ปัจจุบันรู้จักเห็ดหลากหลายชนิดเป็นจำนวนมาก - มีมากกว่าหนึ่งแสนชนิด แม้ว่าจะสันนิษฐานว่าในความเป็นจริงมีมากขึ้น - สองและครึ่ง - สามแสน ส่วนใหญ่เติบโตบนบก พวกมันถูกพบได้ทุกที่อย่างน้อยก็มีชีวิต
ไมซีเลียม
สปอร์จำนวนมากก่อตัวบนร่างผลของเห็ด ตัวอย่างเช่น ในหนึ่งสัปดาห์กับแชมเปญ พวกมันสุก 16 พันล้านตัว! เมื่อสุกก็จะเริ่มหลุดออกจากผล สปอร์ของเชื้อราส่วนใหญ่ถูกกระแสลมพัดพาไปในระยะทางไกล การแพร่กระจายของพวกมันอำนวยความสะดวกโดยสัตว์, หนู, ทาก, แมลงวัน, ตัวอ่อน ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า Zoochory
เมื่อเข้าสู่สภาวะบางอย่าง สปอร์เริ่มงอก ไฮเฟพัฒนา ซึ่งเติบโตอย่างรวดเร็วในความยาวและกิ่งก้าน ไมซีเลียเชื้อราจะเกิดขึ้น วิธีที่จะทำให้ร่างกายติดผล - อ่านต่อ ไมซีเลียมแทรกซึมซับสเตรตในทุกทิศทาง เส้นใยของมันพัฒนาอย่างรวดเร็วโดยดูดซับสารอาหารจากดิน Hyphae เติบโตจากสปอร์ที่แตกต่างกันไมซีเลียม ในบางพื้นที่พวกเขาพบและรวมเข้าด้วยกัน สถานที่แห่งนี้มีปมหนาแน่นซึ่งร่างกายของผลจะพัฒนา หากเงื่อนไขเอื้ออำนวย ไมซีเลียมจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง เมื่อสภาพแย่ลงก็จะชาและหยุดเติบโต
ไมซีเลียม: เทคโนโลยีการผลิต
ในการที่จะปลูกไมซีเลียมด้วยตัวเอง คุณต้องทำเป็นวงจากลวดหรือเข็มถัก จากนั้นจุดไฟเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์แปลกปลอมเข้าไป ถัดไปเห็ดแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยห่วง (ใช้ส่วนบนของขา) ตัวอย่างที่ได้จะได้รับการบำบัดด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และวางไว้ในหลอดทดลอง หลังจากการเผาตัวหยุด ภาชนะที่มีเห็ดชิ้นหนึ่งวางในเทอร์โมสตัทหรือในที่มืด
เครื่องมือเก็บเห็ดกำลังควบคุมสภาพแวดล้อมใหม่ภายในสองสัปดาห์ หลังจากนั้นก็สามารถนำไปใช้ขยายพันธุ์ไมซีเลียมของเห็ดได้ จะเติบโตจากพวกเขาอย่างไรให้เป็นผลของเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินี? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ให้น้อยลง แต่ตอนนี้กลับไปที่หลอดทดลองของเรา วัฒนธรรมแม่จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1-2 องศา ทุกปีสามารถปลูกใหม่ได้บนดินที่มีสารอาหารใหม่ แต่ถ้าเก็บไว้นานเกินไปและมักจะต้องตรวจซ้ำ จะต้องตรวจสอบองค์ประกอบทางจุลชีววิทยาของมัน
พันธุ์
ไมซีเลียมของเชื้อราเกิดจากเส้นใยบางๆ ไม่มีสี หรือเส้นใย ซึ่งเป็นหลอดที่มีไซโตพลาสซึม ในเห็ดต่างๆ เส้นด้ายจะพันกันในลักษณะต่างๆ แตกแขนง เติบโตร่วมกัน สร้างมัดและฟิล์ม พวกเขามีการเติบโตและกิ่งก้านด้านข้างไม่ จำกัด ไมซีเลียมของเห็ดคือพวกมันร่างกายพืชและตามวัตถุประสงค์การใช้งานแบ่งออกเป็นสองส่วน:
- ซับสเตรตไมซีเลียม - แทรกซึมซับสเตรต ด้วยความช่วยเหลือของน้ำ น้ำจะถูกดูดซับและขนส่งด้วยสารที่ละลายในนั้น
- อากาศหรือไมซีเลียมพื้นผิวลอยขึ้นเหนือสารตั้งต้นและก่อตัวเป็นอวัยวะสืบพันธุ์
ตึก
ไมซีเลียมตรวจพบได้ยากกว่าสปอร์และตัวที่ออกผล เนื่องจากถูกจุ่มลงในซับสเตรตโดยสมบูรณ์ ไมซีเลียมของเชื้อราเกิดจากเส้นใยที่พัฒนาจากสปอร์ การเจริญเติบโตของไมซีเลียมมียอดและแตกแขนงออกไปทุกทิศทุกทาง ไมซีเลียมมีอัตราการเติบโตและอายุขัยแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอก สำหรับโครงสร้าง ระบบประเภทต่อไปนี้ที่เรากำลังพิจารณามีความโดดเด่น:
