นึกถึงอะไรเมื่อได้ยินคำว่า "น้ำผึ้ง"? อาจเป็นของเหลวสีทองหนืดที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ และถ้าต้องเลือกระหว่าง ของเหลว หรือ ขนมหวาน คุณจะเลือกแบบไหน? ผู้ซื้อส่วนใหญ่ชอบผลิตภัณฑ์เปียก ในการนี้ สำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงผึ้ง เครื่องแยกผลึกน้ำผึ้งจะช่วยแก้ปัญหาการกำจัดน้ำตาล
ทำไมน้ำผึ้งถึงตกผลึก
น่าแปลกที่น้ำผึ้งหวานจะเหมือนกันหมดในแง่ของสารอาหารและรสชาติก็ไม่ต่างจากสถานะของเหลว และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการตกผลึกนั้นเป็นกระบวนการทางธรรมชาติโดยสมบูรณ์และขึ้นอยู่กับกระบวนการทุกประเภท
กระบวนการตกผลึกโดยตรงขึ้นอยู่กับเนื้อหาของน้ำตาลเข้มข้นในผลิตภัณฑ์ ได้แก่ เด็กซ์โทรส กลูโคส และซูโครส ฟรุกโตสยังคงเป็นของเหลว
ดังนั้น มัสตาร์ดหรือเรพซีดจะมีน้ำตาลเร็วขึ้น และเกาลัดหรืออะคาเซียจะช้ากว่ามาก
การตกผลึกคืออะไร
กระบวนการโดยที่สถานะของเหลวเริ่มต้นให้กับน้ำผึ้งที่ชุบแข็งโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติ - นี่คือการตกผลึก ทำได้โดยการให้ความร้อนสม่ำเสมอของปริมาตรที่ต้องการจนถึงอุณหภูมิ 400C แต่ไม่เกิน 500C ตามเนื้อผ้าอ่างน้ำถูกนำมาใช้ก่อนหน้านี้หรือแม้กระทั่งขวดหรือกระป๋องได้รับความร้อนจากแบตเตอรี่ วันนี้ คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการได้ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ที่เรียกว่าเครื่องสกัดน้ำผึ้ง
เป็นอุปกรณ์ชนิดหนึ่งที่สามารถจุ่มลงในมวลหรือกระทำกับองค์ประกอบจากภายนอกเพื่อให้ความร้อนแก่พื้นผิว และยังมีตัวเลือกที่ใช้หลักการของเตาไมโครเวฟอีกด้วย
น้ำผึ้ง decrystallizer ไม่เพียงแต่ใช้ละลายคริสตัลเท่านั้น แต่ยังช่วยอำนวยความสะดวกในการบรรจุสารชุบแข็งด้วย
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการยุบวง
ผู้เลี้ยงผึ้งทุกคนควรมีความรู้พื้นฐานในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ซึ่งจะรักษาคุณค่าของมันและช่วยให้คุณขายอำพันหวานได้ในราคาที่ต่อรองได้
ต่ำกว่า 40C ผลิตภัณฑ์แข็งตัวแต่ไม่ตกผลึก
การตกผลึกแบบแอคทีฟเริ่มต้นที่ 140 การเปลี่ยนอุณหภูมินี้ทั้งขึ้นและลงทำให้กระบวนการช้าลงบ้าง แต่ก็ไม่หยุด
สภาวะสมดุลของน้ำผึ้งถึงอุณหภูมิตั้งแต่ 200 ถึง 390 ที่อุณหภูมินี้ การตกผลึกใหม่จะไม่เกิดขึ้น แต่ผลึกที่เป็นของแข็งที่มีอยู่แล้วจะไม่เกิดขึ้นเปลี่ยน. ที่อุณหภูมิห้อง คุณมักจะเห็นสิ่งของในภาชนะที่มีฝาปิดสีขาวเป็นของแข็ง
ห้ามให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 800C โดยเด็ดขาด เพราะนอกจากจะทำลายสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดแล้ว สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายยังเกิดขึ้นเมื่อน้ำผึ้งละลาย.
