มีบทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับมีด Hausmade และที่สำคัญที่สุด มีดส่วนใหญ่นั้นเป็นแง่บวก ผู้ผลิต e ผลิตใบมีดจากเหล็กดามัสกัสเท่านั้น ส่วนกลางทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง เชฟกิตติมศักดิ์ของรัสเซียยังเขียนรีวิวเกี่ยวกับมีดทำครัว Hausmade ชุดประกอบด้วยสี่ประเภท:
- มีดผัก (9-10 ซม.);
- ซานโตกุ (18-20cm);
- เชฟ (20-22cm);
- สากล (12.5-14 ซม.).
เพิ่มเติมในข้อความ ทุกประเภทเหล่านี้จะได้รับการวิเคราะห์โดยละเอียด เพื่อให้ผู้อ่านแต่ละคนสามารถสรุปได้เองว่าตัวเลือกใดเหมาะสำหรับเขาในการทำอาหารมากกว่า
มีดหั่นผัก Hausmade
เหล็กดามัสกัสคุณภาพสูงของ ThyssenKrupp Nirosta ใช้ในอุตสาหกรรมที่ต้องการสุขอนามัยที่สูง เนื่องจากโลหะผสมของเหล็กของเยอรมันมีอัตราส่วนโครเมียมและคาร์บอนในอุดมคติ ตลอดจนเนื้อหาของวาเนเดียมและโมลิบดีนัม ใบมีดดังกล่าวจึงมีประสิทธิภาพเหนือกว่าเหล็กกล้าอื่นๆ ส่วนใหญ่ในแง่ของคุณสมบัติการตัดและการร่อนของใบมีดที่ราบรื่น ขอบคุณมีดที่มีความแข็งแรงสูง คุณสามารถลับคมได้ในมุมต่ำสุดและไม่ต้องกังวลว่าใบมีดจะไหม้
ด้ามจับทำจากไม้ Pakka ตามหลักสรีรศาสตร์พร้อมหมุดย้ำและปลายโลหะ ด้วยดีไซน์ที่ประณีตและรูปทรงที่ลงตัวของด้ามจับ คุณจึงควบคุมการตัดได้อย่างง่ายดาย แฟน ๆ ของการทำอาหารที่บ้านหลายคนเขียนรีวิวเกี่ยวกับมีดทำครัว Hausmade
มีด Santoku
เชฟจากต่างประเทศมากมายพูดถึงมีด Hausmade นั่นก็คือเวอร์ชั่น santoku บางคนรู้จักเขาว่าเป็นจักรพรรดิญี่ปุ่นตัวจริง (แน่นอนว่าในบรรดามีด) อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการจัดอันดับมีดระดับมืออาชีพ มันมีจุดประสงค์ที่เป็นสากลและไม่เพียง แต่สามารถตัดได้เท่านั้น แต่ยังสามารถสับและสับได้อีกด้วย ผู้ประดิษฐ์มีดนี้ทำงานหนักมากในการออกแบบ เนื่องจากการกระจายน้ำหนักที่สม่ำเสมอและพื้นผิวที่เรียบของด้ามจับ ใบมีดญี่ปุ่นดังกล่าวจึงสามารถทำงานที่กล่าวมาข้างต้นได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ คุณสมบัติเชิงบวกหลักของมีดเหล่านี้คือใบมีดกว้าง ซึ่งให้ความคมชัดในระยะยาวและความแข็งแรงสูง
ใบมีดสไตล์ Santoku มีความยาวปานกลางและเหมาะสำหรับการทำอาหารสุดพิเศษ
มีดเชฟ
มีดเชฟญี่ปุ่นมีขนาดแตกต่างกัน อันที่จริงนี่คือใบมีดอเนกประสงค์ เช่นเดียวกับ santoku โดยลดด้ามจับไปที่ใบมีดเท่านั้น มีดรูปทรงนี้ทำให้รู้สึกสบายมือมากแต่ก็ต้องชินบ้าง
มีดทำครัวไม่ใช่อะไรไม่แตกต่างจากคู่ฝรั่งเศสหรือเยอรมัน แม้ว่าตามรีวิวบางส่วน มีดเชฟ Hausmade ดีกว่ามีดอื่นๆ เนื่องจากมีรูปร่างที่หรูหรา มีดดังกล่าวสามารถรับมือได้กับงานแทบทุกอย่าง ยกเว้นการหั่นกระดูกหรือการขายเนื้อแช่แข็ง ด้ามจับของเชฟทำให้นึกถึงมีดญี่ปุ่นคลาสสิก ใช้ไม้ที่มีความเสถียรทำด้าม
มีดเอนกประสงค์
มีดยูทิลิตี้ Hausmade Utility ซึ่งมีบทวิจารณ์ที่ดีเช่นกัน มีความยาวใบมีด 12 ถึง 14 ซม. มีดดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นในครัวยุโรปทุกแห่ง ต้องขอบคุณเขา คุณสามารถทำงานแบบเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้าได้ ยกเว้นการหั่นกระดูกแข็ง ตามความคิดเห็นบางฉบับ ไม่แนะนำให้หั่นอาหารแช่แข็งในปริมาณมากด้วย แม้ว่าใบมีดจะทำจากเหล็กกล้า AUS-8 ของญี่ปุ่น แต่ก็ยังไม่ทนทานเท่ากับใบมีดของชนเผ่าอื่นๆ ด้ามจับทำจากไม้ที่มีความเสถียร จึงสามารถใช้ได้กับทุกห้องครัว กล่าวคือ ด้ามจับดังกล่าวสามารถทนต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและอยู่ในน้ำได้นาน
มีด Hausmade ทั้งหมดเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศ พวกเขาใช้ไม่เพียง แต่โดยผู้หญิงในครัวที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและดาราที่พูดถึงใบมีดเหล่านี้ในเชิงบวกอย่างมาก และต้องขอบคุณราคาที่เอื้อมถึง เกือบทุกคนสามารถซื้อได้
