เพื่อที่จะมีผักที่ใช้ทำอาหารยอดนิยมนี้ได้เสมอ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรขุดมะรุม ความจริงก็คือถ้าคุณเลือกเวลาเก็บเกี่ยวที่ไม่ถูกต้อง คุณจะไม่ได้รับรสชาติที่เข้มข้นจากการปลูกราก ในบทความของเรา เราจะไม่เพียงแต่บอกคุณถึงวิธีการขุดมะรุมอย่างถูกต้อง แต่ยังพิจารณาตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บด้วย ท้ายที่สุด ไม่เพียงแต่ต้องถอนออกให้ทันเวลาเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บผลผลิตที่ได้อย่างเหมาะสมด้วย
คำอธิบายของพืช
ก่อนจะพูดว่าจะขุดมะรุมเมื่อไร มาดูพืชกันก่อนดีกว่า ผักชนิดนี้มีความแตกต่างกันตรงที่นอกจากจะมีใบเก๋ไก๋เหมาะกับการใช้งานแล้วยังมีรากที่คนทำอาหารนิยมรับประทานอีกด้วย อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลีและมาหาเราจากเอเชียและอเมริกา คุณสมบัติด้านรสชาติเฉพาะและกลิ่นหอมพิเศษทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในสวนของเรา ชอบปลูกในที่ที่มีความชื้นสูง พืชมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงคุณสมบัติทางการแพทย์ มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัดในพื้นบ้านใบสั่งยา
เมื่อต้องขุดมะรุม
เมื่อพูดถึงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการขุดต้นไม้ มีสองช่วงเวลาที่แตกต่างกัน:
- ช่วงแรกในการขุดรากพืชชนิดหนึ่งได้รับอนุญาตโดยไม่กระทบต่อรสชาติ นี่คือจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ เมื่อหิมะละลายและยอดอ่อนยังไม่เริ่มงอก คุณต้องขุดขึ้นมาเพื่อใช้ในภายหลัง โดยทั่วไป ในช่วงเวลานี้จะทำการปลูกถ่ายและขยายพันธุ์
- ช่วงที่สองในการขุดมะรุมถือว่าดีที่สุดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้ถูกรวบรวมเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว สัญญาณที่บ่งบอกว่าคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวรากพืชได้ก็คือใบแห้งที่ตกลงบนพื้นอย่างสมบูรณ์
กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดขึ้นอยู่กับการจัดการดังต่อไปนี้:
- เราเตรียมเครื่องมือที่เหมาะสมกับกระบวนการนี้ (อาจเป็น "ดาบของ Kolesov" พิเศษที่ใช้กับพืชรากและต้นกล้า หรือโกยก็ได้ โดยต้องดินอ่อน)
- ขุดดินทั้งต้นอย่างระมัดระวังโดยไม่ตัดใบ
- ตัดใบเพื่อให้รากมีลำต้นยาวประมาณสองเซนติเมตร (จำเป็นต้องจัดระเบียบเก็บรากเพิ่มเติม)
เก็บพืชชนิดหนึ่ง
ขุดมะรุมได้เมื่อไรยังไม่พอ ชาวสวนที่มีความสามารถต้องเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บพืชผลอย่างเหมาะสม เราแสดงรายการตัวเลือกต่างๆ สำหรับการจัดระเบียบกระบวนการดังกล่าว:
- ห้องใต้ดิน. บ่อยขึ้นโดยรวมแล้วนี่คือที่ที่เจ้าของส่วนใหญ่เก็บผักนี้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวัง อุณหภูมิของอากาศในห้องใต้ดินควรอยู่ในระดับ 0 … + 2 องศาโดยมีความชื้น 80 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถใช้รูที่ใส่มะรุมใส่ทรายหรือพีทแต่ละชั้น หลังป้องกันเชื้อราจากการแพร่กระจาย อนุญาตให้เก็บในถุงพลาสติกได้ แต่ต้องไม่บาง พวกเขาควรเก็บอุณหภูมิและความชื้นไว้ข้างในให้ดี สำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว รากจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และหลังจากคลี่ออกในถุงแล้ว ให้พองตัวจนเต็ม ปิดให้สนิท
- แป้ง. บางคนชอบเก็บพืชชนิดหนึ่งในรูปแบบผง ในการทำเช่นนี้พืชจะต้องล้างทำให้แห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา จากนั้นบดรากให้เป็นผงแล้วเก็บใส่ขวดโหล
- ตู้เย็น. หากคุณวางแผนที่จะเก็บผักไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ คุณสามารถทำได้ในตู้เย็น ล้างราก เรียงใส่ถุง ปิดผนึกให้แน่นและใส่ในตู้เย็น การครอบตัดรากจะอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณเป็นเวลานาน แต่ไม่เกินสามเดือน
- น้ำส้มสายชู. หากคุณขูดรากและเติมน้ำส้มสายชู ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ รสชาติของมะรุมยังคงอยู่และสามารถใช้สำหรับสูตรอาหารได้
ใช้การครอบตัด
เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการการใช้งานทั้งหมดของพืชที่น่าอัศจรรย์นี้ ลักษณะเด่นของการใช้ประกอบอาหารคือความจริงที่ว่ามันไม่คล้อยตามการประมวลผลร้อน ในระหว่างการปรุงอาหารและการเคี่ยวมะรุมจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงไปโดยสิ้นเชิง หากคุณต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ขูดอย่าลืมปิดฝาภาชนะทันทีเพื่อไม่ให้พืชชนิดหนึ่งสูญเสียเสน่ห์ในการทำอาหาร
เป็นพืชสมุนไพร ใช้ในยาหลายชนิด ทั้งแบบแยกส่วนและใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ กรดแอสคอร์บิก วิตามินบี ธาตุติดตาม และสารประกอบอินทรีย์ ไม่ใช่รายการองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นพืชชนิดหนึ่ง ใช้เพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ กระตุ้นระบบทางเดินอาหาร บรรเทาอาการปวดข้อ ฯลฯ
ข้อมูลสำคัญ
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือก่อนเก็บเกี่ยว คุณต้องแน่ใจว่าพืชไม่ไวต่อโรคใดๆ และไม่ได้ตกเป็นเหยื่อของการโจมตีของศัตรูพืช มิเช่นนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการเก็บพืชผลที่ไม่ใช่รากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
