พวกเราในวัยเด็กทุกคนต่างหลงใหลในดอกกุหลาบหลากสีและโมโนแกรมของโปรตีนและครีมเนยบนเค้กวันเกิด ดูเหมือนว่านี่เป็นผลงานของศิลปินตัวจริง นี่เป็นความจริงส่วนหนึ่ง เพราะในการตกแต่งเค้ก คุณต้องมีทักษะและแรงบันดาลใจ อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้ทำได้ไม่ยาก โดยมีถุงขนมแบบพิเศษและหัวพ่นขนมแบบต่างๆ วันนี้สามารถซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าฮาร์ดแวร์หรือร้านขายจานชามและมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่ก็มีสินค้าระดับมืออาชีพเช่นกัน พวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ทั้งสองต้องฝึกฝนเล็กน้อยและเต็มมือ
เพื่อไม่ให้หลงทางในความหลากหลาย ให้พิจารณาพารามิเตอร์หลัก
ประเภทและวัสดุ
หัวฉีดทั้งหมดที่มีจำหน่ายสามารถแบ่งออกเป็นมือสมัครเล่นและมืออาชีพ รายการแรกค่อนข้างถูกขายในร้านค้าทั้งหมดพร้อมกับถุงที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้และจำนวนของพวกเขาถูก จำกัด ไว้ที่ 3-5 ประเภทหลัก พวกเขายังมักจะทำจากพลาสติก ราคาถูก แต่ควรจำไว้ว่าแม้แต่พลาสติกเกรดอาหารก็ยังน้อยกว่าได้เปรียบในแง่ของประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ พลาสติกสามารถเปื้อนจากครีมที่สว่างมากและรูปแบบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ไร้ความหมายเกินไป และผลลัพธ์ก็อาจเป็นหายนะ
หัวฉีดสำหรับทำขนมแบบมืออาชีพมักจะทำจากโลหะ - สแตนเลสเกรดอาหาร ซึ่งทำให้ทนทานและปลอดภัยยิ่งขึ้น มีราคาแพง ชิ้นเดียวอาจมีราคาสูงกว่าชุดพลาสติกทั้งชุด อย่างไรก็ตาม ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่คาดเดาได้ นอกจากนี้ หัวฉีดมืออาชีพมักจะขายเป็นชุดในกรณีพิเศษ และจำนวนชิ้นในนั้นสามารถเกิน 50 ชิ้นได้
ขนาด
หัวฉีดถุงขนมทั้งหมดมีขนาดแตกต่างกัน กล่าวคือ เส้นผ่านศูนย์กลางของช่องเปิดครีม ปริมาณของรูปแบบในอนาคตและความหนาของเส้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หัวฉีดมืออาชีพทุกขนาดจะมีตัวเลขและตัวอักษรละติน (S, M, L) หรือขนาดรูเป็นมิลลิเมตรระบุไว้ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตแต่ละรายอาจมีเครื่องหมายต่างกันเล็กน้อย
ขนาดเล็กและบางเหมาะสำหรับทำลวดลายเล็กๆ บนเค้ก การเขียนคำ เหมาะสำหรับไอซิ่งและตกแต่งขนมปังขิง ด้วยหัวฉีดขนาดกลาง พ่อครัวขนมสามารถตกแต่งมัฟฟินหรือคัพเค้กได้ด้วยท่าทางเดียว ในขณะที่หัวเป่าขนาดใหญ่ได้รับการออกแบบสำหรับดอกไม้จำนวนมากและคลื่นที่ตกแต่งเค้กเก๋ ๆ รวมถึงการใส่แป้ง
สำหรับใช้ในบ้าน หัวฉีดขนมขนาดกลางเป็นที่ต้องการมากที่สุด (ขนาด 1M หรือ 13-14 มม.)นอกจากนี้ยังควรมีอย่างน้อยหนึ่งขนาดเล็กและหนึ่งขนาดใหญ่
หัวฉีดกลม
