่ตั้งใจ และเมื่อเขาจำได้ เขาก็อบอุ่นมากแล้ว รุ่นที่สองอ้างว่าสเปนเซอร์ถือแท่งช็อกโกแลตไว้ในกระเป๋าของเขา ซึ่งละลายตามธรรมชาติภายใต้อิทธิพลของความถี่ไมโครเวฟ
ใช้ในชีวิต
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เมื่อค้นพบคุณสมบัติ "อาหาร" ของรังสีไมโครเวฟในปี 1942 แล้วเมื่ออายุ 45 ปี นักฟิสิกส์ได้รับสิทธิบัตรสำหรับการประดิษฐ์ของเขา และอีกสองปีต่อมา ในปี 1947 กองทัพสหรัฐฯ อุ่นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นด้วยไมโครเวฟ ไม่ว่าเตาไมโครเวฟจะทำอะไร กองทัพไม่สนใจหลักการทำงานของกลไกของมัน สิ่งสำคัญคือมันให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว จริงอยู่ ไมโครเวฟในยุค 40 ยังคง "ไม่เหมือนเดิม" - น้ำหนักของอุปกรณ์เกิน 300 กิโลกรัม!
ยิ่งไปกว่านั้น ชาร์ปเข้าซื้อกิจการ - แล้วในปี 62 ได้เปิดตัวเตาอบไมโครเวฟสำหรับผู้บริโภครุ่นแรก "สู่ประชาชน" เธอไม่ได้ทำให้เกิดความสนใจเป็นพิเศษเพราะการใช้รังสีไมโครเวฟทำให้ผู้ซื้อกลัว ต่อมาบริษัทเดียวกันได้คิดค้น "จานหมุน" และในวันที่ 79 - ระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์
เตาไมโครเวฟทำมาจากอะไร
เตาไมโครเวฟประกอบด้วยส่วนสำคัญหลายประการ:
- หม้อแปลง
- แมกนีตรอนในไมโครเวฟจริงๆ แล้วคือตัวปล่อยไมโครเวฟ
- เวฟไกด์ เนื่องจากการแผ่รังสีไปยังห้องที่แยกออกมา
- ห้องเคลือบโลหะ - ที่อุ่นอาหาร
องค์ประกอบเพิ่มเติมของไมโครเวฟคือ: ขาตั้งหมุนเพื่อให้อาหารร้อนได้ยิ่งขึ้น อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์สำหรับควบคุมโหมดต่างๆ ตัวจับเวลา พัดลม
ไมโครเวฟอุ่นอาหารได้อย่างไร
ทั้งๆที่หน้าตา"เวทย์มนตร์" ซึ่งมีเตาไมโครเวฟหลักการทำงานเป็นวิทยาศาสตร์และมีเหตุผลอย่างแน่นอน อาหารเกือบทุกชนิดมีโมเลกุลของน้ำและองค์ประกอบอื่นๆ ที่มีทั้งประจุบวกและประจุลบ ในกรณีที่ไม่มีสนามแม่เหล็ก ประจุในโมเลกุลจะถูกจัดเรียงแบบสุ่ม แบบสุ่ม สนามแม่เหล็กแรงสูงจะจัดระเบียบประจุไฟฟ้าในทันที - พวกมันจะถูกกำกับอย่างเคร่งครัดตามเส้นทางของสนามแม่เหล็ก
ลักษณะเฉพาะของการแผ่รังสีไมโครเวฟคือมัน "พลิก" โมเลกุลไดโพลไม่เพียงเร็วเท่านั้น แต่อย่างคาดไม่ถึง - เกือบ 5 พันล้านครั้งต่อวินาที! โมเลกุลจะเคลื่อนที่ตามการเปลี่ยนแปลงของสนามแม่เหล็ก และความเร็วสูงสุดของ "การสลับ" จะสร้างผลกระทบจากการเสียดสีอย่างแท้จริง ด้วยเหตุนี้ อาหารในไมโครเวฟจึงอุ่นในไม่กี่วินาที
ประเภทของเตาไมโครเวฟ
เตาไมโครเวฟคืออะไรและแตกต่างกันอย่างไร:
- เตาอบเดี่ยวหรือไมโครเวฟธรรมดา มันเป็นของรุ่นราคาประหยัดที่สุดและมีไว้สำหรับการละลายน้ำแข็งและอุ่นอาหารเท่านั้น ตามกฎแล้ว เตาอบไมโครเวฟดังกล่าวมีการควบคุมด้วยกลไกและค่อนข้างเชื่อถือได้ เนื่องจากไม่มีอะไรพิเศษให้แตก
