สุดยอดของศิลปะการทำอาหารที่คนธรรมดาทั่วไปทำคือการเตรียมเนื้อสีน้ำตาลฉ่ำที่มี "ควัน" ในธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์ในรูปแบบของบาร์บีคิวหรือสเต็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วยผักด้วย - สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในสภาพธรรมชาติมากกว่าไฟ "สด" หรือถ่านหิน คุณสามารถนำแนวคิดนี้ไปใช้ในลักษณะชั่วคราว ติดอาวุธด้วยชุดเสียบไม้มาตรฐาน อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารจานดังกล่าว รวมทั้งช่วยตัวเองให้พ้นจากความไม่สะดวกที่ไม่จำเป็น การซื้อเตาย่างถ่านนั้นคุ้มค่า ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้นและขยายความเป็นไปได้ในการทำอาหารของคุณ สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับหน่วยนี้หรือต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อเสนอของผู้ผลิตเตาย่างสมัยใหม่ รีวิวนี้มีให้
การออกแบบและอุปกรณ์ของตะแกรง
อุปกรณ์นี้มีหลากหลายรูปแบบ เตาปิ้งย่างยังรวมถึงแบบจำลองของการออกแบบเบื้องต้นพร้อมตะแกรงและฝาปิด ซึ่งง่ายต่อการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักชนิดเดียวกัน ในทางตรงกันข้ามพวกเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นตู้ไฟฟ้าซึ่งหลักการทำงานขึ้นอยู่กับการทำงานของรังสีอินฟราเรด เตาย่างบาร์บีคิวถ่านแบบคลาสสิกโดดเด่นด้วยกระทะทรงกลมลึกซึ่งทอด การออกแบบนี้ช่วยให้แน่ใจว่าคลื่นความร้อนกระจายไปทั่วพื้นผิวการทำงานทั้งหมดจากด้านต่างๆ องค์ประกอบที่สำคัญในอุปกรณ์ดังกล่าวคือกริด หรือมากกว่าสองกริด อันหนึ่งเป็นเนื้อสัตว์ อีกอันหนึ่งเป็นเชื้อเพลิง เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถปรับการไหลของอากาศได้ ตะแกรงแบบพิเศษมีอยู่ในตะแกรง อันที่จริงนี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญจากบาร์บีคิว
ข้อดีและข้อเสียของเตาถ่าน
อย่างไรก็ตาม เตาถ่านนั้นล้าสมัยโดยหลักการทำงาน คู่สายไฟฟ้าและก๊าซดูทันสมัยกว่าและให้ฟังก์ชันการทำงานที่สูงขึ้นในบางแง่มุม และสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผู้ซื้อจากการเลือกเตาย่างถ่านสำหรับบาร์บีคิว ผู้ชื่นชอบการย่างชอบด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
- ทำอาหารได้ไม่ว่าสภาพอากาศ
- คุณสามารถใช้เครื่องนี้เป็นเตาอบหรือเตาทันดูร์ได้
- มีความเป็นไปได้ที่จะสูบบุหรี่
- เตาย่างสามารถรักษาอุณหภูมิได้นานในขณะที่ประหยัดเชื้อเพลิงถ่านหิน
- บางทีข้อดีหลักของรุ่นดังกล่าวคือการให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งแก๊สและแอนะล็อกไฟฟ้าไม่สามารถให้เนื้อกับรสชาติที่ถ่านหินและไฟให้ "สด" ได้
ถ้าพูดถึงข้อบกพร่องก็มีน้อย คุณสามารถสังเกตรายการตัวเลือกเล็ก ๆ ได้ แต่ข้อบกพร่องนี้ค่อนข้างเกิดจากการพัฒนาเทคโนโลยีของอุปกรณ์การแข่งขันและไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพการปรุงอาหารโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามเพื่อข้อเสียที่เห็นได้ชัดที่การย่างแบบสวนแบบดั้งเดิมนั้นรวมถึงการใช้เวลาในการจุดถ่านและทำความสะอาดตะแกรงและพื้นผิวของเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นประจำ
