มันฝรั่งเรียกว่าขนมปังชิ้นที่สองสำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเนื้อหาของสารที่จำเป็นทั้งหมด พืชผลนี้ได้รับการจำแนกตามลักษณะต่างๆ มาช้านาน และโดยหลักแล้วจะแบ่งตามพันธุ์ ซึ่งจะพิจารณาตามระยะเวลาของการสุกมันฝรั่ง
ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์
ปัจจุบัน มันฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป แต่ยังเป็นผักหลักบนโต๊ะของเราด้วย ปีเตอร์ 1 จากฮอลแลนด์ถูกนำไปรัสเซียที่ซึ่งจักรพรรดิลองอาหารจำนวนมากจากมัน พวกเขาพอใจเขาและปีเตอร์ 1 สั่งให้ส่งถุงมันฝรั่งไปยังรัสเซีย ที่นี่เธอได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ จึงเริ่มนำมาใช้แทนขนมปัง เธอช่วยชีวิตผู้คนจากความตายในช่วงปีที่มีเมล็ดพืชน้อย
วันสุก
มันฝรั่งพันธุ์ไหนดีกว่าที่จะปลูกในสวนของคุณ เจ้าของเป็นคนตัดสินใจ ยิ่งกว่านั้นตัวเลือกมีขนาดใหญ่มาก: มีสามพันตัว พันธุ์จะแบ่งตามระยะเวลาการสุกของหัว
- มันฝรั่งพันธุ์แรกให้พืชหัวที่โตเต็มที่ใน 50-60 วัน
- ปานกลาง-เร็วเพียงพอ 65-80 วันที่จะสุก
- สุกกลางจะเก็บเกี่ยวใน 80-95 วัน
- เก็บเกี่ยวพันธุ์กลาง-ปลายหลังปลูก 95-110 วัน
- มันฝรั่งจะสุกช้าในสี่เดือน
มันฝรั่งเลือกได้หลายเงื่อนไข การเจริญเติบโตได้รับอิทธิพลจากดินและสภาพอากาศ ตัวอย่างเช่นพันธุ์ปลายมีประสิทธิผลมากกว่าหัวมีรสชาติดี อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งเหล่านี้ไวต่อโรคต่างๆ มากกว่า ในขณะที่มันฝรั่งพันธุ์แรกๆ นั้นให้ผลผลิตต่ำและแทบไม่มีแป้งเลย
เลือกเมล็ดอย่างไร
ต้องเตรียมหัวเพาะเมล็ดเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี พวกเขาควรจะไม่มีอาการของโรค ขนาดของมันฝรั่งไม่สำคัญ แต่ควรใช้หัวขนาดกลาง 20-50 กรัมไม่แนะนำให้หั่นเว้นแต่เมล็ดจะขาด แต่ในกรณีนี้ มีอีกวิธีในการเผยแพร่ คุณต้องงอกหัวในที่มีแสง เมื่อแตกหน่อจะปลูกในส่วนผสมของขี้เลื่อยและทรายและรดน้ำด้วยปุ๋ยที่ซับซ้อน ในไม่ช้าต้นกล้าจะงอกแยกจากหัวและปลูกในดิน พวกเขายังคงงอกต่อไปและทำซ้ำขั้นตอน ในช่วงฤดูร้อนหนึ่งหัวสามารถให้ได้ถึงร้อยต้นกล้า
มันฝรั่งเมล็ดจะถูกเลือกทันทีเมื่อขุดออกมาจากสวน วางในที่มืดและเย็นและมีอากาศถ่ายเทดีเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ จากนั้นนำเมล็ดไปล้างและตากแดดให้แห้ง3-5สัปดาห์. สัปดาห์ละครั้งต้องตรวจสอบหัวของมันฝรั่งพันธุ์นี้พลิกกลับและนำหัวที่ไม่แข็งแรงออก ตอนนี้คุณสามารถวางวัสดุปลูกเพื่อจัดเก็บ อาจเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิอากาศสูงกว่าศูนย์ 1-3 องศา ในช่วงต้นเดือนมีนาคม มันฝรั่งเมล็ดจะลอยขึ้นจากห้องใต้ดินไปยังห้องที่อบอุ่นและมีแสงสว่างเพียงพอ โดยมีอุณหภูมิสูงถึง 15 องศา ที่นี่มันอุ่นขึ้นและงอก ปลูกลงดินสิ้นเดือนเมษายน
มันฝรั่ง Nevsky: คำอธิบาย
ผักชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องการเก็บเกี่ยวที่ดีและไม่โอ้อวดต่อดิน พันธุ์มันฝรั่ง Nevsky มีลักษณะเป็นช่วงต้นสุกปานกลาง ดังนั้นจึงเติบโตได้ทุกที่ในประเทศของเรา พุ่มไม้มีขนาดเล็กและกะทัดรัด ช่อดอกสีขาวเกิดขึ้นบนลำต้นตรงจำนวนมาก บุปผาพืชอย่างล้นเหลือในช่วงเวลาสั้น ๆ ภายใต้พุ่มไม้แต่ละต้นเติบโตได้ถึง 15 รากขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 130 กรัมต่อต้น หัวมีรูปร่างเป็นวงรีและมีตาสีชมพูขนาดเล็กบนเปลือกสีเหลือง มันฝรั่งเนฟสกี้มีเนื้อสีครีมซึ่งไม่เข้มเมื่อหั่นและไม่ต้มเมื่อต้มให้นิ่มและมีรสชาติที่ดี
ไม่ลดผลผลิตแม้ในฤดูแล้งและฝนตก มันฝรั่งเนฟสกี้สามารถต้านทานโรคต่าง ๆ ของพืชชนิดนี้ได้ มันถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ เพื่อการงอกที่ดีขึ้นหัวเมล็ดจะถูกให้ความร้อนและงอก แต่ไม่แนะนำให้ตัด เด็ดหน่อ และปลูกในดินที่ไม่ได้รับความร้อน ดังนั้นข้อสรุป: มันฝรั่งเนฟสกีมีคุณค่าสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพืชรากสูงให้ผลผลิต หัวสวย และประโยชน์อีกมากมาย
มันฝรั่งเหลือง
ผักนี้มีคุณค่าและขาดไม่ได้ในอาหารพื้นบ้านของชาวรัสเซีย สิ่งที่ชอบที่สุดคือมันฝรั่งสีเหลือง เนื้อได้สีเนื่องจากเนื้อหาของแคโรทีนในหัวซึ่งต้มดีมีรสหวานไม่มีกรดและความขม การปลูกพืชรากเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการปรุงอาหารใดๆ ที่ดูน่ารับประทานและสวยงามอยู่เสมอ มันฝรั่งสีเหลืองหลากหลายพันธุ์ ลองพิจารณาดูบ้าง
- Veneta เป็นพันธุ์ต้นที่มีหัวและเนื้อสีเหลือง ผิวหนังมีลักษณะเป็นตาข่าย แป้งสะสมเร็วและประกอบด้วย 13-15 เปอร์เซ็นต์ในผัก Veneta เป็นมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด ทนแล้งได้หลากหลาย
- ซิมโฟนีเป็นพืชผักที่มีช่วงสุกกลางฤดู มีรสชาติที่ประณีตและดึงดูดความสนใจด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม หัวมีสีแดงและมีเนื้อสีเหลือง พวกมันมีขนาดไม่ใหญ่มาก แต่มีแป้งเพียงพอมากถึง 19 เปอร์เซ็นต์
- อุณหภูมิเป็นพันธุ์ปลายที่มีหัวสีเหลืองและเนื้อครีม ปริมาณแป้งในนั้นสูงที่สุด - 22 เปอร์เซ็นต์ พันธุ์นี้ทนต่อโรคติดต่อได้ดีกว่าชนิดอื่นๆ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
มันแดง