- ไมโครเวฟพร้อมตะแกรงและพาความร้อน. ฟังก์ชันเหล่านี้ของไมโครเวฟมีทั้งแบบรวมกันและแยกจากกัน ตะแกรงเป็นองค์ประกอบความร้อนเพิ่มเติมซึ่งส่วนใหญ่มักจะอยู่ใต้เพดานของห้องและน้ำลายหมุน การพาความร้อนคือการหมุนเวียนของอากาศร้อนภายในห้อง ซึ่งให้ความร้อนที่เพิ่มขึ้นและสม่ำเสมอของอาหาร ตามกฎแล้วไมโครเวฟดังกล่าวอยู่ในหมวดราคากลางและใช้งานได้ทั้งกับระบบควบคุมแบบกลไกและแบบอิเล็กทรอนิกส์
- เตาไมโครเวฟเอนกประสงค์. แน่นอนว่ามีโหมดต่างๆ มากมาย ทั้งการพาความร้อนและการย่าง ฟังก์ชันหม้อนึ่ง เช่นเดียวกับโซลูชันการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับห้องครัวของคุณ แน่นอนว่าเครื่องใช้ในครัวเรือนที่จริงจังเช่นนี้มีราคาแพงและควบคุมโดยอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่ซับซ้อน
ถึงจะแตกต่างในรายละเอียด เตาอบไมโครเวฟราคา $20 ก็เหมือนกับเตาอบไมโครเวฟ $200 หลักการทำงานเหมือนกัน
เตาไมโครเวฟแตกต่างกันอย่างไร
- ปริมาณ. เตาอบไมโครเวฟในครัวเรือนแตกต่างกัน แต่ไม่มากเกินไป แต่ไมโครเวฟอุตสาหกรรมนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง - พวกเขาสามารถให้ความร้อนได้หลายสิบเสิร์ฟในคราวเดียว
- แบบปิ้งย่าง. อาจเป็นเซรามิก ควอตซ์ หรือองค์ประกอบความร้อน ด้วยโหลดความหมายเดียวกัน พวกมันมีรายละเอียดต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ตะแกรงควอทซ์จะให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้นและใช้ไฟฟ้าน้อยลง แต่องค์ประกอบความร้อนสามารถทำงานได้อย่างเข้มข้นและทำความสะอาดได้ง่ายกว่าเช่นกัน
- วิธีการเคลือบผนังด้านใน. นอกจากนี้ยังมีอีกหลายอย่าง ได้แก่ การทาสีเคลือบฟัน เคลือบฟันที่ทนทาน และสารเคลือบพิเศษ (bioceramic และ antibacterial) การทาสีเป็นวิธีที่ถูกที่สุดและมีอายุสั้นที่สุด เคลือบฟันนั้นดีกว่าอยู่แล้ว แม้ว่าการใช้งานเป็นเวลานานและเข้มข้นจะทำให้ใช้ไม่ได้ การเคลือบพิเศษสามารถเรียกได้ว่าเป็นนิรันดร์ ข้อเสีย ได้แก่ ราคาสูงและความเปราะบางที่เกี่ยวข้องกับโหลดช็อต และใช่ ยังมีสแตนเลสอีกด้วย - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะแยกไมโครเวฟมากเกินไป เคลือบสวยงาม ทนทาน เชื่อถือได้ ทนความร้อนได้ยาวนานและเข้มข้น ข้อเสียของเหล็กกล้าไร้สนิม ได้แก่ ความยุ่งยากในการฟอก - การทำความสะอาดหลายครั้งด้วยสารกัดกร่อนจะสร้างเครือข่ายของรอยขีดข่วนเล็กๆ บนพื้นผิว ซึ่งไขมันที่เผาผลาญจะ "เกาะติด" กับโมเลกุลทั้งหมด
- ประเภทของการควบคุม มีเพียงสามอย่างเท่านั้น - กลไก, ปุ่ม, แผงสัมผัส กลไกมีราคาถูก ใช้งานง่าย เชื่อถือได้ ข้อเสียคือความแม่นยำในการตั้งเวลา ปุ่มต่างๆ พังบ่อยขึ้นเล็กน้อย แต่คุณสามารถตั้งเวลาเป็นวินาทีถึงวินาทีได้ ข้อเสีย ได้แก่ สิ่งสกปรกสะสมบนตัวควบคุม ซึ่งต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการถู เซนเซอร์สวย มีสไตล์ สิ่งสกปรกไม่สะสม สามารถตั้งโปรแกรมขั้นตอนการทำอาหารได้ ข้อเสีย - แตกบ่อยกว่าตัวอื่น, แพงกว่าอย่างเห็นได้ชัด การซ่อมแซมไมโครเวฟโดยเฉพาะของที่มีราคาแพงนั้นไม่ใช่บริการที่ถูก ดังนั้นคุณควรคิดว่า: คุ้มไหมที่จะใช้กับเซ็นเซอร์
