ชาวประมงที่มีประสบการณ์ทุกคนมีอุปกรณ์สำหรับบ่มหรือตากปลาที่จับได้ไว้ในคลังแสงของเขา ท้ายที่สุดแล้วผู้เชี่ยวชาญในสาขาของเขามักจะจัดการให้ได้มาก จากนั้นคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะกำจัดพวกมันอย่างไร นี่คือจุดที่เครื่องอบปลาแบบโฮมเมดเข้ามาช่วยซึ่งสามารถทำได้จากวิธีการชั่วคราว นอกจากนี้มักใช้เครื่องอบดังกล่าวในการบ่มเนื้อ และผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสามารถบริโภคได้ทุกช่วงเวลาที่เหมาะสม สำหรับชาวประมงหรือนักล่าตัวจริง อุปกรณ์ดังกล่าวจะขาดไม่ได้
ปลาตากแห้ง
เพื่อให้การอบแห้งมีคุณภาพสูง ควรใช้เฉพาะปลาสดเท่านั้น แช่แข็งจะไม่ทำงาน การทำความสะอาดตาชั่งไม่คุ้มค่า แต่จำเป็นต้องทำความสะอาดด้านใน ประการแรก ถ้าไม่มีพวกมัน ปลาจะแห้งเร็วขึ้น และประการที่สองพวกเขาจะให้ความขมขื่นซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ ท้ายที่สุด มันเป็นเรื่องน่าละอายที่จะพยายามอย่างมากที่จะจับและกินปลาของคุณ แต่เนื่องจากพุงที่ยังไม่ปอกเปลือก ได้ผลิตภัณฑ์ที่บูดได้ หลังจากนั้นล้างซากให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นเทเกลือเล็กน้อยลงไปที่ก้นและวางปลาชั้นแรกปลาถูกปกคลุมด้วยเกลือและชั้นถัดไปวางในแนวตั้งฉากกับชั้นก่อนหน้า เป็นต้น ยิ่งใส่เกลือเข้าไปมาก ปลาก็จะยิ่งแข็งขึ้นจนเป็นก้อนอิฐ ปลาเค็มจะสดใหม่
ปลาไขมันต่ำแนะนำสำหรับการอบแห้ง มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของสายพันธุ์ดังกล่าวจะลดลงเหลือหนึ่งสัปดาห์ ปกติแล้วแมลงสาบแห้ง แกะ sabrefish ปลาทราย ปลากระบอก ฯลฯ และสำหรับเบียร์ ควรใช้แมลงสาบ แกะ หรือปลาคาร์พแห้ง สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า แต่แน่นอนว่าการอบแห้งในสภาพธรรมชาติและในเครื่องอบผ้าที่ทำขึ้นเป็นพิเศษจะเป็นวิธีที่ต้องการ
เครื่องอบปลาแบบต่างๆ
มีวิธีทำตู้ปลา DIY มากมาย เราจะแบ่งพวกมันออกเป็นพันธุ์หลักๆ ตามการออกแบบ:
- ห้อย.
- พับได้
- กรอบ (เครื่องเขียน).
- มีแฟน
โดยไม่คำนึงถึงความแตกต่างในการออกแบบ เครื่องทำลมแห้งทั้งหมดต้องการอากาศภายในเครื่องอบผ้าและอุปกรณ์สำหรับวางปลาฟรีเหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นชั้นวางหรือขอเกี่ยว
ทำให้แห้งง่าย
ปลาสามารถตากแห้งได้โดยไม่ต้องอาศัยการผลิตโครงสร้างใดๆ โดยแขวนไว้บนราวตากผ้าที่ใดที่หนึ่งใต้หลังคาหรือบนระเบียง การอบแห้งสามารถทำได้กลางแจ้ง แต่ตัวเลือกง่ายๆนี้ไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ของการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ด้วยตัวอ่อนของแมลงและไม่ได้ป้องกันจากแมลงวัน ดังนั้นจึงควรใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษกับผนัง การผลิตซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะการสร้างและฝีมือพิเศษ ในขณะเดียวกัน การทำเครื่องอบปลาด้วยมือของคุณเองก็ไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก
ตากแห้ง
