พืชผัก - แนวคิดที่ค่อนข้างกว้างขวางซึ่งมีขอบเขตที่เบลอมาก พวกเขาได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างมั่นคงในชีวิตของเราจนเราไม่ได้คิดถึงสิ่งที่สามารถนำมาประกอบกับพวกเขาได้อย่างแน่นอนและมาจากไหน ในพืชสวนวัตถุประสงค์หลักของการเพาะปลูกคือเพื่อให้ได้ผักในที่สุด
การจำแนกประเภทพืชผัก
มีหลายสัญญาณที่สามารถจำแนกพืชผักได้ พวกเขาสามารถแยกแยะได้ไม่เพียงแค่ลักษณะทางสัณฐานวิทยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระยะเวลาของวงจรชีวิตตลอดจนสภาพการเจริญเติบโตวันที่เก็บเกี่ยวและลักษณะอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดที่กล่าวมานี้สมเหตุสมผลมากกว่าสำหรับเกษตรกร แต่ผู้บริโภคทั่วไปสนใจการจัดหมวดหมู่ตามส่วนที่รับประทานได้มากกว่า
ถึงแม้พืชผักในแวบแรกจะดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ก็มีคุณสมบัติทั่วไปหลายประการที่ทำให้สามารถจำแนกพืชผักเป็นกลุ่มได้ การจำแนกประเภทผักมีความสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับเกษตรกรเท่านั้น แต่สำหรับพ่อครัว ผู้ขายสินค้า และนักพฤกษศาสตร์ด้วย
การจำแนกทางพฤกษศาสตร์
พืชที่ปลูก (ผัก) ตัวอย่างที่พวกเราหลายคนสามารถอ้างถึงได้มากมายจากการปฏิบัติในชีวิตประจำวันสามารถจำแนกตามครอบครัวหรือกลุ่มพฤกษศาสตร์โดยเฉพาะ ในประเทศของเราส่วนใหญ่ปลูกผักที่เป็นของตระกูล nightshade ฟักทองและพืชตระกูลถั่ว นอกจากนี้คุณยังสามารถพบกับตัวแทนของ cruciferous, amaryllis, ขึ้นฉ่าย และ haze
ข้อดีของการจำแนกทางพฤกษศาสตร์คือช่วยให้พืชที่ปลูก (ผัก) ในความหลากหลายทั้งหมดสามารถนำมาประกอบกับพืชผลที่เกี่ยวข้องได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อปลูก อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้บริโภค การแจกจ่ายนี้ไม่สะดวกนัก เช่นเดียวกับชาวสวนทั่วไป
จำแนกตามอายุขัย
การจัดหมวดหมู่นี้สะดวกที่สุดสำหรับชาวสวนมือสมัครเล่นธรรมดาที่ไม่มีความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับพฤกษศาสตร์ ตามหมวดนี้ ประเภทของพืชผักถูกกำหนดเป็นรายปี ล้มลุก และยืนต้น
ประจำปีต่างกันตรงที่พวกเขามีวงจรชีวิตที่เริ่มต้นด้วยการหว่านและจบลงด้วยการก่อตัวของเมล็ดจะเกิดขึ้นภายในหนึ่งปี เหล่านี้รวมถึง: แตง มะเขือยาว แตงโม แตงกวา บวบ หัวไชเท้า ฯลฯ ส่วนใหญ่คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็กและมีอยู่บนโต๊ะของเราเกือบทุกวัน
ในพืชล้มลุกในปีแรกสามารถสร้างดอกกุหลาบได้เท่านั้นรวมถึงอวัยวะที่ให้ผลผลิตสารอาหารจำนวนหนึ่ง จากนั้นเมื่อสภาพอากาศภายนอกไม่เอื้ออำนวยก็จะเข้าสู่ช่วงที่อยู่เฉยๆ แต่ในปีที่สองของชีวิตพืชเริ่มสร้างลำต้นและบานสะพรั่งหลังจากนั้นผลก็ก่อตัวและทำให้สุก ได้แก่ หัวบีต หัวหอม กะหล่ำปลี แครอท ผักชีฝรั่ง และผักอื่นๆ ที่คุ้นเคยและคุ้นเคย
ไม้ยืนต้นไม่ธรรมดาในประเทศของเราและส่วนใหญ่ปลูกในปริมาณน้อย พืชผักของสายพันธุ์นี้ในปีแรกของชีวิตสร้างเฉพาะระบบรากใบและตาเท่านั้น แต่พวกเขาสร้างอวัยวะที่มีประสิทธิผลเป็นหลักในปีที่สองหรือสามของชีวิต หลายๆ วิธีคือการใช้ชีวิตสามถึงห้าปี ไม้ยืนต้นมีลักษณะคล้ายกับไม้ล้มลุกโดยจะเข้าสู่ช่วงพักตัวในฤดูหนาวและเริ่มกระจายสารอาหาร
ไม้ยืนต้น ได้แก่ กระเทียม เยรูซาเล็มอาติโช๊ค มะรุม หน่อไม้ฝรั่ง สีน้ำตาล บาตูนและอื่น ๆ อีกมากมาย ที่น่าสนใจคือ ต้นไม้หลายต้นสามารถปลูกเป็นไม้ยืนต้นได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้การปลูกในโรงเรือน ย้อนกลับได้ ตัวอย่างเช่น ด้วยฤดูใบไม้ผลิที่ยาวนานและเย็น แครอทและหัวบีตสามารถเริ่มมีผลในปีแรก
จำแนกตามฤดูปลูกและวิธีปลูก
