หอมแดงเรียกอีกอย่างว่าแอสคาโลเนียน มันเป็นหนึ่งในพันธุ์หัวหอมที่ปลูกและไม่มีอยู่ในธรรมชาติหากไม่มีการปลูกเบื้องต้น ได้ปรากฏขึ้นมาแต่โบราณในตะวันออกกลาง โรงงานแห่งนี้ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแต่ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย ดังนั้นวันนี้จึงได้เผยแพร่ไปทั่วโลก
ประวัติชื่อ
หอมแดง - มันคืออะไรและกินอย่างไร? นี่เป็นคำถามที่หลายคนถาม มันมาถึงประเทศในยุโรปในศตวรรษที่สิบสามอย่างไรก็ตามมันถูกเรียกว่า eshkalot (จากชื่อของเมืองในพระคัมภีร์ไบเบิลของ Ashkalon) เนื่องจากมันเติบโตที่นี่ เมื่อเวลาผ่านไป ในภาษายุโรปหลายภาษา ชื่อนี้กลายเป็นหอมแดง นอกจากนี้ หัวหอมชนิดนี้ยังนิยมเรียกว่า "kushchevka" หรือ "kvochka" เขามีชื่อเล่นที่สดใสเหล่านี้เนื่องจากความสามารถในการสร้างรังขนาดใหญ่ในพุ่มไม้เดียวในเวลาเดียวกันประกอบด้วยหลายหลอด จำนวนของพวกเขาแตกต่างกัน (จากห้าถึงสามสิบชิ้น) ขึ้นอยู่กับการดูแลและชนิดของพืช อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างหลักที่ทำให้หอมแดงแตกต่างจากพืชผลที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ คือวิธีการสืบพันธุ์ของพืช เป็นเพราะความสามารถของเขาวัฒนธรรมนี้แพร่พันธุ์อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งขณะนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ทุกวันนี้ คุณมักจะเห็นพืชหลากหลายชนิด เช่น หอมแดง คำอธิบายโดยละเอียดในบทความนี้ พันธุ์มักจะแตกต่างกันไปตามขนาด รูปร่าง สี และรสชาติ
หอมแดงกับหอมหัวใหญ่ต่างกันอย่างไร
ถ้าคุณไม่คำนึงถึงน้ำหนักของหอมแดง อย่างแรกเลย มันดึงดูดความสนใจด้วยความง่ายในการเพาะปลูก วุฒิภาวะต้นที่สำคัญและผลผลิตที่เพิ่มขึ้น ความต้านทานน้ำค้างแข็งสูงทำให้สามารถปลูกพืชนี้ได้ก่อนฤดูหนาว ขนของหอมแดงในฤดูหนาวจะเติบโตค่อนข้างเร็ว และสามารถเก็บเกี่ยวได้สองสามสัปดาห์ก่อนที่หัวหอมจะสุกเร็ว
โดยส่วนใหญ่แล้ว การปลูกพืชผล เช่น หอมแดง (ปลูกจากเมล็ด) จะทำได้เพราะผักใบเขียว พืชดังกล่าวมีระยะเวลาอยู่เฉยๆค่อนข้างนาน แต่ในเดือนกุมภาพันธ์คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลที่ยอดเยี่ยมจากโรงเรือน หลังจากนำหอมแดงออกแล้ว ตามกฎแล้ว ต้นกล้าแตงกวาหรือมะเขือเทศจะปลูกในเรือนกระจก
เมื่อปลูกบนขอบหน้าต่าง เมล็ดที่ใช้ก็ใช้ได้อีกเป็นครั้งที่สอง ในกรณีนี้ กรีนจะถูกลบออกด้วยส่วนของหลอดไฟซึ่งถูกตัดด้านล่างตรงกลาง และผู้ที่เหลืออยู่ในหม้อก็จะให้พืชผลครั้งที่สอง หัวหอมชนิดนี้ใช้ไม่ได้
อาหารรสเลิศของหอมแดง
ตั้งแต่สมัยโบราณพืชชนิดนี้ถือว่าอร่อยมากและมีเมล็ดที่อุดมสมบูรณ์มาก หอมแดงเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับนักชิมอย่างถูกต้อง มันมีรูปลักษณ์ขนาดเล็กของหัวหอมธรรมดา แต่ที่นี่มีขนที่แคบกว่าและติดทนนานกว่า หัวของมันมีกลิ่นหอมเนื้อเนียนของเนื้อและมีรสกึ่งหวานเล็กน้อย วัฒนธรรมนี้ไม่ทำให้คุณต้องร้องไห้เมื่อหั่น (ต่างจากหัวหอม) และไม่ทำให้มีกลิ่นปากด้วย หลายคนจึงนิยมใส่ผักสดลงในสลัดต่างๆ
หลายสูตรในโลกของการทำอาหารมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน หลังจากปรุงอาหารมักจะได้กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ หมดไป นอกจากนี้ เชฟชาวฝรั่งเศสยังเตรียมซุปหัวหอมอันโด่งดังจากหอมแดงโดยเฉพาะ และหัวหอมขนาดเล็กก็เหมาะสำหรับการปรุงของดองดองอันงดงาม ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
ปลูกหอมแดงกลางแจ้ง
การปลูกพืชอย่างหอมแดง: มันคืออะไรและกระบวนการดังกล่าวประกอบด้วยอะไรเป็นคำถามทั่วไป ในหลาย ๆ ด้านการเพาะปลูกคล้ายกับการปลูกหัวหอม แต่ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะเฉพาะด้วยความแตกต่างบางอย่าง ตัวอย่างเช่น หัวหอมจะปลูกในดินที่อบอุ่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลูกศรปรากฏขึ้น และหัวหอมจะปลูกค่อนข้างเร็ว ในบางกรณีแม้ว่าหิมะจะละลายและการเข้าถึงสวนก็ปรากฏขึ้น
เมื่อเปียกและเย็นดิน รากเติบโตอย่างรวดเร็ว แล้วใบก็ปรากฏขึ้น ดังนั้นมักปลูกหอมแดงก่อนฤดูหนาว ในกรณีนี้ พืชชนิดนี้มีความแข็งแรงและมีหลอดไฟที่มีน้ำหนักเต็มที่ที่พัฒนาแล้ว หากปลูกช้ากว่าจะปลูกในดินที่แห้งและอบอุ่นและใบจะโตเร็วกว่าราก สถานการณ์นี้รุนแรงขึ้นอีกจากความร้อนและการขาดความชื้น ซึ่งอาจนำไปสู่การหยุดพัฒนาวัฒนธรรม หลังจากนั้นไม่มีการรดน้ำสามารถช่วยพืชได้ หัวจะเติบโตและหยุดเติบโต ในขณะที่ใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและรากยังเล็ก
ขั้นตอนการปลูกและการดูแลหลังปลูก
หอมแดงที่เติบโตจากเมล็ดซึ่งค่อนข้างมีประสิทธิภาพ ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และหลวม มันเป็นแสงที่ค่อนข้างสว่างและบนดินที่ปฏิสนธิจะสร้างดอกกุหลาบสีเขียวใบสำคัญ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องมีสถานที่เปิดโล่งและมีแสงแดดส่องถึง เนื่องจากมีพื้นที่ทางโภชนาการที่ใหญ่กว่าพืชกระเปาะมาก โดยปกติแล้วจะปลูกโดยมีระยะห่างระหว่างเตียงสามสิบเซนติเมตรและระหว่างต้นกล้าติดกัน - สิบห้าต้น
ความลึกของการปลูกในฤดูใบไม้ผลิของหอมแดงอยู่ที่ประมาณหกเซนติเมตร และเมื่อใช้การเพาะปลูกในฤดูหนาว ให้เพิ่มสิบต้น นอกจากนี้คอของหลอดควรคลุมด้วยดินสองหรือสามเซนติเมตรหลังจากปลูก
ขนาดเมล็ดโดยทั่วไปมีผลโดยตรงต่อผลผลิตของพืชผล เช่น หอมแดง สิ่งที่ได้อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น ดังนั้นยิ่งหัวเมื่อปลูกมากเท่าไหร่ใบก็จะยิ่งงอกขึ้นและจะให้ผลผลิตมากขึ้นในภายหลัง อย่างไรก็ตามเมื่อบังคับให้กรีนเร็วขึ้นการใช้ต้นกล้าขนาดเล็กหรือขนาดกลางจะทำกำไรได้มากกว่า เพื่อให้ได้หัวผักกาดที่มีคุณภาพและมีขนาดใหญ่ขึ้น ควรปลูกหัวขนาดกลางในดิน และใช้หัวขนาดใหญ่เป็นอาหาร
