เฟิร์นเป็นไม้ยืนต้นที่สวยงามของชั้นเฟิร์นและในตระกูลเดนสเต็ดเทียฟ พืชชนิดนี้ใช้ไม่เพียง แต่ในการตกแต่งแปลงสวนหรือห้องเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการทำอาหารตลอดจนการรักษาโรคบางชนิด ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารในการทำเฟิร์นเฟิร์นและพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของการปลูกที่บ้าน การดูแลเขานั้นค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ เฟิร์นก็โตเร็วมาก
รูปภาพและคำอธิบาย
เฟิร์นเฟิร์นเป็นไม้ล้มลุกที่มีลักษณะเป็นพุ่มเตี้ย ความสูงของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 100 เซนติเมตร ระบบรากที่รวมกันเป็นหนึ่งอันทรงพลังเติบโตในแนวนอนและเลี้ยงหน่ออ่อน ชื่อต้นไม้ถูกตั้งเพราะใบที่กางออก ชวนให้นึกถึงรูปร่างของปีกนกอินทรี
เฟิร์น (ภาพในบทความ) ขึ้นชื่อในเรื่องความมีชีวิตชีวาที่เพิ่มขึ้น ไม่ใช่แค่พืชหยั่งรากได้แม้ในดินที่รุนแรงที่สุดและมีบุตรยาก แม้แต่ไฟก็ไม่น่ากลัวสำหรับเขา เฟิร์นจะเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่เติบโตในพื้นที่เดียวกัน แม้ว่าไฟจะทำลายชีวิตโดยรอบ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
เฟิร์นมีสารที่มีประโยชน์มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ และแต่ละส่วนของพืชก็อุดมไปด้วยองค์ประกอบพิเศษ ตัวอย่างเช่น ใบมีไฟโตสเตอรอลซึ่งปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ และฟลาโวนอยด์ซึ่งเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยขนาดเล็กและควบคุมกระบวนการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ ใบยังอุดมไปด้วย sesquiterpene ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านพยาธิ และแทนนิน ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและรักษาความอ่อนเยาว์
กินลำต้นและยอดอ่อน ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยน้ำมันหอมระเหย ไกลโคไซด์ อัลคาลอยด์ กรดไขมัน ไทโรซีน ฟีนิลอะลานีน และไอโอดีน ต้นเฟิร์นยังอุดมไปด้วยกรดแอสปาร์ติก นิโคตินิกและกลูตามิก พืชชนิดนี้ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อความเครียด
การสมัครทางการแพทย์
สรรพคุณการรักษาของเฟิร์นที่นำมาใช้ในการต่อสู้กับโรคต่างๆ นานา ยาต้มจากรากและยอดแห้งใช้สำหรับการรักษา:
- อาเจียนและท้องเสีย;
- โรคประสาท;
- ปวดหัว;
- ความดันโลหิตสูง;
- โรคทางเดินหายใจ;
- ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
เฟิร์นยังดีต่อโรคไขข้อ ข้ออักเสบ และตะคริวอีกด้วย ยาต้มของพืชชนิดนี้ใช้เป็นเสมหะและตัวแทนเจ้าอารมณ์ เช่นเดียวกับในธุรกิจใด ๆ การใช้เฟิร์นเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามมาตรการ แม้แต่หน่อที่อายุน้อยที่สุดก็มีสารพิษจำนวนเล็กน้อยที่สามารถสะสมในร่างกายได้ การใช้เฟิร์นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาแม้ในการรักษาโรค ในสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร
วงจรชีวิตของเฟิร์นเฟิร์น
กระบวนการนี้แตกต่างจากการสืบพันธุ์ของพืชชนิดอื่นมาก วัฏจักรประกอบด้วยสองขั้นตอนหลัก: ไม่อาศัยเพศและทางเพศ ระยะวงจรชีวิตของเฟิร์นเฟิร์นอยู่ในลำดับต่อไปนี้:
- ก่อข้อพิพาท
- พัฒนา gametophyte;
- การก่อตัวของไข่และอสุจิ;
- การปฏิสนธิและกระบวนการสร้างไซโกต
- การก่อตัวและการพัฒนาของตัวอ่อน;
- การพัฒนาโรงงานอิสระ
