ภาชนะเหล็กหล่อเป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไปเนื่องจากมีความทนทาน คุณสมบัติไม่เกาะติดตามธรรมชาติ และความสามารถในการเก็บความร้อน อย่างไรก็ตาม เหล็กหล่อก็มีข้อเสียหลายประการเช่นกัน กระทะเหล็กหล่อขึ้นสนิมต่างจากอะลูมิเนียมเคลือบเทฟลอนสมัยใหม่ จะทำอย่างไรในกรณีที่เกิดปัญหาดังกล่าว? การขัดด้วยสารกัดกร่อนแบบอ่อนจะขจัดสนิม และการเผาทำให้เกิดสารเคลือบป้องกัน
ผ้าถูพื้น
กระทะเหล็กหล่อขึ้นสนิม ทำไงดี? คุณสามารถลองแก้ไขสถานการณ์ด้วยผ้าขนหนูผืนเล็กสำหรับการผลิตลวดเหล็กหรือทองแดง สารกัดกร่อนที่ไม่ใช่โลหะจะไม่ฟุ่มเฟือย หากคุณไม่สามารถกำจัดสนิมได้ในครั้งแรก ให้เติมน้ำและสบู่ล้างจานอ่อนๆ แล้วลองถูกระทะอีกครั้ง
แม่บ้านหลายคนเริ่มกังวลว่ากระทะเหล็กจะขึ้นสนิม จะทำอย่างไร? ทำไมใช้ปกติไม่ได้น้ำยาทำความสะอาดเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ ที่ทำจากโลหะอื่น ๆ ? เหตุผลอยู่ในความจริงที่ว่าการกระทำดังกล่าวสามารถทำลายชั้นป้องกันพื้นผิวซึ่งการก่อตัวใช้เวลานานกว่าหนึ่งปี การเกิดสนิมบ่งชี้ว่าความสมบูรณ์ของสารเคลือบนี้ถูกละเมิดแล้ว และมีเพียงการเผาที่เหมาะสมเท่านั้นที่สามารถคืนค่าได้
เบคกิ้งโซดา
กระทะเหล็กขึ้นสนิม ทำไงดี? ในกรณีของสนิมละเอียดสีอ่อน คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้สารกัดกร่อนชนิดอ่อนที่พบในทุกห้องครัว - เบกกิ้งโซดา
ขั้นตอนมีดังนี้: น้ำยาทำความสะอาดต้องผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลที่หนา จากนั้นใช้ผ้าขี้ริ้วถูบริเวณที่เกิดสนิมอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนที่คล้ายกันหลายอย่างควรนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ต้องการ
เกลือ
วิธีขจัดสนิมออกจากกระทะเหล็กหล่อ? การผสมเกลือกับน้ำเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีสำหรับการเตรียมส่วนผสมที่มีฤทธิ์กัดกร่อน สาระสำคัญของวิธีนี้เกือบจะคล้ายกับวิธีก่อนหน้าทั้งหมด: เกลือที่ผสมกับน้ำจะถูกถูลงในแต่ละพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากสนิม
เกลือจะใหญ่กว่าและแข็งกว่าเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ดังนั้นความฝืดของแป้งที่ได้ก็จะเพิ่มขึ้นด้วย
วิธีขจัดสนิมเก่า
หากผลิตภัณฑ์ขัดธรรมดาไม่สามารถรับมือกับสนิมได้ คุณควรขอความช่วยเหลือจากน้ำยาแข็งสารเคมีทำความสะอาด ปกติจะมีกรดไฮโดรคลอริกอยู่ ซึ่งจะเปลี่ยนสนิมให้เป็นผงเปียกได้
สำคัญ! HCl เป็นกรดแก่ และต้องใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ของสารเคมี เพื่อป้องกันบริเวณที่สัมผัสร่างกาย ขอแนะนำให้ใช้: ถุงมือ เสื้อเชิ้ตแขนยาว และแว่นตา ทำงานในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเท่านั้นและหลีกเลี่ยงไอระเหยหายใจ การสัมผัสกับกรดแก่เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ป่วยโรคปอดบางชนิดหรือโรคหอบหืด
เกี่ยวกับการดูแลกระทะเหล็กหล่อ
บ่อยครั้งมากที่ผู้หญิงต้องเผชิญกับความจริงที่ว่ากระทะเหล็กเป็นสนิม สาเหตุเกิดจากการไม่ปฏิบัติตามกฎการดูแลเบื้องต้น
มีรูพรุนขนาดเล็กมากบนพื้นผิวของเครื่องใช้ในครัวนี้ ซึ่งเกิดจากฟองอากาศที่เกิดขึ้นเมื่อเหล็กหล่อเย็นตัวลง นี่เป็นจุดที่เปราะบางที่สุดของกระทะเหล็กหล่อใดๆ ดังนั้นหากพื้นผิวไม่เคลือบด้วยจาระบี รับประกันว่าจะเป็นสนิม
