พนักงานต้อนรับบนเตาทุกวันเพื่อเอาใจครอบครัวด้วยของอร่อย แต่วิธีทำอาหารอร่อยเพื่อให้ตัวเองมีความสุข? การทำเช่นนี้มีความจำเป็นที่ อย่างแรก ต้องมีบางอย่างจากการทำอาหาร และประการที่สอง เกี่ยวกับอะไร!
เลือกอะไรดี - เหล็กหล่อหรือเหล็ก
ด้านล่าง คุณจะเห็นความแตกต่างระหว่างวัสดุทั้งสองและพิจารณาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
ถ้าคุณเลือกกระทะเหล็กหล่อ ให้รู้ว่าคุณกำลังทำอาหารโดยใช้เหล็กหลอมที่เทลงในแม่พิมพ์ ถ้าคุณชอบกระทะเหล็ก ให้ทำโดยการกลิ้งเป็นแผ่นแล้วจะได้รูปทรงที่ต้องการ
หนึ่งในนั้นคือผลิตภัณฑ์เหล็กกล้าคาร์บอน นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ในศตวรรษที่ XVIII-XIX การค้นพบนี้เกิดขึ้นในระดับที่เท่าเทียมกับเหล็กกล้าไร้สนิมและอลูมิเนียม วัสดุอ่อนมากที่สามารถหล่อและปลอมแปลงได้ง่าย
เหล็กหล่อใช้ในการผลิตเตาอั้งโล่ กระทะย่าง หม้อ เหล็กกล้ามีความเหมาะสมมากกว่าในการผลิตหม้อตุ๋น ทัพพี กระทะอเนกประสงค์ และเครื่องใช้อื่นๆ
คุณเลือกเหล็กหล่อไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณควรรู้ว่ากระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. มีน้ำหนักไม่เกิน 4 กก. กระทะเหล็กจะเบากว่าสองสามกก.
อีกอย่างคือระดับความร้อน หากคุณมีเหล็กหล่ออยู่ในมือ คุณจะรอนานขึ้นเพื่อให้กระทะร้อนขึ้น แต่จะเก็บความร้อนไว้ได้นาน ในทางกลับกัน เหล็กจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่จะยากต่อการอุ่นให้นานขึ้น
ถ้าอ่านจบแล้วหัวใจคุณอยู่ในกระทะเหล็ก บทความนี้ก็เพื่อคุณ! ต่อไป เราจะวิเคราะห์ประเภท รูปร่าง ยี่ห้อ และความแตกต่างของการปรุงอาหารบนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
กระทะเหล็กที่นิยมที่สุดคือสแตนเลส เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นวัสดุที่ค่อนข้างทันสมัยซึ่งได้รับการเรียกร้องในศตวรรษที่ 20 ข้อได้เปรียบหลักของโลหะผสมคือไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับสารอื่น อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำเกี่ยวกับความจุความร้อนต่ำและคุณสมบัติไม่เกาะติด แต่ผู้ผลิตกลับ "ไม่หลับไม่นอน" และปรับปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยการสร้างก้นแบบหลายชั้นและใช้อลูมิเนียม
ประเภทของกระทะ
- กระทะเหล็กไม่เคลือบอเนกประสงค์. ความหมายทั้งหมดอยู่ในชื่อของมัน สากล - นั่นคือด้วยความช่วยเหลือของจานนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ตั้งแต่แพนเค้กทอดไปจนถึงตุ๋นกับผัก ด้วยเหตุนี้ในการเลือกผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จึงควรให้ความสำคัญกับคุณภาพเป็นพิเศษ
- เตาอั้งโล่. กระทะเหล็กมีหูจับก้นหนาและที่จับด้านข้าง หากคุณเป็นแฟนของ pilaf หรือไก่อบกับมันฝรั่งตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ
- แพนเค้ก. ทุกชื่อชัดเจนจากชื่อ - กระทะที่มีด้านต่ำ ซึ่งช่วยให้หมุนแพนเค้ก ชุบแป้งทอด แคว และชีสเค้กได้อย่างง่ายดาย
- กระทะ. กระทะนี้คล้ายกับกระทะมากเนื่องจากมีด้านสูง มีด้ามยาวและฝาปิด เหมาะสำหรับทำซอส ผัดผัก และทำซุปครีม
- กระทะก้นยางสำหรับย่าง. ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ค่อนข้างเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับผู้ชาย ท้ายที่สุดพวกเขารู้วิธีทำเนื้อให้อร่อย! เนื่องจากด้านล่างเป็นซี่โครง ไขมันส่วนเกินจึงไหลเข้าสู่ร่องในกระทะ และเปลือกจะมีสีทองสวยงาม
