บีทรูทเป็นพืชผักที่ผู้คนเริ่มเติบโตเมื่อสองพันปีที่แล้ว มีความสามารถพิเศษในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศทั้งที่อบอุ่นและเย็นได้อย่างรวดเร็ว หัวผักกาดไม่โอ้อวดดูแลง่าย พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้เพาะพันธุ์ผักนี้ไว้หลายพันธุ์ โดยมีความแตกต่างกันในด้านเวลาการสุก ลักษณะ รสชาติ ผลผลิต และลักษณะอื่นๆ อ่านเกี่ยวกับหัวบีทพันธุ์ต่างๆ ที่ดีที่สุดในบทความ
ประวัติศาสตร์เล็กน้อย
น้ำตาลบีทรูทเป็นพืชชนิดหนึ่งที่คนโบราณรู้จัก นี่คือหลักฐานจากการขุดค้นทางโบราณคดี: นักวิทยาศาสตร์พบร่องรอยของเมล็ดพืชที่เป็นฟอสซิลของวัฒนธรรม การมีอยู่ของรากนี้เกิดขึ้นครั้งแรกในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชีย เป็นเวลานานในช่วงที่เกิดหัวบีทเป็นพืชผลผู้คนใช้เฉพาะใบและรากถูกใช้เพื่อการรักษาโรค ต่อมาเมื่อพ่อค้านำผักไปยุโรป ประโยชน์ของผักนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างสูงเช่นกัน
เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนเรียนรู้ว่าหัวบีทสามารถให้สัตว์ได้ ดังนั้นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวเยอรมันในพันธุ์บีทรูทเพาะพันธุ์ในศตวรรษที่ 16 แต่ก่อนที่ลักษณะของโรงอาหารและน้ำตาลยังห่างไกล เป็นที่ทราบกันดีว่าแม้แต่นโปเลียนก็ยังพยายามพัฒนาหัวบีทน้ำตาล เนื่องจากเขาใฝ่ฝันที่จะทำลายการค้าขายของอังกฤษในผลิตภัณฑ์นี้ แต่การผลิตน้ำตาลสกัดจากผักชนิดนี้ยังคงเป็นกระบวนการที่มีราคาแพงมาเป็นเวลานาน ในประเทศของเรา อาหารอันโอชะเป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก มีเพียงชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถกินมันได้
ประเภทหัวบีท
วันนี้หัวบีททั้งหมดที่ปลูกถูกแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มใหญ่ตามเงื่อนไข แต่ละคนมีพันธุ์และลูกผสมของตัวเอง
- บีทรูทเป็นผักชนิดหนึ่งที่ปลูกในครัวเรือนเพื่อตอบสนองความต้องการของครอบครัว ในบทความนี้จะกล่าวถึงความหลากหลายของมัน พืชรากของสายพันธุ์นี้มีขนาดและสีต่างกัน โดดเด่นด้วยเนื้อหวานฉ่ำที่ขาดเส้นและวิลลี่
- บีทรูทอาหารสัตว์ - เกษตรกรปลูกมันไว้เป็นอาหารปศุสัตว์ ผักมีขนาดใหญ่ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ กลม ทรงกรวย รูปไข่; ตามสี - จากสีเหลืองถึงเบอร์กันดี
- หัวบีทน้ำตาล - ชาวสวนปลูกมันบนพื้นที่กว้างใหญ่ พืชรากมีความจำเป็นในปริมาณมากสำหรับการผลิตน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อื่นๆ รากผักนี้แยกแยะได้ง่าย: มีสีขาวและมีรูปทรงกรวยยาว
- บีทใบ - พันธุ์นี้อุดมไปด้วยสารอาหาร แตกต่างกันในท็อปส์ซูขนาดใหญ่ที่สามารถรับประทานได้ มันมีรสชาติเหมือนผักโขม ลำต้นมีสีขาว ชมพู ส้ม เหลือง เบอร์กันดี
บีทรูทพันธุ์ต้น: คำอธิบาย