การบริโภคน้ำมันเชื้อเพลิง
ถ่านก้อนพิเศษควรใช้สำหรับย่าง พวกเขาให้การจุดระเบิดอย่างรวดเร็วโดยไม่เป็นอันตรายต่ออุปกรณ์และความสะดวกของผู้ใช้ เชื้อเพลิงนี้ผลิตจากไม้ประเภทต่างๆ หลังจากนั้นจึงกดช่องว่าง ปริมาณของวัสดุจะถูกกำหนดโดยขนาดของตะแกรง - ดังนั้นยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดระดับการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงก็จะสูงขึ้นเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจเลือกผู้ผลิตที่ผลิตถ่านอัดแท่งสำหรับย่าง แบรนด์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในแวดวงการย่าง ได้แก่ Weber, Rainbow และ Kamado
สินค้าชิ้นนี้ดีกว่าแอนะล็อกอย่างไร? ประการแรกถ่านหินดังกล่าวมีกำไรทางเศรษฐกิจ นั่นคือการใช้เชื้อเพลิงเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับการทำอาหารในแต่ละครั้ง ในทางปฏิบัติหมายความว่าถ่านหินเผาไหม้ได้นานขึ้นในขณะที่ให้ความร้อนมากกว่า ในขณะเดียวกัน การออกแบบตัวเครื่องก็ส่งผลต่อประสิทธิภาพการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงด้วย ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงตั้งข้อสังเกตว่าถ่านอัดแท่งสามารถเผาไหม้ได้นานขึ้นในแบบจำลองเซรามิกโค้งมน ในทางกลับกัน รุ่นสี่เหลี่ยมที่เป็นโลหะจะ "กิน" ที่คั่นหนังสืออย่างรวดเร็ว โดยให้เอฟเฟกต์ความร้อนเท่าเดิม
คุณสมบัติการทำอาหาร
บาร์บีคิวรุ่นมีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย ถ้าก่อนหน้านี้เป็นอุปกรณ์ที่มีการออกแบบที่เรียบง่ายที่อนุญาตให้มีสีน้ำตาลไส้กรอกและเนื้อทอดนอกบ้าน เตาย่างบาร์บีคิวสมัยใหม่เป็นเครื่องมัลติฟังก์ชั่นที่สามารถอบวาฟเฟิลและปรุงบะหมี่ไทยได้อย่างประณีต เพียงพอที่จะพูดได้ว่ามันสามารถทำหน้าที่พื้นฐานทั้งหมดของกระทะ เตาทันดูร์ และบาร์บีคิวเดียวกันได้
สำหรับบาร์บีคิว แน่นอนว่ามันเป็นจุดสนใจหลัก ก่อนอื่นผู้ผลิตจัดหาเตาย่างถ่านพร้อมเครื่องปรับลมซึ่งคุณสามารถควบคุมพารามิเตอร์ของการปรุงเนื้อสัตว์ได้ ดังที่คุณทราบ บาร์บีคิวปรุงกลางแจ้ง อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี อาจจำเป็นต้องมีฝาปิดด้วย ด้วยความช่วยเหลือของมัน ผู้ใช้จะสามารถตรวจสอบความสม่ำเสมอของผลกระทบของอุณหภูมิ
รีวิวรุ่น Char Griller
รุ่นราคาประหยัดของแบรนด์นี้ได้รับการยกย่องว่ามีอุปกรณ์หลากหลาย วัสดุที่มีคุณภาพ และการตั้งค่าตามหลักสรีรศาสตร์ เมื่อต้นทุนของหน่วยเพิ่มขึ้น ฟังก์ชันการทำงานก็เพิ่มขึ้น - ตามที่ผู้ใช้ทราบ สิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของการปรุงอาหารให้ดีขึ้น แม้ว่าเตาย่างส่วนใหญ่ของ "ครอบครัว" นี้จะถูกจัดวางให้เป็นเครื่องมือสำหรับทำบาร์บีคิว แต่ Char Griller ยังคงแสดงให้เห็นถึงความอร่อยในการทำอาหารที่ดีที่สุดเมื่อทำงานกับสเต็กและปลา ข้อดีทำให้คุณลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน และปลาจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหารและยังคงความหอมอย่างครบถ้วน
