ในศตวรรษที่ 21 เชฟทั้งในและต่างประเทศรู้จักสูตรอาหารที่น่าทึ่งจากอาหารประเภทต่างๆ เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับมืออาชีพได้บ้าง เมื่อคนธรรมดาที่บ้านสามารถปรุงอาหารอย่างที่พวกเขาไม่เคยฝันถึงมาก่อน แน่นอนว่าในอาหารของทุกประเทศมี "จานมงกุฎ" ที่เป็นความภาคภูมิใจของประเทศใดประเทศหนึ่ง การปฏิบัติตามสูตรเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมื้ออาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ แม้ว่าบางครั้งการทดลองจะนำไปสู่การค้นพบบางสิ่งที่น่าอัศจรรย์
อาหารอาหรับ
อาหารอาหรับถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด เชฟผู้ยิ่งใหญ่ในอดีตมาพร้อมกับอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยม ซึ่งอันที่จริง ได้นำความสำเร็จมาสู่ภูมิภาคนี้ ทุกวันนี้คุณสามารถดูหนังสือสูตรพิเศษ Vusla ila Ikhabid ซึ่งเต็มไปด้วยข้อเท็จจริงและเคล็ดลับที่น่าสนใจสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ในอาหารอาหรับ หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือเค็บเบ้ ซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายหากคุณใช้อุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
เค็บเบ้คืออะไร
หลายคนชอบอาหารอาหรับ มันมีเนื้อสัตว์เสมอ (เนื้อแพะ, แกะ, เนื้อลูกวัว แต่ไม่ใช่หมูเพราะอัลกุรอานห้ามรับประทาน)แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเค็บเบ้คืออะไร เหล่านี้เป็นลูกชิ้นทอดที่น่าตื่นตาตื่นใจ การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก และคุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในวันธรรมดาและบนโต๊ะเทศกาล
ควรสังเกตว่าลูกเคบับควรจะออกมาสมบูรณ์แบบ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เครื่องบางเครื่องมาพร้อมกับไฟล์แนบ kebbe หากไม่มีรายละเอียดดังกล่าว และเชฟชอบอาหารอาหรับจานหนึ่ง การซื้อแยกต่างหากก็ไม่ยาก
วิธีทำเค็บเบ้
ก่อนจะทำอาหารอารบิก คุณต้องซื้อหรือทำเนื้อบดเองให้อร่อยก่อน การตั้งค่าให้กับเนื้อลูกวัวซึ่งทำเคบเบ้ นอกจากนี้ยังเพิ่มข้าวสาลีบดละเอียดลงในเนื้อสับ ซึ่งช่วยให้ลูกบอลคงรูปทรงกลม (วงรี) เมื่อทุกอย่างพร้อมเนื้อจะทอดในน้ำมันหรือไขมัน พ่อครัวบางคนเตรียมอาหารอาหรับในเตาอบ เพื่อให้ลูกบอลสมบูรณ์แบบ หัวฉีดเค็บเบ้แบบพิเศษได้รับการพัฒนา - ผู้ช่วยหลักในการทำอาหาร
มาเริ่มกันเลย สำหรับเคบับอารบิกจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อลูกวัว (500 กรัม), เนื้อแกะ (150 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น), ข้าวสาลีบดละเอียด (200 กรัม), เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, อบเชยหากต้องการ), ถั่วไพน์ (50 กรัม) และแน่นอน เนยหรือไขมันแกะ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนปรุงเนื้อให้แช่ข้าวสาลีในน้ำอุ่น ควรยืนประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นจะต้องบีบให้ละเอียด ถัดไป คุณต้องเลื่อนโดยใช้เครื่องบดเนื้อเนื้อลูกวัวค่อยๆเพิ่มหัวหอม, เครื่องเทศ, ข้าวสาลี จากนั้นไส้ก็ควรผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่แห้งหรือในทางกลับกันไม่กระจาย เชฟชาวอาหรับแนะนำให้เติมน้ำในกรณีแรก และข้าวสาลีในกรณีที่สอง อีกอย่าง คุณสามารถใช้ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ groats แทน
หัวหอมที่สองจำเป็นสำหรับทอดในน้ำมัน (ไขมัน). ใส่เนื้อแกะลงในกระทะแล้วผัดกับผักด้วยไฟแรง (หลังจากเทน้ำเล็กน้อย) หลังจากที่ของเหลวระเหยแล้ว คุณสามารถเพิ่มถั่วและเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกันได้ไม่เกินสามนาที
ในขั้นตอนนี้จะใช้เครื่องบดเนื้อแบบพิเศษซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือเค็บเบ้ ด้วยความช่วยเหลือ การบรรจุจะได้รูปวงรี วงกลมสำเร็จรูปอัดแน่นไปด้วยลูกแกะพร้อมถั่วและปิดขอบอย่างเรียบร้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดเคบับในน้ำมัน (น้ำมัน) จนนุ่ม เชฟชาวอาหรับแนะนำให้เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรหรือผักสับละเอียด
ยังมีสูตรอาหารอาหรับอื่นๆ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือเลบานอนเคบเบ้ จุดเด่นของจานนี้คือเนื้อบด
เค็บเบ้บอลหัวฉีด
เมื่อซื้อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า พ่อครัวเห็นว่าชุดนี้มีแถมเคบับด้วย มันคืออะไร ผู้คนมักไม่เข้าใจ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับอาหารอาหรับ ควรสังเกตว่าในอุปกรณ์บางอย่างองค์ประกอบนี้ขาดหายไป แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถซื้อได้ ไฟล์แนบ Kebbe มีจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่งและเหมาะสำหรับเครื่องบดที่ทันสมัย มันถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับอาหารอาหรับแบบดั้งเดิม ด้วยคุณสามารถปรุงลูกชิ้นได้อย่างรวดเร็วและพวกเขาจะดูดี แม่บ้านแต่ละคนจะภูมิใจในผลงานการทำอาหารของเธอ ซึ่งไม่อายที่จะเสิร์ฟให้เพื่อนและคนรู้จัก
น่าแปลกที่การทำเคบเบ้บอลนั้นมีการใช้เนื้อแปรรูปไปแล้วนั่นคือเนื้อสับสำเร็จรูป หลังจากเตรียมเนื้อสับแล้วจะมีการติดตั้งหัวฉีดพิเศษและเตรียมอาหารอาหรับ: ไส้กรอกถูกยัดไส้และมีรูปร่างเฉพาะ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะจัดจานให้สวยงาม เตรียมเครื่องเคียง และชวนเพื่อนฝูง น่ากินจัง!