ผักนี้ให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามิน เกลือแร่ คาร์โบไฮเดรต และกรดอะมิโน มันฝรั่งพันธุ์แดงมีประโยชน์อย่างยิ่ง เหมาะสำหรับเป็นอาหารไดเอทและมีองค์ประกอบที่สมดุลและปริมาณเส้นใยต่ำ หัวของผักสีแดงของพืชชนิดนี้จะขับสารพิษออกจากร่างกาย ชะลอความชรา และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- Borodyansky pink - ความหลากหลายในช่วงต้น มีหัวกลมที่มีสีตรงกันกับตาเล็กจำนวนมาก อย่างไรก็ตามเนื้อของพวกมันมีสีครีมหรือสีเหลือง มีขนาดใหญ่น้ำหนักบางส่วนถึง 140 กรัมปริมาณแป้งอยู่ที่ 14 ถึง 19 เปอร์เซ็นต์ สำหรับข้อมูล: ยิ่งมันฝรั่งมีแป้งน้อย ยิ่งเดือดน้อยลงและร่วนมากขึ้น
- Simply Red เป็นพันธุ์ปลายที่มีหัวสีแดง เนื้อมีสีครีมและมีแป้งมากถึง 19 เปอร์เซ็นต์ หัวขนาดกลางมีรสชาติดีเมื่อปรุงสุกอย่าต้มให้นิ่ม
มันฝรั่งหลากหลายสายพันธุ์
รสชาติของมันฝรั่งขึ้นอยู่กับเนื้อหาของสารประกอบต่างๆ ในมันฝรั่งโดยตรง พันธุ์ที่ดีที่สุดมีกรดอะมิโนมากกว่า อัตราส่วนที่กำหนดคุณภาพรสชาติของหัว
- โรซาลินด์เป็นหนึ่งในพืชผักที่ดีที่สุดในยุคแรกๆ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการเจริญเติบโตที่เป็นมิตร หัวรูปไข่ปกคลุมด้วยผิวสีแดงเรียบ เนื้อมีสีเหลืองและมีแป้งอยู่ 17 เปอร์เซ็นต์ หัวเท่ากัน มีไม่กี่ตา ทำให้ง่ายต่อการแปรรูป
- โรมาโนเป็นมันฝรั่งพันธุ์ดัตช์ช่วงกลางต้น เนื้อของหัวรูปไข่ขนาดใหญ่มีสีขาวครีมและมีแป้ง 19 เปอร์เซ็นต์ พันธุ์นี้มีผลผลิตสูงโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ กับพุ่มไม้แต่ละต้นสามารถเก็บเกี่ยวผักได้มากถึงหนึ่งกิโลกรัม พื้นผิวของพวกเขาสม่ำเสมอและรสชาติเหนือความคาดหมายทั้งหมด สำหรับหลายๆ คน โรมาโนเป็นมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด ความหลากหลายเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา
มันฝรั่งสำหรับเก็บในฤดูหนาว
ผักนี้ไม่เน่าเปื่อย แต่การเก็บรักษารากพืชที่ไม่เหมาะสมในฤดูหนาวจะนำมาซึ่งปัญหาเพิ่มเติม มันฝรั่งทำปฏิกิริยากับความชื้นอย่างรวดเร็วและด้วยเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นก็เริ่มเน่า อุณหภูมิอากาศสูงหรือต่ำไม่ได้ทำให้สภาพการจัดเก็บสบายขึ้น เพื่อรักษาพืชผลในฤดูหนาวให้ดีขึ้น คุณต้องเข้าหาการเลือกพันธุ์มันฝรั่งอย่างมีความรับผิดชอบ นี่คือบางส่วนที่เหมาะสำหรับการเก็บในฤดูหนาว
- ลอร์ชเป็นพันธุ์กลาง-ปลาย ให้ผลผลิตสูงและอ่อนแอต่อโรคเล็กน้อย แต่ตกสะเก็ดและมะเร็งสามารถทำร้ายเขาได้ หัวสีเบจเรียบเนื้อเบามีรสชาติดี Lorch เป็นมันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว พันธุ์ที่สุกช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
- Asterix เป็นผักสายกลาง หัวแดงจะยาวและมีขนาดปานกลาง เนื้อมีสีเหลืองอ่อนและน่ารับประทาน มันฝรั่งพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการผลิตมันฝรั่งทอด มันไม่ได้ให้ผลผลิตสูง แต่สามารถต้านทานโรคไวรัสได้หลายชนิด ฟีเจอร์นี้ช่วยให้คุณใช้มันฝรั่ง Asterix เพื่อจัดเก็บระยะยาวได้