ดีตกผลึกสำหรับน้ำผึ้งละลาย ใช้ซ้ำได้ หลังจากทำหัตถการ ผลิตภัณฑ์จะยังคงเป็นของเหลวประมาณหกเดือน
ตัวเลือกตัวถอดรหัส
สิ่งสำคัญในการละลายคือการไม่เน่าเสียของผลิตภัณฑ์ เพียงพอที่จะทำให้ร้อนมากเกินไปและสามารถเทเนื้อหาของภาชนะทั้งหมดได้ สำหรับการหลอมละลายที่เหมาะสม จะใช้เครื่องแยกผลึกน้ำผึ้ง นอกจากการทำความร้อนแล้ว ยังมีตัวจับเวลาสำหรับการปิดเครื่องอัตโนมัติอีกด้วย
อุปกรณ์ประเภทหลัก:
- ดำน้ำ. เครื่องมือถูกลดระดับลงในมวลน้ำผึ้งโดยตรง และค่อยๆ ลดระดับลงลึกลงไปเมื่อละลาย สามารถทำเป็นรูปทรงกรวย (เกลียวบิดเป็นวงกลมในรูปแบบของกรวย) หรือเกลียว (องค์ประกอบความร้อนมีขนาดใหญ่พอในพื้นที่และลดลงเนื่องจากน้ำหนักของมัน)
- นอก. ประกอบด้วยแผ่นยืดหยุ่นหลายแผ่นที่ติดตั้งองค์ประกอบความร้อน ในการผลิตวัสดุสังเคราะห์ที่ใช้บ่อยที่สุด บางรุ่นสามารถติดตั้งฟังก์ชันทำความร้อนด้วยอินฟราเรดได้
เป็นคุณสมบัติเพิ่มเติมสำหรับรุ่นราคาแพง ประหยัดความร้อนอัตโนมัติและดีแยกออกจากสิ่งแวดล้อม
ขนาดตัวเครื่องต่างกันมาก ตั้งแต่ขนาดขวดปิดท้ายด้วยปริมาตรภาชนะ 200 ลิตร
นี่คือเครื่องสกัดน้ำผึ้งที่ขายดีที่สุด การตรวจสอบการใช้งานรายงานความเรียบง่ายและความเก่งกาจของอุปกรณ์ นอกจากนี้ นี่คือตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด
3. เคสหรือตลับ. ผลิตภัณฑ์นี้ดูเหมือนกล่องโลหะที่มีองค์ประกอบความร้อนอยู่บนผนัง การใช้งานมีประสิทธิภาพมาก ให้ความร้อนที่ดีสม่ำเสมอของเนื้อหา ไม่รวมการสัมผัสกับสภาพแวดล้อมภายนอก ข้อเสีย เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ปริมาณมากในครั้งเดียวร้อนขึ้น
4. ห้องเก็บความร้อน เป็นอุปกรณ์ที่สามารถวางภาชนะหลาย ๆ อันได้ในคราวเดียวโดยคลุมด้วยผ้าระบายความร้อนขนาดใหญ่ สะดวกสำหรับฟาร์มขนาดใหญ่หรือการผลิตจำนวนมาก มีราคาค่อนข้างสูง
วิธีทำเครื่องสกัดน้ำผึ้งด้วยมือ
อุปกรณ์ด้านบนทั้งหมดทำหน้าที่ในการละลายน้ำผึ้ง แต่มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งคือ คุณต้องจ่ายในราคาค่อนข้างสูงสำหรับการซื้อ แม้ว่ามันจะเป็นการดำเนินการเบื้องต้นก็ตาม
หากคุณไม่ต้องการใช้เงินที่หามาอย่างยากลำบากกับอุปกรณ์ราคาแพง ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งด้านล่างและสร้างเครื่องสลายผลึกสำหรับกรอบน้ำผึ้งด้วยมือของคุณเอง
1. ระบบทำความร้อนใต้พื้น
ไอเดียง่ายๆ ใช้เป็นส่วนองค์ประกอบความร้อนของพื้นอินฟราเรดที่มีการควบคุมอุณหภูมิ
การก่อสร้างดำเนินการดังนี้: พื้นปูด้วยวัสดุฉนวนความร้อนเช่น isospan หรือ ondutis มีการติดตั้งภาชนะที่มีสารอยู่ด้านบนซึ่งหุ้มด้วยพื้นอินฟราเรดเซ็นเซอร์อุณหภูมิจะถูกลบออก (มักจะรวมอยู่ในชุดอุปกรณ์) และตั้งค่าพารามิเตอร์ที่จำเป็น ปิดทับด้วยฉนวนอีกชั้นหนึ่งด้านบน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างเครื่องสกัดคริสตัลไลเซอร์เพื่อละลายน้ำผึ้งในถัง
2. กล่อง
ใช้กล่องที่ถักมาอย่างดีหรือตู้เย็นเก่าเป็นหลัก ควรใช้กล่องเพราะผนังหนาแน่นและสม่ำเสมอกว่า องค์ประกอบความร้อนถูกวางตามแนวเส้นรอบวงซึ่งจะแสดงบนตัวควบคุมอุณหภูมิ ตัวอย่างเช่น มีหน่วยงานกำกับดูแลสำหรับตู้ฟักไข่จำหน่าย ตัวเลือกนี้ต้องการการดำเนินการที่ซับซ้อนกว่าตัวเลือกก่อนหน้า แต่เนื่องจากผนังที่ปิดสนิทและโฟม การปิดสูงสุดจากอุณหภูมิภายนอกห้องเพาะเลี้ยงจึงทำได้
3. ห้อง
หากการผลิตน้ำผึ้งมีขนาดใหญ่ วิธีที่ง่ายที่สุดก็คือการเตรียมทั้งห้องสำหรับเครื่องสลายผลึก ควรมีเพดานต่ำไม่มีช่องระบายอากาศ ผนังหุ้มด้วยโฟมหรือฉนวนอื่นๆ เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าทั่วไปใช้เป็นแหล่งความร้อน และเปิดพัดลมเพื่อกระจายอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอ การควบคุมอุณหภูมิในสถานที่ดังกล่าวมักต้องดำเนินการด้วยตนเอง เนื่องจากไม่สามารถปิดฮีตเตอร์จากระยะไกลได้
นี่คือข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับตัวลดผลึก วิธีใช้งาน และวิธีการผลิตที่บ้าน ในกรณีนี้ ควรเลือกประเภทของอุปกรณ์ตามประเภทผลิตภัณฑ์ ปริมาณการผลิต และความพร้อมของสถานที่สำหรับการติดตั้งเสมอ