วิธีการเตรียมอาหารกำลังได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง มนุษยชาติมาไกลจากการปรุงอาหารด้วยไฟไปจนถึงเตาอบไมโครเวฟ ซึ่งช่วยให้คุณอุ่นหรือปรุงอาหารได้ภายในไม่กี่นาที อย่างไรก็ตาม บางครั้งวิธีการทำอาหารที่เก่าแก่และผ่านการทดสอบแล้วนั้นดีที่สุด เตาอบคอนเวอร์เตอร์เป็นตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จอย่างหนึ่งของการผสมผสานเทคโนโลยีใหม่และวิธีการทำอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา บทความนี้จะกล่าวถึงเตาอบเหล่านี้
ประวัติเตาอบพา
เตาอบพาเป็นส่วนเสริมของเตาอบธรรมดา เทคโนโลยีนี้ปรากฏเฉพาะในปลายศตวรรษที่ 20 ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ไม่เพียงแต่เป็นอุปกรณ์ระดับมืออาชีพสำหรับร้านอาหาร แต่ยังเป็นอุปกรณ์ในบ้านด้วย เตาอบดังกล่าวทำงานโดยใช้หลักการพาความร้อน - กระบวนการแลกเปลี่ยนอากาศบังคับและการกระจายความร้อนที่มาจากในตัวเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าแบบท่อ
พัดลมทรงกลมที่ติดตั้งไว้ช่วยให้คุณทำความร้อนผลิตภัณฑ์ได้เท่าๆ กัน นี่คือสิ่งที่ทำให้เตาอบพาสำหรับบ้านหรือร้านอาหารแตกต่างจากเตาอบทั่วไป
การใช้งานเตาอบ
เช่นเดียวกับขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบ ในเตาอบแบบหมุนเวียน คุณสามารถปรุงอาหาร ทอด อบ และเพียงแค่อุ่นอาหารได้ เตาอบพาเหมาะสำหรับการอบผลิตภัณฑ์แป้งหรือสำหรับฆ่าเชื้ออาหาร เนื่องจากกระบวนการทำอาหารเกิดจากอิทธิพลของลมร้อน การทำอาหารจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ไขมัน และอื่นๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี
ด้วยเหตุผลเดียวกัน เตาอบหมุนเวียนจึงกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวของร้านอาหารใดๆ คุณสามารถปรุงอาหารหรืออุ่นอาหารในเตาอบดังกล่าวในอาหารทนความร้อนที่สามารถพบได้ในห้องครัวทุกประเภท เนื่องจากความเร็วและความสม่ำเสมอของกระแสลมในเตาอบแบบหมุนเวียน กระบวนการทำอาหารใดๆ ก็ตามด้วยความเร็วที่เพิ่มขึ้น ประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร
ข้อดีของเตาอบพา
หลายคนคงไม่คิดว่ามันน่าเชื่อสำหรับการเลือกเครื่องใช้ไฟฟ้านี้ว่าที่จริงแล้วเตาอบพาความร้อนเป็นเตาอบที่มีพัดลมทรงพลัง อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างในการเตรียมการมีความสำคัญมาก เตาอบพาสำหรับบ้านมีข้อดีหลายประการซึ่งหลักคือความเร็วในการทำอาหาร ใช่ เตาอบพาความร้อนอาหารได้ช้ากว่าเตาธรรมดา แต่การทำอาหารออกมาเร็วกว่าเตาอบทั่วไปมาก
สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันและไขมันส่วนเกิน วิธีนี้เหมาะ การใช้พลังงานของเตาอบธรรมดาก็ต่ำมากเช่นกัน และการตั้งเวลาล่วงหน้าและโปรแกรมทำอาหารทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก
ข้อเสียเตาอบพา