ผักบนโต๊ะทุกชนิดแบ่งออกเป็นสามกลุ่มตามเวลาสุก: ต้น กลาง ปลาย ชาวสวนกล่าวว่าในหัวบีตบางพันธุ์ไม่เพียง แต่พืชรากเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภค แต่ยังรวมถึงยอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยอ่อน ใช้สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีและสลัด นี่เป็นหนึ่งในวิตามินแรกในฤดูใบไม้ผลิจากสวนของคุณ หัวผักกาดพันธุ์ต้นเติบโตและสุกอย่างรวดเร็ว มันถูกบริโภคสดโดยไม่มีการรักษาความร้อนใด ๆ การเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้ใน 2, 5-3 เดือน แต่ผักเหล่านี้มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก: ไม่ได้เก็บไว้มากนักและไม่ถูกทิ้งไว้ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ข้อดีของบีทรูทในช่วงต้นก็ดีมากเช่นกัน: มันสุกเมื่อยังไม่มีผักอื่นๆ คำอธิบายของบางพันธุ์อยู่ด้านล่างในบทความ
ลูกโป่งสีแดง
บีทรูทนี้สุกเร็ว ใช้เวลา 35 ถึง 100 วันสำหรับกระบวนการนี้ ได้ชื่อมาจากผักที่มีลักษณะกลมเหมือนลูกกลมๆ น้ำหนักของมันถึง 500 กรัม ภายในและภายนอก หัวบีทมีสีแดง เนื้อฉ่ำมีรสหวานละเอียดอ่อน พันธุ์นี้ไม่มีสีและทนต่อความเย็นจัดและความร้อน
แฟลตอียิปต์
บีทรูทพันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงและขาดดอก ผลมีลักษณะเป็นวงรีมีแกนกลางแบนและสม่ำเสมอสีแดงม่วง เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมีโทนสีชมพู น้ำหนักของรากพืชถึง 300 กรัมบางครั้งผักก็โตได้ถึง 1.5 กก. ระยะเวลาการทำให้สุกเป็นเวลา 80 ถึง 100 วัน ผลไม้ยังคงรสชาติและรูปลักษณ์ไว้ระหว่างการเก็บรักษา
ลิเบโร
บีทรูทชนิดนี้จะสุกในวันที่ 80 หลังจากการงอก ผลไม้สีแดงมีรูปร่างกลม ผิวเรียบ รสชาติดีเยี่ยมและมีขนาดสม่ำเสมอ พื้นผิวเรียบ น้ำหนักเฉลี่ยของรากหนึ่งต้นคือ 220 กรัม เนื้อหนาแน่นไม่มีเสียงกริ่งหรือแสดงออกมาอย่างอ่อนมาก รากนี้ชอบดินชื้น
บีทพันธุ์กลางฤดู
ผักเหล่านี้เหมาะสำหรับการหว่านในฤดูหนาว ทนต่อฤดูร้อนที่แห้งแล้งโดยไม่มีน้ำ พืชรากของพันธุ์เหล่านี้จะถูกเก็บไว้นานขึ้นโดยไม่สูญเสียการนำเสนอ ด้านล่างนี้คือลักษณะของบีทรูทพันธุ์ที่มีอินทผลัมสุกปานกลาง
บอร์กโดซ์
พันธุ์นี้พบมากที่สุดในรัสเซีย ได้รับการปลูกฝังในประเทศของเรามานานกว่าศตวรรษ ข้อดีของหัวบีทคือความสามารถในการเติบโตและออกผลในดินทุกชนิด ผักมีรสชาติดีเนื่องจากมีน้ำตาลเข้มข้นและมีเนื้อสีแดงเข้ม ความหลากหลายนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง หากหว่านหัวบีทในฤดูร้อน อายุการเก็บรักษาของหัวบีทคือห้าเดือน นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีสำหรับความหลากหลายนี้ ผักเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกชนิด การเก็บเกี่ยวทำได้ง่ายเนื่องจากรากจะจมอยู่ในดินครึ่งหนึ่ง หากหว่านเมล็ดก่อนฤดูหนาวผักก็จะทนได้ดีในฤดูใบไม้ผลิคืนน้ำค้างแข็ง