- เส้นใยเซลลูลาร์ - ถูกแบ่งออกเป็นแต่ละเซลล์ตามพาร์ติชั่น แต่ละเซลล์มีนิวเคลียสตั้งแต่หนึ่งอันขึ้นไป
- ไมซีเลียมของเชื้อราที่ไม่ใช่เซลล์ - ไม่มีการแบ่งตัวและเป็นเซลล์ขนาดใหญ่เพียงเซลล์เดียว ภายในนั้นมีนิวเคลียสจำนวนมาก
ร่างกายของเชื้อราบางชนิดกำลังแตกหน่อหรือแบ่งเซลล์ หากไม่กระจายตัว อาจเกิดซูโดไมซีเลียม เราสามารถคาดเดาได้ว่าทำไมเชื้อราบางชนิดจึงมีร่างกายพืชชนิดนี้ เห็นได้ชัดว่ามีการปรับตัวให้เข้ากับสภาพการเจริญเติบโตบางอย่าง: ของเหลวที่มีรสหวานในรูปของน้ำผลไม้จากป่าหรือต้นไม้สามารถเกาะไมซีเลียมได้ สิ่งนี้เปลี่ยนโครงสร้างของไมซีเลียม
สำหรับอ้างอิง:
- สารตั้งต้น - ดิน สารที่ใช้เลี้ยงเห็ด.
- ไมซีเลียมและไมซีเลียมเป็นหนึ่งเดียวกัน พวกมันถูกแสดงโดยเว็บใต้ดิน
- ตัวออกผลเป็นเห็ด
- ร่างกายพืช - ไมซีเลียมหรือไมซีเลียม
ข้อพิพาทและการเติบโต
เพื่อให้สปอร์งอกในซับสเตรต จะต้องมีความชื้น อุณหภูมิ และความเป็นกรดที่แน่นอน สำหรับเห็ดประเภทต่างๆ ตัวชี้วัดเหล่านี้ต่างกัน เมื่อสปอร์เข้าสู่สภาวะปกติก็จะเริ่มงอก ไมซีเลียมเริ่มต้นจะเกิดขึ้น เซลล์ของมันมีนิวเคลียสเดียว ไมซีเลียมของเชื้อราดังกล่าวไม่สามารถสร้างร่างกายที่ติดผลได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเซลล์นิวเคลียร์เดี่ยวหลอมรวมกับนิวเคลียสอื่นที่มีองค์ประกอบทางพันธุกรรมต่างกัน อันเป็นผลมาจากการหลอมรวมจะได้เซลล์สองนิวเคลียร์ พวกมันสามารถสร้างไมซีเลียมที่เติบโตเป็นร่างกายที่ออกผล
สปอร์เห็ด: โครงสร้าง
บ่อยครั้งที่เห็ดขยายพันธุ์โดยสปอร์ เนื่องจากมีการเปลี่ยนผ่านอย่างรวดเร็วไปยังที่อื่นและขยายพันธุ์ต่อไป ส่วนหนึ่งของเชื้อราถูกปกคลุมด้วยชั้นสปอร์ โครงสร้างมันต่างกัน:
- Lamellar - เมื่อสปอร์ก่อตัวบนจาน
- Tubular - สปอร์อยู่ภายใน tubules
- ในทารกในครรภ์ - โครงสร้างการสืบพันธุ์อยู่ภายในเชื้อรา
ข้อพิพาท: จะหาด้วยตัวเองได้อย่างไร
เห็ดต้องการสปอร์ในการสืบพันธุ์ มันง่ายที่จะได้รับพวกเขา ในการทำเช่นนี้จะต้องปลูกเห็ดที่สุกและไม่มีพยาธิในดินด้วยหมวกที่ความลึก 5-10 ซม. หลังจากผ่านไป 2-3 วันหมวกจะถูกลบออกและสปอร์จะยังคงอยู่ในดิน
คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ สำหรับจะต้องทุบฝาเห็ดที่สุกเกินไปและไม่มีลักษณะเป็นหนอนแล้วแช่ชิ้นในน้ำแม่น้ำเป็นเวลาสองวันแล้ววางในที่มืด ต้องเทของเหลวที่ผสมแล้วลงบนสวนที่วางแผนจะปลูกเห็ด 1-3 ปี ไมซีเลียมจะงอก
เห็ดไมซีเลียม
เห็ดเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทรงคุณค่า อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ Champignons ให้ผลผลิตสูงและเป็นพืชที่ทำกำไรได้สำหรับการปลูกในสนามหลังบ้าน พวกเขาชอบที่ที่ร่มรื่น: ใต้ร่มเงาของต้นไม้และพุ่มไม้, ในสวนราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่, ในร่มเงาของสิ่งก่อสร้างและรั้ว สิ่งสำคัญคือแสงแดดโดยตรงจะไม่ตกบนพวกเขา