- กระทะเหล็กลึก. สินค้าที่มีลักษณะคล้ายหมวกกะลาที่มีมุมเอียง เหมาะสำหรับตุ๋นผัก
นี่คือกระทะประเภทหลัก ที่มีในครัว คุณก็เตรียมอาหารอะไรก็ได้สำหรับครอบครัวของคุณอย่างง่ายดาย
วันนี้คุณสามารถซื้อกระทะเหล็กเคลือบสารกันติดได้ อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์บางราคาไม่แพงโดยเฉลี่ย 3-4 ปี กระทะเหล็กเคลือบรังผึ้งจะมีอายุเฉลี่ย 5-6 ปี ทนทานที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบเทฟลอนแบบหยาบอย่างหยาบ พวกเขาจะอยู่ได้นานถึง 10 ปี
ประโยชน์และรีวิวของผู้ใช้
ตอนนี้ เรามาพูดถึงคุณสมบัติด้านบวกและด้านลบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกัน โดยทั่วไปกระทะเหล็กได้รับการวิจารณ์ที่ดี
เพื่อแง่บวกของเรื่องพวกนี้ผลิตภัณฑ์ เจ้าของมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- รูปลักษณ์และความเงางามของสแตนเลสเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับห้องครัว
- เมื่อเทียบกับกระทะที่ทำจากวัสดุอื่น กระทะเหล็กเป็นลำดับความสำคัญที่เบากว่า ซึ่งไม่สามารถ แต่ช่วยครึ่งที่อ่อนแอกว่าไม่ได้
- สินค้าใช้งานไม่โอ้อวด คือ ดูแลง่าย นอกจากนี้สามารถติดตั้งกระทะบนพื้นผิวใดก็ได้ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือไมโครเวฟ
- ทนความชื้น. สแตนเลสทนต่อการเกิดสนิมและการเกิดออกซิเดชัน
- ใช้ความระมัดระวังสูงสุดเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์เหล็กปลอดสารพิษไม่มีสารอันตราย
ข้อบกพร่อง
ข้อเสียเปรียบหลักที่ระบุโดยเจ้าของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการเสียรูประหว่างความร้อนสูงเช่นเดียวกับการทำให้พื้นผิวมืดลง นอกจากนี้ หากคุณไม่ต้องการกินเตา คุณต้องคนอาหารที่ปรุงอยู่เรื่อยๆ
เลือกกระทะเหล็กอย่างไรให้ใช่
วันนี้มีอาหารหลากหลายให้เลือก เมื่อมาที่ร้านเพื่อซื้อ เราได้พบกับผู้ผลิตหลายราย ประเภทราคาที่แตกต่างกัน และคุณภาพของอาหารที่แตกต่างกัน จะไม่หลงทางในวังวนของข้อมูลและเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไร? เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด
เคล็ดลับ 1
อย่าหลงไปซื้อเป็นเซ็ตเพราะไม่จำเป็นต้องใช้กระทะทั้งหมดที่มีชุด. ใช้จ่ายเงินในสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ ดีกว่า
เคล็ดลับ 2
ผู้ผลิตต้องคุ้นเคย ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้รับการปกป้องจากของปลอมและคุณภาพแย่
เคล็ดลับ 3
จำฝาไว้. ตัวเลือกที่เหมาะคือซื้อฝาครอบในชุด มิเช่นนั้นคุณจะต้องเลือกแยกต่างหากเนื่องจากฝาปิดกระทะอย่างแน่นหนาและมีเส้นผ่านศูนย์กลางพอดี สุดท้ายนี้เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมที่ไม่ถูกใจใคร
เคล็ดลับ 4
เมื่อเลือกกระทะอย่าลืมตรวจสอบให้ดี ด้านล่างควรเรียบและสม่ำเสมอ ไม่มีเศษและรอยขีดข่วน ไม่หยาบ ด้านข้างกระทะไม่มีรอยบุบ
เคล็ดลับ 5
สะดวกที่สุดคือกระทะพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเตาอบได้ตลอดเวลาและอย่ากลัวที่จะเผาตัวเอง อย่างไรก็ตาม ด้ามจับแบบขึ้นรูปนั้นทนทานกว่า
เคล็ดลับ 6