ดีทรอยต์
บีทรูทพันธุ์นี้มีอายุน้อยกว่าสามเดือนเล็กน้อย (115 วัน) พุ่มไม้มีความสูงปานกลาง รูปร่างของรากมีลักษณะกลมพื้นผิวเรียบสีแดงสด มวลมีขนาดเล็ก - 200 กรัมบีทรูทนี้ฉ่ำและอร่อยมาก ออกผลอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ไม่โอ้อวดในการเพาะปลูก, ไม่มั่นคงต่อการก่อตัวของลูกศร, ออกผลได้ดีและเก็บรักษาไว้
หัวบีทสายพันธ์
พืชรากเหล่านี้ทนทานต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ ความร้อนและอุณหภูมิสุดขั้ว พวกเขามีลักษณะอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน หากคุณวางหัวบีทพันธุ์ปลายในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็นพวกเขาจะนอนโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและการนำเสนอจนถึงการเก็บเกี่ยวในปีหน้า แต่ผักเหล่านี้มีข้อเสียคือทำให้สุกนาน อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาแล้ว อาจกลายเป็นประโยชน์ เนื่องจากบีทรูทพันธุ์ปลายประกอบเป็นฐานวิตามินในฤดูหนาว และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผักอื่นๆ ยังไม่เติบโต ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปลูกหัวบีตตอนปลายในสภาพอากาศอบอุ่น
รีโนวา
ระยะสุกของบีทรูทพันธุ์นี้มาช้า 110 วันหลังจากหน่อแรก รากพืชมีรูปทรงกระบอกและมีสีชมพู พื้นผิวเรียบและสม่ำเสมอ เนื้อฉ่ำมีเนื้อยืดหยุ่นและไม่มีวงแหวน ผลผลิตสูงทุกปีอายุการเก็บรักษานาน - หกเดือน
ป้อมปราการ
วาไรตี้นี้มีหลากหลาย.ระยะเวลาปลูกนานถึง 130 วัน รากพืชมีรูปทรงกระบอกยาว 26 ซม. และน้ำหนัก 180 ถึง 360 กรัมเนื้อเป็นสีแดงไม่มีวงแหวน บีทรูทนี้ปลูกในเตียงในสวนและในโรงเรือน พืชรากชอบดินที่มีแสงสว่างและชื้น
พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่เปิดโล่ง
ผักเหล่านี้เป็นผักที่ทนต่อการออกดอกซึ่งไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรค cercosporosis ทนต่อความร้อนและความแห้งแล้งได้ดี การรดน้ำและใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยหลายชนิด ทั้งแบบอินทรีย์และแร่ธาตุ ใช้ได้กับพืชรากเหล่านี้เท่านั้น ควรเก็บผักโดยไม่ทิ้งขยะ ตัวอย่างของพันธุ์โปรดสำหรับการปลูกในเตียง ได้แก่ Borschovaya, Opolskaya, Odnorostkovaya, Bordeaux และอื่น ๆ แต่บีทรูทที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่เปิดโล่งคือกระบอกตามที่ชาวสวนหลายคนเชื่อ อย่างไรก็ตาม ผู้ปลูกแต่ละรายจะเลือกพันธุ์เฉพาะตามความชอบ
เติบโตเดี่ยว