คุณสมบัติหอมแดง
หอมแดงซึ่งได้จากเมล็ดที่ได้รับหัวหอมที่สุกและอร่อย มีรูปแบบเฉพาะของตัวเอง ประกอบด้วยความจริงที่ว่าเมื่อผลไม้จำนวนมากเกิดขึ้นในรังขนาดของผลไม้จะค่อนข้างเล็ก ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะดำเนินการปันส่วนต้นกล้าในรัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องคราดพื้นอย่างระมัดระวังและเอาผลไม้บางส่วนออกจากต้นที่เกิดใหม่ หลอดเหล่านั้นที่ยังคงอยู่ในรังจะเติบโตตามกฎแล้วใหญ่กว่า
การเก็บเกี่ยวขั้นสุดท้ายเสร็จสิ้นทันทีหลังจากวางใบ หอมแดงโดยธรรมชาติเป็นพืชที่มีน้องสาวดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทิ้งหน่อที่ขุดแล้วในที่โล่งแจ้ง (ต่างจากหัวหอม) เพื่อไม่ให้เกิดรอยไหม้ ควรทำให้แห้งภายใต้ร่มไม้บางชนิด หอมแดงสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้แม้ว่าจะมีแกลบถึง 2 ชั้น และถ้าห้องเย็นก็สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี
โดยทั่วไปแล้ว หอมแดงซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้ มีมูลค่าสูงทั่วโลก นี่เป็นเพราะผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และหลอดไฟเล็ก ๆ ที่อร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารเลิศรสได้ มีน้ำตาลหลากหลายมากขึ้นแร่ธาตุและกรดแอสคอร์บิก (เมื่อเทียบกับหัวหอม) นอกจากนี้ หอมแดงยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและมีคุณสมบัติทางยาที่สูงกว่าต้นหอมมาก
คุณสมบัติเด่นของพืช
ความสุกเร็วเป็นหนึ่งในลักษณะเด่นที่สำคัญของพืชเช่นชุดหอมแดง ทันทีหลังจากปลูก วัฒนธรรมนี้จะเติบโตอย่างรวดเร็วและหลังจากนั้นประมาณหนึ่งเดือนก็พร้อมที่จะตัดผักใบเขียว หลังจากผ่านไปเจ็ดสิบวัน จะมีหัวสุกที่อยู่ข้างหน้าหัวหอม นอกจากนี้ หอมแดงยังสามารถต้านทานความหนาวเย็นได้ เนื่องจากสามารถแช่แข็งได้ และหลังจากละลายแล้ว ก็สามารถงอกได้โดยไม่มีความเสียหายใดๆ
นอกจากนี้ คุณสมบัติที่สำคัญของวัฒนธรรมดังกล่าวยังอยู่ในข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีความสามารถเฉพาะตัวที่สามารถจัดเก็บได้อย่างสะดวก หอมแดงจะไม่แห้ง ไม่งอกแม้ที่อุณหภูมิห้อง และจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและหัว
ในการปรุงอาหาร มักใช้หัวหอมและใบในรูปแบบต่างๆ (ดิบ ทอด ผัด ต้ม ดอง) พืชที่มีรสเผ็ดมักจะใช้สำหรับต้ม, สตูว์, ซุปเพื่อปรุงเนื้อสับและยังถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ผักและปลาอีกด้วย หอมแดงที่คนนิยมถ่ายรูปกันอย่างแพร่หลาย มีรสหวาน รับประทานสดหรือดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียง (ปกติจะเป็นสลัด)
อ่านต่อที่Sadovnikam.ru.
