เครื่องผสมอาหารในครัวที่กว้างขวางสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทตามเงื่อนไข - อุปกรณ์แบบใช้มือและอุปกรณ์แบบอยู่กับที่ ด้วยข้อดีทั้งหมดของอุปกรณ์พกพาและอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัด พวกเขาจึงไม่สามารถให้ระดับการผสม บด และสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมที่มีลักษณะแตกต่างกันได้ในระดับที่เพียงพอ เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว เครื่องผสมดาวเคราะห์ที่อยู่กับที่จึงเหมาะสมที่สุด ความคิดเห็นของแม่บ้านเน้นการทำงาน ประสิทธิภาพ และคุณภาพสูงของอุปกรณ์ดังกล่าว แม้ว่าจะทำไม่ได้โดยไม่มีข้อเสีย
คุณสมบัติของเครื่องผสมดาวเคราะห์
อุปกรณ์นี้ได้รับการออกแบบมาให้ทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดระดับใดก็ได้ เช่นเดียวกับงานรอง เช่น การตีและการตัดแบบละเอียด การออกแบบจะขึ้นอยู่กับแพลตฟอร์มผู้ให้บริการและร่างกายการทำงานที่มีตลับหมึกสำหรับหัวฉีด ระหว่างการทำงาน ชามที่มีผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ในตำแหน่งเดิม และหัวฉีดไม่เพียงหมุนรอบแกนเท่านั้น แต่ยังเคลื่อนที่สัมพันธ์กับตำแหน่งของภาชนะด้วยสินค้า. อันที่จริงสิ่งนี้นำไปสู่ชื่อเครื่องผสมดาวเคราะห์ บทวิจารณ์ทราบถึงความไม่สะดวกของการออกแบบนี้ในแง่ที่ว่าอุปกรณ์ต้องได้รับการแก้ไขอย่างปลอดภัยในตำแหน่งเดียว การผูกมัดดังกล่าวไม่สะดวกสบายเสมอไป แต่ขนาดและหลักการทำงานในท้ายที่สุดก็ให้ผลลัพธ์การผสมที่ดี สำหรับวัสดุในการผลิตนั้น องค์ประกอบการทำงานเกือบทั้งหมดทำจากสแตนเลส ตัวเครื่องสามารถทำจากโลหะที่มีความแข็งแรงสูงพร้อมด้ามจับที่เป็นยาง
ลักษณะเด่นของอุปกรณ์
เมื่อเลือกเครื่องผสม ควรพิจารณาทั้งข้อมูลกำลังและโครงสร้าง พารามิเตอร์ทั้งสองจะส่งผลต่อคุณภาพของเวิร์กโฟลว์ในที่สุด ลักษณะเด่น ได้แก่
- กำลัง. โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งเหล่านี้คืออุปกรณ์ที่ใช้พลังงานต่ำซึ่งมีศักยภาพสูงสุดคือ 1,000 W และสำหรับรุ่นอุตสาหกรรม ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่มีแป้งหนืดสามารถปรุงโดยใช้กำลังไฟ 250-270 วัตต์
- ปริมาตรของชาม. ซึ่งแตกต่างจากเครื่องผสมประเภทอื่น ๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ภาชนะของคุณเองซึ่งรวมอยู่ในการออกแบบ ปริมาตรเฉลี่ย 3-5 ลิตร นอกจากนี้ต้องคำนึงว่าเพื่อป้องกันน้ำกระเซ็นจะต้องลดระดับการเติมลง 0.2-0.5 ลิตร
- จำนวนความเร็ว. ช่วงของโหมดความเร็วจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 15 แต่แม้แต่โมเดลราคาประหยัดที่ง่ายที่สุดในปัจจุบันก็ยังทำให้สามารถทำงานได้ในอัตราการหมุนเวียนต่างๆ
- โหมดการทำงาน. นอกจากการสลับความเร็วแล้ว ผู้ใช้มิกเซอร์ที่ทันสมัยยังสามารถปรับการทำงานตามจังหวะด้วยการหยุดชั่วคราวสั้นๆ และเพิ่มความเร็วได้อีกด้วย สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผสมของผลิตภัณฑ์
อย่าลืมอุปกรณ์ที่มีส่วนประกอบหลักคือหัวฉีด ชุดมาตรฐานประกอบด้วยหัวฉีดประมาณห้าหัวที่ออกแบบมาเพื่อใช้กับผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตั้งแต่ผักอ่อนไปจนถึงน้ำแข็งแข็ง การตรวจสอบเครื่องผสมดาวเคราะห์เพิ่มเติมจะช่วยให้คุณเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อเสนอที่ดีที่สุดจากผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวที่มีชื่อเสียง
Smeg SMF01