สปอร์เฟิร์นที่ไม่อาศัยเพศ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอในสภาพที่เอื้ออำนวย งอกและก่อตัวเป็นไฟโตไฟต์ มันอยู่บนนั้นที่การก่อตัวของไข่และตัวอสุจิที่เคลื่อนไหวได้เกิดขึ้นซึ่งรวมกันและก่อตัวเป็นไซโกต
เตรียมลงจอด
หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกเฟิร์นในพื้นที่ของคุณ ทางที่ดีควรซื้อต้นอ่อนในร้านหรือสถานรับเลี้ยงเด็กที่เชื่อถือได้ เมื่อซื้อให้ทำการตรวจสอบพืชอย่างละเอียด - ใบควรยืดหยุ่นได้โดยไม่มีสัญญาณของความเสียหายและโรค เช่นเดียวกับระบบรูท
เมื่อคุณนำต้นไม้กลับบ้าน ให้ทิ้งไว้ในห้องที่มีร่มเงาเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็ย้ายลงกระถางที่เตรียมไว้ดิน. จำเป็นต้องวางชั้นระบายน้ำไว้ที่ด้านล่างและพื้นผิวควรประกอบด้วยทรายส่วนใหญ่และส่วนที่เล็กกว่าของโลก โรยปุ๋ยหมักในหลุมปลูกแล้ววางเฟิร์นอย่างระมัดระวัง ยืดรากให้ตรง หลังจากนั้นพืชจะได้รับการรดน้ำและปฏิสนธิด้วยเครื่องกระตุ้นการเจริญเติบโตที่อำนวยความสะดวกในกระบวนการปรับตัว
สภาพการเจริญเติบโต
เพื่อให้ได้ต้นไม้ที่เขียวชอุ่มและแข็งแรง คุณควรจัดสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายซึ่งใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เฟิร์นหม้อจะอยู่ในที่ร่ม ห่างจากแหล่งความร้อน พืชชนิดนี้มีข้อห้ามไม่ให้สัมผัสกับแสงแดดอย่างกระฉับกระเฉง
อุณหภูมิอากาศสำหรับการปลูกเฟิร์นอาจแตกต่างกันมาก - ตั้งแต่ +10 °С ถึง +25 °С ดังนั้นในฤดูร้อน คุณสามารถนำต้นไม้ไปที่ระเบียงกระจกเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดจ้าเท่านั้นแต่ยังป้องกันลมพัดผ่านได้ด้วย
ความชื้นก็สำคัญทั้งดินและอากาศ เพื่อรักษาระดับความชื้นในอากาศที่ต้องการก็เพียงพอที่จะฉีดพ่นพืชจากเครื่องพ่นสารเคมีเป็นระยะ ในฤดูร้อน ฉีดพ่นทุกวัน
ดูแลพืช
เฟิร์นเป็นพืชที่ชอบความชื้น ในฤดูร้อนจะมีการรดน้ำสัปดาห์ละสองครั้งเนื่องจากพืชมีการพัฒนาอย่างแข็งขันและต้องการน้ำมาก ในฤดูหนาวการรดน้ำจะลดลง 4-5 ครั้ง แต่การฉีดพ่นยังคงอยู่
เนื่องจากความไวสูงของพืชต่อสารเคมี จึงใส่ปุ๋ยลงดินทุก 7-10 วัน เริ่มให้ปุ๋ยเฟิร์นในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อพืชตื่นจากการจำศีลและพร้อมสำหรับการเติบโตอย่างแข็งขัน
เฟิร์นปลูกน้อยมาก เฉพาะในกรณีที่มีการพัฒนาพุ่มไม้ขนาดใหญ่มากซึ่งไม่มีที่ว่างเพียงพอในหม้อ บางครั้งมีการปลูกพืชที่แข็งแรงกว่าในที่โล่งสำหรับฤดูร้อน แต่เมื่ออากาศหนาวมาถึง พืชก็จะกลับบ้าน เฟิร์นถูกย้ายไปยังแปลงสวนดังนี้: หลุมถูกขุดในที่ร่มและป้องกันจากลมวางปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์เล็กน้อยที่ด้านล่างของซึ่งหลังจากนั้นพืชเองก็ถูกย้ายและเพิ่มหยดด้วยความสด ดิน. ขั้นตอนนี้ดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิ
ต้นเฟิร์นไม่ต้องตัดแต่งกิ่ง ในสภาพการปลูกที่บ้านจะไม่ผลิใบ และเฟิร์นในสวนจะแทนที่ใบเหี่ยวด้วยใบใหม่ ซึ่งจะทำให้พืชดูสดและมีสุขภาพดี
คุณสมบัติคอลเลกชัน
เฟิร์นเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ และหาได้ไม่ยากเลย พืชชนิดนี้พบได้ในป่าเกือบทุกชนิด ป่าเบิร์ช และแม้แต่ในแปลงสวนหลายแห่ง ชาวสวนที่ไม่มีประสบการณ์บางคนพยายามที่จะกำจัดมันในฐานะวัชพืชที่น่ารำคาญ โดยไม่รู้ว่ามันมีประโยชน์แค่ไหน