อุปกรณ์ดังกล่าวมีข้อบกพร่องที่เด่นชัดน้อยมาก ซึ่งรวมถึงความจำเป็นในการจัดสรรพื้นที่ในห้องครัวแยกต่างหาก ปัญหาต่อไปเกิดจากสิ่งนี้ - เตาอบคอนเวอร์เตอร์ส่วนใหญ่สำหรับบ้านมีปริมาณน้อย ยิ่งต้องปรุงอาหารในแต่ละครั้งมากเท่าไร เตาอบก็จะยิ่งกินเนื้อที่ในครัวมากขึ้นเท่านั้น ราคายังสามารถนำมาประกอบกับข้อเสียของอุปกรณ์ดังกล่าว เนื่องจากการวางแนวอุตสาหกรรมของเตาส่วนใหญ่ ฟังก์ชันมากมายและความนิยมทั่วไปและความจำเป็น - เตาดังกล่าวไม่ถูก
เตาอบไอน้ำ
เตาอบพาไอน้ำสำหรับใช้ในบ้านเป็นเตาอบพาความร้อนแบบธรรมดาที่ล้ำหน้ากว่า ความแตกต่างที่สำคัญตามชื่อคือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อบไอน้ำร้อนยังถูกส่งไปยังเตาอบ ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนและค่าใช้จ่ายสูง พวกเขามีตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการปรุงอาหาร และความสามารถในการตั้งค่าความชื้นที่กำหนดไว้อย่างแม่นยำทำให้สามารถทำการทดลองทำอาหารได้ เตาอบดังกล่าวมาพร้อมกับการจ่ายน้ำแบบแมนนวลหรือแบบอัตโนมัติ
เตาอบไอน้ำพาให้ข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหนือเตาอบหรือเตาอบทั่วไป - เนื่องจากความชื้น อาหารไม่แห้ง แป้งเคลือบที่สวยงามจึงเกิดขึ้นบนขนมอบ และผักและผลไม้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม ข้อเสียเปรียบหลักของพวกเขาคือราคา - ยิ่งอุปกรณ์มีความซับซ้อนมากเท่าใด ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้นสำหรับการซื้ออุปกรณ์ อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกมากมายในตลาดสำหรับเตาสำหรับบ้านและด้วยฟังก์ชันการทำความชื้นแบบไอน้ำและแบบอื่นๆ อีกมากมายในราคาที่สมเหตุสมผล
วิธีการเลือกเตาอบพาสำหรับบ้าน
เมื่อเลือกเตาอบพา สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์พื้นฐานของเตาอบ แน่นอน ขั้นตอนแรกคือการตัดสินใจว่าจะวางเตาไว้ที่ใด และทำการวัดเพื่อดูว่าขนาดใดจะพอดีกับขนาดสูงสุด ต่อไป คุณควรใส่ใจกับพลังและความสามารถของมัน เตาเผาที่มีความจุสูงไม่จำเป็นต้องดีกว่าเตาที่มีพารามิเตอร์เจียมเนื้อเจียมตัวมากกว่า อุปกรณ์พาความร้อนจำนวนมากได้รับการออกแบบสำหรับการผลิตอาหารและความจุของอุปกรณ์จะเกินความสามารถสำหรับห้องครัวทั่วไป
เช่นเดียวกับฟังก์ชัน - เตาอบพาความร้อนสำหรับบ้านอาจไม่ได้ใช้ฟังก์ชันจำนวนมากในชีวิตประจำวัน ดังนั้นคุณควรศึกษาโหมดและความสามารถทั้งหมดของเตาอบอย่างรอบคอบ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องใส่ใจกับผู้ผลิต ผู้ผลิตรายใหญ่ที่พิสูจน์ตัวเองในตลาดมักจะเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่ามากโดยมีระยะเวลารับประกันนานขึ้น และสุดท้าย - มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับประตู ในเตาอบที่มีคุณภาพแก้วในนั้นมักจะเป็นสองเท่า ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของฉนวนกันความร้อนและป้องกันคุณจากการถูกไฟลวกบนกระจกร้อน