วันนี้ หัวหอมได้กลายเป็นอาหารประจำของเราอย่างแน่นหนาจนเราไม่นึกถึงคุณสมบัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันด้วยซ้ำ และยิ่งไปกว่านั้น น้อยคนนักที่จะรู้ว่าบ้านเกิดของหัวหอมอยู่ที่ไหน วันนี้ต้องหาและมาดูการปลูกผักชนิดนี้กันสักหน่อย
การกล่าวถึงธนูครั้งแรก: อียิปต์และโรม
ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าต้นหอมปรากฏตัวครั้งแรกที่ใด แต่ประวัติศาสตร์ของการปรากฏตัวของหัวหอมมีรากฐานมาจากเอเชียใต้ มันอพยพไปยังเปอร์เซีย อียิปต์ จากนั้นไปยังอาณาจักรกรีกและโรมัน และต่อมาปรากฏในยุโรปกลาง
ความจริงที่ว่าหัวหอมเป็นผักโบราณมีหลักฐานจากบันทึกของชาวสุเมเรียนโบราณที่อาศัยอยู่บนโลกมากกว่าสามพันปีก่อนคริสต์ศักราชในอิหร่าน อิรัก อัฟกานิสถาน บันทึกที่คล้ายกันสามารถพบได้ในพงศาวดารอียิปต์ ทุกส่วนของธนูเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลของฟาโรห์อียิปต์มาโดยตลอด และประดับแท่นบูชาบูชา และยังใช้ในการมัมมี่อีกด้วย
พบในแหล่งศิลปะและวรรณกรรมมากมายอ้างอิงถึงการใช้ผักโบราณชนิดนี้ ตัวอย่างเช่น ทาสชาวอียิปต์ต้องกินหัวหอมเพื่อไม่ให้ป่วยระหว่างการก่อสร้างปิรามิดที่ไม่มีที่สิ้นสุด
ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่าบ้านเกิดของหัวหอมอยู่ในส่วนนี้ของโลก
นายทหารโรมันโบราณ Xenophon ก็สั่งให้กองทัพของเขากินหัวหอมเป็นประจำ เขาเชื่อว่าเขาให้กำลังแก่นักสู้ ฟื้นฟูพลังงาน และทำให้พวกเขากล้าหาญต่อหน้าศัตรู
ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์: จีนและญี่ปุ่น
ในสมัยโบราณของจีนและญี่ปุ่น หัวหอมที่ "หอมกรุ่น" ถูกปลูกขึ้น นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงในหนังสือประวัติศาสตร์เกี่ยวกับสมุนไพรอีกด้วย มีอายุย้อนได้ถึง 2600 ปีก่อนคริสตกาล แพทย์ชื่อดัง Li Shizhen บรรยายถึงประโยชน์และการใช้สมุนไพรกว่า 1,500 ชนิดที่ใช้เป็นยารักษาโรค ซึ่งรวมถึงช่อหัวหอม
แพทย์ ปราชญ์ และกวีที่มีชื่อเสียงของเอเชียกลาง Avicenna (980-1037) ในผลงานของเขาอธิบายว่าหัวหอมเป็นยารักษาบาดแผลและโรคต่างๆ เขาให้คำแนะนำในการกำจัดความเจ็บป่วยบางอย่าง
ดังนั้น บ้านเกิดของหัวหอมจึงเป็นเรื่องยากที่จะตอบอย่างไม่น่าสงสัย แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่านี่คือโลกโบราณของเอเชียใต้
อินเดียโบราณก็ไม่มีข้อยกเว้น การปลูกหัวหอมก็แพร่หลายเช่นกันที่นี่ เขามาอินเดียเพื่อขอบคุณกองทัพเมื่อเขาตั้งรกรากในฮินดูสถาน ชาวอินเดียนแดงใจดีต่อพืชผักชนิดนี้มาก เพราะพวกเขารู้ว่าผักชนิดนี้ดีต่อสุขภาพอย่างไร หลักฐานนี้เป็นการกล่าวถึงในบทความทางการแพทย์ แต่ไม่เหมือนคนอื่น ๆ ชาวอินเดียไม่ได้ใช้หัวหอมในการปรุงอาหารเพราะกลัวกลิ่น แต่มันมีค่าเป็นยา
หัวหอมปรากฏในประเทศของเราเมื่อใด
ในศตวรรษที่ XII-XIII Kievan Rus เริ่มทำการค้ากับประเทศ Byzantium และยุโรป ความสัมพันธ์ทางการค้าและเศรษฐกิจระหว่างประเทศมีความเข้มแข็ง ตอนนั้นเองที่นำเข้าหัวหอมหลากหลายสายพันธุ์เข้ามาในประเทศของเราเป็นครั้งแรก และเนื่องจากมันเกิดขึ้นเกือบในเวลาเดียวกันจากส่วนต่างๆ ของโลก จึงเป็นเรื่องยากที่จะประเมินว่าประเทศใดเป็นแหล่งกำเนิดของหัวหอม