สปริงคอลเลกชั่นเกิดจากส่วนที่กินได้ของเฟิร์นเป็นหน่ออ่อนที่ไม่มีเวลาปล่อยใบ ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ผลิหน่อเริ่มแข็งตัวใบจะเติบโตอย่างแข็งขันก่อตัวเป็นพุ่มเขียวชอุ่มไม่เหมาะสำหรับการกิน นอกจากนี้ยิ่งพืชมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีสารอันตรายและเป็นพิษสะสมมากขึ้นเท่านั้น ในขั้นตอนการรวบรวมเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาดช่วงเวลาที่ก้านอ่อนของต้นเฟิร์นนุ่มและเปราะบางและหน่อก็งอเป็นตะขอ
เฟิร์นสดเก็บได้ไม่เกินสองวันและในตู้เย็นเท่านั้น หากไม่บริโภคหรือแปรรูปภายในระยะเวลานี้ พืชจะเป็นพิษอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นอย่าโลภเมื่อเก็บเฟิร์น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว
เตรียมฝึก
เฟิร์นสดมีสารพิษอยู่เล็กน้อย ดังนั้นก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมพืชให้พร้อม มิฉะนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารอาจเป็นพิษได้ เพื่อชำระความขมขื่นและพิษของพืชก็เพียงพอที่จะแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นนำหน่อไปแช่ในน้ำจืด การแปรรูปดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ปกป้องเฟิร์นเฟิร์น แต่ยังรักษารสชาติ สารอาหาร และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วย
หากต้องการเร่งกระบวนการทำความสะอาดต้นไม้ คุณสามารถต้มในน้ำเกลือหลายๆ ครั้ง ซึ่งต้องเปลี่ยนอย่างน้อยสามครั้ง เดือดสองครั้งแรกนาน 1-2 นาทีสุดท้าย - อย่างน้อย 10 นาที เฟิร์นจะถูกลบออกจากกองไฟในขณะที่ยอดของมันม้วนเป็นวงแหวนที่สวยงาม
จัดซื้อจัดจ้างและจัดเก็บระยะยาว
เนื่องจากเฟิร์นไม่ได้เก็บสดนาน และพวกเขาต้องการกินให้นานที่สุด มีวิธีหลักในการเก็บเกี่ยวคือ - เกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้อ่างไม้ที่เด็กพืชที่โรยด้วยเกลือ ใช้เกลืออย่างน้อย 250 กรัมต่อเฟิร์นหนึ่งกิโลกรัม จากด้านบนโครงสร้างทั้งหมดถูกกดด้วยการกดและทิ้งไว้สองสามสัปดาห์ หลังจากนั้นการกดขี่จะถูกลบออกน้ำเกลือจะถูกระบายออกและชั้นบนจะถูกแทนที่ด้วยชั้นล่างจากนั้นจึงเทน้ำเกลือสด ในสภาพนี้เฟิร์นจะเหลืออีกหนึ่งสัปดาห์
ก่อนใช้เฟิร์นแช่น้ำจืด 7-8 ชั่วโมง แล้วต้ม 5-7 นาที หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ก็สามารถเริ่มปรุงเฟิร์นได้
สลัดอร่อยและดีต่อสุขภาพ
หนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดกับเฟิร์นคือสลัดเนื้อ สำหรับการเตรียมนั้นใช้เนื้อลูกวัวนุ่ม ๆ ไข่ต้มชีสแข็งแตงกวาหัวหอมสดและมะเขือเทศ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกนำมาในส่วนเท่า ๆ กันและตัด เฟิร์นดิบต้มในน้ำแล้วทอดในน้ำมันเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและให้รสชาติที่เผ็ดร้อน หากคุณวางแผนที่จะใช้เฟิร์นเค็ม ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำและทอดด้วย จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันและปรุงรสด้วยมายองเนส
เฟิร์นไดเอท
ในบรรดาสูตรอาหารต่างๆ ของพืชชนิดนี้ ที่พิเศษคืออาหารแคลอรีต่ำที่เป็นอาหาร ตัวอย่างเช่น เฟิร์นย่างเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง
ในการปรุง คุณจะต้องใช้พืช หัวหอม แป้งและครีมเปรี้ยว หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นใส่เฟิร์นที่เตรียมไว้ซึ่งผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที ในภาชนะที่แยกต่างหากครีมผสมกับแป้งแล้วเทลงในกระทะที่มีเฟิร์นและหัวหอม หลังจากนั้นกระทะจะเข้าสู่เตาอุ่น การคั่วจะดำเนินการจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จานที่เสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและมันฝรั่ง