ไฟล์แนบเหล่านี้ใช้งานได้หลากหลายและพอดีกับเกือบทุกอย่าง ลดราคาคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ถึง 20 ชนิด
อันที่เล็กที่สุดขนาด 1 หรือ 1S ให้เส้นบาง ๆ ที่ขาดไม่ได้ในการทำงานกับไอซิ่งและการวาดภาพลูกไม้ของขนมปังขิง พวกเขายังสามารถสร้างสำเนียงในการวาดภาพเค้ก (ด้ายแขวน จุด ลวดลายลูกไม้) และในรายละเอียดของตัวเลข (การวาดใบหน้าและปากกระบอกปืนของสัตว์)
ขนมเค้กกลมบางสำหรับครีมจนถึงเลข 5 เหมาะสำหรับสร้างจารึกและโมโนแกรม นอกจากนี้ยังมีโคนบางที่มีปลายยาวมาก ซึ่งสะดวกสำหรับบรรจุมัฟฟิน คัพเค้ก โดนัท และเค้ก
หัวฉีดทรงกลมขนาดกลาง (เช่น 2A หรือ 14 มม.) ใช้สำหรับตกแต่งคัพเค้กและพาสต้าเส้น ในขณะที่ขนาดใหญ่พิเศษนั้นเหมาะสำหรับคัสตาร์ด (เอแคลร์และกวยกาเมโรล) หรือแป้งโปรตีน (เมอแรงค์หรือเค้ก Kyiv)
หัวฉีดรูปทรงต่างๆ
หัวฉีดขนมลอนพื้นฐาน:
โอเพ่นสตาร์. ขนาดที่ใช้บ่อยที่สุดคือตั้งแต่ 5 ถึง 18 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่านั้นเหมาะสำหรับฝาคัพเค้ก เส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่านั้นเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก พวกเขาสามารถปลูกด้วยเมอแรงค์หรือมาร์ชเมลโลว์ได้
ปิดดาว. รูปร่างของมันดูเด่นชัดและใหญ่โตซึ่งเป็นที่นิยมในการตกแต่งคัพเค้ก หัวฉีดขนาดเล็กเหมาะสำหรับการตกแต่งด้านข้างของเค้ก
ฝรั่งเศส. หัวฉีดดังกล่าวสำหรับถุงขนมแตกต่างจากลวดลายพื้นผิวยางละเอียดก่อนหน้า
ดอกไม้. หัวฉีดมาตรงกลางนั่นคือจัมเปอร์โลหะระหว่างกลีบ ออกแบบมาสำหรับฝากครีมเลียนแบบดอกไม้จริง มีหัวฉีดไม่มีตรงกลาง ดูแลรักษาสะดวก
ลาย. หัวฉีดในรูปแบบของแถบมีหลายขนาดและพื้นผิว ตั้งแต่แบบเรียบไปจนถึงแบบมียาง ออกแบบสำหรับเส้นขอบ ลายเส้นเรียบ และรอยขาด
โปรดิวเซอร์
ผู้ผลิตเคล็ดลับการทำขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็น บริษัท อเมริกันวิลตันซึ่งมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุดประมาณร้อยรายการ หัวฉีดเหล่านี้เป็นหัวฉีดที่ราคาไม่แพงที่สุดในตลาดของเราทั้งในแง่ของราคาและข้อเสนอในร้านขายขนม - ราคาอยู่ที่ประมาณ 250 รูเบิลต่ออัน
Ateco แบรนด์เกาหลีก็มีหัวฉีดให้เลือกมากมาย ต้นทุนของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 200 รูเบิลต่อชิ้น หัวฉีดที่มีราคาแพงกว่าผลิตโดย PME ของอังกฤษซึ่งผลิตภัณฑ์สามารถจดจำได้โดยการแกะสลักบนโลหะ ราคา - จาก 350 รูเบิลต่อหน่วย
สำหรับผู้ผลิตในประเทศ เราแยกแยะหัวฉีดขนมทิวลิปได้ เวิร์กชอปนี้ผลิตสิ่งของขนาดใหญ่ (ไม่เกิน 23 มม.) ด้วยการออกแบบดอกไม้ของตัวเอง
หัวฉีดที่ไม่ใช่มืออาชีพราคาไม่แพงมาก ตั้งชื่อได้เพียงชุดเดียว"Drommar" จากอิเกีย