ความปลอดภัยของอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับทุกคนที่มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพ และผลกระทบของอุณหภูมิภายในตู้เย็นต่อกลุ่มอาหารบางกลุ่มอาจส่งผลโดยตรงต่อความเป็นอยู่โดยรวม
จนถึงทุกวันนี้ ผู้เชี่ยวชาญในด้านการพัฒนาบ้านยังไม่มีจำนวนเฉพาะที่ระบุถึงระบบอุณหภูมิที่ยอมรับได้สำหรับการจัดเก็บอาหาร
และทั้งหมดเป็นเพราะอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในตู้เย็นนั้นเป็นค่าเฉพาะและบรรทัดฐานสำหรับผู้ผลิตแต่ละราย
หลังจากอ่านบทความจนจบ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามที่น่าตื่นเต้นและกำหนดระดับอุณหภูมิแต่ละรายการได้
ตู้เย็นในครัวเรือนสมัยใหม่
นักออกแบบตู้เย็นสมัยใหม่ได้ใช้ความพยายามอย่างมากในการจัดหาเครื่องใช้ไฟฟ้าจากหมวดหมู่ของจำเป็นที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดและใช้งานง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในที่สุด
ไม่ความลับก็คือว่าแม้ในสมัยโซเวียต ตู้เย็นก็เป็นกล่องธรรมดาที่มีฟังก์ชันการทำงานขั้นต่ำ ตอนนี้เป็นเทคโนโลยีขั้นสูงที่สามารถละลายน้ำแข็ง "พักผ่อน" และตัดสินใจได้อย่างอิสระ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำงานอย่างมาก
ในขณะเดียวกันการใช้ฟังก์ชั่นที่จำเป็นที่สุด เรามักจะลืมความแตกต่างที่ซ่อนอยู่ซึ่งมีประโยชน์มากในชีวิตประจำวัน
คุณสมบัติทั่วไป
เห็นด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในตู้เย็นเป็นคำถามที่ยากและบางครั้งก็ไร้สาระสำหรับการรับรู้ ซึ่งไม่เหมาะที่จะพูดถึงหากคุณไม่ทราบลักษณะพื้นฐานของเครื่อง มันเหมือนกับการคุยกันเรื่องกลิ่นของดอกกุหลาบโดยไม่รู้ว่าหน้าตาเป็นอย่างไร ส่วนใหญ่แล้ว ตู้เย็นจะจำแนกตามประเภท
ตู้เย็นช่องแช่แข็ง
เหล่านี้เป็นรุ่นมาตรฐานที่สามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน
ตู้เย็นไม่มีช่องแช่แข็ง
อุปกรณ์ดังกล่าวมีขนาดกะทัดรัดและอุณหภูมิที่ถูกต้องในตู้เย็นประเภทนี้ไม่เกิน 14 องศา แต่ไม่ต่ำกว่า2˚ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือรุ่น "มือถือ" สำหรับการเดินทางระยะสั้นประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในธรรมชาติหรือการเดินทางเพื่อธุรกิจไปยังเมืองใกล้เคียง
นอกจากสองตัวที่พบบ่อยที่สุด ยังมีอีกประเภทหนึ่ง
ตู้เย็นพร้อมตู้แช่ไวน์
นี่คือรุ่นที่นอกเหนือจากช่องแช่แข็งทั่วไป (หรือแทนที่จะเป็นมัน) แสดงให้เห็นว่ามีช่องใส่ (ตู้) สำหรับเก็บไวน์
วิธีดูอุณหภูมิในตู้เย็น
ไม่ผิดหรอกที่ซื้อหรือใช้เครื่องมาเป็นเวลานานแต่ไม่รู้จะเช็คอุณหภูมิในตู้เย็นยังไงดี อุณหภูมิต่ำหรือสูง? คำถามเก่าของแม่บ้าน
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อตู้เย็นที่มีเทอร์โมมิเตอร์ในตัวซึ่งจะวัดค่าอย่างอิสระและแม่นยำ
แต่จะทำอย่างไรถ้าไม่มีโอกาสซื้อโมเดลดังกล่าว และการปฏิบัติตามมาตรฐานอุณหภูมิที่เข้มงวดนั้นมีความสำคัญเป็นพิเศษ อย่าตื่นตกใจ. ในการแก้ปัญหานี้ คุณเพียงแค่ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าเฉพาะทางของบ้าน แล้วติดไว้ที่ผนังด้านใดด้านหนึ่ง
บวกด้วยลบ
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปลักษณ์ดั้งเดิม ความสด และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้นานที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นควรอยู่ที่ระดับติดลบ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด
อุณหภูมิติดลบเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับช่องแช่แข็งที่เก็บเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารปรุงสำเร็จชนิดต่างๆ
แต่สำหรับช่องเก็บของมาตรฐาน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิสูง หากสังเกตผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกแช่แข็ง แต่เก็บไว้ บันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามิน
อุณหภูมิในตู้เย็นที่ต้องการ
สิ่งแรกที่ต้องดูข้อควรระวังในการเลือกตู้เย็นที่มีช่องแช่แข็งคืออุณหภูมิต่ำสุด
จำตู้เย็น "โบราณ" ไว้ในบ้านปู่ย่าตายาย ลักษณะเด่นของพวกเขาคือเกล็ดหิมะที่อยู่บนแถบด้านข้าง เรารู้ว่าเกล็ดหิมะหนึ่งก้อนมีค่า 6˚ และหากเราบวกจำนวนทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราสามารถคำนวณอุณหภูมิในตู้เย็นและช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย หลักการเดียวกันนี้ได้รับการอนุรักษ์มาจนถึงทุกวันนี้
ตู้เย็นที่ทันสมัยทุกตู้มีสัญลักษณ์รูปดาวอยู่ที่แผงด้านหน้า ดาวดวงหนึ่งมีอุณหภูมิ 7 องศาเซลเซียส ดังนั้น 3 ดาวหมายความว่าช่องแช่แข็งสามารถเย็นลงได้ถึง -21˚ และรุ่นจากผู้ผลิตที่มีสี่ดาวมีระดับความเย็นต่ำกว่า -21˚
มาตรฐานอุณหภูมิตาม GOST
ตามมาตรฐานของรัฐ R 52307-2005 ของ 2005-01-07 (ข้อ 3.5) อุณหภูมิในตู้เย็นในครัวเรือนที่มีปริมาตรมากกว่า 40 ลูกบาศก์เมตร3 เมื่อโหลดจนเต็ม ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อม ควรเป็น:
- ที่t˚ มากกว่า 32-40 องศาเซลเซียส - จาก 6˚ ถึง 10˚;
- ที่ t˚ เกิน 10˚ แต่ไม่เกิน 32˚ - จาก 1˚ ถึง 5˚
อุณหภูมิอากาศในตู้เย็นสูงถึง 40 m33 ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อมควรเป็น:
- ที่ t˚ มากกว่า 32˚–40˚ - จาก 1˚ ถึง 8˚;
- at t˚ เกิน 10˚ แต่ไม่เกิน 32˚ - จาก 1 องศาเป็น 5.
และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในสภาวะดังกล่าวไม่ควรเกินสองวัน
บรรทัดฐานความเบี่ยงเบนจากข้อกำหนดจริง
ติดอยู่กับสถานการณ์อันไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากตู้เย็นที่ผิดพลาด ผู้มีสุขภาพจิตดีทุกคนพยายามที่จะ "พก" ตู้เย็นไปซ่อมแซมโดยเร็วที่สุด
มีข้อพิพาทเกิดขึ้นจากความแตกต่างระหว่างลักษณะจริงที่เขียนไว้ในคำแนะนำของเจ้าของและ GOST จริง
ควรจำไว้ว่าอุณหภูมิในอุดมคติในตู้เย็นควรวัดโดยผู้เชี่ยวชาญของศูนย์บริการในตำแหน่งคงที่ที่จุดต่างๆ กันสามจุด โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75% และไม่น้อยกว่า 45% ในขณะที่อุณหภูมิแวดล้อม 20˚ โดยมีค่าเบี่ยงเบนเล็กน้อยถึง ±5˚
โซนความสด
"โซนสด" เป็นหนึ่งในการพัฒนาเทคโนโลยีล่าสุดในระบบทำความเย็นและเป็นสถานที่พิเศษในช่องแช่เย็นหลักที่ให้อาหารที่มีอุณหภูมิอากาศใกล้เคียงกับศูนย์
วิธีนี้เหมาะสำหรับสินค้าที่มีอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสม ในขณะเดียวกันก็ยังคงปกป้องไม่ให้สูญเสียรสชาติที่สำคัญและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมนั้นๆ
กล่าวอีกนัยหนึ่ง "โซนความสด" คืออุณหภูมิปกติในตู้เย็นซึ่งคงที่
"โซนสด" มี 2 แบบ แต่ละแบบเป็นตัวแทน:
- ห้องแยกที่มีระบบอัตโนมัติสำหรับรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอนซึ่งแบ่งเป็น 2 ช่องเพิ่มความชื้นได้ถึง 55% และ 95% สำหรับปลาและผักตามลำดับ
- ลิ้นชักธรรมดาไม่ปิดผนึก
อุณหภูมิสำหรับอาหารประเภทต่างๆ
อุณหภูมิในตู้เย็นต้องสังเกตตามประเภทของสินค้าแต่ละอย่าง:
- ไข่จะถูกเก็บไว้ที่ t˚ จาก +2 ถึง +4˚ ไม่เกินสามสัปดาห์
- ผลิตภัณฑ์นม (ชีส ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส เนย ครีม คีเฟอร์ ฯลฯ) จะถูกเก็บไว้ที่ t˚ จาก +2 ถึง +6˚
- ผลิตภัณฑ์ปลาควรเก็บไว้ที่ t˚ ระหว่าง -4 ถึง -8˚.
- อาหารทะเลที่ t˚ ไม่เกิน –18˚.
หากคุณสงสัยว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างตรงกับหมวดหมู่ใดหรือไม่ และควรเก็บที่อุณหภูมิใด คุณควรอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต
สิ่งที่เก็บไว้ในตู้เย็นไม่ได้
อาหารที่ไวต่อสภาพแวดล้อม "เย็น" โดยเฉพาะ ได้แก่ กาแฟ มันฝรั่ง มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และซอสเผ็ด
สุดท้ายควรเพิ่มอุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นเป็นจุดสำคัญสำหรับแม่บ้านหรือชายโสดทุกคน
ก่อนใช้งานอุปกรณ์โดยตรงหลังการซื้อและติดตั้ง จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการศึกษาลักษณะทางเทคนิคที่แสดงจาก "A" ถึง "Z" ในคำแนะนำของผู้ผลิต ซึ่งไม่เพียงแต่จะหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่ต้องการและการพังในอนาคตเท่านั้น แต่ยังช่วยคุณจากปัญหาที่เกี่ยวข้องอีกมากมาย