พืชผัก ตัวอย่างที่มีให้ในบทความนี้ สามารถจำแนกได้ตามความยาวของฤดูปลูก ทั้งนี้สามารถแยกแยะต้น กลาง และ ได้พันธุ์ปลาย แต่ตามวิธีการเจริญเติบโตสามารถแยกแยะได้สองประเภทหลัก: ดินและเรือนกระจก - เรือนกระจก
พืชผักในดินมีไว้สำหรับปลูกในที่โล่ง แต่พืชเรือนกระจก-เรือนกระจกมีไว้สำหรับปลูกในโรงเรือนหรือในโรงเรือนเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน สามารถปลูกได้เฉพาะผักที่มีขนาดไม่ธรรมดาในเรือนกระจกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ดินมีการใช้น้อยลงในการปลูกพืชในโรงเรือน ส่วนใหญ่มักจะวางรากของพืชในสารละลายพิเศษซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของสารอาหารที่จำเป็น แต่มีความเห็นว่าผักที่ปลูกในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ในทางกลับกันด้วย พวกมันสามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้ ที่มีคุณค่ามากที่สุดยังคงเป็นผักบด
จำแนกตามคุณภาพและส่วนที่ใช้ในอาหาร
คุณภาพการจัดเก็บกำหนดความสามารถของผักที่จะจัดเก็บ ในเรื่องนี้ เป็นไปได้ที่จะแยกแยะพืชผักที่มีแนวโน้มจะอยู่เฉยๆ กับพืชที่ไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว
ตามส่วนใดของพืชที่สามารถรับประทานได้ แบ่งกลุ่มใหญ่สองกลุ่ม: ผลไม้หรือผักกำเนิดและพืชผัก กลุ่มแรกประกอบด้วยพืชเมล็ดพืช ฟักทอง และราตรี แต่อย่างที่สองรวมถึงพืชราก หัว กระเปาะ ผลัดใบ และยอดที่เราทุกคนคุ้นเคย
การจัดหมวดหมู่นี้สะดวกที่สุดสำหรับทั้งผู้บริโภคทั่วไปและตัวแทนจำหน่ายผัก
พืชผักผลไม้
ลักษณะเด่นของผักเหล่านี้คือปัจจัยที่ทำให้ผักเป็นผลไม้ บางคนอาจให้ในช่วงการทำให้สุกทางพฤกษศาสตร์ อื่นๆ ในระยะการทำให้สุกทางเทคนิค ซึ่งรวมถึงแตงโม มะเขือเทศ แตง สควอช และอื่น ๆ อีกมากมาย พืชเหล่านี้จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขดังกล่าวเพื่อให้พวกเขาเริ่มผลิดอกออกผลโดยเร็วที่สุด ในขณะเดียวกัน ก็ควรทำสิ่งนี้โดยไม่คำนึงถึงระดับความสุกของผลไม้
คุณสมบัติของการปลูกพืชผัก
พืชที่ปลูก (ผัก) ตัวอย่างที่สามารถพบได้ในบทความนี้ก็มีคุณสมบัติในการปลูกเช่นกัน ก่อนอื่น เป็นที่น่าสังเกตว่าเลย์เอาต์ของไซต์ไม่ใช่ที่สุดท้ายที่นี่ ก่อนที่คุณจะนำไปใช้ คุณต้องพยายามศึกษาเทคโนโลยีการเกษตรของผักเหล่านั้นที่คุณวางแผนจะปลูกบนไซต์ของคุณ
ลักษณะทางชีวภาพของพืชบางชนิดมีส่วนทำให้จำเป็นต้องเลือกสภาพธรรมชาติและภูมิอากาศสำหรับผักบางชนิด พืชผักมีข้อกำหนดทั่วไปประการหนึ่งในการเพาะปลูก: ไม่สามารถปลูกพืชชนิดเดียวกันหรือที่เกี่ยวข้องในที่เดียวกันเป็นเวลาหลายปี ข้อกำหนดในการปลูกที่เหลือจะได้รับการคัดเลือกเป็นรายบุคคล รวมทั้งองค์ประกอบของดินและปริมาณปุ๋ยที่ต้องการ
จำแนกโดย V. I. Edelstein
นักวิทยาศาสตร์โซเวียต Edelstein ได้พัฒนาการจัดหมวดหมู่พิเศษที่ทำให้แบ่งได้พืชผักไม่เพียง แต่ตามลักษณะทางชีววิทยาเท่านั้น แต่ยังเป็นไปตามเงื่อนไขทางการเกษตรด้วย ตามหมวดหมู่นี้ ผักของเราสามารถแบ่งออกเป็น: กะหล่ำปลี ราก หัว หัว หลอดไฟ ผลไม้ ใบ ไม้ยืนต้น และเห็ด
ครอบครัวก็มีความโดดเด่นในแต่ละชั้นเรียนเช่นกัน
การจำแนกประเภททั่วไป
โดยทั่วไป การจัดหมวดหมู่นี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นวิทยาศาสตร์ไม่ได้เลย แต่มีไว้สำหรับผู้บริโภคโดยเฉพาะ ในนั้นผักไม่ได้ถูกจัดกลุ่มบนพื้นฐานใด ๆ อย่างไรก็ตามประเภทดังกล่าวมีความโดดเด่นเช่น: หัว, พืชราก, พืชเหง้า, กะหล่ำปลี, ใบ, เผ็ด, โป่ง, มะเขือเทศ, ฟักทอง, พืชตระกูลถั่ว, ซีเรียล, ของหวาน แต่สับปะรด ที่ทุกคนแปลกใจคือ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ระบุผักหรือผลไม้