- โหมดการทำงานของเตาอบไมโครเวฟ พวกเขาสามารถมีได้ตั้งแต่ 3-4 รุ่นในราคาถูกไปจนถึง 10-12 ในรุ่นที่แพงที่สุด จากโหมดหลักสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้: โหมดเต็ม - ทอดเนื้อ, อบผัก พลังงานสูงปานกลางถึง 3/4 - ให้ความร้อนอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารที่ไม่ต้องการมาก ขนาดกลาง - ทำซุป, ทำอาหารปลา พลังงานปานกลางถึงต่ำ 1/4 - ละลายอาหารได้ ความร้อน "นุ่ม" ของอาหาร พลังงานที่เล็กที่สุดประมาณ 10% ออกแบบมาสำหรับการละลายน้ำแข็งอาหาร "แปลก" เช่น มะเขือเทศ และเก็บอาหารอุ่นๆ ที่ร้อนอยู่แล้ว
ฟังก์ชั่นเพิ่มเติมของเตาไมโครเวฟ
สิ่งพิเศษที่น่าสนใจที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับเตาไมโครเวฟคือไอน้ำร้อน การเพิ่มนี้ไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์แห้งและยังปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มการออกอากาศในห้องได้ที่นี่ - แม้จะดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ แต่ฟังก์ชั่นนี้ได้กลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านหลายคน - ตอนนี้ผักของพวกเขาไม่มีกลิ่นเหมือนปลาและปลา - เหมือนแอปเปิ้ล
ฉากกั้นกล้อง. ชั้นวางแบบต่างๆ ช่วยให้คุณทำอาหารได้หลายส่วนพร้อมกัน ข้อเสียของฟีเจอร์นี้ได้แก่ การไม่หมุน ซึ่งทำให้อาหารร้อนน้อยลง
"Crisp" - จานพิเศษสำหรับไมโครเวฟ ให้คุณทำอาหารได้เหมือนกับในกระทะ ทำจากโลหะผสมทนความร้อน "เก็บ" อุณหภูมิได้ถึง 200 องศา
ไมก้า. ทำไมต้องไมกาในไมโครเวฟ? ช่วยปกป้องท่อนำคลื่นจากสารปนเปื้อนต่างๆ และเพิ่มอายุการใช้งานของอุปกรณ์
ฟังก์ชั่นการปล่อยประจุสองเท่า เตาไมโครเวฟทำงานอย่างไร? อุปกรณ์และหลักการทำงานของเตาไมโครเวฟนั้นแตกต่างกันเมื่อมีแหล่งกำเนิดรังสีความถี่สูงสองแหล่งเท่านั้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับอาหารที่ดีขึ้นและให้ความร้อนได้ดียิ่งขึ้น
ตำราอาหารในตัว. ฟีเจอร์ที่มีราคาแพง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานอาหารอร่อยๆ โดยไม่ต้องเสียเวลาและปัญญาไปกับมัน นี่แหละครับ
กฎบังคับความปลอดภัยของไมโครเวฟ
คนทั่วไปมักกังวลว่าเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ หลักการทำงานของมันขึ้นอยู่กับการแผ่รังสีไมโครเวฟ แต่ไม่ต้องกลัวสิ่งนี้
เตาไมโครเวฟที่ทำงานได้อย่างสมบูรณ์ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคมากไปกว่าคอมพิวเตอร์หรือทีวี รังสีจากไมโครเวฟไม่มีกัมมันตภาพรังสีหรือสารก่อมะเร็ง ตรงกันข้ามกับตำนานที่สืบเนื่องกันมายาวนาน และไมโครเวฟไม่เริ่ม "แผ่รังสี" หลังจากใช้งานไปสองสามเดือน