เป็นพันธุ์สายๆ ไม่ต้องผอม สี่เดือนหลังจากที่หน่อปรากฏขึ้นครบกำหนด พืชรากมีรูปร่างกลมแบนมีน้ำหนักถึง 240-580 กรัมหัวผักกาดที่อร่อยจะมีเนื้อสีน้ำตาลแดงฉ่ำ พันธุ์นี้มีอายุการเก็บรักษานานถึงห้าเดือน สำหรับการปลูกผักจะใช้ต้นกล้าตลับเท่านั้น เนื่องจากเมล็ดมีต้นเดียว บีทรูทมีความต้านทานต่อการเจริญเติบโตมากเกินไป แต่มีความต้านทานสูงต่อโรคต่างๆ ด้วยการดูแลพืชรากอย่างเหมาะสม คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักได้มากมายจากพื้นที่หนึ่งเฮกตาร์
กระบอก
รากเหล่านี้สุกช้า พวกมันมีรูปร่างผิดปกติสำหรับประเภทของวัฒนธรรม: รูปทรงแกนหมุน, ทรงกระบอก ความยาวของหัวบีทดังกล่าวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ถึง 32 ซม. ผักไม่มีกลิ่นที่มีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสีสดใสในสีของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต พันธุ์นี้เหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวซึ่งกินเวลาเจ็ดถึงเก้าเดือน พืชรากยังคงรสชาติคุณสมบัติที่มีประโยชน์และการนำเสนอ ผู้ปลูกผักหลายคนถือว่ากระบอกเป็นบีทรูทที่ดีที่สุด ตามความคิดเห็น นี่คือวัฒนธรรมที่ทนต่อความร้อนและความเย็นจัดในฤดูใบไม้ผลิ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงในดิน จึงสามารถให้ผลผลิตสูงแก่เจ้าของได้: จากพื้นที่แปลง 10 ตร.ม.2 เก็บเกี่ยวหัวบีต 120 กก.
Borscht
บีทรูทนี้เป็นของพันธุ์กลางฤดู: จากการงอกจนถึงการเก็บเกี่ยว ใช้เวลาสามถึงสามเดือนครึ่ง รากมีขนาดเท่ากัน ผิวบาง เนื้อฉ่ำสีแดงเข้ม ผักของพันธุ์นี้เติบโตและสุกแม้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย หากได้รับอาหารเป็นระยะ ๆ คุณสามารถรวบรวมผักได้มากถึงเก้ากิโลกรัมต่อตารางเมตรของที่ดิน เมื่อหว่านหัวบีทในฤดูร้อนลูกศรจะไม่เกิดขึ้น หากดำเนินการตามขั้นตอนนี้ก่อนเริ่มมีอากาศหนาวในเดือนพฤศจิกายนจะผ่านพ้นฤดูหนาวไปด้วยดี เก็บไว้นานถึงฤดูใบไม้ผลิ
บีทรูทที่หอมหวานที่สุด
ขึ้นอยู่กับการใช้งาน ผู้ปลูกผักจะปลูกพืชหัวหลากหลายแบบ แต่ทุกคนต้องการมีหัวบีตหวานในสวนของพวกเขา นี่คือบางส่วน:
- Bravo - หัวบีทนี้ถือว่าหวานที่สุดชนิดหนึ่ง พืชรากมีขนาดค่อนข้างใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. น้ำหนัก 300 ถึง 700 กรัมผักให้ผลผลิตสูง: สามารถเก็บเกี่ยวได้เจ็ดกิโลกรัมจากแปลงหนึ่งตารางเมตร รากพืชไม่กลัวสภาพอากาศเลวร้ายพวกเขาดูแลง่าย ผักยังคงรสชาติและคุณภาพทางการค้าไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว พวกมันเติบโตในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศต่างกัน
- Mulatto - พันธุ์นี้เป็นหนึ่งในผักที่หวานที่สุดในประเภทนี้ เมล็ดมีความงอกสูงและรากมีรสชาติที่ถูกใจ พื้นผิวเรียบ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ (10-12 ซม.) และรูปทรงกลม ไม่มีแถบในเยื่อกระดาษ มวลของหัวบีทหนึ่งตัวอยู่ระหว่าง 200 ถึง 350 กรัม พันธุ์นี้มีผลผลิตสูง: ผลไม้หกกิโลกรัมต่อตารางเมตร