รุ่นอเนกประสงค์ที่ใช้ได้ทั้งในบ้านที่มีครอบครัวใหญ่และในร้านขนมเล็กๆ ระบบการหมุนของดาวเคราะห์ของอุปกรณ์ทำงานช่วยให้คุณทำงานได้อย่างถูกต้องตลอดปริมาตรของโถขนาด 5 ลิตร โดยไม่ทิ้งบริเวณที่ไม่มีใครแตะต้อง พลังของไดรฟ์ไฟฟ้า 800 วัตต์ยังช่วยให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของความซับซ้อนใดๆ ชุดเครื่องผสมประกอบด้วยที่ขูด ลูกกลิ้ง เครื่องตัด และที่ตีเหล็กเพื่อสร้างครีมและแป้งที่มีความสม่ำเสมอ ตามที่ผู้ใช้หลายคนระบุว่านี่คือเครื่องผสมดาวเคราะห์ที่ดีที่สุดสำหรับคุณสมบัติที่ผสมผสานระหว่างความเก่งกาจและประสิทธิภาพ เวิร์กโฟลว์ได้รับการกำหนดค่าหลายวิธีด้วยตัวเลือกโหมดความเร็ว 10 โหมดและการใช้ฟังก์ชันซอฟต์สตาร์ท คุณภาพของการออกแบบภายนอกยังทำให้เกิดความประทับใจที่ดีในหมู่ผู้ใช้ส่วนใหญ่ ตัวเรือนมีสไตล์เป็นสไตล์ย้อนยุคของยุค 50 ในขณะที่ตัวเลือกของมีให้เลือก 6 สี ข้อเสียของอุปกรณ์รวมถึงค่าใช้จ่ายสูงประมาณ 50-55,000 รูเบิล
ซินโบ SMX-2734
เครื่องผสมอาหารระดับครัวเรือนจากผู้ผลิตในตุรกีซึ่งได้รับการยืนยันด้วยราคาที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวที่ 9-10,000 ตัว กำลังของมอเตอร์ไฟฟ้าเท่ากับ 800 W ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับ หนึ่งใน 6 ความเร็วเสริมด้วยโหมดพัลซิ่ง การทำงานกับสิ่งที่บรรจุอยู่ในโถ 5 ลิตรนั้นใช้ที่ตีหลักหรือหัวฉีดเสริมตัวใดตัวหนึ่ง เช่นเดียวกับเครื่องผสมดาวเคราะห์ระดับกลางส่วนใหญ่ SMX-2734 จะจัดการกับครีม นวดแป้ง และสร้างพาสต้าที่มีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันด้วยความมั่นใจ ในแง่ของประสิทธิภาพ อุปกรณ์ปรับราคาให้เหมาะสมและค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการแก้ปัญหางานมาตรฐานในครัวที่บ้าน จุดอ่อนของเครื่องผสมอาหารตุรกี ได้แก่ กล่องพลาสติกและไม่มีฝาปิดชาม
Kitfort KT-1308-1
รุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการผสมผสานข้อดีของเครื่องผสมอาหารในครัวแบบอยู่กับที่และยังคงราคาระดับปานกลางของอุปกรณ์แบบใช้มือ ข้อเสนอจาก Kitfort อยู่ที่ประมาณ 5.5 พันเท่านั้นและในแง่ของคุณสมบัติก็ไม่ด้อยกว่าคู่ฉบับเต็มมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เครื่องผสมอาหารดาวเคราะห์สำหรับห้องครัว KT-1308-1 มีกำลัง 600 วัตต์ รองรับความเร็ว 6 ระดับ และเปิดใช้งานการหมุนแบบพัลส์ การออกแบบเป็นพื้นฐานจากโลหะ และความจุของชามคือ 4.2 ลิตร สำหรับป้ายราคาขั้นต่ำ คุณจะต้องจ่ายด้วยแพ็คเกจที่จำกัดและชุดฟังก์ชั่นง่ายๆ ที่ไม่ต้องพูดถึงประสิทธิภาพสูง
KitchenAid 5KSM150PSE
ผู้ผลิต KitchenAid ถือเป็นหนึ่งในผู้นำเทรนด์ในกลุ่มอุปกรณ์ทำครัว 5KSM150PSE เป็นรุ่นพรีเมียมคุณภาพสูงที่แสดงให้เห็นถึงวิธีการที่สมดุลสำหรับเครื่องผสมอาหารแบบหมุนได้ของดาวเคราะห์ ซึ่งตรงตามข้อกำหนดด้านสรีระ การทำงาน และความสวยงามของผู้ใช้ยุคใหม่ ในการเริ่มต้น เป็นที่น่าสังเกตว่าอุปกรณ์นี้ได้รับการจัดอันดับเครื่องผสมดาวเคราะห์ที่ดีที่สุดเนื่องจากการออกแบบและความรอบคอบตามหลักสรีรศาสตร์ - อุปกรณ์ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ เชื่อถือได้ และเงียบ สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับการผสม แต่ยังสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง ผู้ปฏิบัติงานมีความเร็ว 10 ระดับและหัวฉีดสามหัวพร้อมไม้พาย แต่รุ่นนี้ราคาประมาณ 60,000 และไม่เหมาะกับทุกครัวเพราะน้ำหนัก 11 กก.
