อลูมิเนียมเป็นโลหะที่ไม่ใช่เหล็กที่มีความหนาแน่นต่ำ พื้นผิวของโลหะผสมเป็นสีเงินขาวด้าน มันเบาและนุ่มมากเนื่องจากมีจุดหลอมเหลวต่ำ - ประมาณ 650 องศา พบว่ามีการนำไปใช้ในทุกด้านของชีวิตมนุษย์ มีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหารรวมถึงการผลิตอาหารต่างๆ ในแง่ของการผลิตในบรรดาโลหะทั้งหมด มันอยู่ในอันดับที่สองของโลก รองจากเหล็ก
อะลูมิเนียมไวต่อการโจมตีจากกรด สามารถละลายได้ในสารละลายด่างเข้มข้น เพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ดังกล่าว ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมทั้งหมดจึงถูกเคลือบด้วยฟิล์มป้องกัน ในสภาพที่มีฝุ่นเกาะ อยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจน มันรองรับการเผาไหม้แบบแอคทีฟ
เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติและโลหะผสมของอลูมิเนียม
คุณสมบัติการนำความร้อนและไฟฟ้าของโลหะนี้เปรียบได้กับทองคำ เงิน และทองแดง พบได้บ่อยมากในวิศวกรรมไฟฟ้า ลวดและสายเคเบิลที่เป็นเกลียวทำมาจากมันสร้างขดลวดสำหรับมอเตอร์ไฟฟ้าและหม้อแปลงไฟฟ้า อลูมิเนียมมีความเหนียวมาก แต่เปราะมาก สามารถรีดออกเป็นคุณสมบัติของโปร่งแสงกระดาษฟอยล์. แท่งอลูมิเนียมสามารถไสและตัดได้ง่าย ด้วยการแนะนำสารเติมแต่งที่เหมาะสม สามารถเพิ่มความแข็งแกร่งของโลหะผสมได้อย่างมาก ซึ่งจะเป็นการขยายขอบเขตการใช้งาน
โลหะผสมนี้ได้รับการพัฒนาในปี 1911 โดยช่างฝีมือชาวเยอรมันในเมือง Düren ดังนั้นชื่อของโลหะผสมที่ประกอบด้วยอลูมิเนียม ทองแดง แมกนีเซียมและแมงกานีส - ดูราลูมินหรือดูราลูมิน การผสมผสานและการชุบแข็งในระยะยาวทำให้สามารถเพิ่มลักษณะความแข็งแรงและรักษาความสว่างเดิมได้ (อลูมิเนียมเบากว่าเหล็ก 3 เท่า) โลหะผสมดูราลูมินถูกนำไปใช้อย่างดีเยี่ยมในอุตสาหกรรมอากาศยาน เนื่องจากมีชื่อเล่นว่า "โลหะมีปีก" เพื่อรักษาประสิทธิภาพการป้องกันการกัดกร่อน จึงมีการเคลือบอะลูมิเนียมสปัตเตอร์
เพื่อแยกการสปัตเตอร์ดังกล่าว ได้มีการพัฒนาโลหะผสมอะลูมิเนียมที่แตกต่างกันที่มีการรวมซิลิกอน silumin เนื่องจากความแวววาวและสีเงิน อะลูมิเนียมจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตกระจกทั้งในอุตสาหกรรมและทางเทคนิค (เช่น สำหรับกล้องโทรทรรศน์) รวมถึงของใช้ในครัวเรือน
การใช้อลูมิเนียมอัลลอยด์ในอุตสาหกรรมอาหาร
อะลูมิเนียมในอุตสาหกรรมอาหารเช่นเดียวกับในชีวิตประจำวันมีการใช้งานค่อนข้างมาก จากนั้นพวกเขาก็ทำอาหาร ภาชนะทุกชนิดสำหรับของเหลวและของผสม ทำเครื่องจักรและอุปกรณ์สำหรับการผลิตอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้แผ่นอลูมิเนียมเกรดอาหาร เนื่องจากอลูมิเนียมอัลลอยด์ไม่มีผลต่อองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์หรือส่วนประกอบของเครื่องสำอาง วิตามิน สารอาหาร คุณสมบัติดั้งเดิมและธาตุอาหารทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่สามารถทำดาเมจได้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ อนุญาตให้ใช้เฉพาะอะลูมิเนียมเกรดอาหารและโลหะผสมของเกรดบางชนิดเท่านั้นในอุตสาหกรรมอาหาร
โลหะผสมอลูมิเนียมก็ใช้ได้ เกรดทั้งหมดของโลหะนี้ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารต้องเป็นไปตาม GOST
ใช้เป็นบรรจุภัณฑ์
ในบ้านทุกหลังมีหรือแม้กระทั่งเครื่องใช้ในครัวที่ทำจากอลูมิเนียม เหล่านี้คือ ช้อน ถ้วย ทัพพี หม้อ คั้นน้ำ เครื่องบดเนื้อ และอีกมากมาย อลูมิเนียมฟอยล์เป็นที่นิยมอย่างมากในโลกการทำอาหาร ซึ่งใช้ในการอบเนื้อสัตว์และผัก หรือเพียงแค่เก็บและขนส่งอาหาร กระดาษฟอยล์นี้เหมาะสำหรับบรรจุขนม ช็อคโกแลต ไอศกรีม เนย ชีส และคอทเทจชีส
