ในชุดของเครื่องเทศสำเร็จรูปและในสูตรอาหารต่างๆ ผักชีเป็นเรื่องธรรมดา “มันคืออะไร” แม่บ้านหลายคนจะถามถึงแม้จะคุ้นเคยกับเครื่องปรุงนี้มาก แต่ก็ไม่เคยรู้เรื่องนี้มาก่อน เป็นที่รู้จักในอียิปต์โบราณและโรม และยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้
รสเผ็ดร้อนคุ้นเคยและกลิ่นหอม และชื่อนั้นค่อนข้างคุ้นเคย - ผักชี มันคืออะไร? คนส่วนใหญ่รู้จักผักชีในชื่ออื่น - ผักชี นี่คือสิ่งที่ลำต้นและใบของพืชเรียกว่าแบบดั้งเดิมในขณะที่เมล็ดผงเรียกว่าผักชี
พืชชนิดนี้มีสารอาหารจำนวนมหาศาล เช่น วิตามิน A และ C ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ซีลีเนียม แมงกานีส โซเดียม เหล็ก มันปรับระบบหัวใจและหลอดเลือดมีผล choleretic ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติและยังเป็นที่รู้จักกันในนามยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ผักชียังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคและช่วยรักษาผิวหนังและเยื่อเมือกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงสามารถใช้สำหรับการอักเสบ แผลไฟไหม้ รอยขีดข่วนและรอยแตกได้
นอกจากผักชีวิเศษแล้วตัวช่วยในการลดน้ำหนักและยังช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ เชื่อกันว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยรักษาโรคทางเดินปัสสาวะได้ ในอินเดียที่รู้จักผักชีมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีการใช้ผักชีบรรเทาอาการปวดท้อง เชื่อกันว่าการแช่เมล็ดผักชีช่วยขจัดปัญหาผิวได้อย่างรวดเร็วและถาวร
นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในการใช้เครื่องเทศนี้: ความดันโลหิตสูง, แผลในกระเพาะอาหาร, หัวใจวาย, ถุงน้ำดีอักเสบ, thrombophlebitis นอกจากนี้ผักชียังท้อแท้อย่างมากในระหว่างตั้งครรภ์
มันคืออะไร - ต้นไม้มหัศจรรย์ที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและทำให้คุณเป็นระเบียบ
เรือ? ใช่ผักชีเดียวกันซึ่งสามารถปลูกได้บนขอบหน้าต่างของคุณเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการดูแลต้นไม้นี้ไม่ยากเลย จริงอยู่ก็ยังดีกว่าที่จะปลูกผักชีในสวนเนื่องจากพืชชนิดนี้สามารถสูงถึง 80 เซนติเมตรและถือว่าเป็นไม้พุ่มกึ่ง ใบของมันมีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่ง แต่มีรสชาติแตกต่างไปจากนี้อย่างเห็นได้ชัด ผักชีมีความทนทานต่อความเย็นจัด ดังนั้นการปลูกผักชีจึงทำได้แม้ในละติจูดที่หนาวเย็น พืชขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดพืช
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศนี้ทั้งในรูปแบบของผักใบเขียวและในรูปแบบของเมล็ดบดในเกือบทุกจาน: สลัด, เนื้อสัตว์ บ่อยครั้งที่มันถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของ sourdough - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติมาก เมล็ดผักชีใช้ในการเตรียมขนมและในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลงในชา เครื่องปรุงรสถือว่าไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมทั้งรสหวานและเผ็ด เช่น ขิง อบเชย พริกไทย และมัสตาร์ด
รสชาติของผักชีเป็นที่คุ้นเคยของเกือบทุกคน เป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับอย่างอื่น ไม่สำคัญว่าจะเรียกพืชชนิดนี้ว่าอย่างไร แต่ตอนนี้ไม่น่าจะมีคำถามเกิดขึ้น: "ผักชี - มันคืออะไร" ตอนนี้ชื่อเครื่องเทศที่ใช้บ่อยจะไม่ทำให้เกิดความสับสน