สำหรับหุงข้าวต้ม คุณต้องมีกระทะที่เหมาะสม เพราะนมจะไม่ไหม้ และจานจะไม่เกาะติดภาชนะ ขณะนี้มีจานต่างๆ มากมายที่ทำให้การทำอาหารและล้างง่ายขึ้น กระทะสำหรับโจ๊กไหนดีกว่ามีอธิบายไว้ในบทความ
ต้องการความจุเท่าไหร่
จำเป็นต้องเลือกหม้อสำหรับโจ๊กโดยคำนึงถึงเตา หากเป็นแก๊ส จานที่มีก้นหนาจะเหมาะกว่า และหากเป็นไฟฟ้า สิ่งสำคัญคือก้นแบนและเรียบ จำเป็นต้องมีก้นแม่เหล็กพิเศษสำหรับภาชนะหากเตาไฟฟ้ามีการเหนี่ยวนำ และเมื่อมีอะแดปเตอร์-อะแดปเตอร์ ความแตกต่างนี้สามารถละเว้นได้
รูปร่างก็สำคัญ ความสูงของภาชนะควรเพียงพอเพื่อไม่ให้นมและโจ๊กหลุดออกไประหว่างการปรุงอาหาร แต่ในกรณีนี้คุณต้องพิจารณาซีเรียลและอาหาร ตัวอย่างเช่น กระทะใช้ในการหุงข้าวหรือบัควีทกับผัก ซึ่งเป็นภาชนะที่คล้ายกับกระทะและกระทะ และสำหรับโจ๊กนมเด็ก 1 ที่ คุณต้องมีเหยือกนมหรือทัพพีที่มีปริมาตร 1-1.5 ลิตร
คุณไม่ควรเลือกภาชนะที่มีผนังบาง คุณสามารถทำอาหารได้ แต่ต้องควบคุมการทำอาหาร เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่านมต้มหรือน้ำ หากซีเรียลปรุงเป็นเวลานาน ผนังและก้นภาชนะก็ควรจะหนา
เมื่อเลือกหม้อสำหรับโจ๊กคุณควรใส่ใจกับวัสดุ ควรพิจารณาถึงประเภทของอาหารที่เตรียมและวิธีการเตรียม สำหรับซีเรียล ไม่แนะนำให้เลือกอาหารเคลือบฟัน แก้วใช้ได้ แต่ภาชนะนี้เหมาะกับเตาไฟฟ้าและไมโครเวฟมากกว่า
อลูมิเนียม
หม้อโจ๊กนี้ใช้ได้เมื่อจานสุกเร็วและมีน้ำเพียงพอเท่านั้น อนุญาตให้ปรุงเฮอร์คิวลี, ข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีทหรือข้าวสาลี ทางที่ดีอย่าใช้ผลไม้ในการปรุงอาหารเพราะจะทำให้กรดกัดกร่อนอะลูมิเนียม
กระบวยอลูมิเนียมและเหยือกนมไม่ควรใช้กับซีเรียลสำหรับทารกที่มีน้ำและนม ห้ามเก็บอาหารปรุงสุกในภาชนะเหล่านี้ จานที่เสร็จแล้วต้องวางบนจาน ส่วนที่เหลือควรเลื่อน
หม้ออะลูมิเนียมหล่อขึ้นรูปที่มีผนังหนาเหมาะสำหรับการหุงและเคี่ยวเป็นเวลานาน มันร้อนขึ้นช้า ๆ และปล่อยความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้น การทำอาหารจะดำเนินต่อไปหลังจากปิดเตา
เครื่องครัวอะลูมิเนียมเคลือบสารกันติดทำให้เสียเปรียบหลักของโลหะ - ปฏิกิริยากับกรด - และไม่อนุญาตให้เกาะติด สำหรับการปรุงอาหารซีเรียล แนะนำให้เลือกหม้อที่เคลือบด้วยหินและไททาเนียม ภาชนะเซรามิกไม่ชอบทำปฏิกิริยากับน้ำเป็นเวลานาน
สแตนเลส
แพนจากสแตนเลสเหมาะสำหรับทำโจ๊กนมสำหรับเด็ก ในกรณีนี้จานจะไม่ติดภาชนะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือก้นแคปซูลซึ่งรวมถึงโลหะต่างๆ หลายชั้น
แผ่นกระจายความร้อนแบบหลายชั้นจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงเป็นเวลานาน ดังนั้นซีเรียลจะสุกอย่างรวดเร็ว และการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่กี่นาทีหลังจากปิดเตา เป็นผลให้โจ๊กอร่อยและไม่ไหม้และการใช้ไฟฟ้าหรือก๊าซลดลง
หม้อสแตนเลสบาง ๆ เหมาะสำหรับการต้มซีเรียลบางอย่างรวดเร็วและรวดเร็วซึ่งไม่ควรละเหี่ย หากขาดน้ำ ซีเรียลก็เกาะติดผิวได้
เหล็กหล่อ