หากคุณต้องการให้กระทะร้อนเท่าๆ กันและคงความอบอุ่นไว้เป็นเวลานาน คุณต้องเลือกใช้ก้นและด้านข้างที่หนาขึ้น และให้ความสนใจกับน้ำหนักของกระทะด้วย ยิ่งหนักยิ่งดี
เคล็ดลับ 7
ถ้าชอบคุณภาพอย่าลืมชี้แจงเรื่องการรับรองสินค้านะครับ นอกจากนี้กระทะที่ดีมีราคาประมาณ 1200-1800 รูเบิลดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องชื่นชมยินดีที่ป้ายราคา 300-500 รูเบิล – เป็นไปได้มากว่ากระทะจะอยู่ได้ไม่นาน
เคล็ดลับ 8
หยุดขนาดถาดไหนดี? ง่ายก็ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของครอบครัว มีความเห็นว่าเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตรเหมาะสำหรับครอบครัวสองคน 24 เซนติเมตรสำหรับครอบครัวสามคนคนและกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 เซนติเมตรจะเป็นผู้ช่วยที่ดีในครอบครัว 4 ถึง 8 คน
พบกับผู้ผลิต
วันนี้มีอาหารมากมายจากผู้ผลิตหลายรายในตลาด เรามาดูสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขากันดีกว่า
- MACO. การผลิตของจีน บริษัทใช้โลหะผสมของวัสดุสามชนิด: นิกเกิล โครเมียม ไททาเนียม มีฝาแก้วทนความร้อน ผนังหนา 0.8 ซม. มีหูจับพร้อมขายึด แบรนด์นี้ผลิตเครื่องครัวระดับมืออาชีพ เส้นผ่าศูนย์กลางกระทะ 30-36 ซม. เนื่องจากใช้อลูมิเนียม กระทะจึงเก็บความร้อนได้นานและร้อนเร็ว ป้ายราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 1200 รูเบิล
- DE ผู้ซื้อ ผลิตในฝรั่งเศส เครื่องใช้เหล็กของแบรนด์นี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดเนื่องจากผู้ผลิตให้ความสำคัญกับการออกแบบที่มีคุณภาพและมีสไตล์เป็นอันดับแรก กระทะที่มีด้ามหมุดย้ำ เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 20-28 เซนติเมตร กระทะพรีเมียมพร้อมราคาที่หลากหลายตั้งแต่ 2,000 ถึง 5,000 รูเบิล
- PININOX. นี่คือผู้ผลิตในยุโรป คุ้มราคากับสินค้าหลากหลาย มีก้นหนา แต่ในขณะเดียวกันก็เบาพอ การออกแบบที่มีสไตล์และเรียบง่ายในราคาที่เหมาะสมทำให้แบรนด์นี้เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่น่าดึงดูดที่สุด ราคาสำหรับกระทะ PINTINOX มีตั้งแต่ 2,000 ถึง 3000 รูเบิล
อันดับกระทะสแตนเลสที่ดีที่สุด
- กระทะ FISKARS Essential ผลิตจากเหล็กทนทานและเคลือบสารกันติด ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณใช้งานได้สำหรับ10 ปี. จุดสำคัญอีกจุดหนึ่งคือการมีที่จับสุดเท่
- กระทะ BergHOFF รอน 3900035 ทำจากเหล็กแข็ง - เสาหิน เครื่องครัวที่เบาพอสำหรับมืออาชีพตัวจริง
- Silampos Europa 22 มีก้นหลายชั้น 6 มม. และที่จับที่เย็นแม้ในความร้อนสูง
การดูแลกระทะสแตนเลส
สแตนเลสไม่เกิดออกซิไดซ์ คุณจึงทำอาหารรสเผ็ดและเปรี้ยวได้ แต่ระวังเกลือด้วย ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทลงด้านล่าง
ล้างกระทะเหล็กอย่างไร? เพื่อกำจัดจุดด่างดำ คุณต้องทารองพื้นด้วยผ้าชุบน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
อย่าเพิ่งล้างกระทะที่เพิ่งเปิดไฟ
เมื่อล้างให้ใช้น้ำอุ่นและน้ำยาล้างจาน แต่จำไว้ว่าสแตนเลสไม่ชอบคลอรีนและแอมโมเนีย
ล้างกระทะเสร็จแล้วต้องเช็ดให้แห้งแล้วใส่กลับเข้าที่
สรุป
การเลือกกระทะอาจฟังดูง่าย แต่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างด้วยเพื่อให้การทำอาหารเป็นเรื่องสนุก โดยทำตามคำแนะนำของเรา คุณจะตัดสินใจได้ถูกต้องแน่นอน!
