หากคุณเคยประสบความเจ็บปวดจากการปอกมันฝรั่งจำนวนมากด้วยมีดที่งุ่มง่าม คุณเข้าใจความจริงง่ายๆ: คุณต้องมีเครื่องมือง่ายๆ ที่จะช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้น ที่ปอกผักเป็นตัวช่วยของห้องครัว เลือกรุ่นที่เหมาะสมกับรูปทรงตามหลักสรีรศาสตร์ ใช้งานสะดวก คมชัดเป็นเวลานาน และทำงานได้อย่างง่ายดาย
วัตถุประสงค์
ที่ปอกแบบใช้มือเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในครัว ช่วยทำให้กระบวนการบังคับและไม่เป็นที่รักของหลาย ๆ ขั้นตอน เช่น การทำความสะอาด ง่าย รวดเร็ว และปลอดภัย เห็นได้ชัดว่าอุปกรณ์ทำครัวนี้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่ามีดทั่วไป เครื่องปอกจะลอกเปลือกบางๆ ออก ทำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างประหยัดที่สุด
เครื่องมือนี้ยังเหมาะสำหรับการหั่นผักที่มีความหนาเท่ากันและเป็นชิ้นเดียวกัน สิ่งนี้จำเป็น ตัวอย่างเช่น เพื่อเตรียมมันฝรั่งทอดและม้วนมะเขือม่วง
เครื่องปอกแบบใช้มือมี 2 ประเภทหลัก: เครื่องปอกแนวตั้งและเครื่องปอกรูปตัว Y แนวนอน
เครื่องสะดวก
ที่ปอกแนวตั้งแบบแมนนวลมีใบมีดหมุนอยู่ในกรอบโลหะบาง ๆ ที่ออกมาจากด้ามจับในแนวตั้ง มีรูปร่างเหมือนดาบ ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เหมาะสำหรับผักที่มีขนาดยาว เช่น บวบ แตงกวา และแครอทมากกว่า เครื่องปอกนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี ค.ศ. 1800 และได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เครื่องปอกผักบางชนิดมีใบมีดหยัก รอยหยักเล็กๆ ตามขอบช่วยให้คุณขจัดผิวออกจากผักและผลไม้ที่ละเอียดอ่อน เช่น มะเขือเทศและลูกพลัมได้อย่างรวดเร็ว เยื่อกระดาษไม่ได้รับผลกระทบ แต่จะตัดเฉพาะเปลือกเท่านั้น
เครื่องปอกแนวนอนและแนวตั้งส่วนใหญ่ใช้ใบมีดแบบลอย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถทำซ้ำรูปร่างได้อย่างราบรื่นในกระบวนการทำงาน ทำความสะอาดกระแทกได้ดี และตัดผิวบางได้อย่างแม่นยำ
เรียบง่ายคุ้นเคย
เครื่องปอกแบบใช้มือแนวนอนใช้งานง่ายมาก แม้ว่าอาจต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคยบ้างหากคุณไม่เคยใช้มาก่อน มีใบมีดตั้งฉากกับที่จับและมีรูปร่างเหมือนมีดโกน โมเดลดังกล่าวมักติดตั้งใบมีดแบบลอยตัวและน้ำยาล้างตามันฝรั่งในตัว ใช้งานได้สะดวกกว่าเนื่องจากเมื่อเลื่อนทำซ้ำรูปร่างของผลิตภัณฑ์ที่จะทำความสะอาด มักใช้กับผลไม้และผักที่มีผิวหนา ที่ปอกรูปตัว Y ไม่จำเป็นต้องหมุนข้อมือ คุณจึงรู้สึกสบายมากขึ้นหากรู้สึกเจ็บที่แขนส่วนนั้น
ประสิทธิภาพของเครื่องปอกใบมีดแบบลอยด้วยมือขึ้นอยู่กับตำแหน่งของใบมีด ระยะการหมุนของใบมีด และตำแหน่งของใบมีดทั้งสองสัมพันธ์กัน หน้าที่ของใบมีดที่สองคือการชี้นำใบมีดแรก ไม่ใช่เพื่อตัด เครื่องปอกประสิทธิภาพสูงมีสันอยู่ด้านหน้าของไกด์เบลด ซึ่งหมายความว่าพื้นผิวของไกด์เบลดสัมผัสกับอาหารน้อยลง ทำให้ร่อนง่ายขึ้น
สากล
ที่ปอกผักแบบใช้มือสองด้านเป็นเครื่องครัวที่ให้คุณทำกระบวนการทางเทคโนโลยีได้หลายอย่าง ด้ามจับทรงโค้งมนพร้อมใบมีดที่ขอบทั้งสองข้างมีรูปร่างคล้ายตัวอักษร "C" ไม่ชัดเจน คุณสามารถหั่นผักหรือผลไม้เป็นเส้นยาวๆ ได้โดยใช้แผ่นโลหะหยักด้านหนึ่ง ใบมีดนี้เหมาะมาก เช่น สำหรับการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี หัวฉีดชนิดเดียวกันนี้ใช้สำหรับหั่นผักและผลไม้บาง ๆ ซึ่งใช้สำหรับตกแต่งจาน อีกด้านหนึ่งมีใบมีดปอก ด้ามจับสามารถใช้เป็นเครื่องขูดได้เนื่องจากมีรูฟันเฉพาะ ส่วนตรงกลางสะดวก - ถ้าจำเป็น - สำหรับบดผลไม้หรือบดผักต้ม
เครื่องปอกแบบใช้มือสากลสองด้านมีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้หลายประการ ได้แก่
- กะทัดรัด - ในครัวจะต้องมีพื้นที่จัดเก็บน้อยที่สุด
- ใช้งานง่าย;
- รวมเครื่องใช้ในครัวหลายตัวในคราวเดียว
- รูปลักษณ์ที่สวยงาม
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ
การเลือกชนิดของเครื่องปอกที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องมั่นใจในคุณภาพด้วย เคล็ดลับบางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อซื้อ:
- ตัดสินใจว่าอันไหนเหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุด คุณอาจต้องซื้อหลายอย่างเพื่อที่จะปอกผักและผลไม้ได้สำเร็จ
- ดูว่ามีด้ามจับที่มั่นคงดีซึ่งใช้งานง่ายโดยไม่ต้องรัดมือหรือข้อมือหรือไม่
- ด้ามจับต้องกันลื่นเพื่อความสะดวกในการใช้งานและปลอดภัย
- ตรวจดูว่าใบมีดคมแค่ไหนและอยู่ได้นานเท่าไหร่;
- ดูวัสดุที่ใช้ในการผลิตและคุณภาพเป็นอย่างไร
- ให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำยาล้างตามันฝรั่ง
- ค้นหาว่าสามารถล้างที่ปอกในเครื่องล้างจานได้หรือไม่
- ถ้าคุณเป็นมือซ้าย ให้ตรวจสอบว่าสามารถใช้ได้ทั้งกับคนถนัดขวาและคนถนัดซ้ายหรือไม่ (ผู้ผลิตส่วนใหญ่มีตัวเลือกนี้ในการออกแบบ แต่ควรตรวจสอบให้แน่ใจก่อนดีกว่าเสียใจในภายหลัง
ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้ซึ่งจะพิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์มากในครัว