โจ๊กนี้เหมาะสำหรับการเคี่ยวและปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด และผัก ในเหล็กหล่อ คุณสามารถทอดอาหาร จากนั้นต้มและเคี่ยวในของเหลวปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลานาน ในตอนท้ายสามารถวางกระทะลงในเตาอบได้ ซีเรียลจานบางจานจะถูกวางที่นั่นทันที
แต่ชามเหล็กไม่เหมาะกับการทำโจ๊กนม ไมโครพอร์ของเหล็กหล่อดูดซับไขมัน และเมื่อต้มน้ำหรือนม ไขมันเหล่านี้จะซึมเข้าสู่อาหาร เหล็กหล่อเหมาะสำหรับการหุงข้าวต้มกับเห็ด เนื้อ หัวหอมทอด ที่ปรุงอย่างพิลาฟหรือริซอตโต้ และสำหรับการปรุงอาหารโดยใช้น้ำหรือนม ให้เลือกภาชนะอื่นจะดีกว่า
เซรามิกส์
หม้อหุงข้าวต้มในเตาอบที่เหมาะสม เซรามิกส์สามารถเคลือบได้หรือไม่ ตัวเลือกแรกมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากไม่สามารถดูดซับกลิ่นและไขมันได้ ถังทำความสะอาดง่ายและเฉื่อยในการติดต่อกับผลิตภัณฑ์ แต่ในกรณีนี้ไม่มีการควบคุมความชื้นเหมือนในดินเหนียวและเซรามิก
การทำอาหารนั้นทำได้สะดวกในหม้อเซรามิกที่แบ่งส่วน โดยจะเพิ่มสารตัวเติมและเครื่องเทศต่างๆ ลงในหม้อแต่ละใบในปริมาณที่เท่ากัน กระทะเซรามิกแบบใหม่สำหรับเตาประเภทต่างๆ มีก้นเสริมความแข็งแรง ซึ่งสามารถติดตั้งได้อย่างปลอดภัยบนเตาแก๊สโดยไม่ต้องใช้ตัวแบ่ง ไลน์รวมนางแบบสวยๆในรูปผักและผลไม้
ซิลิโคน
ถ้าแม่พิมพ์ซิลิโคนและแผ่นรองอบเริ่มคุ้นเคยกันแล้ว คงไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องถาดซิลิโคน พวกเขามีฐานโลหะเสริมที่เหมาะสำหรับเตาที่หลากหลาย
ข้าวต้มต่างๆ ปรุงด้วยจานซิลิโคน พวกมันไม่สามารถเผาไหม้และเกาะติดได้แม้ในขณะที่น้ำเดือด แต่นมหนีได้ถ้ายกโฟมสูงเกินไป
เคลือบ
ภาชนะธัญพืชเคลือบมีความเหมาะสมมากกว่าอะลูมิเนียม เนื่องจากค่าการนำความร้อนต่ำกว่า ดังนั้นพวกเขาจึงร้อนขึ้นช้าและเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน โจ๊กนมในภาชนะเคลือบมักจะไหม้แม้ว่าจะกวนและปรุงด้วยไฟอ่อนก็ตาม
เครื่องเคลือบคุณภาพจะไม่เบา ปอดทำจากโลหะบางและโจ๊กในนั้นไหม้ ความหนาของผนังไม่ควรน้อยกว่า 1 มม. กระทะที่ดีไม่ได้เคลือบด้วยการพ่น แต่โดยการจุ่มลงในสารเคลือบทั้งหมด ง่ายต่อการกำหนดวิธีการใช้เคลือบฟัน: มองเห็นจุดสีเข้มที่ด้านนอกของจาน - เหล่านี้ส่วนของรัดที่ยึดกระทะไว้เมื่อแช่ วิธีการจุ่มช่วยให้เคลือบชั้นหนา
หากสังเกตเห็นการถูในกระทะ ไม่ควรใช้ ภาชนะนี้สามารถเป็นพิษได้ - โลหะที่สัมผัสได้ก่อให้เกิดส่วนประกอบที่เป็นอันตราย ชั้นเคลือบควรเท่ากัน โดยไม่มีส่วนนูนและชั้น
ขอบกระทะต้องไม่สึกกร่อน ดังนั้นจึงควรทำจากสแตนเลส เมื่อเลือกกระทะเคลือบ คุณควรใส่ใจกับด้านใน: ผนังและด้านล่างควรเป็นสีดำ สีขาว หรือสีน้ำเงินเท่านั้น สีอื่นเป็นพิษ
ควรใช้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากเคลือบฟันจะแตกออกเมื่อถูกกระแทก หากมีการแตกหรือบิ่น ไม่ควรใช้ภาชนะ จานดังกล่าวกลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน เพื่อรักษาเคลือบฟันไว้ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดและสารกัดกร่อนหยาบ
ปริมาณ
ปริมาณหม้ออะลูมิเนียมและภาชนะอื่นๆ ต่างกัน:
- กระทะใหญ่. ปริมาตร 3-5 ลิตร เหมาะสำหรับทำโจ๊กหลายคน
