ส่วนใหญ่เราใช้น้ำประปาธรรมดาซึ่งมาจากบ่อบาดาลหรืออ่างเก็บน้ำ แต่ในบางสถานการณ์ จำเป็นต้องใช้น้ำกลั่น - ของเหลวที่ทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรก แร่ธาตุ สารอันตราย หลักการทำงานของเครื่องกลั่นขึ้นอยู่กับการระเหยของของเหลวและการสะสมของคอนเดนเสท น้ำดังกล่าวใช้เป็นยา แต่บางครั้งก็มีประโยชน์ในชีวิตประจำวัน เช่น ในการดูแลรถยนต์ ขอแนะนำให้เทลงในเตารีดและหม้อนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดตะกรัน
เครื่องกลั่นน้ำ
การผลิตน้ำกลั่นเกิดขึ้นโดยใช้เครื่องกลั่นน้ำ หน่วยดังกล่าวมักใช้ในด้านการแพทย์ เช่น ในห้องปฏิบัติการ ร้านขายยา โรงพยาบาล สถานพยาบาล และในอุตสาหกรรม อุปกรณ์ของเครื่องกลั่นและหลักการทำงานค่อนข้างง่าย
อุปกรณ์ประกอบด้วยลูกบาศก์กลั่นซึ่งมีการจัดหาน้ำ เติมถังถึงระดับหนึ่งแล้วให้ความร้อนถึงจุดเดือด ในระหว่างการให้ความร้อน ไอน้ำจะถูกปล่อยออกมาซึ่งเข้าสู่ห้องทำความเย็นซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นคอนเดนเสท หลังจากนั้นคอนเดนเสทจะไหลเข้าสู่ภาชนะอื่น ของเหลวที่ได้คือน้ำกลั่น สิ่งเจือปนทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำไม่ระเหยและยังคงอยู่ในเครื่องกลั่น นี่คือหลักการของเครื่องกลั่น
การกลั่นแบบเดี่ยวและแบบหลายชั้น
การกลั่นเดี่ยวถือว่ามีประสิทธิภาพไม่เพียงพอ กระบวนการนี้ต้องใช้พลังงานจำนวนมาก และปริมาณน้ำที่ได้รับจึงมีน้อย ดังนั้น วิธีนี้จึงมักใช้ในการผลิตน้ำกลั่นสำหรับใช้ส่วนตัว
หลักการทำงานของเครื่องกลั่นแบบหลายคอลัมน์ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าความร้อนของคอลัมน์แรกทำให้คอลัมน์ที่สองร้อน คอลัมน์ที่สองทำให้ร้อนคอลัมน์ถัดไป เป็นต้น อันเป็นผลมาจากการทำงานของอุปกรณ์ดังกล่าว การใช้พลังงานจะลดลงอย่างมาก และปริมาณของคอนเดนเสทที่ได้นั้นค่อนข้างมาก ปริมาณพลังงานที่ต้องการเพื่อให้ความร้อนแก่คอลัมน์แรกจะเท่ากับการกลั่นครั้งเดียว และใช้พลังงานน้อยกว่ามากสำหรับคอลัมน์ที่สองและคอลัมน์ถัดไป ในกรณีนี้ น้ำเย็นที่จ่ายไปยังอุปกรณ์สำหรับการระเหยในภายหลังจะทำหน้าที่เป็นตัวทำความเย็นเพิ่มเติม
ในอุตสาหกรรมและยาใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าในห้องปฏิบัติการ หลักการทำงานของเครื่องกลั่นน้ำยังคงเหมือนเดิม แต่อุปกรณ์เชื่อมต่อโดยตรงกับประปาและสามารถผลิตน้ำกลั่นได้อย่างต่อเนื่อง ความจุของตัวเครื่องสูงถึง 200 ลิตรต่อชั่วโมง
เปลี่ยนน้ำทะเลให้เป็นน้ำจืด
วิธีการกลั่นใช้เปลี่ยนน้ำเกลือให้เป็นน้ำจืด น้ำทะเลกลั่นเพื่อแยกของเหลวออกจากเกลือและแร่ธาตุ สิ่งเจือปนทั้งหมดยังคงอยู่ในตะกอน ซึ่งยังคงอยู่หลังจากการระเหย ในสภาพอากาศแบบเขตร้อนที่มีแดดจ้าเป็นจำนวนมากต่อปี ความร้อนของของเหลวจะเกิดขึ้นตลอดทั้งวัน กระบวนการควบแน่นในกรณีนี้ไม่ต้องการการใช้พลังงานมาก หลักการทำงานของเครื่องกลั่นใช้ในพื้นที่เขตร้อนชายฝั่ง