การแผ่รังสีจากไมโครเวฟอาจทำให้เกิดแผลไหม้ที่รุนแรงได้ แต่เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้จากไมโครเวฟที่บ้าน คุณต้องใช้เหงื่อออก แม้แต่รุ่นที่ถูกที่สุดก็ยังมีการป้องกันแบบหลายระดับอีกด้วย ตัวอย่างเช่น การยื่นมือเข้าไปในอุปกรณ์ที่เปิดอยู่จะไม่ทำงาน - ระบบอัตโนมัติจะปิดไฟทันที
ฉันควรใช้อาหารประเภทใดในเตาไมโครเวฟ
จานไมโครเวฟที่คุณจะใช้ในเตาไมโครเวฟเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะทาง จะดีที่สุด โดยมีเครื่องหมายที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึง ตัวอย่างเช่น ชุดเครื่องแก้วทนความร้อน หากคุณไม่มีในมือ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- แก้ว. วัสดุไมโครเวฟที่ดีตราบเท่าที่มันไม่บางเกินไปและไม่มีรอยแตกหรือเศษ
- เครื่องลายครามและไฟ. วัสดุที่เหมาะสม โดยจะต้องเคลือบอย่างเต็มที่และไม่ได้ทาสีด้วยสีเมทัลลิก อีกครั้งที่เครื่องลายครามหรือเครื่องปั้นดินเผาไม่ควรมีความเสียหายทางกล
- กระดาษ. วัสดุที่เหมาะสม แต่มีข้อสันนิษฐาน - กระดาษควรหนาไม่ใช่สีและไม่ควรใช้เป็นเวลานาน
- พลาสติก. ใช่ แต่เชี่ยวชาญเท่านั้น ทุกวันนี้ หลายบริษัทผลิตภาชนะพลาสติกทั้งสายเพื่อให้ความร้อนในเตาไมโครเวฟ เหมาะสำหรับพนักงานออฟฟิศที่ไม่ต้องการรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจและทริปคาเฟ่
จานไมโครเวฟที่ไม่เหมาะสมที่สุดคือโลหะ จากรังสีความถี่สูงมันเริ่มที่จะจุดประกาย และในไม่ช้าสิ่งนี้จะส่งคุณไปหาสถาบันที่ซ่อมเตาไมโครเวฟ
ดูแลอย่างไร
คำแนะนำสำหรับไมโครเวฟจะช่วยคุณในเรื่องนี้ มันบ่งบอกว่าควรทำความสะอาดด้วยผงซักฟอกชนิดพิเศษชนิดใด ไม่มีปัญหาการขาดแคลน แต่ควรซื้อทันทีพร้อมไมโครเวฟ อย่ารอช้าในการทำความสะอาด - คุณจะต้องขัดไขมันที่ถูกความร้อนและบีบอัดซ้ำแล้วซ้ำอีกบนผนังห้องเป็นเวลานานอย่างเจ็บปวด สาปแช่งทุกสิ่งในโลก และการทำความสะอาดทุกวันจะลดลงเล็กน้อยด้วยเศษผ้า หากคุณยังคงสร้าง "ตะกอนโบราณ" สำเร็จแล้วก่อนที่จะล้างให้ใส่แก้วน้ำในเตาอบสักครู่แล้วเปิดโหมดสูงสุด จาระบีและสิ่งสกปรกจะบวมและล้างออกได้ง่ายขึ้นมาก
อารมณ์ขันเล็กน้อย…
ผู้หญิงในสหรัฐฯ ชนะคดีหลังจาก "ทำให้" แมวแห้งในไมโครเวฟ ในคำให้การเรียกร้อง เธอระบุว่าเธอไม่รู้ว่า "แมวไม่สามารถทำให้แห้งในไมโครเวฟ"
ทั้งๆ ที่รู้กันดีว่าไข่ไก่ดิบระเบิดในไมโครเวฟ ผู้ที่ชื่นชอบทั่วโลกต่างพยายามหาวิธีที่จะแก้ไขปัญหานี้ - เจาะรูในเปลือกแล้วห่อด้วยฟิล์มพิเศษ. แต่ถึงแม้พวกมันจะพยายามอย่างเต็มที่แล้ว ไข่ก็ยังระเบิด
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีข้อความปลอมระเบิดบนอินเทอร์เน็ตว่า iPhone รุ่นใหม่สามารถชาร์จจากไมโครเวฟได้ ไม่มีใครรู้ว่าเจ้าของสมาร์ทโฟนตกหลุมรักการเล่นตลกนี้มากแค่ไหน แต่ภาพถ่ายหลายสิบภาพที่มี iPhone ที่พังก็พูดเพื่อตัวเอง