ก่อนเพาะเห็ดต้องคลายดินให้ดี วัชพืชและรากของสมุนไพรหลายชนิดสามารถทิ้งไว้ได้ตราบเท่าที่ไม่รบกวนพืชชนิดอื่น ไมซีเลียมเห็ดถูกหว่านบนแปลงที่เตรียมไว้ เห็ดจะได้ไม่ต้องรอนาน หลังจาก 2-2, 5 เดือน ไมซีเลียมจะเริ่มออกผล ก่อนช่วงเวลานี้จะไม่สามารถตรวจพบการเปลี่ยนแปลงบนพื้นผิวของพื้นที่ลงจอดได้ ไมซีเลียมที่หว่านถูกปกคลุมด้วยปุ๋ยหมักชั้นเล็กๆ
ผลจะเริ่มในต้นฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวก็สามารถปลูกไมซีเลียมเห็ดได้ แต่ช่วงที่ดีที่สุดคือต้นเดือนกันยายน - ทศวรรษแรกของเดือนธันวาคม ปลายเดือนกุมภาพันธ์ - กลางเดือนพฤษภาคม
ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ไม่ควรหั่นเห็ด ให้คลายเกลียวออกอย่างระมัดระวัง แล้วกายที่ออกผลก็จะไม่ค้างอยู่ในดินและจะไม่เริ่มเน่าดึงดูดแมลง มีความเห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะดึงเห็ดออกมาเพราะอาจทำให้ไมซีเลียมเสียหายได้ ไม่เลย. Champignon อยู่ในกลุ่มเชื้อรารา ไม่มีระบบราก สปอร์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในดินและจะไม่ตาย หลังจากคุณเก็บเห็ดแล้ว เห็ดก็จะเติบโตในสองสัปดาห์
ช่วงหน้าหนาวไม่ต้องมีฉนวนปลูก สปอร์และไมซีเลียมของเชื้อราจะทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำมากได้อย่างใจเย็น ในเวลานี้การเจริญเติบโตหยุดลงสปอร์นอนหลับ ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาตื่นขึ้นและออกผลมากมาย
ทุกปีในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อพ้นระยะเวลาติดผลแล้ว แนะนำให้โรยฮิวมัสหรือฮิวมัสบนไมซีเลียม ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี! ไมซีเลียมมีอายุยืนยาว 8-10 ปี มีขนาดเพิ่มขึ้นทุกปี
ซีปไมซีเลียม
เห็ดนี้ปลูกในบ้านได้ แต่จะดีกว่า - ในทุ่งโล่ง ไซต์ถูกเลือกข้างหรือใต้ไม้ผล จากนั้นขุดหลุมลึก 30 ซม. ต้องเพิ่มใบไม้ที่ร่วงหล่นดินป่าและพีทลงไป ไมซีเลียมของเห็ดพอชินีวางอยู่ในรูพร้อมกับดินและตะไคร่น้ำ โรยด้วยใบไม้และเศษไม้ประดับที่นำมาจากป่า จากด้านบน ไมซีเลียมถูกปกคลุมด้วยแผ่นไม้ สิ่งนี้จะรักษาความชื้นไว้
ในสภาพอากาศแห้ง ให้รดน้ำไมซีเลียมสัปดาห์ละสองครั้ง จุลินทรีย์สามารถเติมลงในน้ำเพื่อเพิ่มโอกาสที่จะเกิดขึ้นได้ ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น พื้นที่ที่มีไมซีเลียมควรปิดด้านบนด้วยใบไม้ที่ร่วงหล่น ฟาง กิ่งสปรูซ หรือตะไคร่น้ำ เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ คลุมด้วยหญ้าจะถูกลบออก
ไคตินไมซีเลียม - ใช้อย่างไร
คุณสมบัติการรักษาพิเศษของเห็ดนั้นสัมพันธ์กับกลูแคนและโพลีแซ็กคาไรด์ที่อยู่ในนั้น รวมถึงไคตินด้วย มาดูรายละเอียดกันดีกว่า:
- ไมซีเลียมของเชื้อราประกอบด้วยเส้นใยไคตินซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและความสามารถในการสมานแผล
- ไมซีเลียมแห้งทาแผลไฟไหม้ แผลหายเร็วขึ้นและไม่เปื่อยเน่า
- เส้นใยไคตินเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ - เป็นอะนาล็อกของอาหาร
- พวกเขากำลังถูกนำมาใช้ในการแพทย์มากขึ้น - ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน
- ในการเกษตร ยาเตรียมที่มีไคตินใช้สำหรับเพาะเมล็ดก่อนหว่าน หลังจากนั้นก็ให้การงอกดี