- Olev หมายถึงมันฝรั่งที่ผลสุกช้า หัวขาวสีโดดเด่นด้วยวิตามินซีสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีตาไม่กี่ดวงเนื้อมีสีเหลืองร่วน พันธุ์นี้ทนต่อการตกสะเก็ดและขาดำ เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว
- Bryansk ที่เชื่อถือได้ - มันฝรั่งขนาดกลางถึงปลายที่มีหัวสีเบจอ่อนและเนื้อสีขาว มีรสชาติดี ให้ผลผลิตดี ทนทานต่อโรคไวรัสและแมลงปีกแข็ง ท็อปส์และหัวค่อนข้างอ่อนแอต่อโรคราน้ำค้าง ตกสะเก็ดแทบไม่ได้รับผลกระทบ สิ่งนี้ดึงดูดใจชาวสวน และพวกเขายินดีที่จะปลูกมันฝรั่งสำหรับเก็บในฤดูหนาว
ศัตรูพืช
ศัตรูพืชและโรคภัยมากมายทำให้ผลผลิตลดลง เพื่อป้องกันสิ่งนี้ จำเป็นต้องดำเนินมาตรการป้องกันเป็นประจำเพื่อปกป้องพืชจากความเสียหายและโรคภัย
พยาธิตัวตืดที่อาศัยอยู่บนพื้นทำให้รากและหัวเสียหาย ตัวอ่อนของมันมีสีสดใส การขุดดินจำเป็นต้องรวบรวมและเผา ศัตรูพืชชนิดนี้ชอบหญ้าวีทกราสซึ่งขยายพันธุ์ได้เร็ว ดังนั้นเราต้องต่อสู้กับวัชพืชนี้ ในการทำเช่นนี้เตียงที่มีมันฝรั่งควรกำจัดวัชพืชและคลายให้บ่อยขึ้น หลังจากขุดแต่ละครั้ง - มะนาว
ด้วงมันฝรั่งโคโลราโดทำร้ายยอดและหัว แมลงเต่าทองและตัวอ่อนกินใบและยอดอ่อน และเมื่อกินผักทั้งหมด พวกมันจะเปลี่ยนเป็นหัว เพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชนี้ คุณต้องรวบรวมและทำลายมัน ด้วยการแพร่กระจายที่รุนแรงของด้วง พืชจึงถูกฉีดพ่นด้วยคลอโรฟอสสำหรับความต้องการด้านเทคนิค การฉีดพ่นทั้งหมดจะหยุดก่อนเก็บเกี่ยวหนึ่งเดือน
โรค
โรคใบไหม้เป็นเชื้อราที่พบได้บ่อยที่สุดในมันฝรั่ง คุณสามารถดูรูปมันฝรั่งที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราด้านล่าง ครอบคลุมความพ่ายแพ้ของส่วนพืชของพืชและหัวซึ่งติดเชื้อจากใบและลำต้นที่เป็นโรคระหว่างการขุดมันฝรั่ง หากตรวจพบโรคควรตัดยอดทันทีแล้วฉีดพ่นพืชด้วยสารละลาย ตอนนี้ในร้านค้ามีสารเคมีให้เลือกมากมาย การแปรรูปมันฝรั่งจะหยุดก่อนการเก็บเกี่ยว 2 สัปดาห์
ตกสะเก็ดทั่วไปเป็นโรคของหัวเมื่อถูกปกคลุมด้วยแผลและหูด ผักที่ป่วยจะถูกเก็บไว้ไม่ดีและมีลักษณะที่ไม่น่าดู ตกสะเก็ดถูกส่งผ่านดินและหัวที่ติดเชื้อ มันแพร่กระจายอย่างรวดเร็วเมื่อมีการใส่ฮิวมัสจำนวนมากเข้าไปในรู การป้องกันที่ดีคือการเปลี่ยนพืชสวนในสวน
ขาดำเป็นโรคที่เกิดจากมันฝรั่งชนิดหนึ่ง โดดเด่นด้วยใบสีเหลืองและม้วนงอได้ง่าย ราก ลำต้นเน่า และดำขึ้น และพืชสามารถดึงออกได้ง่าย มันฝรั่งติดเชื้อจากพืชที่เป็นโรคอื่นที่มีความชื้นในดินและอากาศสูง โรคนี้แสดงออกระหว่างการเก็บรักษาหรือหลังปลูกหัว เพื่อต่อสู้กับโรคนี้ พืชที่เป็นโรคจะถูกลบออกจากสวนทันที ก่อนเก็บสำหรับฤดูหนาว หัวจะแห้งดี