แต่ไม่มีคำวิจารณ์ เตาเหล่านี้ต้องการการบำรุงรักษา และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับการทำความสะอาดเศษเนื้อหรือปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมาตรการพิเศษเพื่อต่อต้านการกัดกร่อนของโลหะด้วยเจ้าของแนะนำว่าหลังการผ่าตัดแต่ละครั้ง ให้ย่างถ่านด้วยน้ำมันพืชและอย่าลืมจัดที่สำหรับเก็บถาวรไว้ใต้หลังคาและป้องกันความชื้น
รีวิวสินค้า Landmann
ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้สมควรได้รับความสนใจ หากเพียงเพราะมีเตาย่างให้เลือกมากมาย ซึ่งมีตัวเลือกมากมายในราคาที่ไม่แพงมาก ตัวอย่างเช่น การออกแบบโค้งมนมาตรฐานมาพร้อมกับชุดอุปกรณ์เพิ่มเติมขนาดเล็กและประมาณ 3,000 รูเบิล ตามที่ผู้ใช้ระบุว่าเตาย่าง Landmann ให้ประสิทธิภาพสูงสุดในโหมดหลักรวมถึงการทำอาหารบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยม แน่นอนเมื่อเทียบกับรุ่นพรีเมี่ยมราคาตั้งแต่ 20,000 รูเบิล บรรทัดนี้จะไม่สวย อุปกรณ์ที่เรียบง่ายพร้อมๆ กันมีผลตอบรับเชิงบวกมากมายสำหรับการขนส่งที่ง่าย การประกอบที่ง่าย และที่แปลกก็คือ การให้คุณภาพอาหารที่ดีแก่อาหาร เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นวิธีแก้ปัญหาแบบคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยถ่าน
รีวิวสินค้าเวเบอร์
ในตัวอย่างของรุ่น Weber เราสามารถสรุปข้อดีอีกอย่างของเตาถ่านได้เช่นนี้ เป็นอิสระจากไฟฟ้า เหตุใดหน่วยของแบรนด์นี้จึงสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ? ความจริงก็คือหลายคนยกย่องเตาย่างถ่าน Weber สำหรับความคล่องตัวการยศาสตร์และการทำงานที่ดีในขณะเดียวกัน นั่นคือ สำหรับการก่อกวนนอกอารยธรรมที่ไม่มีโครงข่ายไฟฟ้า โมเดลดังกล่าวถือเป็นทางออกที่ดีที่สุด เจ้าของยังพวกเขาสังเกตเห็นความรอบคอบของมโนสาเร่และการออกแบบดั้งเดิมซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับอุปกรณ์ดังกล่าวมาเป็นเวลานาน แต่เช่นเดียวกัน บริษัท Weber ก็สามารถทำให้แฟน ๆ พอใจด้วยคุณสมบัติที่สวยงาม สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับราคา - ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถแข่งขันเพื่อสถานะของสินค้าที่แพงที่สุดในช่องได้อีกด้วย ยังไงก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะนึกถึงมุมของแบรนด์ Weber ที่มีคุณภาพซึ่งพูดถึงแนวทางที่จริงจังของผู้ผลิตในการพัฒนาผลิตภัณฑ์
รีวิว Big Green Egg