ข้อเสนอแนะที่สมบูรณ์แบบเกี่ยวกับเครื่องผสมดาวเคราะห์
ผสมอาหารได้ด้วยเครื่องมือทำครัวอื่นๆ แต่เชฟผู้มีประสบการณ์ชอบเทคโนโลยีดาวเคราะห์ เนื่องจากหลักการทำงานของเครื่องผสมดังกล่าวทำให้คุณสามารถแก้ปัญหาการตีและการผสมที่ซับซ้อนได้ แม้แต่ในสายอาชีพ การวิจารณ์เครื่องผสมดาวเคราะห์ในเบื้องหน้าท่ามกลางข้อดีทำให้คุณภาพของผลลัพธ์ สำเร็จได้เนื่องจากความเข้มสูงของงานพร้อมความสามารถในการปรับในหลายพารามิเตอร์ จากมุมมองทางเลือกของผู้ใช้ทั่วไปที่ไม่ต้องเผชิญกับงานที่มีความซับซ้อนสูง การยศาสตร์ และการทำงานมีความสำคัญมากกว่า เครื่องผสมดาวเคราะห์แทบไม่ต้องมีการแทรกแซงจากผู้ปฏิบัติงานในเวิร์กโฟลว์และให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในระยะเวลาอันสั้น
วิพากษ์วิจารณ์เครื่องผสมดาวเคราะห์
ขนาดใหญ่ ความหนัก และความเกียจคร้านเป็นแรงจูงใจหลักในการละทิ้งเครื่องผสมแบบอยู่กับที่ในหลักการ ยิ่งไปกว่านั้น แบบจำลองดาวเคราะห์สามารถเรียกได้ว่าเป็นอุปกรณ์ที่ได้รับการปรับให้เหมาะสมที่สุด ซึ่งได้รับการยืนยันจากความต้องการของผู้ผลิตในการเพิ่มประสิทธิภาพโครงสร้างด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถระบุข้อบกพร่องด้านการเงิน ประการแรก โมเดลคุณภาพสูงไม่ได้มีราคาถูกในตัวเอง และประการที่สอง ยิ่งอุปกรณ์มีประสิทธิภาพมากเท่าไร ก็ยิ่งสิ้นเปลืองพลังงานมากขึ้นเท่านั้น
สรุป
เครื่องผสมดาวเคราะห์เป็นตัวช่วยที่ดีทั้งในร้านเบเกอรี่และในครัวที่บ้าน เป็นการผสมผสานระหว่างฟังก์ชันของเครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร แต่ยังมีคุณสมบัติพิเศษอีกด้วย ในการตัดสินใจเลือกเครื่องผสมดาวเคราะห์ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงลักษณะทางเทคนิค ช่วงของเป้าหมาย และคุณลักษณะการออกแบบ การเลือกแบบจำลองสำหรับงานปกติกับเนื้อสับและแป้งหนาเป็นสิ่งหนึ่งที่ต้องตัดสินใจเลือกอุปกรณ์สำหรับวิปครีมโปรตีน ในเวลาเดียวกัน ไม่ว่าพารามิเตอร์การทำงานของมิกเซอร์จะเป็นอย่างไร การพิจารณาคุณสมบัติโวหาร ความสะดวกในการจัดการทางกายภาพ และรายการอุปกรณ์เสริมก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งรุ่นสากลสามารถเสริมโดยบุคคลที่สามได้อุปกรณ์เสริมอื่นๆ ที่ไม่ใช่ชุดหลัก