แก้ไขได้ด้วยน้ำมันพืชธรรมดาและอุณหภูมิสูง ความร้อนสูงจะทำให้ถ่านไหม้เกรียมและก่อตัวเป็นชั้นเคลือบป้องกันที่แข็ง ซึ่งจะป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดและขึ้นสนิม รวมทั้งขจัดความจำเป็นในการทำความสะอาดกระทะอย่างต่อเนื่อง
คุณแค่ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวแล้ววางกระทะในเตาอบไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ระบบอุณหภูมิ - ไม่น้อยกว่า 180 องศา
แล้วกระทะเหล็กหล่อทำไมถึงขึ้นสนิม? เพราะสารเคลือบป้องกันเสื่อมสภาพ หลังจากขั้นตอนการกู้คืน ไม่แนะนำให้ใช้ไขมันที่มีเกลือ (เนย น้ำมันหมู หรือมาการีน) โดยธรรมชาติแล้ว ไม่ควรใช้ขนเหล็กและน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในการทำความสะอาดกระทะเหล็กที่เคลือบด้วยชั้นป้องกัน
ขั้นตอนการอบกระทะเหล็กหล่อ
ตามกฎแล้ว เครื่องครัวเหล็กหล่อจะขายได้ก็ต่อเมื่อมีสารหล่อลื่นทางเทคนิคเท่านั้น ซึ่งทำเพื่อรักษาการนำเสนอและหลีกเลี่ยงการกัดกร่อน ดังนั้นก่อนใช้คุณควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดด้วยผงซักฟอกบางชนิด
กระทะเหล็กขึ้นสนิม ทำไงดี? ทันทีหลังจากการซักครั้งแรก ให้ปิดก้นด้วยเกลือแกงแล้วอบบนเตาหรือในเตาอบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นควรล้างกระทะและเช็ดให้สะอาด ก่อนปรุงอาหารใดๆ ในนั้น ขอแนะนำให้หล่อลื่นด้วยชั้นไขมัน ซึ่งจะไม่เพียงทำหน้าที่เป็นสารเคลือบกันติดตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังปกป้องจานจากการกัดกร่อนอีกด้วย
ตามที่ผู้ใช้ที่มีประสบการณ์ กระทะเหล็กหล่อควรหล่อลื่นด้วยไขมันสัตว์ที่เป็นของแข็ง - น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู เพราะจะทำให้ได้พื้นผิวที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและหนาแน่นขึ้น ล้างจาน ใช้วิธีแมนนวล น้ำร้อน และหลีกเลี่ยงไม่ให้มีผงซักฟอกที่ก้าวร้าว ในการจัดเก็บภาชนะเหล็กหล่อ ให้เลือกที่ที่มีอากาศถ่ายเท เช่น เตาอบ
ป้องกันสนิมและขจัดคราบคาร์บอนที่สะสมมาหลายปี
กระทะเหล็กขึ้นสนิม ทำไงดี? การกัดกร่อนอาจเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาต้องนึกถึงชั้นเคลือบกันติด (วิธีการผลิตได้อธิบายไว้ข้างต้น) และเพื่อไม่ให้สารเคลือบหลุดออกบ่อยเกินไป ขอแนะนำให้มีหลายกระทะ: สำหรับแพนเค้ก สำหรับเนื้อและปลา สำหรับไข่คนและผัก
หลายครอบครัวเก็บเครื่องใช้ในครัวที่พ่อแม่หรือปู่ย่าตายายเคยกินเพราะทำให้นึกถึงวันหยุดของครอบครัวหรือรสชาติของอาหารจานโปรดแบบดั้งเดิม
แต่บ่อยครั้งที่ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้นที่สืบทอดมา แต่ยังมีร่องรอยของ “ประสบการณ์การทำงาน” อีกด้วย และมันเกิดขึ้นที่กระทะที่ไม่เก่า แต่มักใช้บ่อยยังคงไม่ได้รับการล้างอย่างละเอียด คุณสามารถขจัดคราบคาร์บอนที่สะสมอยู่หลายปีออกจากพื้นผิวเหล็กหล่อได้โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- อบในเตาอบนาน ๆ จนเขม่าเริ่มหลุดเมื่อสัมผัสมีด
- เอาชั้นที่ไหม้ออกด้วยกลไกด้วยแปรงโลหะ สว่านด้วยหัวฉีดที่เหมาะสมหรือเครื่องบด
- การใช้สารเคมีที่ทำให้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไขมันแข็งนิ่มลง
ขั้นตอนการกำจัดเขม่าในระยะยาวควรทำกลางแจ้งได้ดีที่สุด เนื่องจากจะทำให้เกิดปรากฏการณ์อันไม่พึงประสงค์ เช่น ควันฉุน อนุภาคแห้งกระจัดกระจายเขม่าและควันอันตรายจากการต้มสารละลายเคมี
