ปิดเตาทันดูร์ตัวแรก มันง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องขุดหลุมได้สูงถึง 50 ซม. วางด้วยอิฐดินเหนียวแห้งที่มีความกว้าง 13-15 ซม. ขุดหลุมสำหรับอากาศด้านล่าง - เท่านี้ก็เรียบร้อย
ทุกวันนี้ เตาทันดูร์แนวตั้งสูงถึง 1.5 เมตรเป็นเรื่องธรรมดา ในการทำ "กราวด์" ด้วยมือของคุณเองจะใช้เวลาประมาณครึ่งเดือน
อันดับแรก หาดินเหนียวก่อน ความทนทานของเตาเผาในอนาคตจะขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาเผา ดินขาวเหลืองอ่อนเหมาะที่สุด มีความทนทานและทนต่ออุณหภูมิสูงได้
วัสดุที่จำเป็น: น้ำ ดินเหนียว แกะ หรือขนอูฐ (เพื่อมัดและให้ความอบอุ่น) ทราย
วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง - วิธีแรก
รีดก้อนดินเหนียว หั่นเป็นเส้นสั้นๆ กว้าง 20 ซม. ม้วนเป็นหลอดแคบด้วยรัศมี 4-6 ซม. เราจัดวางเป็นวงกลมทีละชั้น (ตามรูปแบบการก่ออิฐ) ที่หนีบและหยิก ความสูงควรอยู่ที่ 45-55 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 50-60 ซม. ความหนาของผนัง - สูงถึง 5 ซม. โดยมีความหนาถึงด้านล่างสูงสุด 10 ซม. ในส่วนล่างเราปล่อยให้หน้าต่าง 15 x 10 ซม. สำหรับทำความสะอาดเตา และการไหลเวียนของอากาศ เราเลือกฝาไม้หรือโลหะ ทันดูร์พร้อมแล้ว!
วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง วิธีที่สอง
มันซับซ้อนและต้องใช้ประสบการณ์ ขนาดมาตรฐาน สูง 1-1.5 ม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ม. โครงสร้างคล้ายตุ๊กตารังนก นี่คือโครงสร้างสามโครงสร้างที่ซ้อนกันเพื่อให้เกิดการยึดเกาะที่ดี
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
1. ผสมดินเหนียวกับน้ำ รีดออก ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถกระทืบเท้าได้ เพื่อความแข็งแรงขององค์ประกอบ อย่าลืมเพิ่มขนแกะ
2. เราเริ่มทำงานในวันถัดไป จากส่วนผสมที่เราสร้างทันดูร์บนรากฐานในรูปแบบของทรงกระบอกหรือกรวย ความหนาของผนังคือ 5-7 ซม. จากด้านในเรากดลูกบอลจากด้านนอกเรากดด้วยไม้พาย ในทำนองเดียวกัน เราทำให้เฟรมใหญ่ขึ้นอีกสองเฟรม
3. ยกวางฟืนจุดไฟ ในขณะที่มันกำลังลุกไหม้ เราก็นำรูปร่างมาสู่ความสมบูรณ์แบบ
4. ปล่อยให้ดินเหนียวแห้ง
5. เราใส่ฐานแรกในช่องว่างที่สองเพิ่มอีกเล็กน้อย ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะเต็มไปด้วยทราย กระแทกและปิดผนึก หลังจาก 2 ชั่วโมงเราก็ใส่ที่สาม เราสร้างขอบด้วยการเชื่อมต่อฐานทั้งสามเข้าด้วยกัน
6. เราอบแทนดูร์ในแสงแดดเป็นเวลา 7 ถึง 15 วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ มันเป็นสิ่งสำคัญ! ถ้าไม่แห้ง ทันดูร์จะแตกในการเผาฟืนครั้งแรก
7. เราเช็ดแทนดูร์จากด้านในด้วยน้ำมันเมล็ดฝ้าย ในระหว่างวันเราร้อนขึ้นอย่างต่อเนื่องอุณหภูมิ หลังจากการเผาแล้ว ดินเหนียวจะไม่เหลืออยู่บนแป้ง
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเองแล้ว รู้สึกอิสระที่จะไปทำงาน และเตาทันดูร์ที่ทำด้วยมือของคุณเองจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอม
มาอบเค้กกัน เราสวมถุงมือเพื่อความปลอดภัย เราผล็อยหลับไปในป่าทันดูร์ เรากำลังรอให้เตาร้อนและอุ่นขึ้นถึง 400 องศา จากนั้นเราก็เขี่ยถ่านเข้าที่กลางเตา แช่ด้านในของเค้กด้วยน้ำเกลือ ด้วยความช่วยเหลือของหมอนทรงกลมให้ติดอย่างระมัดระวัง แต่รวดเร็ว ฉีดน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อสร้างไอน้ำ นำออกเมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาล น่ากินจัง!