ผู้เชี่ยวชาญเห็นว่าเขาปรากฏตัวจากริมฝั่งแม่น้ำดานูบ และตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 จดหมายโต้ตอบของอัครสังฆราช Samuil เกี่ยวกับ Rostov the Great ก็ได้รับการเก็บรักษาไว้ เพื่อให้ชาวเมืองนี้ขจัดปัญหาทั้งหมดของพวกเขาด้วยหัวหอมและกระเทียมและไม่ต้องใช้ยาใดๆ
ลักษณะของหัวหอมในประเทศแถบยุโรป
จนกระทั่งศตวรรษที่ XVIII ชาวประเทศในยุโรปไม่รู้เกี่ยวกับการดำรงอยู่ของพืชสวนนี้ ประวัติศาสตร์การปรากฏตัวของหัวหอมเริ่มขึ้นในยุโรปเฉพาะในยุคกลางเท่านั้น
ในยุคกลางเชื่อกันว่าหัวหอมหรือกระเทียมสามารถป้องกันโรคภัยไข้เจ็บหากสวมใส่เป็นเครื่องราง คิงริชาร์ดใจสิงห์ในตำนานมีเครื่องรางดังกล่าว เขาเชื่อว่ามันทำให้เขาโชคดีในการต่อสู้ หมอและหมอผีไม่เพียงแต่ใช้หัวหอมในการรักษา แต่ยังใช้ในพิธีกรรมเวทย์มนตร์ด้วย
ในทุกรัฐ การเพาะปลูกเริ่มมีปริมาณการผลิต ในสเปนคันธนูถึงจุดสุดยอดในการพัฒนา. ชาวสเปนได้สร้างพันธุ์พิเศษที่ยังคงมีชื่อเสียงในด้านผลผลิตและรสชาติ
ช่วงศตวรรษที่ 18 ถึงศตวรรษที่ 20 เป็นยุครุ่งเรืองของวัฒนธรรมหัวหอม กลายเป็นประวัติศาสตร์การผลิตอุตสาหกรรมเกษตรและการขยายพันธุ์พันธุ์ใหม่ ผู้เชี่ยวชาญเริ่มศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติทางชีวภาพและเคมีของหัวหอม อย่างไรก็ตาม การค้นพบหัวหอมสายพันธุ์ใหม่ในส่วนต่างๆ ของโลกยังคงดำเนินต่อไป
บ้านเกิดของหัวหอมและสรรพคุณ
หากผักที่บ้านเกิดมีความชัดเจนไม่มากก็น้อย มาดูกันว่าคุณค่าทางโภชนาการของผักนั้นคืออะไรและองค์ประกอบทางเคมีของผักนั้นเป็นอย่างไร
คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดของหัวหอมคือมีคาร์โบไฮเดรตสูง (4-16%) และสารประกอบไนโตรเจนออกไซด์ (1-4%) ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน C, B, PP และแร่ธาตุ (เถ้า 1% ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และองค์ประกอบอื่นๆ) หัวหอมสามารถอวดสิ่งนี้ได้
ใบเขียวมีกรดที่สำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเรา และรสชาติและกลิ่นที่เราคุ้นเคยนั้นเกิดจากเนื้อหาของเอสเทอร์ ซึ่งมีจำนวนตั้งแต่ 5 ถึง 65 มก. ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต ระดับวุฒิภาวะ และปัจจัยอื่นๆ
ต้นหอมบาตูน - หัวหอมเพื่อน?
บาตูนหัวหอมหรือที่เรียกอีกอย่างว่า "ตาตาร์" เป็นของตระกูลหัวหอม บ้านเกิดของความหลากหลายนี้ยังอยู่ในเอเชีย ไม่โอ้อวด ทนทานต่อความเย็นจัด และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก
ด้วยประสิทธิภาพ (โภชนาการ) กายภาพ-เคมีคุณสมบัติและการเข้าถึงของทุกคนทำให้สามารถใช้งานได้ทุกที่จากโรคต่างๆ ในการแพทย์พื้นบ้าน มีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย
เป็นที่ทราบกันดีว่าบาตูนช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด เหนือสิ่งอื่นใด บาตูนปรับสีได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นยาฆ่าเชื้อ
เมื่อร่างกายขาดวิตามิน พืชผักชนิดนี้สามารถชดเชยปริมาณวิตามินซีที่บริโภคต่อวันโดยเฉลี่ยได้เพียงพอ ให้กินหัวหอมเพียง 150 กรัมต่อวันเท่านั้น นอกจากนี้ บาตูนยังสามารถปรับปรุงการเผาผลาญในโรคเกาต์ โรคต่างๆ ของตับและไต การใช้หัวหอมเป็นประจำในอาหารของคุณมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก
ในคำอธิบายของหอมหัวใหญ่นั้น สังเกตได้ง่ายว่ามีความคล้ายคลึงกันอย่างชัดเจนกับหัวหอม กระจุกใบสีเขียวยื่นออกมาจากหัวหัวหอม หัวหอมมีหัวกลม ส่วนบาตูนมีหัวที่เล็กและเกือบแบน
