เบียร์เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน แต่ละขั้นตอนใช้อุปกรณ์บางประเภท ในช่วงเริ่มต้นของการทำงานเพื่อให้ได้สาโทคุณภาพสูงควรใช้ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชบด ดังนั้นต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์งอกก่อนบดและต้องใช้เครื่องบดมอลต์
ประเภทและรายละเอียดของอุปกรณ์
เมล็ดพืชใดๆ ในสภาพที่บดแล้วจะแปรรูปได้ง่ายกว่า ภารกิจหลักคือการได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับการใช้งานต่อไปให้ได้มากที่สุด ในขั้นตอนนี้จะใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "เครื่องบด" ตามกลไกการกระทบต่อวัตถุดิบ แบ่งเป็น 2 แบบคือ
- โมล็อตโควายา. ใช้ในการแปรรูปข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว และถั่ว
- ลูกกลิ้ง. ใช้สำหรับทำอาหาร (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต) หรือต้ม (มอลต์)
ความละเอียดอ่อนในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีฟองช่วยให้รักษาความสมบูรณ์ขององค์ประกอบแต่ละส่วนของเมล็ดพืชได้บางส่วน นั่นคือเหตุผลที่อุปกรณ์ประเภทที่สองเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการผลิตเบียร์
นอกจากนี้ โรงสีมอลต์ในกรณีนี้ยังมีข้อดีที่ชัดเจนอีกด้วย:
- เธอทำการบดผลิตภัณฑ์หยาบ (แบ่งเมล็ดพืชออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน);
- ทำให้สามารถปรับช่องว่างระหว่างตัวทำงาน (ลูกกลิ้ง);
- เชื่อถือได้และทนทานยิ่งขึ้น
ขึ้นอยู่กับปริมาณธัญพืชที่แปรรูปในหนึ่งชั่วโมง เครื่องบดมอลต์สามารถ:
- มืออาชีพ (มากกว่า 100 กิโลกรัม);
- คู่มือ (ไม่เกิน 60 กิโลกรัม).
ในโรงเบียร์ขนาดใหญ่ มีการติดตั้งหน่วยที่สามารถประมวลผลวัตถุดิบได้ถึง 2 ตันใน 1 ชั่วโมง เมื่อพิจารณาถึงการผลิตทั้งหมด เครื่องบดมอลต์ก็เกิดขึ้นเช่นกัน:
- เรียบง่าย (ประกอบด้วยลูกกลิ้งสองตัวที่มีพื้นผิวเรียบ)
- หลายลูกกลิ้ง (มี 2 หรือ 4 ตัวทำงาน).
เพื่อการดำเนินการที่ถูกต้อง จำเป็นต้องเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด ซึ่งให้ผลกำไรสูงสุดภายใต้เงื่อนไขที่กำหนด
สำหรับใช้ส่วนตัว
สำหรับใช้ในบ้าน เครื่องบดมอลต์แบบใช้มือก็เหมาะ สะดวก กะทัดรัด และค่อนข้างมีประสิทธิภาพสำหรับปริมาณการผลิตน้อย โดยปกติอุปกรณ์ดังกล่าวจะมีม้วนแบบปรับได้สองหรือสามม้วน ด้วยการกำหนดระยะห่างระหว่างพวกเขาเอง คุณจะได้เศษส่วนที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการบด โรงสีแบบใช้มือ Comfort 500 เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตเบียร์มือสมัครเล่น
นี่คือหน่วยที่บดผลิตภัณฑ์ผลิตด้วยหินโม่ ภายนอกตัวเครื่องคล้ายกับเครื่องบดเนื้อทั่วไป นอกจากนี้ยังยึดติดกับพื้นผิวโดยใช้แพลตฟอร์มพิเศษและแป้นหนีบ และตั้งค่าให้เคลื่อนที่ได้โดยหมุนที่จับ ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในชามและบังคับเข้าไปในช่องว่างระหว่างหินโม่ด้วยสว่าน เมื่อผ่านพวกมันมอลต์จะถูกบดขยี้ให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ เมื่อใช้กลไกการหนีบ คุณสามารถกำหนดระยะห่างที่ต้องการระหว่างชิ้นงาน ในขณะที่ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีขนาดที่แน่นอน
สร้างบ้าน
แล้วคนไม่มีเครื่องบดล่ะ? การใช้เครื่องบดเนื้อหรือครกธรรมดาเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แต่อย่าสิ้นหวัง ปรากฎว่าเครื่องบดมอลต์ทำเองทำได้ง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:
- สองม้วน;
- โครงเหล็กขนาดประมาณ 90x120 มม.
- สองเกียร์;
- สตั๊ดหรือท่อเป็นเพลา
- กระดานเจาะรู
- สองมุมอลูมิเนียม
- กล่อง;
- บังเกอร์
หลังจากเตรียมชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ว เหลือเพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:
- ใส่ลูกกลิ้งบนหมุดและติดตั้งภายในกล่อง
- ใช้มุมเพื่อแก้ไขการออกแบบผลลัพธ์บนกระดาน
- วางบังเกอร์ไว้ด้านบน
- จับที่จับที่ส่วนที่ยื่นออกมาของก้าน
- เทมอลต์ลงในภาชนะ หมุนที่จับเพื่อให้ระบบเคลื่อนไหว
เพื่อบดขยี้ให้กลายเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นจำเป็นที่ลูกกลิ้งจะไม่เรียบ แต่เป็นลูกฟูก นอกจากนี้ยังสามารถใช้รอยหยักหลายรอยกับพื้นผิวด้านนอกได้ อุปกรณ์พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มงานหลักได้แล้ว