ครีมและเครื่องสำอาง, สีศิลปะ (น้ำมัน, อุบาทว์, gouache และแม้แต่สีน้ำ) จำนวนมากถูกบรรจุในภาชนะอลูมิเนียมเกรดอาหาร พวกเขายังบรรจุอาหารสำหรับนักบินอวกาศ พูดได้อย่างปลอดภัยว่าอลูมิเนียม รวมถึงเกรดอาหารและโลหะผสมที่มีส่วนผสมของอะลูมิเนียมได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของเราอย่างแน่นหนา
อลูมิเนียมอาหารใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตภาชนะบรรจุอาหารกระป๋อง เนื่องจากการแพร่กระจายนี้ ปริมาณของเสียอะลูมิเนียมที่ย่อยสลายในหลุมฝังกลบจึงเพิ่มขึ้นทุกปี
ประโยชน์ของอะลูมิเนียมเกรดอาหาร
อาหารอะลูมิเนียมมีข้อดีหลายประการ ได้แก่
- ไม่ได้รับผลกระทบจากการกัดกร่อน ด้วยเหตุนี้อุปกรณ์และเครื่องมือในครัวจึงสามารถอยู่ในน้ำได้นานโดยไม่ทำร้ายตัวเอง
- อลูมิเนียมเกรดอาหารไม่เสียรูปภายใต้อุณหภูมิสูง
- แม้จะสัมผัสกับวัสดุที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส แต่คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ก็ไม่เปลี่ยนแปลง วิตามินทั้งหมดที่มีอยู่จะถูกเก็บรักษาไว้ด้วย
- เนื่องจากความแข็งแกร่งเพียงพอ วัสดุจึงไม่เสียรูประหว่างการปรุงอาหาร
- อะลูมิเนียมสำหรับอาหารไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและถูกสุขอนามัยโดยเด็ดขาด
- จานที่ทำจากวัสดุนี้สามารถนำมาใช้ในเตาอบและเตาอบไมโครเวฟ
เครื่องครัวและอุปกรณ์ทำครัวอลูมิเนียม
อะลูมิเนียมเกรดอาหารและโลหะผสมมีอยู่ในอุปกรณ์เตรียมอาหารหลายประเภท เนื่องจากโลหะนี้มีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการสร้างโลหะผสมทุกชนิด ดังที่ได้กล่าวมาแล้วจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันสำหรับการผลิตภาชนะในครัวต่างๆ นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ทนความร้อนทุกชนิด ตัวอย่างเช่น อุปกรณ์สำหรับห้องครัวและพื้นผิวการทอดต่างๆ ของเครื่องใช้ในครัวเรือน
อลูมิเนียมนำความร้อนได้ดีเยี่ยมและมีความจุความร้อนต่ำ นอกจากนี้ในทางปฏิบัติแล้วจะไม่ทำให้เสียรูปที่อุณหภูมิสูงหรือระหว่างความแตกต่าง เนื่องจากจุดหลอมเหลวต่ำและความเหนียว อะลูมิเนียมจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันสำหรับการหล่อผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ใช้ในครัว เหมาะสำหรับการผลิตพื้นผิวต่างๆ ที่มีความโดดเด่นด้วยการนูนลึก รูปทรงที่ซับซ้อน และผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท
อลูมิเนียมและ GOST
อะลูมิเนียมสำหรับอาหารที่ใช้ในการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายกัน ไม่เพียงแต่จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปของโลหะผสมต่างๆ ซึ่งแต่ละชนิดมีมาตรฐานคุณภาพระดับสากลและระดับประเทศด้วย ระบุว่าสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใด
เกรดอลูมิเนียมอาหาร
โลหะแต่ละยี่ห้อนี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ตาม GOST โดยไม่คำนึงถึงเกรด A5 ในอุตสาหกรรมอาหาร คุณสามารถใช้โลหะผสมเช่น Ak5M2, AK7, AK9, AK12 ได้ อนุญาตให้ใช้อะลูมิเนียมเกรดอื่นๆ เกรดอาหารทั้งหมดได้เมื่อได้รับอนุญาตเป็นพิเศษเท่านั้น
เกรดโลหะผสมรวมทั้งอะลูมิเนียม
โลหะผสมอลูมิเนียมก็ใช้ได้ ซึ่งรวมถึงแบรนด์ AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22 โลหะผสมเหล่านี้ใช้สำหรับทำช้อนอย่างแข็งขัน
บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอลูมิเนียมเกรดอาหารหรือโลหะผสมจะต้องเคลือบด้วยสารเคลือบพิเศษในภายหลัง แต่สิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยแบรนด์ AMts เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของแบรนด์นั้นสอดคล้องกับ GOST อย่างสมบูรณ์
อาหารอะลูมิเนียมเข้ามาในชีวิตประจำวันของเราอย่างมั่นคงและยาวนาน คุณไม่สามารถหาห้องครัวที่ไม่มีจานที่ทำจากโลหะนี้ได้ ความคิดเห็นเกี่ยวกับเขาเป็นเพียงแง่บวก และเห็นได้ชัดว่าความนิยมของเขาจะไม่ลดลง