หาก Weber โดดเด่นกว่าใครด้วยการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์และการออกแบบที่ชาญฉลาด Big Green Egg ก็ผลิตโมเดลที่หลายคนเรียกว่าปาฏิหาริย์ทางเทคโนโลยีอย่างแท้จริง การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของเตาย่างซึ่งคล้ายกับไข่สีเขียวขนาดใหญ่อย่างแท้จริง ให้รสชาติที่หาตัวจับยากซึ่งเตาถ่านแบบอื่นไม่สามารถทำซ้ำได้ รีวิวยังทราบด้วยว่าคุณไม่เพียงแต่ทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังทำพิซซ่าได้ด้วย และผู้ใช้บางคนก็ยกย่อง Borscht ที่ปรุงในหน่วย Big Green Egg น่าเสียดายที่ราคาของอุปกรณ์ดังกล่าวมากกว่าคุณภาพ อย่างไรก็ตามเจ้าของแนะนำอย่างน้อยซื้อรุ่น Medium ซึ่งให้ความสามารถในการเชื่อมต่อไมโครคอนโทรลเลอร์กับพัดลม ส่วนเสริมเหล่านี้ช่วยขยายฟังก์ชันการทำงานของเตาย่าง ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
ราคา
หลากหลายดีไซน์ วัสดุ คุณสมบัติการออกแบบ และฟังก์ชันต่างๆ นำไปสู่และความกว้างของสเปกตรัมราคา ในส่วนงบประมาณการออกแบบเตาย่างแบบเรียบง่ายสามารถซื้อได้ 3-5 พันรูเบิล เหล่านี้เป็นรุ่นเดียวกันจากผู้ผลิต Landmann ในรุ่นพื้นฐาน หากคุณต้องการเตาย่างบาร์บีคิวถ่านที่เต็มเปี่ยมพร้อมฟังก์ชันการทำงานที่เพิ่มขึ้น การยศาสตร์ที่ดี และการออกแบบที่ทันสมัย คุณควรวางใจในจำนวนเงินตั้งแต่ 15 ถึง 25,000 รูเบิล อย่างไรก็ตาม หมวดหมู่นี้นำเสนอโมเดลที่ดีที่สุดจาก Weber นอกจากนี้ ระดับราคายังเพิ่มเป็นระดับพรีเมียมและแม้กระทั่งตัวเลือกพิเศษ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ Big Green Egg เตาดังกล่าวมีมูลค่าประมาณ 50,000 รูเบิล ขึ้นไป
อุปกรณ์ย่าง: สิ่งที่ต้องพิจารณา
โดยไม่คำนึงถึงโครงแบบพื้นฐานของเครื่อง นักย่างที่มีประสบการณ์มักจะมีชุดอุปกรณ์เสริมอยู่ในมือ ซึ่งรวมถึงตะกร้าและตาข่ายสำหรับทอดปลาขนาดใหญ่ทั้งตัวหรือชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ แชมพูจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างใดอย่างหนึ่ง ควรเลือกจากเหล็กกล้าไร้สนิมเท่านั้นและอย่าลืมส่วนที่เป็นเกลียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนที่จะใช้เตาย่างสำหรับบ้านพักฤดูร้อนซึ่งอาจมีอุปกรณ์ทำครัวไม่เพียงพอก็จำเป็นต้องใช้ที่คีบอาหารพิเศษ อย่ายกเว้นความจำเป็นในการใช้แปรงซึ่งคุณสามารถใช้ซอสหรือหมักกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้ สำหรับผู้ที่ต้องการใกล้ชิดกับอุปกรณ์ของพ่อครัวมืออาชีพ ควรแนะนำเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลด้วย ในรัสเซีย อุปกรณ์นี้ยังหายาก แต่ในยุโรปแม้แต่มือสมัครเล่นก็ใช้มันเพื่อกำหนดระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์
สรุป
วัฒนธรรมการปรุงเนื้อบนธรรมชาติได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เตาบาร์บีคิวที่หลากหลายสำหรับทุกคนเลือกยืนยันเทรนด์นี้ ดูเหมือนว่ามีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายรวมถึงรุ่นบาร์บีคิวราคาไม่แพงและเตาไฟฟ้าขั้นสูงทางเทคนิคที่ล้ำหน้ากว่า เหตุใดแบบจำลองถ่านหินจึงยังคงเป็นที่ต้องการ ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากคุณภาพของอาหารที่ปรุง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำประเพณีการย่างเนื้อในธรรมชาติรวมถึงความถูกต้องของการย่างด้วย