ลักษณะเฉพาะของเครื่องทำลมแห้งดังกล่าวคือสถานะแขวนลอย ตรงกันข้ามกับโครงสร้างแบบอยู่กับที่ ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถค้นหาสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับแสงแดด ลม ปรับความสูงและตำแหน่งที่ต้องการ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเครื่องอบปลาแบบแขวนและแบบเคลื่อนย้ายได้สำหรับตากปลาด้วยมือของคุณเองคือการใช้ร่มเก่าที่ยังคงความสามารถในการปิดและเปิดค้างไว้ จำเป็นต้องเย็บตาข่ายละเอียดให้สูงประมาณหนึ่งเมตรจนถึงขอบร่มที่เปิดอยู่ จากนั้นจึงทำวงแหวนด้วยลวดหนาเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของร่ม แหวนวางอยู่ภายในตาข่ายห่างจากขอบร่มประมาณ 80 ซม. แล้วเย็บติดกับขอบตาข่าย จากด้านล่าง ตาข่ายจะถูกดึงเข้าด้วยกันด้วยเชือกรูด เปิดและปิดเครื่องเป่า ด้ามร่มไม่มีจุดประสงค์ในการออกแบบนี้ จึงสามารถถอดออกได้ แต่ไม่มีผลในการเปิดและปิดร่ม ตะขอติดอยู่ที่ส่วนบนตรงกลางของร่ม (คุณสามารถเย็บห่วง) เพื่อยึดกับต้นไม้หรือวัตถุอื่น ๆ ในตอนท้ายปลาจะถูกวางไว้ใต้โดมและแขวนไว้บนขอเกี่ยว กระบวนการทำให้แห้งเริ่มต้นขึ้น หากผ้าทูลที่ไม่จำเป็นถูกเก็บรักษาไว้ ก็จะเข้ากันได้ดีกับจุดประสงค์นี้แทนผ้าตาข่าย
เครื่องอบผ้าแบบพับได้
เครื่องอบผ้าประเภทนี้สะดวกมากเนื่องจากมีความกะทัดรัดเพราะพวกเขามีความสามารถที่จะเข้าใจโดยไม่จำเป็น การอบแห้งดังกล่าวใช้ในอพาร์ตเมนต์ขนาดเล็ก นอกจากนี้ คุณยังสามารถนำเครื่องอบผ้าแบบพับได้ติดตัวไปเพื่อตกปลาและพักผ่อนหย่อนใจ ตากแห้งได้ทันที
เครื่องเป่าเฟรม
แบบโครงหรือแบบเครื่องเขียนเกี่ยวข้องกับการทำฐานของเครื่องเป่าสำหรับปลาด้วยมือของคุณเองในรูปแบบของกล่อง ภาพด้านล่างแสดงลักษณะโดยประมาณของเครื่องเป่าเฟรม
ปกติกล่องจะเป็นโครงไม้ ขนาด 600 x 300 x 300 mm. แผ่นไม้ถูกยึดเข้าด้วยกันโดยมีมุมและฐานถูกปกคลุมด้วยตาข่ายที่มีเซลล์ขนาดเล็ก ตาข่ายยึดด้วยโครงยึดหรือตอกด้วยแผ่นไม้ หากควรจะแขวนปลา ให้ขันตะขอหรือสกรูเกลียวปล่อยที่ส่วนบนตามด้านข้าง เพื่อดึงเชือกหรือลวด จากนั้นเล็บจะงอในลักษณะซิกแซกซึ่งปลาถูกพันและวางในกล่อง บานพับประตูจากด้านหลังด้านบนของกล่อง จากด้านหน้า ติดประตูด้านข้างด้วยตัวล็อครูปตะขอ
นอกจากนี้ยังมีเครื่องอบปลาแบบทำด้วยตัวเองแบบหันหน้าไปทางด้านหน้าเมื่อประตูอยู่ด้านหน้าของโครงสร้าง จากนั้นปลาจะไม่ถูกแขวนไว้บนตะขอ แต่วางบนชั้นวางเรียงในแนวนอนเป็นแถวหลายแถวภายในกล่อง ชั้นวางวางอยู่ที่มุมที่ติดกับผนังด้านข้าง พวกมันทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งกริดถูกยืดออกเพื่อจัดวางปลา
เครื่องเป่าพัดลม
วิธีการทำเครื่องอบปลาทำเองข้างต้นทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับการทำแห้งในที่โล่ง แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป หรือจำเป็นต้องทำให้แห้งในฤดูหนาว เพื่อจุดประสงค์นี้จึงเสนอให้พิจารณาวิธีการทำเครื่องอบสำหรับเนื้อสัตว์และปลาด้วยมือของคุณเอง แม้ว่าจะขาดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยก็ตาม
วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำให้ปลาแห้งเร็วขึ้นคือการใช้พัด ควรเลือกกำลังของอุปกรณ์ตามพื้นที่ของเครื่องอบผ้า ตามธรรมชาติแล้ว ใครบางคนจำเป็นต้องตากปลาในถังให้แห้ง ในขณะที่บางคนชอบที่จะดูแลตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์เกลือสักโหลหรือสองชิ้นตามสูตรของพวกเขาเอง พูดได้อย่างปลอดภัยว่าความเร็วในการทำให้แห้งจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและกำลังของพัดลมโดยตรง หากปริมาณมาก สามารถใช้พัดลมได้ตั้งแต่สองตัวขึ้นไป
ในบรรดาวิธีการทำกล่องเป่าแห้งนั้น จะใช้ drywall ที่ทนความชื้น รูสำหรับพัดลมถูกตัดออกที่ด้านหนึ่ง และอีกด้านติดตาข่าย ส่วนที่เหลือของกล่องยังหูหนวก ที่ส่วนบนของด้านตามยาวสถานที่จะถูกตัดกิ่งซึ่งปลาจะแขวน หลังจากปิดฝากล่องแล้วจะทำเป็นโครงไม้และตาข่ายก็ได้
สามารถใช้กล่องสำเร็จรูปจากโรงงานในปริมาณที่ต้องการจากวัสดุอื่นๆ สำหรับเฟรมได้
คุณยังสามารถทำเครื่องอบปลาด้วยพัดด้วยมือของคุณเองอพาร์ทเมนต์ธรรมดาโดยการติดตั้งพัดลมไฟฟ้าในเพลาไอเสียและติดเครื่องเป่าเฟรมธรรมดาที่ปิดด้วยตาข่าย
เครื่องเป่ากล่องพลาสติก
เครื่องเป่านี้สามารถนำมาประกอบกับรูปทรงที่พับได้และค่อนข้างกะทัดรัด เนื่องจากประกอบและถอดแยกชิ้นส่วนได้ไม่ยาก และเมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง ลิ้นชัก 2 ลิ้นชักจะพับขึ้นและใช้พื้นที่น้อยที่สุด การเดินทางก็จะไม่มีปัญหา
ดังนั้น ในการทำเครื่องเป่าที่คล้ายกันสำหรับปลาด้วยมือของคุณเอง ก่อนอื่นคุณต้องมีกล่องพลาสติกสองกล่องและตาข่ายที่ใหญ่พอที่จะห่อกล่องเหล่านี้ กล่องแรกจะอยู่ที่ด้านล่าง และส่วนเซลลูลาร์ควรถูกตัดออกที่ด้านล่างของกล่องที่สอง หลังจากกล่องนี้จะนอนคว่ำกล่องแรกเป็นกล่องพลาสติก ในส่วนบนของกล่องมีการติดตั้งแผ่นไม้ซึ่งแขวนตัวจับไว้ สามารถทำได้โดยใช้ตะปูงอ หรือจะตอกตะปูที่ด้านข้างของรางแล้วถอดหมวกออก เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปในเครื่องอบผ้า กระเป๋าสองใบที่มีแถบยางยืดที่คอทำมาจากตาข่ายที่เตรียมไว้ ถุงด้านล่างจะติดกับกล่องอย่างถาวร และถุงด้านบนจะยืดเหนือกล่องหลังจากใส่ปลาลงในเครื่องอบผ้า นี่คือเครื่องอบปลาทำเอง
การออกแบบสามารถปรับปรุงได้เสมอโดยการเพิ่มกล่องกลางที่มีก้นตัดออกทั้งหมด หากจำเป็น หากคุณต้องการทำให้หอกขนาดใหญ่ ปลาคอนคอน ฯลฯ แห้ง สามารถวางไม้ระแนงที่ระดับความสูงต่างๆ ในช่องด้านข้างของลิ้นชักได้
เครื่องอบผ้ากันยุงแบบติดกระจกกริด
การทำเครื่องอบผ้าไม่ใช่เรื่องยากโดยการเชื่อมต่อมุ้งกันยุงหน้าต่างที่ไม่ได้ใช้งานในฤดูหนาวโดยไม่จำเป็น แค่ทำกรอบ ติดมุมรางแล้ววางประตู
คุณสมบัติบางอย่างของปลาเค็มก่อนตาก
แน่นอนว่าส่วนผสมหลักที่ให้คุณเก็บปลาที่จับได้แบบแห้งไว้ได้นานคือเกลือ แต่ถ้าคุณใช้ไม่เพียงเท่านั้นคุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่น ใบกระวานบด 10 แผ่นผสมกับพริกไทยดำจะส่งผลดีต่อรสชาติของปลาแห้งอย่างแน่นอน และการผสมเกลือกับน้ำตาลในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 จะดึงดูดนักชิมปลาแห้ง ในสภาพอากาศร้อน ขอแนะนำให้แล่ปลาก่อนตากให้แห้งเพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
เรามาดูวิธีการหลักในการทำเครื่องอบปลาด้วยมือของคุณเอง การเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองจะช่วยประหยัดการจับปลาที่หนักหน่วงและเพลิดเพลินกับปลาของคุณเองได้นานขึ้น