- เฉลี่ย. ปริมาตร 2-2.5 ลิตร นี่คือตัวเลือกที่เป็นสากล ความจุเหมาะสำหรับครอบครัว 2-3 คน
- เล็ก. ประกอบด้วย 1 ลิตร ปริมาณเหมาะสำหรับทำโจ๊กสำหรับเด็กเล็ก
ทำอาหาร
วิธีทำโจ๊กในกระทะ? ขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืชที่ใช้:
- รูปที่ ตั้งหม้อใส่นมบนเตาเพิ่มเกลือและน้ำตาล นมถูกนำไปต้มและเทซีเรียล ต้มทั้งหมด 2-5 นาที จานจะถูกลบออกจากความร้อนเติมน้ำมันและปิดฝา ควรคลุมจานด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาที ซีเรียลฟูและโจ๊กหนาจะเปิดออก ขอแนะนำให้ใช้ข้าวกลม - ซีเรียล 1 ถ้วยต่อนม 1 ลิตร ข้าวต้มในหม้ออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- บัควีท. Groats (1 ถ้วย) ถูกเติมลงในนม (1 ลิตร) และต้มเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ภาชนะยืนสักครู่แล้วโจ๊กก็พร้อมรับประทาน
- ข้าวโอ๊ต. สำหรับ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้ 8-10 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ด ในตอนเย็นต้มนม ยกออกจากเตา ใส่ข้าวโอ๊ต ปิดฝา ในตอนเช้าโจ๊กแสนอร่อยจะพร้อม คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง
- มังกะ. ในนม 1 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีเรียล ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้น ปล่อยให้กระทะทิ้งไว้ 20 นาที
ถ้าเลือกกระทะที่เหมาะกับโจ๊กนม การทำอาหารจะง่ายมาก จานนี้เสริมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ อาหารมื้อนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
หม้อต้มนม
หม้อนี้เหมาะมากสำหรับยี่ห้อโจ๊กนม นี่คือเครื่องครัวที่มี2ภาชนะ. มีน่านฟ้าระหว่างพวกเขา หม้อหุงนมทำงานดังนี้:
- ก่อนปรุง น้ำจะถูกเทลงในช่องนี้ผ่านรูพิเศษ มันถูกปกคลุมด้วยฝา เครื่องครัวบางรุ่นจะมีเสียงนกหวีดที่ฝาซึ่งจะแจ้งเตือนเมื่อเดือด
- นมหรือน้ำเทเข้าด้านในภาชนะและติดตั้งบนเตา น้ำระหว่างผนังจะเดือดและทำให้ชามด้านในร้อน
- ความร้อนลดลงเมื่อเดือด
- ปรากฎว่าจานนี้ปรุงในอ่างน้ำ ส่งผลให้นมไม่ไหม้
- ข้าวต้มช้าก็อร่อย
ตอนนี้มีกระทะคู่มากมายสำหรับทำซีเรียลที่มีขนาดและรูปร่างต่างกัน ที่เล็กที่สุดในรูปแบบของถังสะดวกสำหรับเด็ก พวกเขาสามารถปรุงอาหาร 1-2 เสิร์ฟและต้มนม ขายหม้อหุงข้าวขนาดใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว
ต้องพิจารณาอะไรในการเลือก
ในการเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- การปรากฏตัวของปก ในชุดอุปกรณ์บางอย่างไม่ใช่ คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์นี้ ฝาปิดควรมีที่จับที่สะดวกสบายพร้อมระบบป้องกันความร้อน
- หูจับ. มันไม่ควรร้อน พลาสติกทนความร้อนที่เหมาะสมหรือโลหะหลายชนิดผสมกัน โลหะทั้งหมดไม่กลัวเปลวไฟโดยตรง แต่สามารถให้ความร้อนจากเตาที่อยู่ติดกันได้
- สเกลวัด. ทำให้สูตรการทำอาหารง่ายขึ้นมาก ไม่ต้องใช้เครื่องมือเพิ่มเติม
หม้อบางตัวใช้ล้างจานได้ ซึ่งมักจะระบุไว้ในคำแนะนำ ในกระทะด้านขวา ข้าวต้มจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ
